Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение
Салат "Лесной" с мясом и грибами
Это цитата сообщения Lady_Vishenka Оригинальное сообщение
Мастер-клас: бисквитный торт с мастикой
Кулинарный мастер-класс для сладкоежек от Ольги Беляевой. Учимся готовить бисквитный торт с мастикой
Тесто для этого пирога я делала по маминому рецепту. Пироги у неё всегда на славу выходили.
Тесто очень простое:
пакетик сухих дрожжей 11гр.
2 ст. ложки сахара
чуть соли (по вкусу)
стакан тёплой воды
6 ст.л. растительного масла
2 яйца
муки приблизительно полкило (всегда сыплю "на глаз", сколько точно не знаю, но тесто в итоге должно ещё чуть-чуть липнуть к рукам.)
Вот и урожай созрел. Решила в этом году поэкспериментировать и посадила огурец в цветочный горшок на подоконник. Точно не помню, по моему в феврале это было. На сегодняшний день уже 3 огурчика съели. Мало, но сколько удовольствия!
Это цитата сообщения Гуррри Оригинальное сообщение
Бисквитные премудрости
Пышный бисквит
Когда ешь бисквит, совсем не думаешь о том, сколько в нем калорий, ведь он такой легкий и воздушный. Действительно, по сравнению с другими видами теста в бисквите намного меньше жира. В этом и причина того, что профессионалы называют его бисквитной массой, а не тестом. Воздушность достигается за счет воздуха, который попадает в нее. Благодаря электрическим миксерам сегодня не нужно быть Геркулесом, чтобы взбить легкую бисквитную массу. 
[показать]
Миксером яйца взбиваются в пену, и в результате размеры теста увеличиваются. Эффект усиливается добавлением горячей воды. Однако ее не должно быть слишком много, иначе яйца могут свернуться. Запомните золотое правило бисквита: сахар и мука должны быть в равных пропорциях. Если вы любите бисквит посуше, замените часть муки крахмалом. Около 30 % муки можно заменить какао, молотым миндалем или орехами. Хотя бисквит и считается быстрым тестом, запаситесь терпением, потому что все ингредиенты должны полностью раствориться. Часто бисквит называют «нежным». Чтобы не испортить такую хорошую репутацию, перед тем как добавлять в тесто муку, ее лучше просеять. Бисквит — это взбитое тесто, поэтому его нужно как можно быстрее ставить в духовку, иначе оно осядет, уменьшится в объеме, и тогда ни о какой воздушности не будет и речи. Необходимо заранее приготовить форму для выпечки. Ее или обильно смазывают маслом, или, что предпочтительнее, выкладывают специальной бумагой. Тогда бисквит будет легче вынуть. А это, в зависимости от формы, иногда бывает непросто. Желательно выложить бумагой только дно и не смазывать маслом стенки, поскольку в таком случае масса сожмется. При наполнении формы тестом рекомендуется постукивать по дну формы, чтобы удалить большие пузыри воздуха.
[показать]Очень важно предварительно разогреть духовку, иначе масса может подсохнуть. Бисквит удался, если при нажатии пальцем слышно легкое потрескивание и на этом месте не остается вмятины. Если вы используете бумагу для выпечки, то снимайте ее, пока тесто еще горячее, а потом просто прикройте ею сверху. Так и бумага не приклеится, и бисквит не высохнет.
Вниманию любителей тортов: бисквитный корж лучше выпекать за день до приготовления торта. Тогда готовое тесто не преподнесет вам сюрпризов.
А теперь хорошая новость для тех, кто любит делать запасы: в охлажденном виде бисквит можно заморозить. Главное только потом дать ему оттаять — лучше в холодильнике.
Бисквитное тесто (основной рецепт)
ИНГРЕДИЕНТЫ
ДЛЯ 1 БИСКВИТА: [показать]
4 яйца
125 гсахара
1 пакетик ванильного сахара
50 гмаргарина
1 щепотка соли
75 гпшеничной муки
50 гкрахмала
1 ч. л. Разрыхлителя масло для формы
• Желтки отделить от белков. К желткам добавить горячей воды, взбивать миксером до образования кремообразной пены.
• Постепенно всыпать сахар и ванильный сахар, продолжая мешать, пока не получится светлая плотная масса.
• Растопить в миске маргарин, дать остыть, добавить в массу, продолжая мешать. Маргарин и яично-сахарная смесь должны образовать сплошной крем.
• Взбить белки и соль в твердую пену и добавить к желткам.
• Смешать муку с крахмалом и просеять в эту массу.
• Осторожно соединить муку и яичную смесь.
Это цитата сообщения Гуррри Оригинальное сообщение
Хачапури без теста
|
Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение
Хлеб на сковородке
[341x256]Манящий запах свежего хлеба...
Кому он не знаком? Сколько раз каждый из нас, покупая в булочной горячую буханку жаждал прямо тут же укусить её за теплый бочок, скажете не было такого? Да не поверю ни за что! Только правила приличия не позволяют этого сделать прилюдно, но ведь в детстве это было с каждым из нас- приходя из магазина приносили домой по пол булки хлеба, а все потому, что невозможно удержаться от соблазна горячего хлебушка. Это великое чудо, самое гениальное изобретение человечества!!!
Иногда я пеку хлеб дома, не потому, что лень сходить в магазин, просто хочу и пеку.
Пеку в формах в духовке, но чаще всего на сковородке.
Это цитата сообщения Гуррри Оригинальное сообщение
Пирожки из хрущевского теста
|
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Закуска из помидоров с луком к шашлыку
Вот это закусон , жаль что ещё не сезон! Но, на майские праздники можно сделать к шашлычку , только вот вкус будет чуть не тот, летние помидоры -есть летние помидоры
|
|
Это цитата сообщения Рина-Багира Оригинальное сообщение
Без заголовка
ДОМАШНЯЯ ЗАМОРОЗКА
Это цитата сообщения Валентина_Евгеньевна Оригинальное сообщение
Маринованные маслята
Маринованные маслята
Источник: http://www.pechenuka.ru/news/duxovye-pirozhki-s-vi...x/marinovannye-maslyata-recept
Ингредиенты для рецепта Маринованные маслята:
грибы маслята - 1 кг, соль - 4 ст.ложки, сахар - 2 ст. ложки, уксус 9% -3 столовых ложки, чеснок -3-4 зубчика, гвоздика -4-5 веточек, перец душистый -8-10 горошин, лавровый лист 2-3 листа, перец черный - по вкусу.
Для приготовления маринада: закипятить воду, растворить в ней соль, добавить душистый перец, гвоздику, лавровый лист, черный перец горошком, чеснок и сахар. В кипящий маринад выложить грибы и дать прокипеть не более 10 минут. В конце варки добавить уксус.
Приготовление рецепта Маринованные маслята:
1) Грибочки необходимо перебрать, очистить от листиков, травинок и иголочек. Обрезать изъеденные червяком ножки, проверить на наличие грибного червя в шляпках.
2) Зацепив ножом за край шляпки гриба снять коричневую кожицу, соскоблить верхний слой ножки.
3) После полной очистки помыть. Предварительно мыть грибы не нужно, поскольку они станут скользкими, и чистить их будет гораздо сложнее. Если не снимать шкурку со шляпки гриба, то цвет готового блюда будет с сероватым оттенком, а к вкусовым качествам прибавится нежелательная горечь.
4) Грибы залить подсоленной водой и варить не менее 20 минут, снимая пену и периодически помешивая, поскольку маслята могут "привариться" к краям емкости. После того, как грибы осядут на дно, их можно считать готовыми для маринования. Маслята необходимо откинуть на дуршлаг и промыть.
Грибы можно употреблять сразу, но полный вкус они обретут через 20 дней , если их поместить в стерильные банки и закрыть крышкой. Сохранять маслята нужно в прохладном месте.
[500x375]
Это цитата сообщения Гриола Оригинальное сообщение
Свежие огурцы (и не только) на зиму.
Свежие огурцы (и не только) на зиму.
Хочу поделиться с вами простым рецептом,как сохранить свежие овощи и фрукты зимой!
Для этого рецепта подходят - огурцы,помидоры,яблоки,персики,абрикосы,сливы.
Я буду делать огурцы,желательно рвать с грядки,но и покупные тоже можно,главное - качество!
Выбираем крепкие,без малейшей порчи плоды.Моем,даем стечь воде.Не в коем случае не замачиваем даже на чуть-чуть!Огурцы должны хорошо просохнуть на чистом столе,полотенце.
Тортик ну очень вкусный получается. А главное печь не надо. Берётся готовый корж, смазывается сиропом (3 ст. ложки сахара, 50 мл.кипятка, 20 мл. коньяка) Отдельно на водяной бане разогревается 400 гр. шоколада со стаканом 30%сливок. Отдельно взбиваете 2 стакана сливок. После того, как шоколад остынет смешать его со взбитыми сливками и добавить ещё 30 мл. коньяка. В разъёмную форму укладывается корж, сверху выкладывается шоколадно-сливочная масса, посыпается какао и в холодильник на пару-тройку часов.
Подарили мужу вот такой бальзам с гадиной внутри бутылки. А ещё там всякие корешки и травки. Стоит для интерьеру, пить не решаемся. А вот, что в инете про этот бальзам вычитала:
Легендарную оздоровительную настойку Фенгун <водка со змеей> изготавливают под горой Чанбайшань в городе Байшань провинции Цзилинь.
Произведенная по специальному секретному рецепту настойка Фенгун, обладает уникальным для данного продукта, цветом, запахом и вкусом.
Настойка полезна для системы кровообращения, центральной нервной системы, заметно снижает усталость. Усиливает реституцию клеток, повышает иммунитет человеческого организма. Следовательно достигается эффект оздоровления и замедляется старение. Настойка Фенгун <змеевка > особенно полезна для слабых, часто болеющих людей среднего и пожилого возраста. Регулярный прием настойки гарантирует улучшение мозговой активности, реабилитации внутренних органов, снижает проявление ревматизма, восстанавливает и повышает потенцию, усиливает зрение. Вследствие чего человек становится бодрым и энергичным.
Это цитата сообщения Н_е_з_а_б_у_д_к_а Оригинальное сообщение
Улыбнитесь
И сразу почувствуете прилив сил
Это цитата сообщения aldav Оригинальное сообщение
Сейчас пес-психолог Вальдемар прочтет ваши мысли
Хочу познакомить вас с псом-психологом Вальдемаром. Соберитесь, четко следуйте указаниям, и он прочтет ваши мысли. Это настоящий фокус. Им, кстати, владеет также Копперфильд.
Это цитата сообщения Главный_Мужчина Оригинальное сообщение
Берегите природу - мать вашу!
Фотографии-лауреаты международной премии International Conservation Photography Awards, посвященной охране природы.
[показать]Давайте сохраним хотя бы то, что осталось... >>>
Очень часто готовлю вот такие ленивые чебуреки. С тестом возиться не нужно, т.к. вместо теста беру лаваш.
