1кг.муки,500мл.молока,1,5 пакета сухих дрожжей(по 11гр.у меня саф момент) или 50гр.свежих,2ч.л. соли,
сахара от 0,5 стакана до 3/4 стакана(по вкусу)1 яйцо,масло сливочн.150гр,масло раст.50гр.В тёплое молоко добавить слегка взбитое яйцо.В муку добавить сухие ингредиенты-соль,сахар,дрожжи(если они сухие) и высыпаем муку в молоко.Всё хорошо перемешать,что бы мука хорошо намокла.Тесто покажется крутым и липким(так надо)Вымесить мин 5.Растопить сл.масло,добавить к нему растительное и всё это масло по немногу вливаем в тесто и месим,пока не вмесим всё масло.Процесс не очень приятный,но он того стоит.Тесто получится гладким,мягким.Потом помещаем его в посуду,накрываем и даём подняться.У меня тесто готовит хлебопечка,правда масло вмешиваю в ручную.Начинка может быть как сладкая так и солёная.В моём случае картошка с печёнкой.
[637x480]

Тесто: 400-450 грамм муки + 0,5 чайной ложки соли + 1 чайная ложка сахара + пакетик сухих дрожжей (11 грамм) + 250 мл молока.
ДЛЯ СМАЗКИ ЛЕПЁШЕК: 100 грамм растопленного сливочного масла или маргарина. Я использовала растительное масло. Мне хватило 50 грамм.
ДЛЯ СМАЗКИ ХЛЕБА: 1 желток.
ДЛЯ ПОСЫПКИ: кунжут или мак.
Ставим опару - в тёплое молоко добавить сахар, соль, дрожжи и 2-3 чайные ложки муки. Размешать и поставить в тёплое место. Когда опара подойдёт, добавляем муку порциями (может уйти больше или меньше муки в зависимости от её качества). Должно получиться не тугое эластичное тесто. Разделить тесто на 12 равных частей-шариков. Из каждого шарика раскатать лепёшку диаметром равным половине диаметра формы для выпечки. Форму смазать, каждую лепёшку окунаем в масло и выкладываем по кругу внахлёст. Последующая лепёшка наполовину закрывает предыдущую. Теперь наш хлеб пусть постоит минут 20-30. Затем смазываем его желтком, посыпаем кунжутом или маком. Выпекать при температуре 180-200 град.С минут 20.
Готовый хлеб не режем, а просто разбираем на ломтики.
Прошу прощения, что вношу поправку-на 250 мл. жидкости надо брать не более 25 гр живых дрожжей!

1.
[700x653]

2.
[700x618]

3.
[700x625]

Опара-сухие дрожжи 1 пак (11г) смешать с 100 г теплой воды, добавить 2ч.л. сахара и 6-7ч.л.муки,пусть постоит до появления пенной шапочки.
Тесто Муку 800г-смешать с сахаром 6ст.л.(кто любит слаще,можно больше)с горкой,положить соль 1ч.л. с небольшой горкой, растопленное слив.масло 150г и 100-150гсметаны любой,сюда же влить дрожжевую болтушку,перемешать и оставить в покое минут 20.За это время тесто впитает всю жидкость и его легче будет месить.Отдохнувшее тесто вымесить до гладкого при необходимости добавляя муку,чтобы тесто отставало от стенок посуды.Дать подойти-увеличиться в объеме в 2-3 раза.Разделать на булочки по вашему вкусу,снова дать подойти ,смазать яйцом,посыпать кунжутом(если нету,то и без него) и выпечь при 180гр. 15-20мин.
[640x480]

1кг.муки,4яйца,150гр.слив.масла,50мл. раст.масла, 3/4стак.сахара,1,5ч.л.соли(мелкой),300мл.молока, 1,5 пакета сухих дрожжей саф-момент(1упаковка=11гр), Ванильный сахар -1 пакет.Тёплое молоко смешать с мукой(2ст.л.) с дрожжами, дать им подойти( пока появиться пена).Яйца слегка взбить с сахароми солью, соединить с молоком с дрожжами и замесить тесто, постепенно домешивая растопленное тёплое масло.Хорошо замесить, что бы тесто стало гладким, и дать ему подняться два раза. Готовое тесто разделить на кусочки( для маленьких пирожков кусочек должен весить 30-40 гр.). Положить начинку, защипать. Дать пирожкам подойти на протвине , смазать желтком, слегка разведённым водой и выпекать до румяного цвета-минут 20-30.. Готовым пирожкам лучше остывать под полотенцем, тогда они будут мягусенькие
Капусту нашинковать ( средне) не крупно-не мелко и положить в кипящую, подсоленную воду. Проварить минуты три, остудить, отжать воду . Лук мелко нарезать, слегка обжарить на сливочном масле, добавить к нему капусту , посолить по вкусу. Довести до готовности, можно под крышкой. капуста должна иметь светлый цвет, не пережаренная.Я не добавляю к капусте никаких специй, только лук и слив.масло, начинка получается нежной, как раз для сдобных пирожков.

[700x525]
На 15 булочек
150 мл молока
60 г масла подсолнечного
Примерно-600 гр. муки
14 г сухих дрожжей
6 ст. л. сахара
2 п. ванильного сахара
1 ч. л. соли
3 яйца

начинка:
2 пакета пудинга ванильного
750 молока
100 г. сахара
4 ст. л. абрикосового варенья+ 2 ст. л. яблочного сока
50 гр.пудры+1ст.л. молока.

Замешиваем тесто обычным способом.
Ставим для расстойки в теплое место, примерно на 2,5 часа.
Варим пудинг.
Берем 750 мл. молока добавляем сахар, 2 уп. пудинга. и варим на медленном огне до загустения. Снимаем с плиты и накрываем пленкой чтобы не образовалась корочка.
Подошедшее тесто раскатываем в пласт 30 на 50 см. кладем нашу начинку и размазываем. скручиваем тесто с начинкой в рулет. режем её на шайбы по 1,5см. Шайбы укладываем на лист в нахлёст, даем постоят в тепле 40 минут. Выпекаем при 200 гр. 30-40 минут (выпекала 35 мин 180С).
Абрикосовое варенье пюрируем ручным блендером до однородной массы .

3 ст муки, 150 мл молока, 4 ст ложки сахара, 1 яйцо, 50 мл воды, 40 гр сливочного масла, 20 гр сырых дрожжей, 1 ст ложка сметаны, 1 чайная ложка цедры лимона, 1\3 ч ложка соли, ванилин. Замесить мягкое тесто, в конце замеса добавить растопленное сливочное масло пусть подходит 2 часа. Крем; 350 мл молока, 4 ст ложки сахара, 2 ст ложки крахмала, 2 желтка, 40 гр сливочного масла, 1 ст ложка лимонного сока, 1 чайная ложка цедры лимона, ванилин. Крахмал развести молоком, добавить желтки, сахар, ванилин, цедру хорошо размешать варить до загустения. Остудить, добавить масло и сок лимона и взбить, Тесто разделить на 16 частей (50 гр), раскатать овалом на край выложить крем 1 десертную ложку, накрыть тестом и соединить края, оставшуюся часть теста разрезать на 8 полосок, свернуть булочки и выложить на противень пусть подходят, когда подойдут булочки смазать яйцом. Выпечь. После остывания можно посыпать сахарной пудрой.
[700x525]

Булочки вкусные и нежные, долго хранятся , можно замораживать.Итак) когда я первый раз увидела рецепт подумала это очень долго и мучительно)) но оказалось совсем наоборот.Булочки быстрого приготовления.С такого теста я готовила как сладкие так и с соленой начинкой пироги.250 мл молока,100мл растительного масла,5 яиц, 2 ст л сахара,немного соли. 40 гр свежих дрожжей, 1 пакетик разрыхлителя,1 кг муки. примерно 50 гр сливочного масла для смазки, желток . Для сиропа 3 ст холодной воды,3 стакана сахара.Дрожи ,50мл теплой воды и сахар смешать,отставить в сторону.Яйца взбить,добавить теплое молоко,растительное масло,подошедшие дрожжи,разрыхлитель,соль и замесить тесто. .Накрыть пленко, полотенцем и в теплое место ровно на 1 час. затем обмешиваем, делим тесто на 5 равных частей . берем 1 часть раскатываем примерно в 0,5 толщиной хорошо смазываем растопленным сливочным маслом.Верхний и нижний край сворачиваем к середине а потом есче раз пополам, у нас получается полоска в 4 слоя.раскатываем ее немного,режим на полоски 1 см.Берем каждую полосочку и начинаем скручивать в разные стороны(одной рукой в право другой в лево) немного вытягивая.А потом обернув вокруг большиго пальца сворачиваем восьмерочку. Укладываем на противень, даем постоять минут 15 смазываем желтком и в духовку на минут 15 при 180 гр.Пока булочки пекутся готовим сироп.3 стакана холодной воды и 3 стакана сахара смешиваем до полного растворения .Как только булочки испеклись бросаем в сироп по 2-3 штуки,что бы хорошо искупались. выкладываем на лист и даем остыть.Приятного Аппетита)
[700x464]

На 8-9 булочек

200 мл. теплого молока
35 гр. сливочного масла
1 яйцо
2 ст. ложки сахара
щепотка ванилина
1\4 ч. ложки соли
1 ч. ложка сухих дрожжей
2-2.5 стакана муки (стакан=250 мл.)

Начинка:
1 пакетик ванильного пудинга (можно с любым другим вкусом)

или любимый заварной крем


В теплом молоке растворить дрожжи, пока отставить в сторону.
Масло растопить, перелить в миску, добавить яйцо, сахар, соль и ванилин, все хорошо растереть вилкой.
В
молоко с дрожжами просеять 1 стакан муки, перемешать, добавить смесь из
масла яйца и сахара, перемешать, постепенно добавляя остальную
просеянную муку замесить гладкое тесто, переложить его в миску смазанную
растительным маслом, накрыть, убрать в теплое место на 1 час.

Сварить
пудинг как указано на упаковке, только молока взять на 50 мл. меньше,
пудинг остудить, он получится густой, такой нам и нужен.

Подошедшее тесто обмять, поделить на 8-9 частей,каждый кусочек раскатать чтобы был овальной формы, отступив немного от верхнего края положить немного пудинга (примерно 2 чайных ложки),накрыть верхним краем теста, края придавить чтобы начинка не вытекла.
Оставшийся нижний края теста порезать на полосочки и завернуть на верх булочки На противень укладывать так, чтобы края полосочек оказались снизу, так они не раскроются при выпекании. Булочки накрыть пленкой и дать постоять 10 минут, духовку нагреть на 180 градусов, булочки смазать взбитым яйцом.
Поставить в духовку, выпекать до золотистого цвета.
Готовые булочки переложить на решетку, посыпать сахарной пудройа 8-9 булочек

200 мл. теплого молока
35 гр. сливочного масла
1 яйцо
2 ст. ложки сахара
щепотка ванилина
1\4 ч. ложки соли
1 ч. ложка сухих дрожжей
2-2.5 стакана муки (стакан=250 мл.)

Начинка:
1 пакетик ванильного пудинга (можно с любым другим вкусом)

или любимый заварной крем


В теплом молоке растворить дрожжи, пока отставить в сторону.
Масло растопить, перелить в миску, добавить яйцо, сахар, соль и ванилин, все хорошо растереть вилкой.
В
молоко с дрожжами просеять 1 стакан муки, перемешать, добавить смесь из
масла яйца и сахара, перемешать, постепенно добавляя остальную
просеянную муку замесить гладкое тесто, переложить его в миску смазанную
растительным маслом, накрыть, убрать в теплое место на 1 час.

Сварить
пудинг как указано на упаковке, только молока взять на 50 мл. меньше,
пудинг остудить, он получится густой, такой нам и нужен.

Подошедшее тесто обмять, поделить на 8-9 частей,каждый кусочек раскатать чтобы был овальной формы, отступив немного от верхнего края положить немного пудинга (примерно 2 чайных ложки),накрыть верхним краем теста, края придавить чтобы начинка не вытекла.
Оставшийся нижний края теста порезать на полосочки и завернуть на верх булочки На противень укладывать так, чтобы края полосочек оказались снизу, так они не раскроются при выпекании. Булочки накрыть пленкой и дать постоять 10 минут, духовку нагреть на 180 градусов, булочки смазать взбитым яйцом.
Поставить в духовку, выпекать до золотистого цвета.
Готовые булочки переложить на решетку, посыпать сахарной пудрой
[700x464]

Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение

ВСЯ ПРАВДА О СИЛИКОНОВЫХ ФОРМАХ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ - + МНОЖЕСТВО РЕЦЕПТОВ

 

Как пользоваться силиконовыми формами для выпечки: девять важных правил и интересные рецепты выпечки и желе,в больших и маленьких формах и планшетах.Удачи вам!!!

[показать]

Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение

КРАСИВЫЕ И ВКУСНЫЕ КЕКСИКИ - УСТРОЙТЕ СЕБЕ ПРАЗДНИК

[400x345] [400x319]

[400x307] [400x302]

[400x301] [400x258]

[показать]

Это цитата сообщения Prime33 Оригинальное сообщение

Кексики с вишней в силиконовых формах

 

Читать далее...

Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение

Кексы "Розочки"

Кексы "Розочки"(легко,быстро и вкусно)

Хватит думаю уже тортиков, переходим к выпечки и сейчас предлагаю Вам очень легкие в приготовлении, но очень вкусные - кексы "Розочки". Надеюсь, что они Вам понравятся своим и приготовлением, и вкусом. Этот рецепт всегда лучше держать по - ближе, всегда может пригодится, если кто - то из ваших захочет разнообразной и вкусной выпечки.

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Ларилорхен Оригинальное сообщение

Димексид для ухода за волосами

Димексид для волос – это один из самых эффективных и радикальных способов ускорить рост волос. Наверняка, многие слышали про знаменитые маски для волос с димексидом, которые являются активаторами роста волос. Сам по себе димексид – это противовоспалительное, обезболивающее средство, которое используется для быстрого заживления травм. А в составе питательных масок для волос он превращается в «чудодейственный элемент», который укрепляет волосы, останавливает выпадение, улучшает внешний вид волос и увеличивает их скорость роста до 3 см в месяц.
Использовать димексид для роста волос стали достаточно давно, приготовить маску с ним достаточно просто, но нужно строго соблюдать правила. Добавлять его можно в любые питательные маски, содержащие растительные масла, отвары трав, жидкие витамины, желтки и пивные дрожжи. Димексид легко проникает глубоко в кожу и «проносит» вместе с собой питательные вещества маски. Поэтому волосяные луковицы очень легко получают необходимые питательные вещества, укрепляются и растут быстрее.
Маска с димексидом должна выглядеть следующим образом – 1 часть димексида и 3 части других компонентов. Всегда строго соблюдайте пропорции, иначе можно нанести большой вред волосам. Тщательно перемешивайте все компоненты, чтобы димексидная маска была однородной, если однородность нарушится, вы можете получить ожог. Продолжение!

Это цитата сообщения Монте_Карло Оригинальное сообщение

Как вырастить МАНДАРИН из косточки в домашних условиях?

- Для посадки мандарина вам будут необходимы семена, а точнее косточки, которые можно «добыть», приобретя в магазине несколько спелых мандаринов. Для успешности мероприятия лучше, чтобы косточек было побольше (минимум 5-10), так как не все смогут прорасти.
- Далее необходимо, чтобы косточки проклюнулись или набухли. Для этого кости нужно завернуть в марлю и легонько смачивать водой несколько дней.
- Оптимальным грунтом для посадки будет купленная в цветочном магазине специальная земля для цитрусовых, но в принципе мандаринам подходит любая легкая смесь. Например, если смешать в равных частях дерновую и листовую землю, перепревший полностью навозный перегной и компост, вашему мандарину это наверняка понравится. Смесь на основе торфа не стоит ни делать ни покупать. Не забывайте про необходимость дренажа.
- Для появления всходов мандарину нужно довольно долгое время, первые заметные всходы появляются лишь по истечении двух-трех недель, а иногда даже целого месяца.
- Мандарин вообще растет очень медленно, причем иногда еще и останавливает рост. Но если вы не потеряете надежды и энтузиазма и будете предоставлять ему необходимый уход, он вырастет красивым, радующим ваш глаз деревцем.
-Конечно, мандарин неприхотливое в содержании дерево (не только среди цитрусовых, но и среди всех остальных растений), но соблюдения некоторых правил ухода он все же требует. Самое важное условие для него — обилие солнечного света. Для светолюбивого мандарина необходимо интенсивное освещение 12 часов в сутки круглый год.
- Также мандарин очень трепетно относится к влажности. Летом его нужно поливать обильно, но только не заливать, а зимой полив надо сократить, но следить, чтобы почва не пересыхала. Помимо этого ежедневно листочки мандарина нужно опрыскивать фильтрованной или же кипяченой чистой водой, чтобы компенсировалась сухость воздуха, можно даже расположить поблизости от мандарина маленький комнатный фонтан, чтобы он увлажнял воздух дополнительно.
- По мере роста мандариновое дерево нужно пересаживать в более крупный горшок. Лучше всего делать это в конце зимы — начале весны. Нужно взять горшок диаметром на 3-5 см больше предыдущего. Пересаживают мандариновое дерево методом перевалки, максимально сохраняя старый земляной ком, чтобы не повредить корневую систему растения.
- Через несколько недель после пересадки у дерева должен начаться период активного роста. Такие периоды будут повторяться несколько раз за весенне-летний сезон. В этот период нужно раз в неделю-две подкармливать мандарин минеральными и органическими удобрениями. Можно в качестве удобрения использовать спитую чайную заварку, которую нужно прикопать в почву.
- Мандарины, выращенные в домашних условиях, вырастают лишь до 1,5 м и представляют собой миниатюрные деревца, отлично вписывающиеся в любой интерьер, даже не имея плодов. А когда дерево усыпано ароматными цветами, а затем и яркими плодами, оно становится всеобщим центром притяжения, даря красоту и вызывая вздохи восхищения.
[604x453]

Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение

Торт "Прага" - как в старое доброе время))

[705x530]
Замечательный рецепт! Напоминает Прагу из далекого детства... Очень вкусный и шоколадный!

Рецепт

Это цитата сообщения тимч Оригинальное сообщение

Идеальные панкейки.

Автор рецепта lapundrik из ЖЖ
[699x538]Читать далее...

Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение

Мачельники

Знакомо состояние, когда что-то хочется, а что именно не знаю?..)) Вот и у меня вчера такое было. Правда, ответ пришел на удивление быстро - мачельники!

[640x480]

 Это блюдо готовила в  далеком детстве  моя бабушка. Вот и решила я порадовать им своего ребятенка, да заодно и себя))
Рецепт

Это цитата сообщения ell_BAGIRA Оригинальное сообщение

Какие каши не только вкусны, но и полезны?

Среди каш, которые в последнее время в определенной степени утратили популярность, многие весьма полезны и могут оказать действенную помощь в лечении различных заболеваний. К подобным кашам с полным основанием можно отнести манную, пшенную, гороховую и кукурузную.

[показать]

Овсяная каша

Регулярное поедание овсянки может сделать вас не только спокойнее, но и умнее – именно к такому выводу пришли ученые из Кардиффского университета (Великобритания). Группу добровольцев в возрасте от 30 до 80 лет в течение месяца ежедневно кормили овсянкой. Ученые заметили, что всего за неделю у участников эксперимента улучшилась работа мозга, а в качестве "побочных эффектов" отмечались бодрость и хорошее настроение.

Читать далее...

Это цитата сообщения kru4inka Оригинальное сообщение

Котлеты морковные - любимые

[400x220]

Я так люблю морковные котлеты, что готова их готовить каждый день.

Потребуется:
-Морковь - 1,2 кг
-Молоко - 200 мл
-Крупа манная - 90 гр.
-Яйцо - 1 шт.
-Мука - 50 гр.
-Сметана - 300 гр.
-Соль

Приступим:

[показать] *Морковь нарезаем соломкой. Добавляем немного воды и припускаем.
*Добавляем горячее молоко и варим морковь, пока станет мягкой.
*Затем всыпаем медленно манную крупу, помешивая. И варим еще минут 10.
*Когда морковная масса остынет, добавляем яйцо, соль.
*Формуем котлетки и панируем их в муке.
*Обжариваем на масле. Подаем со сметаной.

[320x38]
Источник: рассылки -nakormim-spb.ru

Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение

Калачики с джемом

 

Люблю я творожный вкус выпечки!:)Тесто получилось необыкновенно нежное и мягкое. Пропеклись булочки просто мгновенно. Начинка, конечно же, может быть любой, и сладкой, и несладкой. Наверное, очень вкусно должны получиться такие пирожки с капустой или с мясом.

[655x655]

Приготовление