Лимонад с ананасом

[500x334]

1 литр воды

1 лимон

Банка консервированных  ананасов

60,0 сахарного сиропа

Приготовьте сахарный сироп .

Это наиболее часто применяемый сироп. Его очень просто изготовить самостоятельно.
В 1 литр кипящей воды засыпьте 1 кг сахара и доведите до кипения. Чем дольше вы будете варить сироп, тем он будет гуще. Остудите его немного, перелейте в бутылки и храните в прохладном и темном месте.

В кипящую воду влейте сироп ,добавьте цедру лимона, снимите с огня и процедите, добавьте сок лимона и ананасы с соком и подавайте.

Лимонад

Пирог с повидлом

[468x700]

  Для теста:

500 г муки, 250 г сливочного масла, 3 яичных желтка, 150 г сахара, сок и тертая цедра одного лимона, пол.пачки ванильного сахара.

Для начинки:

смородиновое повидло или джем, 3 яичных бел­ка, 150 г сахарной пудры.

Приготовить крутое, тесто, его раскатать в толстый пласт, уложить в большой противень и намазать сверху по­видлом. Повидло покрыть пеной из яичных белков, переме­шанных с сахарной пудрой. Из  теста скатать жгутики и украсить ими торт. Пирог выпекать до появления румяной корочки. Остывший пирог нарезать кусочками и посыпать ванильным сахаром.

Холодный творожный торт с белым шоколадом и покрытием из лесных ягод

Торт "Шоколад на кипятке"
 

[467x698]

Медовый джем  из крыжовника(рецепт без сахара на меду)

[335x500]

-    2 кг крыжовника

-     1 л воды

-     0.3 кг меда

Ягоды крыжовника помыть, очистить. В пропорции 2 части ягод и 1 часть воды положить в эмалированную посуду, варить на слабом огне, постоянно по­мешивая. После разваривания ягоды протереть через сито, в полученную массу влить мед и варить до загустения.

Приятного аппетита!

[показать]

Сливы"Волшебные"

1 кг слив, 1 нектарин, 50 г миндаля, 2,5 ст. сахара.

Сливы разрезать пополам, удалить косточку, на

место косточки положить ядро миндаля.

Уложить начиненные сливы в банку, перекладывая

ломтиками нектарина.

Залить кипятком, дать постоять 5 мин.

Воду слить, добавить в нее сахар, довести до

кипения и залить банки со сливами.

Закатать и укутать до остывания.

Компот"Вкус лета"

[300x312]
 Основой для мармелада послужил рецепт Г. Поскребышевой из книги "Энциклопедия домашних заготовок". Только вот мне, проходя мимо клумбы с пышно растущим фиолетовым базиликом, пришло в голову добавить егот к смородине. Дамы и господа, это божественное сочетание! Базилик подчеркивает вкус смородины, абсолютно не доминируя. Одним словом:

Необычное варенье

По вкусу это варенье очень напоминает сгущенку

[615x460]

Понадобится

3 кг груш

1ч.л соды

3 л молока

3 кг сахара

Груши вымыть,удалить сердцевину,и нарезать кубиками.Сложить в таз,добавить молоко,сахар,и соду.Довести до кипения и варить на слабом огне 3 часа.Горячим разлить в банки и закатать.

Помидорное варенье

НАЧИНКИ ДЛЯ СЛАДКИХ ПИРОГОВ

[700x447]

Начинка из кураги

500 г кураги, 0,5 стакана сахара, изюм.

Курагу засыпать сахаром, залить небольшим количеством теплой воды, сварить на слабом огне, нарезать, добавить немного распаренного изюма.

Начинка из лимона

2-3 лимона, 200-300 г сахара, 2 ст. ложки муки.

Лимоны вымыть, ошпарить, нарезать, очистить от кос­точек, пропустить через мясорубку. Добавить сахар и муку, перемешать.

Марципан

1 стакан ядер миндаля или грецких орехов, 3 ст. ложки сахара, 2 яйца.        33

Начинка из творога (вариант 1)

800 г творога, 100 г сахара, 1 яйцо, 50 г сметаны, соль.

Творог протереть через сито или пропустить через мясо­рубку с мелкой решеткой, добавить сахар, яйцо, немного соли, сметану и тщательно перемешать.

Начинко из творога (вариант 2)

400 г творога, 1 ст. ложка сахара, 2-3 яичных желтка, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки изюма.

Творог положить в марлевый или тканевый мешочек, придавить грузом и оставить на 1,5-2 ч, чтобы вытекла лишняя жидкость. Затем творог растереть в миске, добавить сахар, желтки, сметану, изюм, муку и тщательно переме­шать.

Начинка из тыквы и яблок

300 г яблок, 300 г тыквы, 0,3 стакана сахара.

Яблоки и тыкву очистить, натереть на терке, добавить немного воды, слегка проварить с сахаром и остудить.

Начинка из тыквы и чернослива

Круассаны - это хлебобулочное изделие из слоеного дрожжевого теста

в форме полумесяца с различной начинкой внутри.

Круассаны – изобретение венских булочников XVII века,

форма круассана символизирует исламский полумесяц. Венские пекари изготовили первые круассаны в честь победы над Турецкой империей в 1863 году.

Выпечка круассанов – особая наука.

Настоящие качественные круассаны должны быть приготовлены с использованием только натурального сливочного масла 82% жирности

[700x393]

Кто придумал круассан?

Современный круассан (фр. croissant) из слоёного масляного теста прародителем целого семейства булок из дрожжевого теста.

Это его «детей» сейчас величают булочка-улитка, слойка «шассон» с яблочным пюре или шоколадом.

Имя первого изобретателя слоёного полумесяца история для потомков не сохранила.

Необычный рогалик поначалу был воспринят покупателями как новомодное явление, грамотный маркетинговый ход. Однако со временем именно на круассан была возложена великая миссия символизма страны, родины Дюма и Гюго.
Красивая легенда происхождения круассанов – «венского теста», скорее, придуманная история каким-то романтиком-гурманом, однако и она имеет право на существование.

КАК СОХРАНИТЬ АРБУЗ НА ЗИМУ?

Летом, арбузы для нас не являются чем то необычным, а вот зимой другое дело

Арбузы можно хранить свежими, а можно так сказать законсервированными.

[450x338]

Начнём с самого приятного, со свежего арбуза.

Этот довольно простой способ позволит Вам точно сохранить арбуз до Новогодних праздников, а может и дольше. Зато как приятно будет на Новый год разрезать и подать на стол вкуснейший кусочек лета.

[450x337]

Если у Вас нет возможности куда-либо складировать арбузы, то можно их подвешивать.

Обладая определенными знаниями,вы всегда сможете украсить любой торт или десерт,не хуже того,который из кондитерской

[640x441]
 

  Очень легко превратить скучный, унылый пирог в нечто такое, что заставит окружающих вытаращить глаза от удивления

Высвободите вашу внутреннюю Марту Стюарт, создавая украшения на тортах при помощи моделирования шоколада.

[269x269] [217x217] [269x269]

Моделирование шоколада, иногда еще называемое пластифицированием, имеет большое преимущество перед помадкой – шоколад  вкуснее.

Эти кулинарные секреты известны большинству поваров, но обычные домохозяйки о них могут не знать

Неожиданные сочетания знакомых продуктов помогут по новому оценить их вкус

[700x525]

Возможно,некоторые из них вам известны,а некоторые заставят удивиться

МОРКОВЬ И САХАР

Ну,скажите вы,кто в детстве не ел тертой морковки с сахаром?

Оказывается бывают и такие.

Кто начал добавлять сахар в овощные блюда?

Французы.

Сахар - стандартный ингредиент овощных блюд французской кухни, в частности, моркови. Во Франции морковь с сахаром называется «Vichy Carrots» - это морковь, соль, перец, сахар и вода источников Vichy.

А вы пробовали картофель с сахаром?

Картофель жарят обычным способом, и в конце добавляют сахар, чтобы морковь покрылась легкой глазурью (в другом варианте морковь вначале отваривают в минеральной воде Vichy, а затем тушат с маслом и сахаром).

Это прекрасный гарнир к мясу и рыбе, который своим веселым оранжевым цветом оживит любой стол.

КОФЕ И СОЛЬ

Любите кофе?

Попробуйте добавить в любимый напиток щепотку соли. Вопреки распространенному мнению, соль добавляют не только в блюда с мясом, рыбой и овощами.

Соль – популярный ингредиент многих сладких блюд и кондитерских изделий (например, пудингов).

Щепотки соли достаточно, чтобы сделать вкус эспрессо незабываемым.

 ПОМИДОР И САХАР

Когда готовите помидоры, попробуйте заменить соль сахаром.

Неожиданно?

Дело в том, что помидоры содержат

Пряник ванильный

Посмотрите какая красота и вкуснота!!!!!

А как красиво этими пряниками можно украсить новогоднюю елку!

РЕЦЕПТ
- мука - 3 стакана
- ванильный сахар - 5г
- сода - 1/2 ч.л.
- вода - 3/4 стакана
- яйцо - 1 шт.

[показать]

Муку перемешать с содой и просеять.

Сахар с водой довести до кипения и уварить - при пробе сироп должен стекать с ложки струйкой, как толстая нитка. Охладить его до комнатной температуры, добавить ванильный сахар, яйцо и муку с содой и перемешивать 3-4 мин до получения однородного теста.

Тесто раскатать и вырезать формочкой(сейчас продают самые разные формочки)  пряники

положить на смазанный маслом противень и выпекать 5-7 мин при температуре 180-200C.

Можно украсить глазурью
Еще один рецепт пряников и глазури здесь
[показать]

Летняя Ягодка

ШОКОЛАД РУЧНОЙ РАБОТЫ

[700x393]

Шоколад всегда и во все времена являлся лучшей альтернативой любому новогоднему подарку.

[400x300]

Итак, рецепт шоколада ручной работы.