Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Апельсиновый ликер


Сладкий, алкогольный, апельсиновый ликер собственного приготовления, скрасит любое праздничное застолье и удивит гостей.

Свежевыжатый апельсиновый сок — 1.5 стакана;
Цедра апельсинов — 2 ст.ложки;
Водка — 200 мл;
Сахар — 1 стакан;
Вода — 100 мл.

Апельсиновый сок залить в небольшую кастрюлю.С двух апельсинов снять цедру и добавить к соку.Довести сок до кипения, остудить до комнатной температуры и добавить в него водку.Накрыть кастрюлю крышкой и оставить ее в темном месте на 3 дня.Настой процедить через сито в другую емкость.Воду залить в другую кастрюлю и засыпать в нее сахар.Довести сахарную смесь до кипения и покипятить несколько минут.Получившийся сахарный сироп залить в емкость с апельсиновым настоем.Плотно накрыть крышкой и оставить ликер в темном месте, настаиваться в течении месяца.

https://kulinarnye-recepti.ru/

Это цитата сообщения Радуга_Подруга Оригинальное сообщение

Нежный флан с роскошным декором

Чтобы приготовить флан с роскошным карамельным декором (4 штуки), нам нужно:

Для карамели:

200 г сахара
50 мл воды
4 небольшие формочки

ДАЛЕЕ

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Ванильный соус для блинчиков


Этот восхитительный соус хорошо подходит для блинчиков, оладушек и другой горячей домашней выпечки.

Сливки – 250 мл;
Молоко — 1 стакан;
Сахар — 1 стакана;
Ванильный сахар – 1 пакетик;
Крахмал – 2 столовые ложки;
Яйцо – 4 штуки;
Соль – 1 щепотка.

Для приготовления соуса нам понадобятся самые свежие яйца. Мы их разбиваем, аккуратно отделяем желтки от белков;
Смешиваем желтки с сахаром, взбиваем их до получения однородной массы, добавляем крахмал, ванилин, соль. Продолжаем взбивать до приобретения белого цвета;В полученную смесь выливаем сливки, вновь всё перемешиваем;Молоко выливаем в кастрюльку, ставим на средний огонь, нагреваем. Как только начнёт кипеть, увеличиваться в объёме – побыстрее снимаем с огня;
Тонкой струйкой вливаем горячее молоко в сливочно-желтковую смесь, непрерывно помешивая. У нас получится густой соус золотисто-кремового цвета, даем ему охладиться. Готово! Горячие блинчики с такой нежной и сладкой подливкой разлетаются «на ура».

https://cafebabaluba.ru/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Чем смазать, посыпать хлеб и хлебобулочные изделия


Для смазывания изделий используют молоко, яйца, масло, сметану, сладкую воду или сладкий чай, кофе и их комбинации. Внешний вид изделий будет отличаться в зависимости от того, чем его смазали.

Яичный желток, перед нанесением надо хорошо взбить вилкой. Желток придает насыщенный яркий цвет и блеск хлебобулочному изделию.

Если яичный желток, взбить с 1-2 столовой ложкой молока, цвет корочки и глянец будут не такими насыщенными. Наиболее часто употребляют яичную смазку, состоящую из 80% яиц и 20% воды.

Если смазать растопленным сливочным или растительным маслом, то корочка будет мягкой, но не блестящей.

Молоко придаст корочке легкий коричневый цвет и незначительный глянец.

Вода или крепкий чай дадут матовый коричневый оттенок.

Если добавить в жидкость для смазывания хлеба сахар, то корочка приобретет насыщенный коричневый цвет.

Масляно – мучная смесь готовится из масла или маргарина, воды и муки. Мягкое масло смешивается с небольшим количеством холодной воды, добавляется мука и все растирается. Такую смесь используют для глазировки пирогов.

Посыпка сахаром, миндалем, кунжутом, маком, мучной крошкой придает изделиям красивый и аппетитный вид.

Для посыпки верхушки хлеба часто используют рисовую муку. Она, в отличие от пшеничной, не горит в духовке.

Чтобы кунжут и мак не обсыпались с верхушки хлеба, надо перед посыпанием смазать верхушку яйцом или молоком с помощью мягкой кисточки. Сахаром надо посыпать изделия не сразу после смазки, а спустя 5 минут, иначе он будет таять.

После выпечки можно глазировать изделия помадкой и посыпать жареными орехами по незастывшей помадке, обсыпать сахарной пудрой.

Чтобы сделать крошку, смешивают муку, сахар и размягченный жир в пропорции 1:1:0,5, массу тщательно перемешивают и протирают через сито.

При выпечке мясных, овощных или рыбных пирогов рекомендуется смазывать верхнюю корочку сливочным или растительным маслом и посыпать толченными сухарями, что придаст корочке лучший вид и вкус.

Смазывать верхушку хлеба можно непосредственно перед выпечкой, после последнего замеса. Изделия из сдобного теста смазывают за 10-15 мин. до начала выпечки, то есть при неполной расстойке (во избежание их опадания).

http://pekdom.ru/

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Шикарный рецепт приготовления печени



Предлагаю такой рецепт: печень говяжья быстро и вкусно! Хотите? Тогда читайте дальше. Печень получается очень мягкая, нежная и ароматная. Готовлю такую печеночку всегда, она никогда не горчит, просто чудо! Запишите рецепт, он обязательно вам пригодится!

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Суп от бабушки Матомбы. Фантастически просто и вкусно!



Много было у меня уже рецептов от бабушки Дуси, от бабушки Люси... А порадую-ка я вас рецептом от бабушки Матомбы из Лесото. Уверена, её супчик придутся по вкусу всем, а особенно детям. Готовится он крайне просто и распространён во многих деревнях Южной Африки. Мы его ели в местной столовой чуть теплым, но подают его и горячим, и остывшим - любым.

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Пирожное от Лизы Глинской



Потрясающий рецепт апельсиновых пирожных от победительницы, а впоследствии судьи шоу «МастерШеф» Лизы Глинской отличается не только оригинальным вкусом, но и изысканным внешним видом.
В основе апельсинового пирожного — хрустящее рассыпчатое бретонское сабле. Сладкий карамельный мусс и кисловатое цитрусовое конфи дополнят основу и придадут шарм десерту. А украшающие угощение диски из карамели и цукаты подарят действительно праздничный и необычный вид.

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

​Трюфельный торт с муссом из белого шоколада



Шикарный десерт! Сохрани рецепт!

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Жареный творог с Привоза. Шоб мы так жили!



У меня на канале есть замечательный читатель-провокатор (в хорошем смысле слова) Роман. То он меня экзаменуют вопросами, знаю ли я за суп-поскот, то подначивает за рецепт жареного творога с Привоза. Так вот, вы спрашивали рецепты, их есть у меня))).
О поскоте я ему ответила в комментах, а о жареном твороге решила написать отдельно.
Не знаю как сейчас (сто лет не была в Одессе), а во времена моего детства и юности любая девчонка (девушка, тётенька) знали, что для души и неги надо на Привозе выбирать не только рыбу, но и "сладенькое". А самым замечательным "сладеньким" был, конечно же, знаменитый одесский жареный творог. Торговки соревновались в его приготовлении, добавляли в блюдо каждая своё - от арахиса и грецких орешков, до изюма, кураги, чернослива. Но мне почему-то нравился классический творог "безо всех", как говорила тётя Таня, замечательная одесситка лет 50-ти от роду и килограммов 100 драгоценного веса. Во времена моего детства она продавала свой творог не за прилавком, а почти у входа, из большой плетёной корзины, заворачивая нарезанные куски творога в дефицитную "кальку", а потом еще и в газету. И мы со всей этой красотой неслись к морю, чтобы сначала наплаваться вдоволь на Ланжероне, а потом и закусить вкуснейшим творожком.

Бабуля записала рецепт и уже дома, по возвращении из отпуска, готовила этот творог мне почти каждые выходные.
Давайте и я с вами поделюсь рецептом, тем более, что творог, приготовленный таким способом, приобретает совершенно иной вкус, не может надоесть и, главное, получается у всех.

Это цитата сообщения Akmaya Оригинальное сообщение

Рыбу больше не жарим: 7 рецептов приготовления по-новому

Читать далее...

Это цитата сообщения РИМИДАЛ Оригинальное сообщение

Самса как на базаре

Читать далее...

Это цитата сообщения Сияние_Розы_Жизни Оригинальное сообщение

Наконец-то идеальный рецепт заварного крема найден!

Этот крем просто идеальный.

Рецепт его приготовления не совсем классический, как мы привыкли готовить. В нем идеально соблюдены все пропорции, поэтому в итоге получается невероятно вкусный крем.

Читать далее:

Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение

Мусс из творога !

1.

Читать далее...

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Бабушка, испеки «Быстрячок», просит внук. 35 минут и вкусный пирог на столе



Бабушка, испеки, пожалуйста, «Быстрячок». Такую просьбу я слышу довольно часто. И иду готовить пирог для внука. А почему такое название, да потому, что готовится очень быстро и без всяких заморочек. А ещё вкусный и очень бюджетный пирог на каждый день для всей семьи. Приготовьте и я уверена, что вам понравиться.

Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение

Птичье молоко с малиновым желе

Рецепт

Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение

Секретное яблочное повидло

Секретное яблочное повидло

Читать далее...

Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение

Янтык или сухие чебуреки

Янтык или сухие чебуреки

Все мы любим чебуреки, но обжаривание их в большом количестве масла делает чебуреки не слишком полезными, а их приготовление - трудоемким. Сухие чебуреки (янтык или янтых) свободны от этого недостатка, а их вкус не уступает традиционным чебурекам.

Читать далее...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Варшавское печенье: расыпчатая основа и хрустящее покрытие - просто бомбовое сочетание

Это фантастически вкусное печенье часто называют варшавским пирожным. Тонкий слой нежного хрустящего песочного теста покрыт легким слоем ореховой меренги. Ароматно, нежно и очень - очень вкусно.

[показать]

Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение

Торт "Галицкий"

Торт "Галицкий"

Если вам хочется приготовить какой-то десерт, который понравится всем, тогда этот торт точно будет для вас интересной находкой. Маковая начинка и ореховый крем придают лакомству необычный вкус. Приготовление несложное и если хотите попробовать приготовить этот торт, сохраняйте рецепт в своей кулинарной копилке. Его можно готовить не только в будни, но и в праздничные дни. Он обязательно привлечет внимание гостей своим красивым ярким видом.

Читать далее...

Это цитата сообщения РИМИДАЛ Оригинальное сообщение

Вкуснейший пирог из лаваша с фаршем

Читать далее...