Это цитата сообщения Konstancia Оригинальное сообщение
Быстрый капустный пирог, за который можно отдать полцарства
Капустный пирог, за который можно отдать все-все-все и полцарства в придачу. По словам Белоники, которая поделилась его рецептом, этот пирог готовят шеф-повара мишленовских ресторанов – а он прост, как вареное яйцо, а вкусен, ммммм, бесподобно. И еще важно – элементарен в приготовлении и ингредиентах.
Это цитата сообщения Леди_Гамильтон Оригинальное сообщение
Луковый суп. То, о чем промолчат шеф-повара...
Я поделюсь своим рецептом лукового супа, подсмотренным у знакомого отельера-француза в Андорре.
— Так вот, милая, — сказал он мне после бокальчика чудесного бренди. — Мифы о луковых супах сильно преувеличены. Никакой шеф-повар не станет возиться на кухне полтора часа, колдуя над горшочком копеечного супа. Наша задача все сделать быстро, эффектно и очень вкусно. Очень!
После этого маленький француз вскочил, принес из кладовой четыре крупные очищенные луковицы, разделочную доску, нож и прямо на крахмальной скатерти столика, за которым мы с ним болтали, мелко покрошил лук.
— Теперь пойдем на кухню! Вуаля!
На сковороде, на сильном огне зашипел на оливковом масле наш лук. Он жарился минут пятнадцать до темно-золотого, почти бронзового цвета.
Мне показалось, что еще чуть-чуть — и будет поздно. Но мой приятель быстро всыпал в лук чайную ложечку сахара, столько же соли и пару чайных ложек муки. Размешал все и выключил огонь.
— Главный миф о карамелизации лука я тебе развею потом. А сейчас расскажу секрет бульона.
Мы, французы, скупые люди, ты это знаешь. Поэтому, когда тебе скажут, что мы готовим луковый суп на мясном бульоне, — не верь. Мы поступаем так…
Смешно кривляясь и кокетничая, старина Шарль Монтре вскипятил чайник, влил в кастрюлю примерно литр кипятка, добавил туда два крупных лавровых листа, приличный кусок сливочного масла, остатки бренди из своего бокала и все перемешал.
— Вода с маслом? — удивилась я.
— Ага! И с бренди! — подмигнул он.
Через минуту он убрал лаврушку, а в кастрюлю добавил содержимое сковородки.
— Теперь самое главное. Мы сейчас все это отправим в духовку. Можешь ставить прямо в кастрюле, можешь разлить в красивые порционные горшочки. Осталась самая малость. Возьми любой твердый сыр, натри его и присыпь им суп сверху.
Дальше возьми кусок обычного пресного теста, раскатай в пласт, накрой горшок и присыпь еще раз оставшимся сыром. Это нужно для того, чтобы съесть и «крышку» тоже…
Что вам сказать? Через двадцать минут я ела вкуснейший в мире луковый суп!
Но от себя, уже дома, я тоже внесла лепту в упрощение и ускорение рецепта. Поскольку с тестом мне не всегда хочется возиться, то, затевая луковый суп, я покупаю в магазине тонкий лаваш и вырезаю нужный мне кусок. Но по-честному тоже присыпаю лаваш сверху сыром и сбрызгиваю маслом и чуть-чуть водой, чтобы он не пересох.
Приятного аппетита!
https://zen.yandex.ru/media/innametelskaya/lukovyi-sup-to-o-chem-promolchat-shefpovara
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Морковный торт
Что нужно:
Морковь – 500 г
Мука – 320 г
Сахар коричневый – 200 г
Яйца – 3 штуки
Корица – 1 ст. ложка
Разрыхлитель – 1 ч. ложка
Сода – 1 ч. ложка
Растительное масло – 150 г
Орехи – 150 г
Для сырно – творожного крема:
Творожный сыр – 500 г
Сливки жирные (33 – 35 % жирности) – 100 мл
Сахарная пудра – 100 г
Натрите морковь на мелкой тёрке, если масса получится очень сочной, отожмите сок. Но сок не выливайте, он может нам ещё понадобится.
Орехи (я брала грецкие, но также идеально подойдёт и пекан) порубите ножом.
Миксером взбейте яйца и сахар до пышной пены. Влейте растительное масло и хорошо перемешайте.
В отдельной миске смешайте все сухие ингредиенты, перемешайте хорошо венчиком.
Вводите сухие ингредиенты порционно в яичную смесь, перемешайте тесто до однородной массы. Добавьте морковь и орехи, если масса окажется слишком густой, добавьте морковный сок. Но не переборщите, тесто не должно получиться слишком жидким.
Я люблю многоярусные торты, поэтому выпекала три отдельных коржа в кулинарных кольцах (18 см), мне так удобнее. Разделите все тесто на три равных части и залейте в формы. Если у вас нет колец выпекайте в формах, предварительно сделав им французский рубашки. Выпекайте коржи на 180° минут 25 – 30. Проверяйте готовность зубочисткой. Готовые коржи остудите на решетке, оберните пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на час. Если есть возможность оставить их на ночь, то будет ещё вкуснее.
Тем временем сделаем крем. Взбейте очень холодные сливки миксером до мягких пиков. Осторожно, не перебейте их, иначе получится масло. Добавьте творожный сыр и сахарную пудру, смешайте, переложите крем в кондитерский мешок и отправьте на час в холодильник.
Через час соберите торт, обмажьте его кремом и оставьте в холодильнике ещё на час.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Закуска «Цветущий лук»
Хочу предложить мой вариант в духовке. Вкусно, на столе смотрятся потрясающе, такой лук буду обязательно готовить и вне поста, в виде закусок для праздничного стола!
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Новый, вкусный салат «Изумруд»
Уже совсем скоро Новый Год. Все уже придумали что и как готовить. А я к вам ещё с одним вкусным, лёгким салатом. Несмотря на майонез, салат получается лёгким, но сытным. Просто отличное сочетание продуктов. Попробуйте. Очень вкусно!
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение
Кулинария>Такую ЗАКУСКУ вы еще не готовили! Сочный, вкусный, пикантный САЛАТ
|
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Куриный рулет - круче всех котлет
Очень вкусный куриный рулет с нежной и ароматной начинкой. Приготовить проще, чем пожарить котлеты. Получается более полезно, менее жирно и намного быстрее.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Лимонные квадратики
тесто:
мука — 1 стак.
масло сливочное — 120 гр.
сахар — 0,5 стак.
коричневый сахар (по желанию) — 1 ст. л.
соль — 0.25 ч. л.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Рецепт вкусных балканских булочек «Сербская проя» — очень вкусно и как выпечка и как альтернатива хлебу
Эти вкусные булочки очень распространены в Сербии. Рассказывают, что проя в период Великой Отечественной Войны на Балканах спасала людей от голода. Безусловно, в то время это была самая простая проя из грубой кукурузной муки, то, что едят сейчас – усовершенствованное блюдо. Сербы очень любят и ценят это блюдо. Его часто готовят, подают в ресторанах, продают в пекарнях. Есть несколько вариаций прои. Я расскажу о прое с сыром. Это очень вкусно и как самостоятельная выпечка и как альтернатива хлебу.
Сразу оговорюсь, подходит для этого блюда сыр из Сербии. Его сейчас часто продают в супермаркетах. Лучше если это будет не сербская брынза, она чрезмерно соленая для прои. Вот этот вполне подходит.
Если не удалось найти сыр, то можно приготовить и без него. Вкус, безусловно, будет отличаться. Однако все равно получится отлично.
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
Маринованный болгарский перец с горчицей на зиму - Меню Дня - menyudnya.ru
http://menyudnya.ru/zagotovki/marinovannyy-bolgarskiy-perec-s-gorchicey-na-zimu/
Маринованный болгарский перец с горчицей на зиму
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Хлеб с ароматом прованских трав
Очень вкусным и аппетитным получается такой хлеб с ароматом прованских трав. Его можно кушать с чем угодно, но мне больше нравится его использовать для бутербродов.
Это цитата сообщения Риточка_Л Оригинальное сообщение
Котёнок по имени Осень...
|
[показать]Это цитата сообщения Белова_Наталья Оригинальное сообщение
Хлеб на КЕФИРЕ ЗА 5 МИНУТ в день. Вы будете в шоке насколько это легко ! Результат ПОТРЯСАЮЩИЙ!
|
#хлебза5минут #хлеб
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение
Кулинария>Слоистое САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ на Кефире
|
|
 |
Это цитата сообщения Нина_Рудакова Оригинальное сообщение
Украшаю печенье только так! Наконец-то я узнала про эти простые трюки! | Appetitno.TV
https://www.youtube.com/watch?v=oNoVbTqFq0Q
Если хотите ознакомиться с другими видео-рецептами смотрите:
Facebook: https://www.facebook.com/appetitno.tv/
Instagram: https://www.instagram.com/appetitnotv/
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Супер быстрое хрустящее сырное печенье с дырочками
Этот рецепт сырного печенья я нашла в вырезках из старых журналов и сразу же заинтересовалась, что же может выйти всего из 3-х ингредиентов (в исходном рецепте не добавляли соль). Результат меня очень порадовал, получилось очень вкусное и очень хрустящее печенье. Очень надеюсь, что этот рецепт несладкой выпечки Вам пригодится. Сырное печенье можно готовить с различными добавками (розмарином, паприкой, тмином) или без них. Печенье очень вкусное, хрупкое и нежное.
Это цитата сообщения РИМИДАЛ Оригинальное сообщение
Гата-национальная армянская выпечка
Традиционная армянская выпечка из слоёного теста!!!
Рецепт: Слоёное тесто 1кг. Начинка (хориз): 50 гр. сливочного масла комнатной температуры 5-6 ст. л. муки 5-6 ст. л. сахарного песка ванилин или ванильный сахар
Замечательный рецепт очень лёгкого слоёного теста! С этим тестом у вас получится самая отменная выпечка!!!
Рецепт: 1 л. холодной воды 5 желтков 1 ч. л. лимонной кислоты 1 ч. л. соли 200 мл. растительного масла 2 кг. муки + 1 стакан для раскатки 1 кг. маргарина
Это цитата сообщения veresova Оригинальное сообщение
Пирог со сметанной заливкой_Очень вкусный пирог со сливами
Песочное тесто, спелые сладкие сливы, и сметанная заливка, которая после выпекания становится нежнейшим заварным кремом. Уж поверьте это очень вкусно! Для песочного теста: Мука – 260 г Разрыхлитель – 1 ч.л. Масло сливочное охлажденное (или маргарин) – 130 г Яйцо среднее – 1 шт. Соль – щепотка Сахар – 50 г Для начинки: Сливы (свежие, спелые) – 400-500 г либо другие фрукты или ягоды Для сметанной заливки: Сметана (жирность любая) – 200 г *У меня 15 % жирности Яйца – 2 шт. Сахар – 130 г Ванилин – 1 г (или ванильный сахар 10 г) Крахмал любой – 1 ст.л. *У меня кукурузный Мука пшеничная – 1 ст.л. *Количество всех продуктов для теста, начинки и заливки рассчитаны под форму Ø 21-24 см. У меня 23 см. *Выпекать первые 15 минут при t 190 С, затем температуру уменьшить до 160-170 С и выпекать еще (примерно) 40-45 минут. Ориентироваться на заливку – она должна загустеть (схватиться). *Если в начинку будете использовать замороженные фрукты или ягоды (не размораживать), то время выпекания увеличится. И опять, ориентируйтесь по заливке – она должна загустеть. Удачной выпечки!
Это цитата сообщения photorecept Оригинальное сообщение
Вкусные рогалики - домашняя выпечка
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Апельсиновый кекс с курагой: сочный и нежный!
https://econet.ru/articles/180702-apelsinovyy-keks-s-kuragoy-sochnyy-i-nezhnyy
Этот кекс заряжает энергией, а оранжевый цвет вообще настроение поднимает.