Это цитата сообщения marusya_esk Оригинальное сообщение
Безе
[200x250]Ах, безе!.. Нежное, хрустящее, рассыпчатое или, наоборот, мягкое, как сахарная вата внутри и с хрустящей румяной корочкой снаружи… М-м-м, наслаждение! Недаром утончённые французы назвали это лакомство «поцелуем» (от фр. Baiser). В дореволюционной России безе называли «испанский ветер». Его ещё называют меренгами, и считается, что правильнее этот десерт называть именно так, потому что безе – это белковый крем, а меренги – это тот же крем, только высушенный. Впрочем, оставим лингвистику в стороне и попробуем приготовить этот изумительный десерт.
В общем-то, состав безе прост, как всё гениальное: белки и сахар. Иногда ореховая мука, крахмал, но это уже не так существенно. Однако короткий список ингредиентов не означает, что приготовить хрупкий десерт легко и просто. Безе – субстанция нежная, капризная, как избалованная дамочка, и может преподнести немало сюрпризов и огорчений неопытному кулинару. Поэтому, прежде чем открыть холодильник и достать лоток с яйцами, вооружитесь теоретическими знаниями предмета и неукоснительно соблюдайте строгие правила приготовления безе, и тогда всё у Вас получится!
Это цитата сообщения marusya_esk Оригинальное сообщение
Эклеры и профитроли
[200x250]Эклеры и профитроли – это небольшие кондитерские изделия из заварного теста, появившиеся во французской кухне. Это единственное, что их объединяет. Различий между эклерами и профитролями гораздо больше, чем сходства. KEDEM.RU «Кулинарный Эдем» выяснил всё об этих вкусных штучках и с удовольствием поделится с читателями рецептами эклеров и профитролей.
Профитроли появились раньше, с них и начнём. Французское слово profitrole обозначает выгоду, ценность, удачное приобретение. Возможно, из-за того, что из небольшого количества продуктов можно испечь целую гору красивых круглых пирожных, а может быть, потому, что всегда приятно получить в подарок такое милое вкусное угощение.
Это цитата сообщения marusya_esk Оригинальное сообщение
Итальянские десерты
[200x250]В Италии что ни возьми — всё великое.
Леонардо, Микеланджело, Рафаэль;
Рим, Венеция, Флоренция;
Тирамису, Панна Котта, Сабайон.
А тот, кто подумал «Ну вы сравнили Рафаэля и какое-то тирамису!», просто никогда не пробовал настоящие итальянские десерты.
В общем, хватит слов. К делу!
Тирамису
Считается, что название «тирамису» происходит от итальянской фразы tirare mi su, [200x250]«подними меня вверх». Так это или нет, но тирамису действительно поднимает ввысь и возносит к блаженству. Право зваться родиной тирамису оспаривают Сиена (Тоскана), Тревизо (Венето) и Турин (Пьемонт). Сиенская легенда гласит, что в 17 веке тосканские кондитеры придумали и посвятили Великому Тосканскому герцогу Козимо де Медичи десерт, который назвали Zuppa di Duca — «Графский суп». И что якобы именно этот десерт — прадедушка тирамису. Но, как намекают нам историки кухни, от этого десерта в тирамису осталась только идея пропитывать бисквит. Что тоже немало, ведь пропитка — одна из основ этого итальянского десерта.
Это цитата сообщения Феникс_94 Оригинальное сообщение
ЗНАМЕНИТЫЙ ВЕНСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ!
Яблочный штрудель — любимое лакомство австрийцев.
Сделать его самим дома не составляет особого труда. С этим справится даже новичок. Вот вам простой рецепт штруделя с яблоками. Пошаговые фото — вам в помощь.
Нам необходимо:
- Для теста:
- 250-300 г муки
- 1 яйцо
- 2 ч.л. оликового масла
- 0,5 ч.л. виноградного уксуса ( можно заменить обычным 6 %-м)
- 100 мл теплой воды
- соль
для начинки 1 кг кислых яблок
- 100 г сливочного масла
- 250 г сахара
- 100 орехов грецких
- 100 г молотых сухарей (панировочных)
- ¼ лимона (сок)
- молотая корица по вкусу
- ванильная пудра для обсыпки
Приготовление:
Сначала делаем тесто — оно должно немного расстояться на столе.
Смешиваем яйцо с солью, вливаем воду, затем 1 чайную ложку оливкового масла, если нет его, замените подсолнечным без запаха, уксус.
Затем все это смешав добавляем муку и замешиваем крутое тесто.
Получившийся колобок смазываем оставшимся маслом, отправляем в пакет или просто в кастрюлю, накрыв крышкой оставляем на столе. Именно масло делает тесто эластичным до такой степени, что через него можно читать газету.
Затем готовим начинку для яблочного штруделя:
Яблоки помыть, почистить от семян и от кожуры, порезать тонкими дольками.
Сливочное масло растопить в сковороде и слегка пожарить на нем яблоки аккуратно переворачивая, чтобы не развалились и не превратились в бесформенную массу.
В настоящий штрудель надо класть изюм, но моя дочь его не любит, поэтому я кладу орехов в 2 раза больше — 200 г.
Орехи, грецкие (в этот раз у меня — фундук) помыть, мелко порезать. Я немного обжариваю их — так вкус мне нравится больше.
Затем смешать все для начинки яблоки, сахар, корицу (по вкусу , я кладу 1-1,5 чайной ложки), изюм, орехи и немного панировочных сухарей.
Теперь будем формировать собственно сам яблочный штрудель:
Это цитата сообщения Joker-6 Оригинальное сообщение
Как приготовить настоящие трюфели
В наших магазинах далеко не все конфеты полезны, если заглянуть в состав, то мы обнаружим много того, чего раньше наши бабушки и дедушки даже не слышали. Именно поэтому, лучше дома готовить вкусные и без всяких добавок конфеты, которые можно есть детям! Подробная информация как готовить конфеты тут , ну а это видео, как приготовить трюфели!
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Холодное варенье из крыжовника
Просто, вкусно, полезно
- Крыжовник — один килограмм
- Лимон — две штуки
- Сахар — 1.5 кг
Способ приготовления:
Крыжовник перебираем, моем, удаляем плодоножку.
Лимон моем, пропускаем его через мясорубку, добавляем сахар, перемешиваем, чтобы он растворился.
Даем постоять варенью 4 часа, затем кладем в банки и закрываем капроновой крышкой.
Храним в холодильнике.
http://obzhora.net/konservirovanie/763-holodnoe-varene-iz-kryzhovnika.html
находки от Шрека Лесного
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Торт " шоколадная ночь"
Ах, как вкусно ! Насыщенный вкус шоколада никого не оставит равнодушным.
Это цитата сообщения Volody24_gl Оригинальное сообщение
Рецепт лёгкого клубничного тортика
Volody24 gl
Это цитата сообщения _White_tea_ Оригинальное сообщение
Tortillas
Tortillas/ Тортильяс / Мексиканские лепешки
Вообще я люблю всякие разные лепешки и готовлю, когда бывает настроение. Мексиканские тортильяс одни из самых любимых. Вообще их каждый готовит по разному, кто с пекарским порошком, кто со сливочным маслом, кто из пшеничной муки, кто из кукурузной. Я их делаю так.
Ингредиенты:
- 1,5 стакан кукурузной муки
- 0,5 стакана пшеничной муки
- 3-4 ст. ложки оливкового масла
- 1 стакан воды
- 1 ч. ложка соли
Способ приготовления:
- Просеиваем муку через сито в большую миску.
- Добавляем 1ч. ложку соли. Лучше, чтобы это была соль экстра, но вовсе не обязательно. Все хорошо перемешать
- Далее добавляем холодную воду и тоже перемешиваем. Тесто должно получиться мягким, но не жидким.
- Добавляем 3-4 ст. ложки оливкового масла и вымешиваем тесто окончательно.
- Оставляем тесто в покое на минут 30, накрыв полотенцем или салфеткой.
- Дальше скатываем маленькие шарики из теста.
- Берем пекарскую бумагу 2 квадрата. Кладем между 2 листов тесто и раскатываем скалкой. В Мексике для этого дела есть специальный пресс. Но мы не в Мексике, поэтому пользуемся таким способом.
- Поджариваем на горячей сухой сковороде с 2х сторон и складываем в стопочку.
Не скажу, что раскатать тесто и поджарить его было так легко, потомучто я впервые пекла лепешки из кукурузной муки. Темто не слишком эластичное, но потом я приноровилась, стала делать лепешки поменьше, чтобы было удобнее.
Можно их сразу согнуть для начинки, можно оставить так.
А дальше включаем фантазию. Можно приготовить из них буритто или фахитас, начинять фаршем, сыром, овощами, подавать с соусом, как вам нравится. Подавать к столу надо горячими.
Мне нравится их есть с поджаренным сыром с помидорами, сладким перцем и перцем чили, но вы выберите себе наиболее подходящие вам компоненты.
¡Que te aproveche!
___________________________________________________
Кого интересует игра на бирже форекс прошу пройти на сайт.
Это цитата сообщения marusya_esk Оригинальное сообщение
Пирог с лососем, брокколи и сыром бри
Ингредиенты для теста
220 г муки
120 г холодного сливочного масла
1/4 чайной ложки соли
4-5 столовых ложек холодной воды
[показать]Это цитата сообщения piskla Оригинальное сообщение
Творожные завитушки в сметанной заливке.
[показать]В этом рецепте творожные завитушки сразу же после выпечки заливают сметанной заливкой, плотно укупоривают и в таком виде оставляют до полного остывания. В результате завитушки получаются такими волшебно мягкими, пропитанными сметанкой (не прочитайте мокрыми, вовсе нет!), а в доме стоит такой умопомрачительный АРОМАТ!!! Описывать бесполезно, это нужно пробовать! Приготовьте и все поймете сами!Для рецепта вам понадобится:
Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
Ароматные, хрустящие пирожки за 10 минут!
Это цитата сообщения Woman_In_Dreams Оригинальное сообщение
Пирог с мясом «Монастырская изба»
Ингредиенты:
- 22 листа теста фило
- 600-700 гр мясного фарша
- 200 гр свежих грибов
- 3 больших луковицы, если есть лук-порей, еще лучше
- 4 яйца
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение
Итальянская пицца с колбасками
Сказать что это самая вкусная пицца язык не поворачивается!:) Я пробовал разные и очень вкусные были почти все.... Но эта мне очень понравилась, поэтому хочу и вам ее порекомендовать!)
Могу вам посоветовать посетить и отдохнуть в Кардиологическом санаторном центре «ПЕРЕДЕЛКИНО». Здесь вы не только восстановите свои силы, но и узнаете, что такое озонотерапия. Современнейший метод лечения, основанный на использовании озона и кислорода! Рекомендую, друзья!) Бодрости и оптимизма!:)
*****************************************
Это цитата сообщения Tato4ka53 Оригинальное сообщение
Воздушные жареные пирожки
[480x360]Ингредиенты:
- 2,5 стакана воды
- 1 стакан сметаны
- 1 столовая ложка сухих дрожжей
- 1,5 столовых ложки соли
- 1 чайная ложка сахара
- мука (около 1 кг или немного больше)
Для начинки (как вариант):
- вареный картофель
- 1 жареная луковица
- немного молотого черного перца
Также необходимы:
- растительное масло для жарки
- чеснок по желанию
- сухая/свежая зелень по желанию
Приготовление:
Варим картошку. Пока картошка варится, готовим тесто. Когда все ингредиенты готовы, осталось только сделать пирожки и пожарить их.
Муку (для начала 3 стакана) для дрожжевого теста обязательно нужно просеять, чтобы насытить ее кислородом. В нее добавляем теплую воду и сухие дрожжи. Оставляем на 10 минут.
В тесто добавляем сметану, соль и сахар.
Теперь добавляя муку, замешиваем плотное тесто. Оставляем возле тепла подниматься.
Тем временем готовим начинку из вареного картофеля, жареного лука и черного перца.
Готовое тесто разделяем на мячики.
Каждый мячик раздавливаем в лепешку, внутрь отправляем ложку начинки, защипываем края и в руках пирожочек сплющиваем до толщины 1 см (так, чтобы начинка не порвала тесто).
Пирожки жарим на растительном масле с двух сторон на умеренном огне.
Готовые пирожки можно посыпать сухой/свежей зеленью, и поливаем чесноком.
http://www.facebook.com/?ref=logo
Это цитата сообщения marusya_esk Оригинальное сообщение
Пасхальная выпечка со всего света
[200x250]Великий Пост завершается светлым праздником Пасхи, вместе с ним заканчивается и период воздержания от привычной пищи, и мы, наскучавшись по выпечке и сладостям, начинаем готовиться к празднику за несколько дней до его начала. Особое внимание принято уделять пасхальной выпечке. Традиционно из года в год мы выпекаем пасхальный кулич, а Вам неизменно хочется чего-то новенького, особенного и непременно очень вкусного? Попробуйте на Пасху испечь что-нибудь необычное для нас и побаловать родных и близких.
С особым размахом отмечают Пасху в Греции, в стране, где более 90% населения православные христиане, этот праздник считается государственным. Есть у греков и свои пасхальные блюда, например, кулураки и цуреки. Цуреки – солнечный хлеб, выглядит как плетенка в форме круга или креста, по концам которого располагают крашеные красные яйца, а в центр кладут одно белое яйцо. Рецепт приготовления этого блюда несложен, однако могут возникнуть трудности с поиском махлепи, т.е. ядрышек средиземноморской дикой вишни, а также мастихи – смолы фисташкового дерева, растущего только на острове Хиос. Зато никаких сложностей не должно возникнуть с приготовлением другого пасхального греческого блюда «Кулураки». Это маленькое сладкое печенье, рецепт его приготовления очень прост.
Это цитата сообщения marusya_esk Оригинальное сообщение
Блины с икрой
[показать]Блины с икрой – всеми любимое лакомство. Если блины появляются в нашем рационе достаточно часто, то с икрой дела обстоят несколько сложнее. Хоть она и является вполне доступным продуктом, но балуем себя мы ей чаще всего только по праздникам. Блинчики, фаршированные таким дорогим, но неприлично вкусным деликатесом, во время Масленицы можно увидеть практически на каждом столе. Приготовить блины с икрой под силу каждому, и не придется ломать голову, чем угостить самых взыскательных гостей, ведь такие блинчики – это поистине царское кушанье. Казалось бы, что нового можно придумать? Ведь блины с икрой были и останутся блинами с икрой, как бы мы их ни заворачивали и чем бы ни украшали. Однако, у блинов, приготовленных по разным рецептам и фаршированных одной и той же икрой, может быть совсем разный вкус, кроме того существует множество вкуснейших начинок на основе икры, с которыми мы предлагаем вам познакомиться поближе.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Печёночный рулет с сырной начинкой.
Печёночный рулет с сырной начинкой будет отличным вариантом к завтраку. Нежнейший и ароматный. Готовится элементарно с самых простых ингредиентов. Знакомьтесь с рецептом и готовьте. Это очень вкусно!
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Подборка наивкуснейших паштетов.
Знакомьтесь с подборкой наивкуснейших паштетов. Вы получите домашний продукт высокого качества. Это очень вкусно ! Рецепты все с доступными ингредиентами.
Полезные заметки
Вы ищите себе автомобиль не дорогой, но комфортный? Тогда можете посмотреть это предложение и возможно Вы захотите купить киа . Приобретая автомобиль у компании "АВТОМОТОР", Ваше авто будет обслуживаться этой компанией и поможет в любой ситуации на дорогах с наименьшими затратами.
