[700x393]
Ингредиенты: минтай 2 шт, морковь примерно 200 г, лук репчатый 2 шт, сметана 200 г, чеснок 3 - 4 зубчика, мука для обваливания рыбы (2 - 3 ложки), соль и перец по вкусу, растительное масло для жарки, укроп для добавления в сметану по вкусу

Приготовление

Минтай очистили от чешуи, промыли, удалили все пленки. Разрезали на порционные кусочки. Очистили и нарезали репчатый лук, морковь натерли на крупной терке
В муку добавили соль, перец, все перемешали
Кусочки минтая обваляли в смеси муки, соли и перца
На сковороде обжарили морковь и лук в растительном масле, затем можно выложить морковь и лук в чашку, а на сковороде обжарить минтай с двух сторон, который предварительно обваляли в муке. (Можно обжаривать на двух сковородах одновременно)
Морковь и лук посолить по вкусу
Пока жарим рыбу и овощи, приготовим сметанно - чесночный соус для заливки.

Сметану выложили в глубокую миску, к ней добавили нарезанный укроп, предварительно очистили и натерли на мелкой терке ( или пропустили через пресс )несколько зубчиков чеснока, добавили к укропу в сметану. Все перемешали.
В сметану, где уже есть нарезанный укроп и измельченный чеснок, добавили перец, соль по вкусу, все перемешали. Заливка готова.

Соль добавлять нужно учитывая, что рыбу уже солили и овощи тоже солили.
Обжаренные морковь и лук добавили к рыбе, распределили по поверхности. чтоб попало на каждый кусочек
На морковь с луком выкладываем соус, распределяем на все кусочки рыбы. Если видите, что жидкости мало, добавьте немного молока, сметаны или сливок
Продолжаем тушить, чтоб вся рыба равномерно пропиталась сметанно - чесночным соусом. Примерно через десять минут блюдо готово
Подаем на стол с картофельным пюре

Если есть желание приготовить рыбу по другому рецепту, то на моем сайте есть много рецептов приготовления рыбы https://www.100rezeptov.ru/2021/05/01/baked-fish/

#кулинария #блюдаизрыбы #блюдаизминтая #минтайвсметанномсоусе #минтайобжаренный #минтайвмаринаде #минтайвсметане

1.
[700x393]

2.
[700x393]

3.
[700x393]

4.
[700x393]

5.
[700x393]

6.
[700x393]

7.
[700x393]

[700x393]
Соус из кабачков получается отличный, насыщенный вкус, яркий цвет, отличная альтернатива кетчупу из помидоров.

Ингредиенты: кабачки 2 кг, лук 0, 5 кг, сахар 200 г, уксус 9% 100 мл, соль 2 ст. л без верха, гвоздика 5 — 6 шт, молотый черный перец 1 чайная ложка, молотая паприка 1 чайная ложка, острый перец 0, 5 чайной ложки, корица 0, 5 чайной ложки или небольшой кусочек от палочки, томатная паста 0, 5 кг, вода 2 — 3 стакана, по желанию молотый кориандр половина чайной ложки
Приготовление
Нарежьте кабачки небольшими кусочками (можно кабачки натереть на терке, тогда воды нужно меньше), лук нарежьте произвольно, чеснок натрите на терке или пропустите через пресс
Кабачки и лук поместите в кастрюлю, туда же налейте 2 - 3 стакана воды, добавьте специи, соль, сахар.
Поставьте на огонь и варите после закипания около 20 минут, чтоб кабачки были мягкие. Снимите с огня. Немного остудите.
Погружным блендером или с помощью комбайна измельчите овощи до однородного состояния.
Добавьте томатную пасту, все тщательно перемешайте или еще раз пробейте блендером, поставьте на огонь, варите 10 - 15 минут.
В овощную массу добавьте натертый чеснок, доведите до кипения, кипятите не более 5 минут. При кипячении овощную смесь помешивайте осторожно, смесь при кипячении брызгается (лучше в момент перемешивания снимать с огня и затем ставить вновь)
После того, как смесь прокипела, добавляем уксус9%, доводим до кипения, кипятим минутку и все, кетчуп готов.
Кетчуп получается вкусный, острый в меру, яркий, пряности чувствуются. К мясу или рыбе отличный вариант.
Из помидоров кетчуп тоже получается отличный, с более томатным вкусом, рецепт есть на сайте https://www.100rezeptov.ru/2019/10/10/ketchup/

#консервирование #кетчуп #кетчупизкабачков #кетчупизтоматов #кабачки #блюдаизкабачков #соусизкабачков

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.

[700x393]
"Тещин язык" получается очень вкусный, в меру острый, а готовить его быстрее, чем с помидорами.


Ингредиенты: кабачки очищенные 3 кг, перец сладкий 5 — 6 шт, чеснок 60 — 80 г ( в зависимости от желаемой остроты), перец острый 2 шт, растительное масло 200 мл, уксус 9% 60 — 100 г, сахар 150 — 200 г, соль 2 столовые ложки (нужно пробовать), вода 2 стакана
1.Кабачки очистите, нарежьте продолговатыми кусочками толщиной около 5 — 7 мм, чеснок очистите, перец болгарский очистите, нарежьте продолговатыми полосками, томатную пасту откройте, подготовьте сахар, масло растительное, уксус 9%, острый перец.

Приготовление

2. В кастрюлю сложите нарезанные кабачки и сладкий перец

3. В отдельной емкости приготовьте соус.

Для этого томатную пасту выложите в миску или кастрюлю, туда же добавьте сахарный песок, соль, растительное масло. Все тщательно перемешайте.
4. В кастрюлю к нарезанным кабачкам и нарезанным перцам налейте два стакана воды, добавьте туда же приготовленный соус. Перемешайте и поставьте на плиту.

5. После закипания добавьте к овощной массе острый перец, предварительно его очистив от семян и мелко нарезав.

Два перца дают остроту довольно хорошую, можете просто положить перцы целиком и потом, в конце варки достать из массы.

Я при приготовлении обычно один перчик нарезаю очень мелко, а второй очищаю от семян, разделяю на половинки и добавляю в массу. В конце варки достаю

8. После закипания, варите овощную смесь в течении 30 минут.

9. Пока овощная смесь варится, подготовьте чеснок и уксус.

Чеснок натрите на мелкой терке или пропустите через пресс, приготовьте уксус
10. Через 30 минут добавьте к овощной массе чеснок и уксус, все тщательно перемешайте. Кипятите еще 5 минут.

11. Готовую овощную массу разлейте по сухим стерилизованным банкам и закройте сухими стерилизованными крышками

На моем сайте есть прекрасные рецепты приготовления салата на зиму "Тещин язык" из баклажанов и из кабачков с помидорами
https://www.100rezeptov.ru/2020/09/14/mother-in-laws-tongue-recipe/

#консервирование #салатизкабачков #Тещинязык #салатизкабачковТещинязык #салатизбаклажанов #закускаТещинязык

1.
[700x393]

2.
[700x393]

3.
[700x393]

4.
[700x393]

5.
[700x393]

6.
[700x393]

7.
[700x393]

8.
[700x393]

9.
[700x393]

[700x393]
Оладьи из кабачков

Кабачки полезные и вкусные. Из кабачков можно приготовить множество блюд, одно из них — оладьи. Можно приготовить классические оладьи без каких — то добавок, а можно приготовить оладьи из кабачков с сыром. Готовим, пробуем и наслаждаемся вкусным и полезным блюдом

Ингредиенты: кабачки 1 шт, чеснок 2 — 3 зубчика, яйцо 1 шт, лук репчатый 1 шт, мука 2 — 3 столовые ложки , растительное масло для жарки и в тесто 3 — 4 столовые ложки, соль, перец по вкусу

Приготовление

Кабачок очистите от кожицы, натрите на крупной терке в отдельную посуду, слегка посолите, оставьте минут на 15. По прошествии времени отожмите сок из натертой массы кабачка. Репчатый лук мелко нарежьте или натрите на крупной терке (если на терке, то отожмите сок), чеснок измельчите через пресс или на мелкой терке. Смешайте в миске натертые овощи, добавьте к ним яйцо, соль и перец по вкусу, перемешайте. К подготовленной овощно — яичной массе добавьте муку и перемешайте до однородного состояния, добавьте одну — две ложки растительного масла, ещё раз перемешайте. Тесто готово.

В сковороде разогрейте немного масла и ложкой выкладывайте тесто на некотором расстоянии друг от друга. Жарьте с двух сторон до румяной корочки. Выложите на тарелку, подавайте со сметаной.

Оладьи из кабачков с сыром
Ингредиенты: кабачок 1 шт среднего размера, сыр 100 г, лук репчатый 1 — 2 шт, яйца 1 — 2 шт, чеснок 3 — 5 зубчиков, масло растительное 3 — 4 столовые ложки, мука 3 — 4 столовые ложки, соль, перец. При желании можно добавить в тесто любимую зелень
Подробный рецепт на сайте https://www.100rezeptov.ru/2023/09/27/zucchini-pancak..

#кулинария #оладьи #оладьиизкабачков #оладьиизкабачковссыром #оладьи #рецептоладийизкабачков

1.
[700x393]

2.
[700x393]

3.
[700x393]

4.
[700x393]

5.
[700x393]

6.
[700x393]

7.
[700x393]

[700x393]
Пирожки с капустой вкусны, многие их любят, а приготовить их не сложно. Есть много разных рецептов приготовления пирожков. Пирожки могут быть из дрожжевого, пресного, слоеного теста. Их можно выпекать или жарить. Начинку, а именно капусту, можно тоже приготовить по нескольким рецептам. Капусту можно приготовить с яйцом, с луком, а можно просто обжарить.
Здесь предлагается рецепт приготовления пирожков из дрожжевого теста, приготовленного на сырых дрожжах и в качестве начинки — обжаренная капуста.

При приготовлении дрожжевого теста обычно берут на 1 кг муки примерно шт 30 до 60 граммов дрожжей, разводят дрожжи только теплой жидкостью. Количество дрожжей зависит от того, сколько сдобы вы кладете в тесто, чем больше сдобы, тем больше дрожжей.


Ингредиенты: капуста 1 кг, мука 800 г, дрожжи свежие 30 г, яйца 2 шт в тесто, 1 для смазки пирожков, соль 1 чайная ложка, сахар 1 столовая ложка, молоко 500 мл, растительное масло для теста и для жарки

Приготовление

В кружку положите дрожжи, добавьте немного сахара и теплого молока, оставьте для подъема. Когда дрожжи заработали и поднялись начинайте замешивать тесто. Муку поместите в посуду, в середине сделайте углубление, добавьте туда два яйца, соль, сахар, поднявшиеся дрожжи, влейте теплое молоко и замесите тесто. Перед самым концом замешивания добавьте две — три ложки растительного масла и продолжайте месить до готовности. Замешанное тесто оставьте под пленкой для подъема

Пока тесто поднимается, приготовьте начинку

Капусту нашинкуйте соломкой. Нашинкованную капусту залейте кипятком, бланшируйте после закипания в течение пяти минут. Затем откиньте капусту на дуршлаг и слегка отожмите.

Затем капусту обжарьте на сковороде в растительном масле, посолите по вкусу и добавьте немного сахарного песка ( 1 чайную ложку), жарьте до готовности. Готовую капусту выложите в миску и оставьте до остывания.

После того, как тесто подошло, нужно его обмять. Когда тесто вновь поднимется, можно формировать пирожки.

Тесто нарежьте на небольшие кусочки, из кусочков сформируйте шарики, раздавите из в лепешки, слегка раскатайте. На каждый сочень выложите начинку, кромки соедините и защипайте.

Подготовленные пирожки выложите на противень, предварительно его смазав или можно использовать пекарскую бумагу. Оставьте пирожки на противне до подъема, перед тем как выпекать, смажьте их желтком.

Выпекайте пирожки в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 15 минут.

Готовые пирожки сложите в миску и прикройте салфеткой, дайте им немного отдохнуть.

Пирожки готовы, аппетитные, вкусные, мягкие, тесто тонкое, начинка очень вкусная
Практически по подобному рецепту можно испечь большой пирог из дрожжевого теста с начинкой из капусты, рецепт на сайте https://www.100rezeptov.ru/2022/11/04/cabbage-pie/
Там же на сайте есть другие рецепты приготовления пирогов и пирожков

#кулинария #пироги #пирожки #пирожкискапустой #пирогискапустой

1.
[700x393]

2.
[700x393]

3.
[700x393]

4.
[700x393]

5.
[700x393]

6.
[700x393]

[700x393]
Цветная капуста полезна, как и многие другие овощи, а блюда из неё разнообразны и вкусны.
Один из прекрасных рецептов — это рецепт приготовления зимнего салата из цветной капусты «Деликатес». Салат вкусный, острый в меру, чувствуется вкус помидоров, перца и чесночка. Можно подавать как самостоятельное блюдо, а так же использовать в качестве гарнира.

Ингредиенты: цветная капуста 2 кг, помидоры 1, 2 кг, сахар 100 г, соль 2 столовые ложки, чеснок 80 г, перец болгарский 200 г, зелень петрушки 200 г, растительное масло 200 г, уксус 9% 120 г

Цветную капусту разберите на соцветия, промойте. Отварите в подсоленной в течение 5 минут после закипания. Затем сразу же воду слейте, выложите цветную капусту в миску. В кипятке не оставляйте, она может перевариться.
Перец очистите от семян и плодоножек, очистите чеснок, петрушку мелко нарежьте.
Помидоры нарежьте дольками, прокрутите на мясорубке, поставьте на плиту.
К прокрученным помидорам добавьте измельченный на мясорубке сладкий перец и чеснок, мелко нарезанную петрушку, растительное масло, соль и сахар.
Доведите массу до кипения
К закипевшей массе добавьте цветную капусту, все перемешайте и доведите на медленном огне до закипания, варите 10 — 15 минут, не больше
В готовую массу добавьте 120 г. 9% уксуса. Все тщательно перемешайте, доведите до кипения, кипятите 1 — 2 минуты, не больше.
Банки и крышки простерилизуйте (я стерилизовала банки в духовке, крышки в кипятке). Готовой салатной массой аккуратно с помощью воронки заполните банки до самого верха
Закройте все банки стерильными крышками, переверните, оставьте до остывания.
Салат из цветной капусты приготовленный горячим способом с соблюдением всех правил консервирования можно хранить при комнатной температуре.
На пробу осталось несколько ложек салата. Салат вкусный, в меру острый, приятный запах томата, перца и чеснока
При приготовлении нужно учесть, что капуста легко переваривается и ни в коем случае не передерживать её в кипятке.
Салат вкусный, в меру острый. Соотношение ингредиентов идеальное и, получается 3 литра салата — 6 полулитровых банок с салатом и на пробу 5 — 6 ложек.
На сайте 100 рецептов есть
много рецептов консервирования овощей https://www.100rezeptov.ru/
#консервирование #цветнаякапуста #консервированиецветнойкапусты #салатделикатесный #салатназимуизцветнойкапусты #консервированиеовощей #консервированиекапусты

1.
[700x393]

2.
[700x393]

3.
[700x393]

4.
[700x393]

5.
[700x393]

6.
[700x393]

7.
[700x393]

8.
[700x393]

[700x420]
Лук вырос на огороде отличный, но вот незадача: дожди идут каждый день. Подошло время лук убирать, а он мокрый. Для того, чтоб подсушить лук можно сделать навес из полиэтилена. Нужно сказать, что это немного позволяет подсушить землю и лук. Но, при таком обилии влаги в почве, лук уже не просохнет. Убираем так, как есть. Перо начало подсыхать, но все равно еще влажное и понятно, что не просохнет, тем более стебли толстые и мясистые и не усохли до нужного состояния. Есть способ просушить лук.

Способ просушки лука

Для того, чтоб просушить лук, если стебель толстый и еще зеленый или влажный, рекомендуется обрезать стебель оставляя примерно 3 — 5 см от головки. Затем нужно разрезать эти стебли на две или четыре части вдоль, начиная от конца и почти до самой головки.
У лука нужно обрезать корешки и выложить лук в один ряд на сухую поверхность в сухом помещении.
После того, как лук подсохнет можно поместить лук в ящики, корзины или сетки.
В случае, если лук хорошо просушен и стебли и перо тоже сухие, можно сплести лук в плетенки или в косы.
Если все — таки какая — то часть лука начинает подгнивать, можно лук заморозить, предварительно его бланшировать или пассеровать, можно лук нарезать и посушить. Еще один способ сохранения лука — маринование.
Другие советы по саду и огороду на сайте https://www.100rezeptov.ru/category/house-of-soviets/in-the-garden-or-in-the-garden/
#домоводство #сад #огород #советыогородникам #восадуливогороде #лукрепчатый #способхрнениялука

1.
[700x393]

2.
[700x393]

3.
[700x393]

4.
[700x393]

[700x393]
Зразы — это блюдо литовской и польской кухни, получившее позднее распространение в Белоруссии и на Украине. Зразы представляют из себя котлету с начинкой или мясной рулет с начинкой. Обычно зразы готовятся из тонких пластиков говядины, предварительно отбитых, в них заворачивают начинку по вкусу. Такие зразы называют крученики.


Мясные зразы из свинины и курицы с начинкой из яиц и обжаренного лука
Ингредиенты: фарш из свинины и курицы 600 г, яйца 3 шт (два для начинки, одно для фарша), лук репчатый 4 шт, зелень ( у меня замороженный укроп), специи, соль, растительное масло для жарки

Приготовление

1. Очистите лук. Сварите два яйца, остудите и нарежьте мелко

2. Одну луковицу натрите на терке и добавьте в мясной фарш, добавьте туда же сырое яйцо, соль, перец и другие специи по вкусу. Все тщательно перемешайте и выбейте фарш.

4. Оставшийся репчатый лук 3 шт, нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

5. Для приготовления начинки смешайте обжаренный лук и нарезанные яйца, посолите по вкусу, добавьте зелень
5. Приготовили фарш и начинку, можно формировать зразы.
Порцию мясного фарша ложкой выложите на подготовленную подложку, сформируйте круглую мясную лепешку, на середину лепешки положите начинку.
Соедините кромки и сформируйте котлету с начинкой внутри и выложите на подложку. Таким же образом сформируйте остальные зразы
Из такого количества приготовленных продуктов получается девять штук зраз
Подготовленные зразы обжарьте на сковороде в растительном масле с двух сторон, сначала огонь более сильный, затем доведите до готовности на маленьком огне под крышкой
Подать зразы можно как самостоятельное блюдо, а можно подать их с гарниром. Блюдо получается вкусное, сытное и более интересное, чем простые котлеты
Зразы можно приготовить с разной начинкой, в качестве начинки отлично подойдут грибы, сухофрукты, сыр, овощи. А еще можно приготовить картофельные зразы с мясным фаршем.

А если все таки хочется приготовить что - то попроще, то рецепт котлет подойдет как нельзя кстати, на сайте 100 рецептов есть простые рецепты приготовления котлет https://www.100rezeptov.ru/2018/04/19/cutlets-cooked-in-my-prescription/

#кулинария #рецепты #рецептзраз #зразымясные #зразыслукомияйцом #вкусныезразы #зразырецепт

1.
[700x393]

2.
[700x393]

3.
[700x393]

4.
[700x393]

5.
[700x393]

6.
[700x393]

7.
[700x393]

8.
[700x393]

9.
[700x393]

10.
[700x393]

11.
[700x393]

[700x393]
Ингредиенты: чесночные стрелки 500 г, морковь 1 шт, лук репчатый 1 шт, сметана 2 — 3 столовые ложки, масло растительное для жарки 4 — 5 ст. л., соль и специи по вкусу
Приготовление

Стрелки озимого чеснока нарежьте кусочками размером 3 — 4 см. На сковороду налейте растительное масло, обжарьте натертую на крупной терке морковь и нарезанный произвольно репчатый лук. На сковороде в растительном масле обжарьте нарезанные чесночные стрелки. Как только они поменяют цвет — потемнеют, добавьте к ним на сковороду обжаренные ранее лук и морковь. Все перемешайте, добавьте соль, специи, сметану. Тушите 5 — 7 минут.

Можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к блюду из мяса или рыбы. Легкий чесночный запах и вкус придают пикантность блюду.

Другие рецепты приготовления стрелок чеснока на сайте https://www.100rezeptov.ru/2020/07/26/garlic-arrows-how-they-can-be-used/
#кулинария #рецепты #стрелкичеснока #жареныестрелкичеснока #стрелкичеснокавсметане #стрелкичеснокарецепт

1.
[700x393]

[700x393]
Ингредиенты: карбонат 500 г, лук репчатый 2 шт, сметана 3 столовые ложки, мука 2 столовые ложки, соль, перец, смесь трав
Приготовление

1. Свинину нарезаем на плоские куски толщиной 1, 5 см, отбиваем
2. Отбитые плоские куски свинины нарезаем на полоски толщиной около 1 см
3. Лук нарезаем тонкими полукольцами, а мясо перчим, солим
4. Обжариваем мясо на сковороде в разогретом растительном масле
5. К обжаренному мясу добавляем лук
6. Жарим до готовности
7. Готовим заливку, для этого в стакане смешиваем 3 ложки сметаны, смесь трав, добавляем 2 ложки муки, добавляем немного воды ( около 100 мл), все тщательно перемешиваем, чтоб не было комочков
8. Добавляем заливку к мясу, перемешиваем, распределяя по всему мясу
9. Добавляем еще около 100 мл воды, перемешиваем, тушим все до закипания, пробуем на соль. Солим, если необходимо. Перемешиваем.
10. Тушим до готовности. При желании добавляем зелень
11. Подаем бефстроганов с гарниром, в данном случае с картофельным пюре и овощами
Бефстроганов получился вкусный, мясо мягкое, сочное и ароматное.

Подавать бефстроганов можно с гречкой, макаронами, рисом, используя сметанную заливку в качестве подлива.

На сайте 100ьрецептов много разных рецептов блюд из мяса и советы по работе с мясом https://www.100rezeptov.ru/2019/07/24/meat-and-some-of-the-subtleties/

#кулинария #рецепты #рецептизмяса #блюдаизсвинины #бефстроганов #рецептыбефстроганова #бефстрогановизсвинины #вкусныйбефстроганов

1.
[700x393]

2.
[700x393]

3.
[700x393]

4.
[700x393]

5.
[700x393]

6.
[700x393]

7.
[700x393]

[700x420]
Рецепт зеленого супа, очень простого в приготовлении, полезного и вкусного. Полезные ингредиенты и необычное дополнение к супу — сушеная вобла, кажется несовместимо, но стоит попробовать.

Ингредиенты: щавель 300 г, шпинат 300 г, петрушка 40 — 50 г, укроп 40 — 50 г, лук зеленый 100 г, огурцы 2 шт, редиска 300 г, сметана 4 — 5 ложек, сахар 1 ложка, яйца 2 шт, вода кипяченая охлажденная 3 — 4 стакана, соль по вкусу (возможно без соли)
Приготовление

Щавель и шпинат промойте холодной водой несколько раз, затем положите в кастрюлю и, закрыв крышкой, тушите на небольшом огне несколько минут.

Тушите зелень в собственном соку, без воды. Затем пропустите тушеную зелень через мясорубку (или измельчите в блендере), залейте холодной кипяченой водой.

Сюда же положите мелко нарезанный зеленый лук, укроп, листья петрушки. Влейте сок от щавеля и шпината, который остался в кастрюле после тушения зелени.

Огурцы, редиску, яйца нарежьте и добавьте в кастрюлю. Добавьте сахар, соль (очень немного, по вкусу). Заправьте все сметаной. Суп готов.

К такому супу очень хорошо подходит сухая вобла. Если она у вас найдется, очистите от шкурки, отделите от костей и подайте к супу.

Другие рецепты приготовления холодных супов на сайте https://www.100rezeptov.ru/2021/07/08/cold-soups-okro..

#рецепты #простыерецепты #рецептысупа #холодныйсуп #окрошка #гаспачо #супизщавеля #зеленыйсуп #рецептзеленогосупа #холодныйсуп #рецептхолодногосупа

[700x420]
Сырники


Творог и наполнители для сырников

Для приготовления сырников нужно брать творог сухой, если творог влажный, то нужно положить его под пресс или тщательно отжать.

Для приготовления правильных сырников, творог нужно протереть через сито или блендером. Сырники можно готовить с разными наполнителями. В качестве наполнителя можно использовать изюм, курагу, яблоко, морковь или какие — то другие добавки, которые сочетаются с творогом. Вместо муки можно использовать в качестве наполнителя манную крупу

Ингредиенты: творог 300 г, яйцо 1 шт, мука для сырников 3 ложки, сахар 1 — 1,5 столовые ложки в зависимости от вашего вкуса, соли щепотка, растительное масло для жарки, мука для подсыпки

Приготовление

Творог сухой, лучше жирностью 5% или 9%, тщательно размять вилкой или протереть через сито, либо измельчить с помощью блендера.

В протертый творог добавьте яйцо, сахар и смешайте вилкой или с помощью блендера до однородной массы. К тщательно перемешанной творожной массе добавьте муку, перемешайте до однородного состояния.

Есть несколько способов формирования сырников. Поскольку муки в наших сырниках немного, формировать не так уж и просто. Присыплем мукой поверхность доски или стола для того, чтоб выкладывать готовые сформированные сырники. На плоскую тарелку насыпьте муку, предназначенную для обваливания, панировки сырников.

Ложкой возьмите небольшое количество творожной массы, переложите в смоченную водой или растительным маслом руку, сформируйте в руке шарик, обваляйте в муке, положите на присыпанную мукой поверхность и слегка придавите, сформировав лепешку. Точно так же сформируйте оставшиеся сырники.
На разогретую сковороду с растительным маслом выложите с помощью лопаточки сформированные творожные лепешки и жарьте на сковороде до румяной корочки, затем переверните и жарьте с другой стороны около 3 минут. Затем уменьшите огонь и переверните сырники еще раз и вновь, с двух сторон обжарьте еще раз по две минуты.

Сырники готовы, можно подавать со сметаной, вареньем, повидлом, сгущенкой.

Более подробно о сырниках и их приготовлении на сайте https://www.100rezeptov.ru/2022/01/15/cheesecakes-in-..
#кулинария #рецепты #блюдаизтворога #сырники #рецептысырников #творожники #рецептсырников #сырникинасковороде #сырникивдуховке #рецептыизтворога

1.
[700x393]

2.
[700x393]

3.
[700x393]

4.
[700x393]

[700x393]
Минтай - это рыба тресковых пород, неплохая, кстати, рыба. Мясо белое, не жирное, содержит витамин РР, фосфор, калий, йод, фтор, кобальт. Наибольшее количество жира содержится в печени минтая, в печени же содержится большое количество витамина А.

Минтай под маринадом


Ингредиенты: минтай тушки 3 шт, морковь 2 шт, лук 1 - 2 шт, мука 100 -150 г , томатная паста 3 столовые ложки, соль, перец, сахар 1.ч л, специи по вкусу
Приготовление
1. Подготовим все продукты для дальнейшей обработки: у минтая обрезаем плавники, чистим от чешуи, чистим внутренности. Тщательно промываем, промокаем салфеткой. Режем на удобные кусочки.
Чистим лук и морковь
2. Кусочки минтая солим, перчим. Лук нарезаем, морковь трем на крупной терке.
Кусочки минтая обваливаем в муке со всех сторон
4. Обжариваем на сковороде в растительном масле нарезанный лук и натертую морковь.
Время жарки моркови и лука разное, поэтому лучше их обжаривать отдельно, а затем смешать. А если жарить на одной сковороде, то прежде жарят лук на умеренном огне до мягкого состояния, а затем добавляют морковь и жарят до готовности. Я жарю на одной сковороде в разных половинах
5. Морковь и лук обжарены, смешиваем их, затем добавляем три столовые ложки томатной пасты, одну чайную ложку сахара, солим по вкусу (учитываем, что томатная паста соленая)
6. Перемешиваем все ингредиенты: лук, морковь, томатную пасту, соль, сахар, добавляем немного воды, доводим до кипения и тушим минут 5 - 7.
В маринад можно добавить специи или травы по вкусу. Мне нравится сладковатый томатный вкус, поэтому я не добавляю другие специи
7. Выкладываем маринад в тарелку
Если вы хотите, чтоб маринад был более густой, можно добавить столовую ложку муки, хорошо размешать и довести до кипения. Я этого не делаю, потому что рыба обвалена в муке и этого достаточно.
При желании можно готовить рыбу и маринад параллельно, на двух сковородках
8. Маринад готов, рыба подготовлена для жарки
9. Обваленные в муке кусочки минтая жарим на сковороде в разогретом растительном масле с двух сторон до золотистого цвета, то есть до готовности.
10. Кусочки рыбы обжарены и теперь выкладываем маринад на сковороду поверх рыбы
11. Добавляем небольшое количество воды, примерно около 100 мл, равномерно распределяем по поверхности, доводим до кипения и тушим после закипания жидкости еще минут 5 - 7, затем выключаем огонь и даем постоять. Блюдо готово
12. Выкладываем рыбу с маринадом на тарелку, добавляем картофельное пюре и несколько кружочков огурца.
Добавляем немного зелени. Выглядит аппетитно.
Рыба под маринадом и в холодном виде тоже вкусна.

На моем сайте много других блюд из рыбы, в том числе рыбные рулеты https://www.100rezeptov.ru/2021/04/22/fish-rolls-simp..

#кулинария #рецепты #простыерецепты #рецептырыбныхблюд #маринад #рыбаподмаринадом #минтайрецепты #жаренаярыба #жареныйминтай #минтайподмаринадом #минтайвмаринаде

1.
[700x393]

2.
[700x393]

3.
[700x393]

4.
[700x393]

5.
[700x393]

6.
[700x393]

7.
[700x393]

8.
[700x393]

9.
[700x393]

[700x393]
Вкусный салатик на повседневный стол из простых и доступных продуктов.

Ингредиенты: филе сельди 250 г, картофель отварной 3 шт, морковь 1 шт, яйца 2 шт, масло растительное, лук репчатый 1 шт, зелень ( у меня из морозилки), смесь семян для салата, лимонная кислота ( или лимонный сок), майонез, щепотка соли, щепотка сахара
Приготовление
1. Очистите картофель, морковь и яйца
2. Все ингредиенты нарежьте:

а) сельдь небольшими кусочками поперек филе,

б) картофель, яйца нарежьте крупно,

в) морковь - кружочками

г) лук предварительно нарежьте тонкими полукольцами, обомните, добавьте щепотку сахара, соли, лимонный сок или лимонную кислоту (разведите в небольшом количестве воды щепотку кислоты), добавьте немного растительного масла и оставьте на 15 -20 минут.
3. Такой салат можно сложить слоями, можно произвольно. Я ингредиенты нарезала крупными кусочками, майонез добавляется по желанию
Картофель выкладываем на дно тарелки, поверх выкладываем лук маринованный
4. Поверх лука - кусочки сельди
5. Поверх сельди еще немного картофеля, лука и зелень (укроп, петрушка, любая зелень, а можно без нее)
6. На картофель выкладываем крупно нарезанные яйца и кружочки моркови. Посыпаем смесью семян для салата. Поверху можно добавить еще зелени.
7. В готовый салат можно добавить майонез и все перемешать, а можно просто разложить по тарелкам и заправить майонезом или маслом прямо в тарелке по вкусу

Если хотите, можно промазывать слои майонезом, в этом случае нарезка ингредиентов мельче, но я предпочитаю майонез в этот салат добавить после того, как салат готов, в персональную тарелку. Все кладут по вкусу, кто - то вообще может есть без майонеза. В качестве заправки можно использовать растительное масло.
На сайте 100 рецептов много разных рецептов приготовления салатов, например простые салаты с картофелем https://www.100rezeptov.ru/2021/06/23/potato-salads/
#кулинария #рецепты #рецептысалатов #простыесалаты #салатыскартофелем #салатыссельдью #рецептысалатовскартофелем #рецептысалатовссельдью

1.
[700x393]

2.
[700x393]

3.
[700x393]

4.
[700x393]

5.
[700x393]

6.
[700x393]

7.
[700x393]

8.
[700x393]

[700x393]
Рыбный пирог многими любим. Рыбный пирог можно приготовить как со свежей рыбой, так и с консервированной. Обычно в качестве начинки используют консервированную сайру, скумбрию, горбушу или тунец. Но так же можно испечь рыбный пирог с консервированной сельдью.
Тесто для такого пирога может быть как дрожжевое, так и пресное или слоеное.
Мы готовим тесто для пирога на сухих дрожжах без яиц, а в качестве начинки используем консервированную сельдь и отварной рис. Пирог получается очень вкусный.

Рыбный пирог из консервированной рыбы (сельди) и риса


Ингредиенты: мука 300 г, молоко 180 г, масло растительное 100 г, консервированная рыба (сельдь) 1 банка, лук репчатый 1 шт, рис отварной 300 г, соль 1/2 чайной ложки, сахар 1 столовая ложка, дрожжи сухие 7 — 10 г , сливочное масло 30 — 50 г, желток яйца для смазки пирога перед выпеканием

Приготовление

Прежде всего замесите тесто. Для этого в емкость высыпьте муку, в середине сделайте небольшое углубление, туда всыпьте сухие дрожжи, соль, сахар, 100 г растительного масла, теплое молоко.
Замесите тесто
Оставьте тесто вылежаться на 15 — 20 минут в пакете или под пленкой.Тем временем подготовьте необходимые ингредиенты для начинки: отварной рис, очищенный и нарезанный лук, откройте банку с сельдью. Из банки удалите косточки, если они там есть

Готовое тесто разделите на две неравные части, большую часть теста раскатайте, на нее выкладывайте начинку. Прежде всего на тесто положите мелкие кусочки сливочного масла, поверх масла положите отваренный рис
Поверх риса положите слой нарзанного репчатого лук, в сверху поверх лука выложите слой консервированной рыбы из банки, слегка разделите кусочки, распределите по поверхности равномерно
Раскатайте второй кусок теста, сделайте на нем небольшие надрезы и положите раскатанный пласт поверх начинки. Соедините кромки, смажьте взбитым желтком
Подготовленный пирог оставьте минут на 10 — 15 для расстойки, тем временем включите духовку. В разогретую духовку поставьте пирог выпекаться, выпекайте до зарумянивания. Это примерно 30 — 35 минут, время выпекания зависит от вашей духовки.

Готовый пирог достаньте из духовки, оставьте под салфеткой на 5 — 7 минут. Разрежьте на кусочки. Вкусный рыбный пирог готов
На сайте 100 рецептов есть отличные рецепты приготовления рыбных пирогов https://www.100rezeptov.ru/2018/03/17/fish-pie-2/

#выпечка #пироги #рецептыпирогов #рецептрыбногопирога #рыбныйпирог #рыбныйпирогсконсервированнойрыбой #рыбныйпирогсконсервами

1.
[700x393]

2.
[700x393]

3.
[700x393]

4.
[700x393]

5.
[700x393]

6.
[700x393]

7.
[700x393]

8.
[700x393]

[700x393]
Бифштекс рубленый с яйцом
В давние времена, во время моей работы на заводе, в меню заводской столовой одним из популярных блюд был бифштекс с яйцом. Притом, я не помню, чтоб его подавали на общей раздаче, а вот на диете ( диетическое отделение столовой), бифштекс подавали довольно часто. Вкус у него был особенный, у меня такой не получается, хотя готовлю по советскому рецепту. Но отдаленно все -таки похоже. Вот рекомендую.

Ингредиенты: фарш говяжий 500 г, лук репчатый 1 — 2 шт (200 г), соль 1 ч л, перец, масло раст 1 ст л

Приготовление

Для приготовления бифштекса из рубленного мяса, лучше всего мясо порубить. Прежде всего нужно удалить прожилки и пленки, затем нарезать длинной соломкой, затем соломку нарезать на квадратики и еще порубить ножом. Если же вы хотите готовить из фарша, то прокрутите мясо на мясорубке с крупной решеткой.

К подготовленному говяжьему фаршу добавьте мелко нарезанный лук, туда же добавьте соль, перец, все тщательно перемешайте.

Подготовленный таким образом фарш нужно очень хорошо отбить, чтоб получилась однородная, хорошо сформированная масса. Отбивать можно руками или положить в пакет и отбивать в пакете.

Из подготовленного фарша сформируйте шарики примерно по 100 г весом, сплющите их, выровняйте кромки. Жарьте на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон.

Отдельно поджарьте яйца.

Подавайте бифштекс с гарниром, поверх каждого бифштекса положите жареное яйцо.

Подавать бифштекс с яйцом можно без гарнира, как самостоятельное блюдо
На моем сайте есть рецепт приготовления бифштекса по классическому рецепту говядины https://www.100rezeptov.ru/2023/04/16/beef-steak/
#бифштекс #бифштекссяйцом #бифштексклассический #бифштекспосоветски #бифштексизговядины #мясныеблюда #рецептбифштекса

[700x420]
Приготовление йогурта в термосе

Ингредиенты: молоко 1 литр, лучше брать молоко жирностью 3,2 — 3, 5 %, закваска натуральный свежий йогурт 200 г

Приготовление

Прежде всего, вскипятите молоко, это необходимо делать, чтоб убить микроорганизмы. Закипевшее молоко остудите до температуры 38-40 градусов C,

Термос для приготовления йогурта прополощите кипятком, через несколько минут прикройте крышкой.

Возьмите около 100 мл молока и добавьте к нему йогурт, тщательно размешайте, вылейте в остальное молоко, все перемешайте
Полученную молочнокислую смесь перелейте в термос, закройте крышкой и оставьте на 8 часов. Затем разлейте получившийся йогурт по удобным для пользования баночкам и поставьте в холодильник еще на 8 часов.

В холодильнике он созреет и дойдет до нужной консистенции. При разливании йогурт не перемешивайте, чтоб не разрушить структуру и не помешать созреванию йогурта. В готовый йогурт можно добавить вкусовые добавки. Это могут быть ягоды или фрукты, сахар, овощи или зелень.
В домашних условиях можно приготовить множество вкусных напитков, рецепты на сайте https://www.100rezeptov.ru/2017/02/22/cocktails-and-d..

https://www.100rezeptov.ru/2017/02/22/cocktails-and-d..

#йогурт #рецептйогурта #натуральныййогурт #домашниййогурт #йогуртсвоимируками #кисломолочныенапитки #напитки

[700x420]
Рецепт простой и по технологии не нужно ждать, пока тесто поднимется. Просто замесили и выпекайте. Тесто дрожжевое, а в качестве начинки можно использовать любые овощи, ягоды, фрукты или грибы. У меня изобилие замороженных ягод и ранеток, поэтому я использовала замороженные ранетки и варенье из них же. Дрожжей правда используется достаточно много, но они в тесте не чувствуется. Тесто отлично поднимается.

Ингредиенты: мука 600 г, вода 300 мл, дрожжи 50 г, сахарный песок 2 столовые ложки, масло растительное 100 г, соль 0,5 чайной ложки
Приготовление

Для того, чтоб замесить тесто, прежде всего приготовьте опару. В миску положите дрожжи, добавьте сахар, теплую воду, перемешайте. К смеси добавьте 5 — 6 ложек муки, перемешайте и оставьте на некоторое время, пока дрожжи не начнут пузыриться. Когда опара поднимется, добавьте к ней оставшуюся муку, соль, масло. Замесите тесто. Перед окончанием замешивания, в почти готовое тесто, добавьте столовую ложку растительного масла и месите до готовности.

Готовое тесто разделите на две части, одна немного больше другой.
Одновременно подготовьте начинку. В качестве начинки размороженные ранетки и яблочное варенье. Можно использовать любую начинку на ваш вкус.

Большую часть теста раскатайте и разложите на противень, предварительно смазанный маслом. Можно выпекать на пекарской бумаге, а я использую силиконовый коврик. Удобно.

На тесто выложите начинку по вашему вкусу. В данном случае ранетки и варенье из яблок.

Второй кусок теста раскатайте тонким слоем и перенесите поверх начинки на пирог

Закройте пирог второй половиной теста, соедините кромки
Поставьте пирог выпекаться в заранее разогретую духовку. Духовку начните разогревать в стадии раскладывания начинки.

Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов около 35 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки.

Если пирог начинает подрумяниваться, но еще не пропекся, закройте его поверху фольгой.

Готовый пирог достаньте из духовки, смажьте маслом, прикройте пекарской бумагой.
Пирог вкусный, отлично пропечен, хотя перед выпеканием не расстаивался, а выпекался сразу после формирования пирога.
Отличный рецепт приготовления вкусного постного пирога. Такой пирог можно испечь с любыми овощами, фруктами и ягодами.

Много других рецептов на сайте https://www.100rezeptov.ru/2018/04/12/pies-with-green..
#рецепты #кулинария #рецептывыпечки #рецептыпирогов #рецептыпирожков #рецептпирогасяблоками #рецептпостногопирога


1.
[700x393]

2.
[700x393]

3.
[700x393]

4.
[700x393]

5.
[700x393]

[700x393]
Ингредиенты: творог 2 пачки по 200 г, яйцо 1 шт, мука 1 столовая ложка, манка 1 столовая ложка, масло сливочное 1 столовая ложка, сахар 4 столовые ложки, сметана 1 столовая ложка, растительное масло для смазки формы
Приготовление
Ингредиенты: творог 2 пачки по 200 г, яйцо 1 шт, мука 1 столовая ложка, манка 1 столовая ложка, масло сливочное 1 столовая ложка, сахар 4 столовые ложки, сметана 1 столовая ложка, растительное масло для смазки формы

Приготовление

В миску положите две пачки творога и одно яйцо, размешайте, разотрите смесь. Добавьте сливочное масло и тщательно размешайте. Добавьте ложку муки и ложку манки, сахар и все тщательно перемешайте до однородного состояния.

Подготовьте форму. Форму можно застелить пекарской бумагой, смазать растительным маслом, а можно просто использовать форму или противень, предварительно их смазать.

Выложите творожную массу в форму, сверху положите одну или две ложки сметаны. Распределите сметану по поверхности творожной массы и поставьте форму с творожной массой в разогретую до 180 градусов духовку

Выпекайте в духовке при 180 градусах 20 минут
Готовую запеканку разрежьте и подавайте. Запеканка вкусна в горячем и холодном виде.

В запеканке основной продукт творог, совсем немного остальных ингредиентов, на срезе запеканка нежная, мягкая, пропеченная. Очень вкусная. Подавать можно с чем хотите, но вкусней всего со сметаной. Сахара там достаточно, вкус творога ничем не перебит.

На сайте 100 рецептов есть другие рецепты выпечки с творогом https://www.100rezeptov.ru/2019/02/21/baking-with-cot..

#кулинария #100рецептов #выпечка #выпечкастворогом #запеканка #запеканкатворожная #запеканкатворожнаясманкой #запеканкаизтворога

1.
[700x393]

2.
[700x393]

3.
[700x393]

[700x393]
Картофельные шаньги из пресного теста

Ингредиенты: мука пшеничная 2 стакана, яйцо 1 шт, вода 3/4 стакана, соль чайная ложка без верха, начинка по желанию.

Приготовление
Замесите пресное тесто. Для этого муку высыпьте в широкую посуду, сделайте в середине углубление, положите соль, яйцо, влейте воду, замесите тесто. Оставьте его на 10 минут, можно поместить тесто под широкую посуду, либо накрыть его салфеткой, а лучше поместите тесто в полиэтиленовый пакет.
Через 10 — 15 минут еще раз его промесите и вновь оставьте на 20-30 мин. Тесто готово, когда оно становится эластичным, гладким и не прилипает к рукам.
Готовое тесто разрежьте на куски, раскатайте в большие листы толщиной 2 — 3 мм, из них вырежьте сочни величиной с чайное блюдце. Кромки сочня раскатайте скалкой еще тоньше. Когда сочень достаточно раскатали, кромку сочня закатайте жгутиком, если не получается жгутик, сделайте бордюр по краю. Можно просто защипнуть кромку через определенное расстояние.
Получаются импровизированные тарелки.
На эти тарелки положите начинку и разровняйте её до бордюра. Поверх картофельного пюре положите по ложке сметаны, разровняйте её по поверхности пюре

Подготовленные шаньги ставим выпекать в предварительно разогретую до 180 градусов духовку примерно на 15 минут. Как только шаньги зарумянятся, они готовы
Готовые шаньги нужно смазать растопленным сливочным маслом со всех сторон и снизу тоже.
Смазанные маслом шаньги кладем на тарелку или в миску, накрываем салфеткой и даем им полежать. После того, как шаньги пропитаются маслом, кромки слегка обмякнут, можно есть.

Шаньги можно готовить с разной начинкой,если это начинка из картофеля, творога, моркови, смажьте яйцам, майонезом или сметаной. И сразу же выпекайте в духовке.
Более подробно о шаньгах, приготовлении начинки, а так же рецепт шанег из дрожжевого теста на сайте https://www.100rezeptov.ru/2018/04/06/a-few-recipes-f..

#пресноетесто #рецептшанег #шаньгикартофельные #шаньгидеревенские #шаньгиизпресноготеста #шаньгииздрожжевоготеста

1.
[700x525]

2.
[700x525]

3.
[700x525]

4.
[700x525]

5.
[700x525]

6.
[700x525]

7.
[700x525]

8.
[700x393]

9.
[700x393]