[700x300]
Из кабачков можно приготовить множество блюд. Салаты, фаршированные кабачки, запеченные кабачки. Кабачки консервированные на зиму. Предлагаем вам отличный, очень вкусный салат. Салат готовится без стерилизации, закрывается герметично в горячем виде в горячие стерилизованные банки.

Салат из кабачков с помидорами и перцем на зиму.

Ингредиенты: кабачки нарезанные 2, 4 кг, помидоры подготовленные 2, 2 кг, перец очищенный нарезанный 0, 7 кг, соль 2 столовые ложки, сахар 150 г, уксус 9% 100 г, масло растительное 200 г, чеснок 10 — 12 зубчиков
Приготовление

Приготовление

Кабачки нарежьте кубиками.
Помидоры залейте кипятком, подержите некоторое время в кипятке, затем залейте холодной водой. Снимите кожуру с помидоров, нарежьте их на дольки. Измельчите с помощью блендера или прокрутите на мясорубке.

Перец вымойте, очистите от семян, нарежьте квадратными кусочками или крупными полосками.
Чеснок очистите и нарежьте или пропустите через пресс или терку.

В получившееся томатное пюре добавьте соль, сахар, перемешайте, поставьте на огонь и доведите до кипения. Кипятите в течение 10 минут.

В закипевшее пюре положите нарезанные кабачки, добавьте растительное масло. Перемешайте, доведите до кипения и варите 20 минут.

По прошествии 20 минут добавьте нарезанный болгарский перец, кипятите 15 минут.

После этого добавьте чеснок, перемешайте, доведите до кипения.

Подготовьте необходимое количество уксуса, добавьте его в кастрюлю, перемешайте, закройте крышкой и доведите до кипения.

Все, салат из кабачков готов.

Разложите его в сухие стерилизованные банки до самого верха так, чтоб жидкость покрывала всю поверхность салата, герметично закройте сухими стерилизованными крышками.
В результате получилось 9 полулитровых банок и еще примерно 300 г. Салат получился очень вкусный.

Другие салаты и блюда из кабачков на сайте 100 рецептов https://www.100rezeptov.ru/2020/07/07/squashes-zucchini-zucchini-recipes/

1.
[700x393]

2.
[700x393]

3.
[700x393]

[700x393]
Рыбные котлеты


Блюда из рыбы полезны. Котлеты рыбные очень простое и популярное блюдо. Для приготовления котлет подойдет практически любое рыбное филе. Рыбные котлеты вкусны, они не уступают мясным котлетам по вкусу и пользе, к тому же — это диетическое блюдо, оно полезно как взрослым, так и детям. Котлеты можно готовить как из крученого фарша, так и из филе — рубленые котлеты. Оба варианта вкусны и полезны

Котлеты рыбные (1)

Ингредиенты: филе рыбы 500 г, белый хлеб 100 г, лук репчатый 2 шт, масло растительное 3 -4 столовые ложки, яйца 1 шт, молотые сухари 3 -4 столовые ложки, соль, перец.

Приготовление

Филе рыбы пропустите через мясорубку. Хлеб замочите в воде или в молоке. Лук почистите , мелко нарежьте, обжарьте.

Смешайте все ингредиенты: фарш, лук, хлеб, соль, перец, яйцо, добавьте немного воды и все очень хорошо перемешайте.

Сформируйте котлеты, обваляйте их в сухарях,обжарьте на растительном масле до готовности.
На сайте есть другие рецепты приготовления блюд из рыбы, в том числе еще один рецепт приготовления рыбных котлет - рыбные котлеты (2)

https://www.100rezeptov.ru/2022/05/04/fish-cutlets/
#кулинария #кулинарныерецепты #рецептыблюд #рецептырыбные #рецептырыбныхблюд #рыбныекотлеты #фаршированныерыбныекотлеты #рецептырыбныхкотлет

[700x393]
Плов с куриным филе

Ингредиенты: филе куриное 400 г, рис 300 г, чеснок 2 головки, морковь крупная 1 — 2 шт, лук 1 — 2 луковицы, растительное масло около 70 г, соль и приправа (в составе есть зира)

Приготовление

Прежде всего промойте рис, залейте его водой и оставьте на некоторое время. Морковь нарежьте крупной соломкой, лук нарежьте чуть крупнее, чем обычно. Обжарьте лук до золотистого цвета в раскаленном растительном масле. К луку добавьте нарезанную крупной соломкой морковь, жарьте вместе с луком.
К обжаренным овощам добавьте нарезанное кусочками куриное филе и специи, соль, жарим, пока мясо не будет зажарено до румяности

К мясу с овощами добавьте промытый рис, залейте водой в соотношении 1:2. Вода должна на 2 пальца быть выше уровня риса. Перемешайте поверхностный слой воды, где специи и соль. Распределите по поверхности ровно. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и доведите на медленном огне до готовности.
На сайте есть другие рецепты приготовления плова с курицей, а так же рецепт приготовления плова со свининой
https://www.100rezeptov.ru/2022/09/10/pilaf-with-chic..
tov.ru/2022/06/14/pilaf-with-pork-in-a-frying-pan/
#кулинария #рецептплова #рецептпловаскурицей #рецептпловасосвининой #мясныеблюда #простыерецепты #рецептывторыхблюд #пловскурицей #пловсосвининой #сайтсторецептов

[700x525]
Для того, чтоб просушить лук, если стебель толстый и еще зеленый или влажный, рекомендуется обрезать стебель оставляя примерно 3 — 5 см от головки. Затем нужно разрезать эти стебли на две или четыре части вдоль, начиная от конца и почти до самой головки.
Подробнее на сайте https://www.100rezeptov.ru/2022/09/09/onion-drying-me..
Там же, как плести луковые косы
#лук #репчатыйлук #храниниелука #советыогородникам #садиогород #какпросушитьлук #луковыеплетенки


1.
[700x525]

2.
[700x525]

3.
[700x525]

4.
[700x525]

5.
[700x525]

6.
[700x525]

[700x393]
Ингредиенты: тыква 0, 5 кг, яблоки очищенные 0, 5 кг, лимон 1 шт, сахар 1 кг, вода при необходимости 50 — 100 мл.

Приготовление

Очищенную от семян и кожуры тыкву натрите на крупной терке, поместите в кастрюлю или эмалированный таз и засыпьте сахаром. Оставьте на 5 — 8 часов. Затем туда же добавьте яблоки, предварительно очищенные и натертые на крупной терке, либо нарезанные мелкой соломкой. Выдавите сок одного лимона и натертую на мелкой терке цедру лимона. Все тщательно перемешайте и поставьте на огонь. Нагрейте до кипения, варите 5 — 10 минут, оставьте до остывания, повторите так еще 2 — 3 раза, пока тыква и яблоки не будут прозрачными. Горячее варенье разложите в стерилизованные банки, герметично закройте крышками.
На сайте 100 рецептов есть несколько рецептов приготовления варенья:
Варенье из одной тыквы, варенье из тыквы с апельсином и лимоном. Можно сварить варенье из тыквы с другими добавками по вашему вкусу
https://www.100rezeptov.ru/2022/06/13/pumpkin-jam/
#кулинария #100рецептов #рецепты #варенье #вареньеизтыквы #вареньеизтыквыияблок #вареньеизтыквыслимоном #тыквенноеваренье #вареньерецепт #тыква #тыквенноеварегьесдобавками

Отличный рецепт консервирования огурцов. Огурцы получаются вкусные, хрустящие, отлично хранятся в квартире. Всем нравятся. Этот рецепт простой и многие так консервируют, но я все же решила поделиться, может кому - нибудь будет интересно.

Ингредиенты на одну 1 литровую банку:

огурцы около 500 - 600 г в зависимости от величины огурчиков и плотности заполнения

Маринад - немного меньше 0,5 литра (зависит от степени заполнения банки огурцами). На 1 литр воды - соли 40 г, сахара 30 г, лавровый лист 2 -3 шт, перец черный горошек штук 5 -10

Чеснок - 2- 5 зубчиков (в зависимости от желания и вкуса)

Уксусная кислота 70% - (не полная чайная ложка, можете взять 1 чайную ложку, если хотите более острые огурцы)

Пряности: укроп 1 крупный зрелый зонтик или два мелких, лист хрена - примерно 3 см оп ширине листа(около 3 г), лист смородины 2 шт, лист вишни 2 шт
Приготовление

Подготовим все для консервирования

1. Огурцы нужно тщательно вымыть, бактерии бутулизма присутствуют в любой почве

2. Пряности вымыть, определить нужное количество

3. Чеснок очистить

4. Лавровый лист, перец подготовить нужное количество

5. Отмерить соль

6. Отмерить сахар

7. Подготовить уксусную кислоту. В кислой среде формы токсина бутулизма не развиваются

8. Простерилизовать банки и крышки (кто - то пишет, что зачем их стерилизовать, все - равно зелень не стерилизована, но я стерилизую, совсем не хочется, чтоб банки поплыли. Кстати, при тщательной обработке и качественной закрутке этого не бывает.

1. Тщательно вымыть и простерилизовать банки.
2. Очистить необходимое количество чеснока и подготовить специи

3. У хорошо вымытых огурцов обрезать кончики
4. Подготовить листья для закладывания в банки.

5. Банки достать из микроволновки, слить воду, поставить ( я ставлю банки на поднос, прежде подкладываю под горячие банки салфетку)

6. Положить в банки необходимое количество зелени (
7. Заполнить банки огурцами, верхушками вниз, залить кипятком до самого верха, закрыть стерилизованными крышками и оставить на 5 - 7 минут
8. Через 5 - 7 минут воду слить и залить вновь кипятком, оставить так же, на 5 - 7 минут. Я оставляю до тех пор, пока у меня не будет готов маринад.

Кипятка необходимо в моем случае для заливки плотно уложенных огурцов в трех одно литровых банках чуть меньше 1,5 литров.

Пока банки огурцов стоят с кипятком, готовлю маринад
9. Приготовление маринада для трех одно литровых банок с огурцами

Воды беру 2 литра, потому что заливаю с переливом через край.

На 2 литра закипевшей воды:

соли 80 г ( в столовой ложке с горкой 30 г соли, в столовой ложке без горки 20 г соли)

сахара 60 г ( в одной столовой ложке сахара 25 г)Сахара можно брать и меньше, но мне нравится именно такое количество, на мой вкус - в самый раз

лавровый лист 6 шт

перец горошком 20 шт

Перемешиваем и доводим до кипения, кипятим минут 5.
10. Сливаем воду из банок.

11. В банки закладываем зубчики чеснока ( ранее подготовленные)

12. Заливаем маринад. Необходимое количество уксусной кислоты заливаем в банку вместе с маринадом. Ни в коем случае не нужно лить уксусную кислоту прямо на огурцы.

Я маринад заливаю кружкой, так вот и кислоту заливаю в кружку и только потом в огурцы.
13. Маринад заливаем с мениском и лучше, если жидкость слегка перельется через край банки
14. Герметично закрываем банки крышками и переворачиваем на 24 часа.

Многие укрывают банки. Можете укрыть, если хотите, но я не укрываю.

15. По прошествии времени банки ставим в обычное положение и убираем на хранение. У меня все банки стоят в кладовке на полке в квартире

На сайте 100 рецептов много различных рецептов блюд из огурцов, в том числе и разные рецепты консервирования https://www.100rezeptov.ru/2021/10/25/cucumbers-cucum..
#огурцы #огурцыконсервированные #огурцымаринованные #огурцыназиму #блюдаизогурцов #рецептыконсервирования #рецептыконсервированияогурцов

1.
[700x393]

2.
[700x393]

3.
[700x393]

4.
[700x393]

5.
[700x393]

Консервированное ассорти из помидоров и огурцов
------------------------------------------------------------------------------------------------
У меня отличный рецепт консервирования как огурцов, помидоров, других овощей, так и рецепт консервирования овощного ассорти. Консервированное ассорти получается отличного вкуса.

В общем — то принцип консервирования одинаков, но количество соли, специй, сахара, уксуса для разного вида овощей различно. Вкус консервации зависит от количества специй и их набора.
Количество огурцов и помидоров, а так же специй и приправ на 1 литровую банку:
На одну литровую банку кладите огурцы и помидоры в желаемой вами пропорции примерно чуть больше половины килограмма, количество зависит от плотности укладки в банку и величины овощей.

Пряности на это количество овощей: укроп 1 крупный зрелый зонтик (если хотите можете положить чуть больше), лист хрена примерно в половину ладони величиной, лист смородины 2 штуки (больше не нужно), лист вишни 2 шт ( я всегда кладу, добавляет вкуса)

Маринад для заполнения 1 литровой банки с овощам: маринада для заполнения 1 литровой банки понадобиться около 0, 5 литра (при полном заполнении банки овощами)

Приготовление маринада
-----------------------------------------------------
на 1 литр воды необходимо: соль 40 г, сахар 40 г, лавровый лист 3 шт, перец черный горошек 10 шт.

Для консервирования еще понадобятся:
--— - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Чеснок на 1 литровую банку 2 — 3 небольших зубчика ( если любите чесночные овощи, то по вашему вкусу)

уксусная кислота 70 % — неполная чайная ложка для заливки в 1 литровую банку.
Приготовление маринада

на 1 литр воды необходимо: соль 40 г, сахар 40 г, лавровый лист 3 шт, перец черный горошек 10 шт.

Для консервирования еще понадобятся:

Чеснок на 1 литровую банку 2 — 3 небольших зубчика ( если любите чесночные овощи, то по вашему вкусу)

уксусная кислота 70 % — неполная чайная ложка для заливки в 1 литровую банку.

Консервирование
--------------------------------------

Для того, чтоб банки с консервацией хорошо сохранились, в них не появились бактерии бутулизма, все ингредиенты нужно тщательно мыть и банки стерилизовать.

Овощи тщательно вымойте, у огурцов обрежьте кончики. Листья нужно вымыть холодной водой и ошпарить.Чеснок очистите, сполосните кипяченой водой.

2. Банки тщательно подготовьте: вымойте и простерилизуйте (я стерилизую в микроволновке или в духовке)

Лучше всего консервировать сразу несколько банок, удобно готовить овощи, маринад и банки.

3. Простерилизованные горячие банки нужно аккуратно достать из духовки или микроволновки, поставить их на поднос, покрытый салфеткой, чтоб банки не лопнули

4. В банки разложите пряные травы: в каждую банку 1 зрелый зонтик укропа, примерно 2 — 3 см отрезаю от листа хрена на всю ширину листа, 1 — 2 средних листа смородины, 1 — 2 средних листа вишни.

5. В каждую банку разложите овощи, сначала огурцы к одной стенке банки, затем помидоры. Старайтесь класть так, чтоб было удобно при открытии банки взять и огурец и помидор.

6. В подготовленные банки с овощами и специями залейте кипяток и оставьте на 10 минут, закрыв прокипяченными крышками

7. Через 10 мину воду слейте и залейте вновь кипятком, оставьте еще на 10 минут. Сливая воду, определите, какое количество маринада понадобиться.

На литровую банку заполненную овощами обычно нужно около 0,5 литра маринада, зависит от плотности заполнения банки овощами.

8. Пока банки с овощами прогреваются, приготовьте маринад.

9. После того, как маринад закипел, слейте воду из банок, в каждую банку положите подготовленный чеснок,

10. Залейте кипящий маринад в банки. Заливайте с небольшим переливом.

11. Банки, залитые маринадом с переливом, закройте герметично. Переверните и оставьте на 24 часа до остывания.

Готовые банки с ассорти можно хранить в домашних условиях.
Для пяти одно литровых заполненных овощами банок нужно около 3 литров маринада, чтоб заливать в банки с переливом

Приготовления маринада из 3 литров воды
--------------------------------------------------------------------------------
Для приготовления маринада на 3 литра воды нужно: 20 горошин черного перца, лаврового листа примерно 10 шт, примерно по 1- 2 штуки на банку, соли на 3 литра жидкости нужно брать 120 г, сахара на 3 литра жидкости 120 г

Уксусную кислоту добавляйте непосредственно при заливе маринада в банки. Неполную чайную ложку 70% уксусной кислоты выливаю в кружку с маринадом и затем только в банку.

Старайтесь, чтоб непосредственно на огурцы или помидоры уксусная эссенция не попадала, разводите в маринаде

Можно немного уменьшать количество уксусной кислоты. Можно использовать лимонную кислоту вместо уксусной. Обязательно нужно учитывать, что кислая среда в Читать далее...

Фаршированные кабачки «Лодочки»
Ингредиенты: кабачки 3 шт, фарш свинина и говядина 400 г, лук репчатый 2 шт, яйцо 1 шт, сыр твердый 50 г, оливки, бульон 0,5 стакана, соль, перец по вкусу


Приготовление

Подготовленные кабачки разрежьте на две половины и выньте семена и сердцевину ложкой. В фарш добавьте яйцо, мелко нарезанный лук, соль, перец, все перемешайте. Наполните кабачковые лодочки приготовленным фаршем, уложите поверх фарша нарезанные оливки. Готовые лодочки уложите в форму, налейте небольшое количество бульона или воды и поставьте запекать в разогретую духовку при температуре 200 градусов на 30 — 35 мин. Затем достаньте форму, посыпьте кабачковые лодочки натертым сыром и поставьте запекать до готовности.

Много других рецептов приготовления кабачков на сайте 100 рецептов: https://www.100rezeptov.ru/2020/07/07/squashes-zucchi..
#кулинария #рецепты #рецептыкабачков #кабачкифаршированные #лодочкиизкабачков #овощи #рецептыизовощей #кабачкижареные #рагуизкабачков #тещинязыкизкабачков #икраизкабачков #кабачковаяикра #закускаизкабачковссыром #салатизкабачков #кабачкифаршированныемясом #кабачкифаршированныерыбой
[700x394]

[700x393]
Холодный суп в жару, что может быть лучше, они очень популярны в летнюю жару, когда о горячей пище, особенно о горячем супе и думать не хочется. Холодный суп нас и насытит и поддержит наш организм витаминами.

Один из таких холодных супов -
холодный свекольный суп


Ингредиенты: свекла 4 шт, репчатый лук 1 шт, лимон 1 шт, сметана 100 г, сахар 1/2 столовой ложки, соль, перец.

Приготовление

Свеклу очистите, вымойте. Лук очистите, но не режьте. В кастрюлю положите свеклу, лук, залейте водой 1, 4 литра и сварите до готовности.

Достаньте свеклу и вареный лук из бульона, измельчите в блендере, добавив немного свекольного отвара. В свекольный отвар положите измельченную свеклу и добавьте небольшое количество мелко нарезанной свеклы ( по желанию), добавьте сок лимона, перец, сахар и соль.

Перемешайте и доведите до кипения, затем остудите. Подавайте со
сметаной.

Другие рецепты холодных супов на сайте https://www.100rezeptov.ru/2021/07/08/cold-soups-okroshka-beetroot-soup/

Рыбный пирог — это понятно, пирог с начинкой из рыбы. Но чаще всего пироги пекут с рыбным филе. Здесь немного другой случай, рыбный пирог из целой рыбы, по сути — рыба, запеченная в тесте. Рецепт этого пирога — это рецепт моей мамы. Такие рыбные пироги пекли на праздники во времена моего детства и не только мама, а все в наших краях.
Рыбный пирог, рецепт приготовления от моей мамы
Ингредиенты: мука пшеничная 1 кг, дрожжи 40 г, жидкости (вода, молоко) 0,5 литра, рыба речная средней величины 4 шт, лук репчатый 3 луковицы, сливочное масло, соль, перец (по вкусу).

Приготовление

Рыбный пирог пекут из дрожжевого теста. Моя мама готовила опарное тесто. Опарное тесто отличается от обычного дрожжевого теста тем, что сначала готовят опару (жидкое тесто).

Жидкость, которая предполагается для замешивания теста, заливается в емкость для теста, туда же закладываются дрожжи, размешиваются в воде, туда же добавляется половина предполагаемой для замеса муки. Все хорошо вымешивается и ставится в теплое место на 3 — 4 часа.

Как только опара увеличится в объеме в 2 раза, она начнет опускаться. В этот момент нужно добавить соль, остальную муку. Все очень хорошо вымесить и поставить в теплое место на 1 — 2 часа для дальнейшего брожения. За это время необходимо раз, другой тесто обмять.

На 1 кг муки дрожжей нужно около 40 граммов, 0,5 литра жидкости. Для рыбного пирога тесто не должно быть сладким, поэтому сдобу добавлять не нужно.

Рыба для рыбного пирога должна быть свежая. Во времена моего детства чаще всего использовали карпа,

Прежде чем начнете чистить рыбу, опустите пальцы в соль, рыба будет меньше выскальзывать из рук. Лучше чистить рыбу специальным ножом или теркой. Эти небольшие хитрости помогут почистить рыбу быстрее.

Рыбу для рыбного пирога нужно почистить, выпотрошить, удалить жабры. Рыба в пирог кладется целиком вместе с головой. Нужно также почистить репчатый лук, нарезать его.

После того как все готово, берете тесто, делите его на две неравные части, большую часть теста раскатываете, меньшую пока откладываете в сторону. На раскатанное тесто равномерно раскладываете нарезанный репчатый лук, несколько лавровых листиков (2 — 3), на крупной терке прямо на разложенный лук натираете немного сливочного масла, сверху выкладываете подготовленную и посоленную заранее рыбу, укладываете рядом, голова к хвосту, сверху кладете еще немного лука, слегка перчите.

Затем раскатываете вторую часть теста, накрываете им уложенную на тесто рыбу, приподнимая кромки нижнего листа, соединяете оба сочня так, чтоб при выпекании сок не вытек на противень. На верхней части пирога делаете 2 маленьких отверстия для выхода пара.
Оставляете подготовленный рыбный пирог на 20 — 25 минут чтоб он подошел и поднялся, затем выпекаете в духовке при 180 градусах около 40 — 45 минут, до образования золотистой корочки. После того как рыбный пирог достали из духовки, нужно смазать его маслом, накрыть и оставить отдохнуть минут на 15.

Пирог перед подачей на стол, выкладываете на большое блюдо целиком, не разрезая. Затем подрезаете верхнюю корку, разрезаете её на куски и раскладываете по кромке блюда. Вот теперь можно подавать на стол.

Рыбный пирог, испеченный из целой рыбы, у нас дома едят так: на кусок верхней корки накладывается запеченная рыба из пирога и кладется на индивидуальную тарелку. Нижняя корка ждет своей очереди, после того как рыбу разобрали по тарелкам, желающие разрезают и нижнюю корочку. Она, пропитанная соком, необыкновенно вкусна. Конечно же, в речной рыбе много мелких костей, нужно есть аккуратно. Но, так готовили в моем детстве и это вкусно.
Попробуйте испечь такой рыбный пирог. Приятного вам аппетита.
На моем сайте продолжение о рыбных пирогах, история из детства, рецепт приготовления теста на опаре и еще рецепт пирога с рыбой, уже в качестве начинки используем рыбное филе https://www.100rezeptov.ru/2018/03/17/fish-pie-2/
#кулинария #простыерецепты #сайтсторецептов #простаяеда #выпечка #рецептыпирогов #дрожжевоетесто #пироги #пирогсрыбой #рыбныйпирог #рыбазапеченнаявтесте #рецептывыпечки #тестоопарное

1.
[700x393]

2.
[700x233]

3.
[700x525]

4.
[700x525]

5.
[700x525]

Бризоль — это кулинарное блюдо или скорее способ приготовления. Слово бризоль означает: зажаренный в омлете, яйце, в общем в льезоне. Таким способом можно приготовить множество блюд из рыбы, птицы, из любого мяса или фарша.

Блюдо готовиться таким образом: яйца нужно разбить в посуду, посолить и взбить. На сковороде (по диаметру предполагаемого блина) на небольшом количестве растительного масла поджарьте яйца. На одну половинку омлета тонким слоем положите фарш, а второй половинкой омлета фарш закройте. И продолжайте обжаривать. Затем, как поджарится, переверните и поджарьте с другой стороны. Готовые бризоли можно резать на кусочки и подавать с пюре, картофелем фри или любым другим гарниром. Так же бризоли можно сворачивать в виде рулетиков и подавать.

Есть еще немного другая технология. Готовите льезон в тарелке. Готовите фарш, делите его на несколько частей, каждую часть раскатываете или разравниваете на тарелке или пищевой пленке до необходимой толщины, примерно 5 мм. Затем сталкиваете аккуратно в подготовленный льезон, и вместе с льезоном сливаете на сковородку. После того, как зажариться, переворачиваете на другую сторону. А дальше ваша фантазия в выборе начинки. Подойдет сыр, зелень, картофель, помидоры, приправы. Точно так же готовится бризоль из филе курицы, любого мяса, рыбы.

Рецепт приготовления бризоли Молдова на сайте 100 рецептов https://www.100rezeptov.ru/2018/05/12/braciola/


#кулинария #простыерецепты #рецептыблюд #рецепты #рецептыизяиц #омлет #рецептомлета #бризоль #бризольмолдова #омлетсначинкой


1.
[700x420]

2.
[700x393]
[700x420]

Овощной салатик - кладезь витаминов и полезных веществ
Ингредиенты: Ингредиенты: свежая капуста 200 - 300 г, зеленый лук около 100 г ( подойдет любой зеленый лук), яйца 2 шт, огурец 1 небольшой или половина длинного огурца, помидор 1 шт, соль по вкусу, майонез или растительное масло для заправки ( по вашему желанию).

Хотя, все ингредиенты можно брать в любой пропорции на ваш вкус.

Приготовление

1. Капусту измельчаем на шинковке или нарезаем тонкой соломкой. Для этого салата я обычно измельчаю капусту на шинковке, она получается нежней и её не нужно обминать.
2. Зеленый лук нарезаем мелко. У меня два вида лука: шнитт- лук и китайский с чесночным вкусом.
3. Огурец нарезаем небольшими продольными кусочками
4. Нарезаем помидор кусочками, примерно одинакового размера с огурцом
5. Отвариваем для салата 2 яйца.
6. Очистим и нарезаем яйца
7. Овощи складываем в миску
8. Перемешиваем овощи аккуратно, не разрушая структуру огурцов и помидоров
9. Добавляем к овощам нарезанные яйца, аккуратно перемешиваем, по желанию заправляем.
10. Этот салат можно подать в салатнике, а можно подать порционно
Салат очень простой, вкусный и полезный.
Советую солить совсем чуть - чуть, попробовать и если нужно, то соли немного добавить. Легко можно солью салат испортить.
На моем сайте есть много простых и вкусных салатов, в том числе с зеленью и овощами https://www.100rezeptov.ru/2019/03/11/salads-with-gre..



1.
[700x393]

2.
[700x393]

3.
[700x393]

4.
[700x393]

5.
[700x393]
[700x393]

Ингредиенты: салат ромен или айсберг — 150 г, куриное филе 200 г, батон белый 100 г, сыр пармезан 50 г, помидоры черри 5, растительное масло 2 столовые ложки, яйца перепелиные 5 шт, перец черный молотый, соль по вкусу

Ингредиенты для приготовления соуса: куриное яйцо 1 шт, чеснок 1 зубчик, каперсы 4 шт, сыр пармезан 10 г, масло растительное 50 г, сок лимонный 1 чайная ложка, вустерский соус 0, 5 чайная ложка ( по желанию), горчица 1/2 чайной ложки, сахар щепотка

Приготовление

Очистите чеснок, измельчите 1 зубчик, каперсы измельчите.

Для соуса куриное яйцо комнатной температуры залейте кипятком и оставьте на 1- 2 минуту. Затем яйцо охладите, разбейте в миску. Добавьте к яйцу лимонный сок, горчицу, вустерский соус, сахара на кончике чайной ложки. Добавьте измельченный чеснок, каперсы и натертый на мелкой терке пармезан. Взбейте получившуюся массу блендером, добавляя в процессе растительное масло. Соус не должен быть густым.

Ломтики белого батона нарежьте кубиками. Обжарьте на небольшом количестве растительного масла до румяного состояния. Добавьте в процессе обжарки специи по вкусу.

Куриное филе обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте филе и раскройте его, чтоб толщина была одинаковой по всему филе. Обжарьте филе на растительном масле с каждой стороны по 4 — 5 минут, предварительно его посолите и поперчите. Готовое филе смажьте соусом с обеих сторон и вставьте на некоторое время напитаться вкусом.

Перепелиные яйца отварите примерно минутки 4, затем охладите и разрежьте пополам. Помидоры тоже разрежьте пополам. Салат нарвите руками. Куриное филе нарежьте тонкими пластиками.

Собирать салат воедино лучше всего непосредственно перед подачей, чтоб не размокли сухарики и листья не потеряли хрусткость. Листья салата перед подачей можно подержать в холодильнике, тогда они будут более хрустящие.

Перед подачей листья салата полейте небольшим количеством соуса. Все перемешайте, затем на листья выложите небольшую часть кусочков куриного филе, немного помидоров, часть яиц, немного сыра, немного соуса. Затем положите остальное филе, сыр и украсьте яйцами и помидорами черри, а так же выложить поверх кусочки филе и посыпьте сыром, который можно нарезать очень тонкой стружкой. Дополнительно соус можно подать отдельно в соуснике.

Рецепт салата Цезарь классический на сайте https://www.100rezeptov.ru/2022/05/16/caesar-salad/

#кулинария #рецепты #сайтсторецептов #100рецептов #простыерецепты #салаты #рецептысалатов #салатЦезарь #салатцезарь #салатцезарьклассический #салатцезарьскурицей

Основные ингредиенты для приготовления салата Цезарь классический: салат ромен, сыр пармезан, гренки из пшеничного хлеба, оригинальный соус

1.
[700x393]

2.
[700x393]

3.
[700x393]

Греческий салат — это в переводе с греческого — деревенский салат. И правда, в состав салата входят простые продукты. Помидоры, огурцы и сладкий перец, лук шалот — самые деревенские продукты, ну и традиционные греческие продукты — сыр фета из овечьего или козьего молока, маслины и оливковое масло. Все продукты истинно деревенские. Овощи для Греческого салата обычно нарезают довольно крупно, а салатные листья, если вы их решили добавить, можно нарвать руками.

В наше время все продукты для приготовления салата можно найти в любом крупном магазине. Салат популярный, его легко готовить, он вкусный и рецепт простой.

Греческий салат

Ингредиенты: помидоры 2 шт, огурцы 2 шт, красный сладкий салатный лук или репчатый 1 шт, перец желтый или зеленый 1 шт, маслины без косточек 3 столовые ложки, сыр фета или брынза 100 — 150 г, оливковое масло 100 г, красный винный уксус или лимонный сок. сушеный орегано, соль, перец по вкусу.

Приготовление

Помидоры нарежьте крупными кусочками, огурцы полукружьями или кружочками толщиной около 1 см. Перец нарежьте полукольцами, лук полукольцами, сыр фета или брынзу кубиками. Все срызните соком лимона или винного уксуса, добавьте перец, соль, растительное масло. Все перемешайте, выложите в салатник, сверху положите кусочки сыра и маслины, добавьте орегано.

Подобный салат из помидоров с брынзой на сайте 100 рецептов https://www.100rezeptov.ru/2018/03/24/tomato-salad-wi..


1.
[700x393]

2.
[700x393]

Бризоль.


Бризоль — это кулинарное блюдо или скорее способ приготовления. Слово "бризоль" означает: зажаренный в омлете, яйце, в льезоне. Таким способом можно приготовить множество блюд из рыбы, птицы, из любого мяса или фарша.

Блюдо готовиться таким образом: яйца нужно разбить в посуду, посолить и взбить. На сковороде (по диаметру предполагаемого блина) на небольшом количестве растительного масла поджарьте яйца. На одну половинку омлета тонким слоем положите фарш, а второй половинкой омлета фарш закройте. И продолжайте обжаривать. Затем, как поджарится, переверните и поджарьте с другой стороны. Готовые бризоли можно резать на кусочки и подавать с пюре, картофелем фри или любым другим гарниром. Так же бризоли можно сворачивать в виде рулетиков и подавать.

Есть еще немного другая технология. Готовите льезон в тарелке. Готовите фарш, делите его на несколько частей, каждую часть раскатываете или разравниваете на тарелке или пищевой пленке до необходимой толщины, примерно 5 мм. Затем сталкиваете аккуратно в подготовленный льезон, и вместе с льезоном сливаете на сковородку. После того, как зажариться, переворачиваете на другую сторону. А дальше ваша фантазия в выборе начинки. Подойдет сыр, зелень, картофель, помидоры, приправы. Точно так же готовится бризоль из филе курицы, любого мяса, рыбы.
Рецепт приготовления бризоли "Молдова" на сайте 100 рецептов https://www.100rezeptov.ru/2018/05/12/braciola/

#кулинария #рецепты #рецептыизяиц #кулинарныерецепты #блюдавльезоне #блюдаизкурицы #куриныеблюда #простаяеда #простыерецепты

Рыба под сыром с картофелем приготовлена в микроволновке
Иной раз нужно быстренько приготовить еду, вот тут микроволновка может выручить. Рыба под сыром, приготовленная в микроволновке, отличный вариант.
Ингредиенты: рыба любая по вкусу 1 — 2 кусочка, картофель 2 шт, лук репчатый половинка луковицы, морковь 1 шт, сыр 30 — 40 г, соль, приправы, растительное масло
Подробный рецепт на сайте 100 рецептов https://www.100rezeptov.ru/2020/11/27/fish-with-cheese-and-potatoes/
На сайте много других рецептов приготовления блюд из рыбы и не только https://www.100rezeptov.ru/


1.
[700x393]

2.
[700x393]

3.
[700x393]

4.
[700x393]

5.
[700x420]

6.
[700x393]

[700x420]
Творожная пасха — это блюдо готовится один раз в году на праздник Пасхи. Форма пасхи — усеченная пирамида. Изготавливается форма из деревянных дощечек, в нынешнее время из пластика, на внутренней стороне выдавлены буквы ХВ. Пасха из творога готовится по особому рецепту, она не выпекается, а продукты в процессе приготовления подвергаются небольшой тепловой обработке. Для приготовления пасхи используются молочные продукты высокого качества, яйца, сахар, сливочное масло. Украшают пасху изюмом, цукатами, орехами, можно добавить в пасху для вкуса ваниль, мускат. Пасха получается очень вкусная, нежной консистенции. Творожная пасха — главное блюдо на Пасхальном столе.
Подробный рецепт приготовления на сайте https://www.100rezeptov.ru/2018/12/26/easter-cottage-cheese/

Кулич — русское название пасхального хлеба. Пасхальный хлеб выпекается из сдобного дрожжевого теста с добавлением большого количества масла и яиц, обычно кулич выпекается в высокой круглой форме. Размер кулича может быть разный, большой или маленький, но он обычно высокий и круглый, рыхлый и сладкий, часто с добавлением изюма, ванили, кардамона, мускатного ореха. Сверху кулич украшается глазурью, сахарной пудрой, сахарными шариками белыми или цветными, цветной стружкой. Куличи выпекаются к празднику Пасха, существует традиция освящать куличи, так же освящают пасхи и пасхальные яйца.
Ингредиенты для кулича: мука 7 стаканов, молоко 2 стакана, масло 100 г, желтки 7 шт, изюм 250 г, сахар 1, 5 стакана, соль 1 чайная ложка, дрожжи 70 г, коньяк 1 столовая ложка, ванилин 0, 5 пакетика.

Ингредиенты для глазури: яичный белок 2шт, сахар 100 г.

Если вам нужно один или два кулича, уменьшите количество ингредиентов соответственно необходимого количества куличей и объема формы для выпекания

Приготовление

В теплое молоко положите дрожжи и замесите жидкое тесто, используя 4 стакана муки. Поставьте в теплое место. Подготовьте изюм, промойте его в холодной воде, а затем залейте на 15 минут горячей водой. Затем воду слейте. В размягченное сливочное масло добавьте сахарный песок, желтки от 7 яиц, хорошо разотрите, добавьте коньяк, ванилин и изюм. Когда опара поднимется — увеличится в два раза, добавьте оставшуюся муку и подготовленную массу. Вновь поставьте для подъема. Во время подъема теста, его нужно обмять два раза. После того, как тесто будет готово, выложите его на стол и разделите на куски для куличей. Выложите в смазанные формы. Тесто должно занимать примерно 1/3 формы. Затем тесто в формах поставьте на подъем на 60 — 80 минут. Выпекайте при температуре 200о

Приготовление глазури

Белки взбейте в пену. Добавьте сахар и еще раз взбейте.

Горячий готовый кулич обмажьте глазурью и обсыпьте любой обсыпкой, это могут быть сахарные шарики, палочки, стружка.

Рецепт на сайте https://www.100rezeptov.ru/2020/04/02/easter-cake/

А если вы хотите приготовить к празднику творожную пасху, то
рецепт приготовления творожной пасхи на сайте 100 рецептов
https://www.100rezeptov.ru/2018/12/26/easter-cottage-..
[700x525]

Весна в разгаре и наша рассада уже давно растет на подоконниках. У кого на подоконниках, у кого — то на балконе, а кто — то живет на земле и может выращивать рассаду в теплице. У всех разные возможности, но каждый из садоводов и огородников хочет вырастить здоровую и крепкую рассаду. Я не исключение. У меня особых условий для выращивания рассады нет. Вначале рассада растет на подоконнике, но после пикирования я её выношу на балкон. Балкон остекленный и там плюсовая температура, если бывают холодные дни, открываю балконную дверь и тогда тепло из комнаты обогревает балкон. В данный момент на улице +6 градусов, на балконе +18. Рассада растет нормально. Для того, чтоб рассада не вытягивалась нужно предпринять некоторые шаги. Есть специальные препараты, которые регулируют рост помидоров. В этом году я использую Регулар. А в прошлые годы я использовала Атлет» или «Регги,врк». Регулировать рост рассады можно другими способами, о них можно прочитать на моем сайте https://www.100rezeptov.ru/2020/04/30/tomato-seedlings/


1.
[700x393]

2.
[700x393]

Из творога можно приготовить множество кулинарных изделий. Творожные шарики и творожные галушки приготовлены из творожного теста. Для приготовления этих кулинарных изделий нужны самые простые и доступные ингредиенты, главное — это творог, а мука, яйца и масло пожалуй найдутся на каждой кухне. Как известно, творог полезный продукт, но он в чистом виде может не всегда усваиваться или может просто надоесть. А шарики из творожного теста, хорошая альтернатива творогу. Шарики из творога можно приготовить и на завтрак и к чаю. Они очень вкусные и аппетитные. Можно приготовить шарики из творога, а можно приготовить творожные галушки, рецепты приготовления очень простые. Попробуйте приготовить и вы в этом убедитесь.
Подробный рецепт на сайте 100 рецептов https://www.100rezeptov.ru/2018/04/02/curd-balls-and-pebbles/

[700x525]