• Авторизация


БЫСТРЫЙ ЗАСОЛ КРАСНОЙ РЫБЫ. 23-08-2014 23:10

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Быстрый засол красной рыбы.

Такую вкусную красную рыбу можно приготовить в домашних условиях очень просто и быстро с минимум ингредиентов. Аромат и нежнейший вкус Вам обеспечен.


[577x425]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ЭТО ПРИГОДИТСЯ КАЖДОЙ ЖЕНЩИНЕ. СОХРАНИТЕ! 23-08-2014 23:06

Это цитата сообщения kru4inka Оригинальное сообщение

Это пригодится каждой женщине. Сохраните!

[500x312]
Это пригодится каждой женщине. Сохраните!

1. Репейное и касторовое масло - для роста волос
2. Абрикосовое масло — для массажа тела и для питания ногтей
3. Настойка перца горького — маски для роста волос
4. Мумие — против растяжек (растворить таблетку в креме для тела или в воде и смазывать растяжки)
5. Эфирное масло лаванды — добавление нескольких капель в кондиционер — волосы дольше не пачкаются
6. Морская соль — ванночки для ногтей и тела.
7. Эфирное масло лаванды — добавление нескольких капель в кондиционер — волосы дольше не пачкаются
8. Масло зародышей пшеницы — питание сухой кожи
9. Масло жожоба — вокруг глаз и от мелких морщинок
10. Салицилово-цинковая паста — подсушивание прыщиков, угрей
11. Витамины Е, А в капсулах — для питания сухих губ, на веки
12. Блефарогель 1 (гиалуроновая кислота) — от мешков под глазами
13. Яблочный уксус от звездочек и от целлюлита на ногах: натирать ноги от колена вверх к бедру вечером после душа каждый день. За 2 недели "звезды" должны значительно посветлеть, никакого раздражения не наблюдается, только запах.

Далее4242 (143x73, 15Kb)
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

БЛИННЫЙ ПИРОГ С ЗАЛИВКОЙ. 23-08-2014 23:04

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Блинный пирог с заливкой.

Блины любят, наверное, все. Но если их подать в таком виде, в виде пирога, то будет ещё эффектней и вкуснее. Приготовьте блины по своему любимому рецепту, а дальше следуйте рецепту.


[604x379]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ДОМАШНЯЯ ПИТА. 23-08-2014 23:03

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Домашняя пита.

Любите такие пресные лепёшки ? Домашняя пита готовится очень просто. Они прекрасно идёт и дома за столом и на пикнике. Можно кушать её в качестве просто хлеба. Начинка для таких лепёшек, которой наполнить можно внутри, может быть любой, на Ваше усмотрение. Такую питу можно печь, как в духовке, так и на сковороде на плите.Знакомьтесь с рецептом. 


[480x480]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ТВОРОЖНЫЙ ТОРФЯНОЙ ПИРОГ - НАСТОЯЩЕЕ ЛАКОМСТВО! 23-08-2014 23:00

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Творожный торфяной пирог - настоящее лакомство!

Торфяной пирог – это пирог с песочным тестом — крошкой и творожной начинкой. Творожный торфяной пирог простейший в готовке, из простых продуктов, и очень вкусный. Творожная начинка плотная, но нежная, пирог при нарезке очень хорошо держит форму и красиво смотрится. Рецептура пирога по типу королевской ватрушки, но к тесту добавляется какао. Пирог становится намного вкуснее на следующий день, по всей видимости ему нужно выстояться. И еще – такой пирог очень гармонично вписывается к утренней чашечке крепкого кофе, или горячего, ароматного чая.
znak (32x32, 0Kb)Совет : испеките такой торфяной пирог вечером, после ужина, когда вся семья, сытая и довольная, занимается вечерними делами и готовится ко сну. Готовый пирог оставьте остывать в форме, не перекладывая на блюдо. А утром у вас будет готовый вкусный и полезный завтрак, альтернатива любимой всеми творожной запеканки.
[600x408]
3208ba4c30a357a5fbcc04c65b8e44dc (55x50, 15Kb)очень вкусен и прост в приготовлении...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
АРБУЗНЫЙ ТОРТИК (БЕЗ ВЫПЕЧКИ) 23-08-2014 22:56

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Арбузный тортик (без выпечки)

Любите ли вы арбузы? Я их просто обожаю. А сколько интересных, вкуснейших рецептов существует с арбузами! Один из них я сегодня приготовила. Арбузный тортик обязательно понравится вашим родным и друзьям. Печь ничего не будем и колдовать с тестом тоже не придётся.
0015 (50x50, 19Kb)Готовы покорять кулинарные вершины? Тогда вперед!
[700x378]
[600x360]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
10 САМЫХ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ КОНСЕРВИРОВАНИЯ ПОМИДОРОК! 23-08-2014 22:48

Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение

10 самых вкусных рецептов консервирования помидорок!

 
1. ТОМАТЫ "ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ"
 
Состав
 
3 кг помидоров,
200 г зелени,
1 головка чеснока,
100 г репчатого лука.
 
далее
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ "ЗАХЕР" - АБСОЛЮТНО ПОСТНЫЙ! 23-08-2014 22:42

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

шоколадный торт "Захер" - абсолютно постный!

Посмотрите внимательно на фотографию - как вам торт? Насыщенно-шоколадный, влажный, роскошный, очень торжественный и нарядный. И при этом - абсолютно постный! Да-да, как ни странно это звучит, но представляемый сегодня десерт приготовлен без сливочного масла, молока, яиц, творога. В нем - исключительно растительные ингредиенты, что делает данный "Захер" практически бесценным в тех случаях, когда нужно приготовить что-то сладкое, красивое и постное.
[500x367]
1716623d6a49 (131x100, 19Kb)
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
МОЙВА ЗАПЕЧЕНАЯ В ДУХОВКЕ 23-08-2014 22:36

Это цитата сообщения Volody24_gl Оригинальное сообщение

Мойва запеченая в духовке


[604x451]

Необходимо:1кг.свежемороженной мойвы,куркума-1ч.ложка,кориандр молотый-1ч.ложка,соль,перец-по вкусу.
Приготовление:мойву разморозить, промыть и просушить бумажным полотенцем. В миске смешать кориандр,куркуму,соль,перец.Посыпать этой смесью мойву,перемешать и оставить на 20минут.Противень выстелить пергаментной бумагой,смазать растительным маслом и выложить в один слой мойву. Запекать в духовке при t200 – 20мин. до золотистой корочки.
Эта рыбка богата,помимо омега кислот и витаминов, селеном,содержание которого в 10 раз больше,чем в мясе.Приятного аппетита!
Автор: Варвара Цанских


Источник: http: //vk.com/gotovim_vmeste?w=wall-28565318_36628


Volody24 gl
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
САМЫЙ ПРОСТОЙ В МИРЕ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ! - НЕ НУЖНО ВОЗИТЬСЯ С ТЕСТОМ! НАСЫПАЕШЬ ИНГРЕДИЕНТЫ И ЗАПЕКАЕШЬ! 23-08-2014 22:33

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

САМЫЙ ПРОСТОЙ В МИРЕ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ! - Не нужно возиться с тестом! Насыпаешь ингредиенты и запекаешь!

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ, НЕЖНЫЙ и БЫСТРЫЙ (без яиц)!
Многим, наверное, знаком насыпной яблочный пирог, но для кого-то он станет настоящим открытием, как однажды стал для меня. Ведь для него не нужно замешивать тесто, в нем нет яиц и ни капельки масла. Я обязательно пеку его в яблочный сезон, это отличная альтернатива шарлотке, но без яиц. А за то, что в этом пироге совсем нет масла, я его просто обожаю. В качестве начинки обычно использую яблоки
Насыпной яблочный пирог очень прост в приготовлении. Не нужно возиться с тестом! Насыпаешь ингредиенты и запекаешь!
[500x332]
0_a6c82_65384a01_S (83x100, 12Kb)
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ДОМАШНИЕ СЫРЫ ПО РАЗНЫМ РЕЦЕПТАМ 23-08-2014 22:30

Это цитата сообщения Volody24_gl Оригинальное сообщение

Домашние сыры по разным рецептам


[604x453]

Домашний твердый сыр

Ингредиенты:
2 л молока (молоко идеально домашнее, можно пастеризованное.но не стерилизованное для длительного хранения)

2 ст.л. соли
6 яиц
400 г сметаны
200 г кефира
Способ приготовления
Пока закипает молоко с солью. взбиваете яйца со сметаной.
Тонко вводите яично-сметанную смесь, помешивая, добавляете кефир и доводите до кипения (не кипятить).
После всех ваших манипуляций молоко должно свернуться.
Выкладываете массу на мелкое-мелкое сито (или марлю), даете стечь сыворотке.
Творог заворачиваете в марлю, помещаете под груз и в холод на 4-5 часов.
Чем тяжелее груз, тем тверже сыр.
Можно экспериментировать с добавками (оливки,маслины,перец острый и т.д.)

Домашний твердый сыр с перчиком и укропом

Смотрим дальше!>>
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
СЛАДОСТИ ДЛЯ РАДОСТИ. КОНФЕТЫ ИЗ СУХОГО МОЛОКА. 23-08-2014 22:27

Это цитата сообщения Ларилорхен Оригинальное сообщение

Сладости для радости. Конфеты из сухого молока

[604x453]

Это невероятно простой рецепт и, к тому же, очень экономичный...больше 3 штучек не съешь, весьма питательно.

Ингредиенты:

-100 гр. сливочного масла
-115 гр.сахара
-3 ст.л. сливок
-600 мл воды
-500 гр. сухого молока
-2 ст.л. кокосовой стружки

Приготовление:

Я брала половину всего перечисленного, сливок тоже не было, взяла просто половину воды и половину обычного молока, вместо кокосовой стружки использовала молотую корицу с тростниковым сахаром (продается в мельничке, получается свежесмолотая и уже с сахаром) и апельсиновую цедру. Так что, варьируйте составляющие, если чего-то под рукой не окажется)
Масло растапливаем, добавляем сахар, сливки, воду. Доводим все до кипения и снимаем с огня. Аккуратно вмешиваем сухое молоко. Выкладываем в смазанную маслом форму и посыпаем кокосовой стружкой. Убираем в холодильник минут на 30. Достаем, смотрим, нарезаем, как нравится и с большим удовольствием лакомимся. Приятного аппетита!
**********
Интернет-магазин по продаже косметики и парфюмерии предлагает всем желающим продукцию от болгарской компании Рефан в любое удобное именно для вас времени. Вся предоставленная тут наливная парфюмерия отличного качества, соответствует всем нормативам и санитарным требованиям. Огромный выбор парфюма, аксессуары и флакончики, здесь вы сможете приобрести всё что необходимо для личного пользования и для розничной торговли.
Источник:http: //vk.com/public57033168?w=wall-57033168_13182

Ларилорхен
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
БЕСЦЕННЫЙ ОГУРЕЦ. 23-08-2014 22:21

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Бесценный огурец

[500x339]
А вы знали, что такой привычный для нас овощ как огурец, который можно вырастить на грядке, либо купить в любом супермаркете, обладает поразительными и непривычными для нас свойствами? Вот несколько рекомендаций о том, как можно использовать обычный огурец в различных жизненных ситуациях:


0064 (50x50, 18Kb)Необычное использование обычных вещей: огурец
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Баклажаны веером. 22-08-2014 11:01


Баклажаны с помидорами и сыром. Веер из баклажанов. Опубликовано 03.05.2014 автором admin Баклажаны с помидорами и сыром придутся не по вкусу лишь вампирам. Поэтому кто любит «кровь сосать,» тот может смело отправляться спать. Хватает в грешной жизнюшке моей «кровососущих» и завистливых людей. Но если ты не жадный кровосос, то для тебя давно закрыт вопрос. Вопрос о пользе овощных диет, тебе известен с самых малых лет. Готовьте больше блюд из овощей и проживете множество счастливых дней. баклажаны с помидорами и сыром запеченные в духовкеБаклажаны с помидорами и сыром готовить будем мы всем миром. Здоровый образ жизни мы ведем и овощи в духовке запечем. Посыплем их натертым сыром, осталось только дело за гарниром. О нем не много позже расскажу, а прям сейчас другое доложу. А доложу я вам, что баклажан — это вкуснейший овощ и он один из не многих овощей который требует серьезной готовки и чтобы блюдо баклажаны с помидорами и сыром имело успех у ваших домочадцев вам прежде всего нужно правильно выбрать баклажан. Самыми вкусными считаются молодые баклажаны. Диаметром не больше десяти сантиметров. Кожица у баклажана должна быть гладкой и блестящей, а хвостик свежим и зеленым. Если он коричневый значит баклажан уже не первой свежести. Крупные баклажаны лучше не покупать, Их мякоть может оказаться грубой и волокнистой и к тому же горькой. Не покупайте баклажаны с морщинистой и сухой кожей покрытой коричневыми пятнами. Перед тем как я расскажу вам про баклажаны с помидорами и сыром запеченные в духовке давайте потерпим меня ещё не много и послушаем мой рассказ про другие очень вкусные блюда из овощей и баклажанов. Я по-быстрому обещаю. Можно приготовить очень простой и вкусный закусон из баклажан. Он называется баклажанный гранит мадам Арло, рецепт которого я узнал совершенно случайно от одного любителя блюд из баклажанов. Нужно порезать баклажаны на тонкие полоски или ломтики, что в принципе одно и тоже. Поджарить в духовке на противне, на самом верху с двух сторон до серого цвета — это минуты две, три. Дальше смазываем форму оливковым маслом и начинаем выкладывать баклажаны слоями, промазывая слои томатным соусом. Заливаем все соусом, посыпаем сыром и запекаем в духовке пока баклажаны не приготовятся. Кстати от этого любителя я также узнал и про баклажаны с помидорами и сыром, но о них чуть попозже и поподробней. Есть ещё такое блюдо из овощей и баклажанов которое называется «Антипасто.» Готовится оно следующим образом. Порезать сладкий перец красного и желтого цвета на квадратики и поджарить их в духовке на верхней решетке, пока кожица не станет коричневой. Затем, чтобы снять кожицу кладем перец в кастрюлю и накрываем крышкой, через несколько минут достаем перец и снимаем с него кожицу. Потом жарим баклажаны таким же образом как я рассказывал выше. Достаем вяленые помидоры и оливки. Выкладываем все на тарелочку, отрезаем ломоть бездрожжевого ржаного хлеба и наслаждаемся. А кто не может наслаждаться Антипасто без мяса отрежьте себе кусок ветчины. Так теперь у вас я думаю возник вопрос. Что там еще за вяленые помидоры?Все никак не доберусь до баклажан с помидорами и сыром. Все, быстренько рассказываю про вяленые томаты и перехожу на блюдо из баклажанов запеченных в духовке с овощами. Разрезаем помидоры пополам, укладываем на противень, накрываем противень бумагой для выпечки, ставим в центр духовки, устанавливаем температуру 50 градусов и и оставляем помидоры на 8 часов. Затем ещё на час при температуре 100 градусов. Кто хочет, может капнуть на готовые помидоры не много оливкового масла. Вяленые помидоры можно подавать к мясным и рыбным блюдам. Из них можно готовить канапе и конечно же обычная паста с вялеными томатами, оливковым маслом, сыром, парой тройкой зубчиков чеснока, черным перцем и базиликом просто сведет вас с ума. Ну а сейчас будут сводить меня с ума баклажаны с помидорами и сыром запеченные в духовке. Из них я приготовлю блюдо похожее на дамский веер. Получится такой «веер» из баклажанов. баклажан помидоры чеснок сыр петрушка перецБаклажаны с помидорами и сыром. Для блюда мне понадобится: баклажан болгарский перец два помидора твердый сыр майонез зелень петрушки чеснок соль перец Начинаю изготавливать «веер» из баклажана. Разрезаю его пополам. разрезанный баклажан Нарезаю вдоль на ломтики толщиной не более одного сантиметра. Не дорезаю баклажан до конца, чтобы получился так сказать «веер.» баклажаны нарезанные на ломтики Затем солю баклажаны и оставляю на пол часа. С них начинает выделятся сок, который нужно слить, а баклажаны промыть водой и обсушить. солю баклажан Помидоры разрезать на половинки и нарезать ломтиками. нарезаю помидорыСладкий перец почистить и нарезать длинными полосками. нарезаю перец Сыр режу тонкими ломтиками. сыр нарезаю ломтикамиСмазываю противень растительным маслом. Выкладываю «веер» из баклажана срезом вниз. баклажан на противне В разрезы начинаю укладывать помидоры. Пришлось

Читать далее...
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Торт "Минутка " 22-08-2014 10:56


Творожный торт "Минутка"

[480x360]

Хочу поделиться с вами рецептом очень нежного и вкусного творожного торта «Минутка». Он быстр как в приготовлении, так и непосредственно в поедании. Я уверена, вам он очень понравится.

Ингредиенты:

  • Мягкий творог – 750 г
  • Жирные сливки – 250 миллилитров
  • Сахар – 1 столовая ложка
  • Печенье «Пети Бер» - 500 грамм (можно использовать другое бисквитное печенье)
  • Быстрорастворимый ванильный пудинг – 2 упаковки по 80 грамм (не варить!)
  • Молоко – ¼ стакана для смачивания печенья и 1 целый стакан для крема
  • Тертый шоколад или молотые орехи – 50 грамм

Приготовление:

Готовим крем: в глубокой миске перемешиваем сахар с творогом, молоко и сливки, а затем пудинг. Взбиваем хорошенько миксером на средней скорости.

Печенье смачиваем в молоке, выкладываем в форму для торта (примерно 20 на 30 см) таким образом, чтобы покрылось все дно формы.

Выкладываем на слой печенья слой крема, сверху снова слой печенья, до тех пор, пока продукты не кончатся. Главное, чтобы верхний слой не оставался без крема.

Сверху посыпать орехами или шоколадом и на 2 часа убрать в холод, чтобы пропитался и охладился.

Приятного аппетита!

комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии
Кисель для плоского животика. 22-08-2014 10:53


Очищающий кисель для плоского животика.

Очищающий кисель для плоского животика.

Забирайте на стену, чтобы не потерять.

Этот кисель позволит вам не только сбросить лишний вес, но и удалит лишнее из кишечника, значительно облегчив работу пищеварительного тракта.

Приготовление:

Для приготовления этого очищающего напитка нужно взять по горстке овсяных хлопьев "Геркулес", чернослива и сырой крупно натертой свеклы. 
Все это залить 2 л кипятка и варить 15 минут на маленьком огне. Отвар, похожий на кисель, процедить и выпить, сколько сможете, за 2 часа до сна. Желательно при этом положить на область печени грелку. 
Гущу от киселя утром нужно съесть вместо завтрака. Очень полезно 1 раз в неделю устраивать разгрузочный день, в который придется питаться только таким киселём.
 
 
 
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Безрукавка спицами. 22-08-2014 10:42


 Вязание безрукавки спицами

Рейтинг пользователей: [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] / 0 
ХудшийЛучший 

[показать]

Безрукавка с оригинальным узором связана спицами. Схема вязания безрукавки спицами

[показать] [показать]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Самые лучшие рецепты теста. 22-08-2014 10:30


САМЫЕ ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ ТЕСТА

САМЫЕ ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ ТЕСТА

1. Кефирное тесто с сыром
Ингредиенты:
- 1 чашка кефира
- 1 чашка тертого сыра
- 0,5 чайной ложки соли
- 2/3 чайной ложки соды
- 1 чайная ложка сахара
- 2 стакана муки
Если Вы натрете сыр на крупной терке, то получатся отличные лепешки и сосиски в тесте, а если на мелкой — получится хорошее тесто для другой мелкой выпечки, например рогаликов и т.д.

2. Пресное тесто на сметане
Ингредиенты:
- 1 стакан сметаны
- 2 стакана муки
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка соды
- 1 яйцo
- 100 г молока
- 50 г растопленного маргарина
В каждом доме найдутся продукты для этого теста. Поэтому оно пользуется особой популярностью. Из него можно испечь просто лепешки к чаю, а можно и пирожки с любой начинкой.

3. Дрожжевое тесто на кефире
Ингредиенты:
- 1 стакан кефира
- 0,5 стакана растительного масла
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сухих дрожжей (50 г мокрых)
- 2,5 стакана муки
Тесто не жирное, пушистое, хорошо подходит для несладкой выпечки, или для изделий, которые Вы будете жарить в масле.
Растворяем дрожжи в кефире комнатной температуры. Затем добавляем остальные ингредиенты и замешиваем тесто. Оставляем на час-полтора для подъема.

4. Наливное тесто на кефире (пятиминутка)
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 0,5 чайной ложки соли
- 1 стакан муки
- 1 стакан кефира
- 1 чайная ложка соды
Соду гасите кефиром, добавляете яйца, соль, муку и тщательно перемешиваете. Готово. Тесто легкое, пушистое и главное, без капли жира. Готовить с ним можно любой пирог и даже пиццу. Только начинка не должна быть влажной.

5. Безопарное сдобное дрожжевое тесто
Ингредиенты:
- 300 мл сыворотки (можно молоко или кефир)
- дрожжи (50 гр свежих или 1 чайная ложка сухих)
- 250 г маргарина
- 0,5 чайной ложки соли
- 0,5 стакана сахара
- 4-5 стаканов муки
- 3 яйца
Растворить дрожжи в теплой сыворотке. Маргарин растопить. Замесить тесто из всех ингредиентов и положить в холодильник. Тесто делайте не густое, потому что в холодильнике маргарин застынет. Лучше его делать на ночь. Утром можно начинать выпечку. Тесто это хорошо тем, что чем дольше оно лежит в холодильнике, тем становится лучше. Работать с ним одно удовольствие. Оно подходит как для сладкой, так и для несладкой выпечки.
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Овощная десятка.. 20-08-2014 23:47


 
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Люля-кебаб. 20-08-2014 18:25


Люля-кебаб.
Покупая баранину на рынке, имейте в виду, что у ягнятины мякоть бледно-красного цвета с легкими жировыми прожилками и почти не пахнет. У подросшего животного оно красное и обладает специфическим запахом. Также внимательно отнеситесь к выбору курдючного жира. Если ошибетесь и купите некачественный, то даже его небольшая добавка может испортить блюдо.

Для того чтобы правильно приготовить люля-кебаб вам понадобится: на 1 кг ягнятины (ну, в крайнем случае, молодой баранины) – 5 луковиц, 50-70 г курдючного жира (в крайнем случае его можно заменить сливочным маслом или свиным салом, если, конечно, нет предубеждения против свинины), соль, перец, лимон, зелень и специи по вкусу.

Итак, продукты для приготовления люля-кебаба заготовлены, начинаем готовить блюдо. 

Мякоть молодой баранины вначале требуется очистить от сухожилий и пленок, промыть и просушить. Теперь мясо надо измельчить. По классическому старинному рецепту и мясо и курдючное сало вместе с луком следует очень мелко нарубить кинжалом. Если он в кухонной утвари отсутствует, то подойдет и простой острый нож. Сторонникам технического прогресса не возбраняется измельчить эти ингредиенты в мясорубке или блендере. 

Для того чтобы правильно приготовить люля-кебаб, тщательно вымешайте фарш руками, приправьте солью, перцем, соком выжатого лимона, рубленной зеленью и другими специями. Вновь пропустите полученную массу через мясорубку и повторно вымесите. 

Чтобы люля-кебабы в процессе готовки не разваливались и не соскальзывали с шампура, как это не редко случается у неопытных поваров, есть несколько проверенных приемов. Сначала свежий фарш нужно в течение нескольких минут тщательно отбить о доску (если его много – разделите на порции). Тогда приготовленная масса станет вязкой и эластичной и будет хорошо держаться на шампурах. Но нанизывать котлетки на палочки еще рановато. Фаршу следует отстояться часа два на холоде, т. е. в холодильнике. 

Не поддавайтесь соблазну «укрепить» фарш, вбив в него, как для привычных котлет, сырое яйцо. Настоящие восточные повара этого никогда не делают.

Как приготовить люля-кебабы? Лепим из фарша продолговатые, сужающиеся к концам колбаски. Нанизываем их аккуратно на шампуры. Если не получается, можно вдавить шампур в боковую поверхность заготовки до ее центра и эту ось плотно запечатать, сведя края фарша. Лепить колбаски будет легче, если вы будете периодически смачивать свои ладони водой. 
Классический люля-кебаб должен выпекаться над раскаленными углями до образования аппетитной корочки. Не забывайте при этом почаще поворачивать шампуры. Если проткнуть готовый люля-кебаб заостренной спичкой или зубочисткой, из него должен выделиться прозрачный ароматный сок. Это сигнал о готовности блюда. Люля-кебаб надо убрать с огня иначе мясо пересохнет.

Если нет мангала, то люля-кебаб приготовить можно и в духовке, предварительно хорошенько разогрев ее, так, чтобы поверхность фарша сразу же схватилась жаром и затвердела.
Подают кебабы к столу горячими, с лавашом, лепешками и кольцами репчатого лука и никакого гарнира в виде жареной картошечки или макарон.
 
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии