Как можно вырастить имбирь
Газета «Хозяйство» № 35/761 от 27 августа 2013
Рубрика: «Огород»
Имбирь можно выращивать в парниках и теплицах, так как ему требуется высокая влажность и не менее высокая температура. Еще для полного счастья заморского гостя нужна рыхлая и питательная почва. То есть, облагораживаем почву в теплицах песком и перегноем.
Чтобы посадки удались, надо прикупить живой корень имбиря в магазине. Живой от неживого отличается почками – по типу картофеля, то есть ростками. Живой корень надо еще освежить перед посадкой, замочив в воде корни на сутки-двое.
Сажают имбирь мелко – так, чтобы над корнем был слой земли в 1-2 см. Можно – и немножко глубже, главное не перестараться. Чем глубже – тем хуже урожай.
Помимо влажности надо часто имбирь поливать. Если сделать все правильно, молодые побеги имбиря появятся спустя 1,5-2 недели. После этого очень быстро будет нарастать немаленькая масса зелени. Поэтому надо раскошелиться на подкормки: сначала нитрофоской, а ближе к концу лета – диаммофоской. Минеральные удобрения чередуют с раствором коровяка, на который имбирь очень отзывчив.
Важно еще не допускать пересушки кома земли. Летом надо стараться держать имбирь на солнце, но избегать прямых солнечных лучей. В теплицах стекла или пленку покрывают раствором мела.
Если лето жаркое, горшок с имбирем можно поставить в саду или в теплице. Держите имбирь на свету, но вдали от прямых солнечных лучей. Защищайте растение от ветра.
Не любит имбирь и сквозняков. Все лето надо продолжать поливы, чередуя их с опрыскиваниями имбиря чистой водой. Делают опрыскивания только вечером, чтобы капли воды не вызвали солнечных ожогов.
Рыхление почвы благоприятно воздействует на рост как корневищ, так и надземной части имбиря. Поэтому на протяжении всего роста спустя день после полива необходимо рыхлить почву. Листва у имбиря в конце сентября начинает немного разваливаться в различные стороны, как бы готовясь зачахнуть. С данного момента необходимо прекратить опрыскивание и уменьшить полив.
Уборку урожая начинают после того как ботва пожелтеет и начнется осыпание листвы. В это время полностью прекращают поливы и, как земля подсохнет, копают корнеплоды, сразу удаляя придаточные корни.
Урожай несколько дней сушат на солнце, после чего помещают в подвал, где температура не падает ниже 2…4 С. Можно имбирь просто положить в холодильник на полку овощей.
Маленькие хитрости дачников с большим стажем19-11-2013 14:42
Маленькие хитрости дачников с большим стажем
Газета «Хозяйство» № 43/769 от 22 октября 2013
Рубрика: «Огород»
У каждого дачника, который уже много лет вкладывает душу в любимое, хоть и нелегкое, дело, есть свои маленькие хитрости.
1. Чтобы лук не заболел гнилью, а также во избежание появления луковых мух и прочих вредителей, перед посадкой перемешайте его с древесной золой, а затем немного ее насыпьте в каждую лунку.
2. Если на грядках появились муравьи, посыпьте землю сухой горчицей – и на вашем огороде никаких насекомых больше не будет.
3. Остатки хлеба и яичной скорлупы поместите в бак и залейте водой. Пусть все это бродит до тех пор, пока не появится типичный запах навоза. Процедите через марлю, а затем используйте в качестве подкормки для грядок и клумб, предварительно разбавив водой в пропорции 1 л настоя на 10 л воды. Отцеженную гущу лучше не использовать в качестве удобрения, поскольку ею можно сжечь молодые растения.
4. Многие дачники в конце дня жалуются на невыносимую боль в ногах. Отправляясь на огород, положите в носки мягкие веточки полыни. Перед сном ноги хорошенько вымойте теплой водой. Утром вы будете чувствовать себя отлично, совершенно не ощущая боли в ногах.
Как вырастить сахарную кукурузу
Газета «Хозяйство» № 20/746 от 14 мая 2013
Рубрика: «Огород»
Кукуруза кукурузе рознь. Это начинаешь понимать, только когда попробуешь вареную сахарную кукурузу, сорванную в молочной спелости. Обычная – и рядом не стояла. Не случайно сахарную часто называют деликатесной. Одна проблема – семена ее стоят дороже – ведь выращиваются только гибриды. Чтобы зря не тратить деньги, надо уметь правильно выращивать сахарный деликатес – и тогда точно не пролетите с урожаем.
Кто следующий?
Лучшими предшественниками для сахарной кукурузы будут горох, нут, фасоль и прочие бобовые. Но неплохо она растет и после помидоров, картофеля, огурцов и тыкв. Противопоказаны ей грядки после капусты, редиса, редьки и прочих крестоцветных.
И все-таки важнее всего для сахарной кукурузы не предшественник, а соседи. И еще: не спешите с посевом. Кукурузу надо сеять, когда почва прогреется до температуры 10-12 С. Если посеете раньше, ее с удовольствием съедят медведка, проволочники, хрущи… А если вредители до семян не доберутся, они могут сами заплесневеть и погибнуть.
Сплошной массив
Хрущев требовал, чтобы все сеяли кукурузу. И не случайно! Специалисты знают, что кукурузу надо сеять сплошным массивом. Кулисами и отдельными полосами – совсем не то. Она тогда плохо опыляется, и початки получаются с залысинами – череззерницей.
Сплошным массивом опыление лучше. Но на садовых участках так ее не посеешь. Кулисами – еще куда ни шло: прикрыть нежные огурцы от ветра или дать опоры гороху… Тогда прибегают к хитрому способу – высевают кукурузу в два-три срока через неделю. Ведь метелки вызревают раньше, чем початки, и пыльца с растений пропадает впустую, а тут подоспеет «смена» опылителей.
Очень эффективен еще один прием – опылять кукурузу вручную. Особенно полезно такое опыление кукурузинам, растущим отдельно. Их в тихую погоду утром встряхивают – этого достаточно, чтобы пыльца попала куда нужно. И только погода может все испортить: в период цветения высокая температура воздуха (больше +30° С) ухудшает оплодотворение, в результате чего снижается урожай.
Смерть альбиносам
Осматривайте ростки. Проростки белого цвета, так называемые альбиносы – нежизнеспособны. У них нет хлорофилла, и они сами погибнут в фазе четырех листьев. Надо их уничтожить раньше, чтобы они не мешали здоровым всходам. Предрасположенность к альбиносности – наследственный фактор. Сеять семена, давшие альбиносов, в следующем году не рекомендуется.
Уничтожать надо проростки не только альбиносов, но и сорняков – кукуруза на первых порах растет медленно и сама с ними справиться не может.
Влаголюбивая и засухоустойчивая
Кукуруза считается засухоустойчивой культурой, и это действительно так до выхода метелок. Как только показались метелки, поливать ее надо от души. В это время нехватка воды резко снижает урожай.
Если за 10 дней до выхода метел и 10 дней спустя растения пострадают от засухи – початков может не быть совсем или на початках не будет зерна.
И последнее – старайтесь сеять ранние и суперранние гибриды «царицы полей».
Сахарные початки привлекательны для гусениц совок и прочей нечисти. Лучше убрать урожай пораньше, чем без конца бегать с опрыскивателем.
Что такое молочная спелость
Убирают сахарную кукурузу в молочной спелости. Не оставляйте початки на семена – все они гибриды и ничего путевого из семян не вырастет.
Внешние признаки, которые служат сигналом к уборке: пестичные нити (рыльца) у самой вершины початка слегка буреют, но не ссыхаются. При раскрытии обертки и надавливании ногтем оболочка зерна лопается и оттуда вытекает молочно- белая жидкость, имеющая приятный сладкий вкус.
Важно запомнить, что зерна сахарной кукурузы, не достигшие молочной спелости, выделяют жидкий сок сладкого, можно сказать, приторного вкуса, сероватого цвета, который быстро чернеет на воздухе.
Фаза молочной спелости у кукурузы очень короткая, ее продолжительность зависит от особенностей гибрида и условий выращивания. При дневной температуре воздуха 20-25° С она длится четыре-восемь дней.
Высевая кукурузу в несколько сроков, можно обеспечить ежедневное получение хорошо вызревших початков в течение лета, а заодно обеспечить и хорошее опыление растений.
ВНИМАНИЕ!
Нельзя сеять сахарную кукурузу рядом с обычной! Расстояние между их полями делают не ближе 800-1000 м. Так как иначе они переопыляются и, если кормовая кукуруза становится вкуснее, то сахарная теряет свои качества, а именно – самое ценное: сахар и прочее. Поэтому лучше пройдитесь по соседям и поделитесь семенами.
Спаржевая фасоль вигна
Газета «Хозяйство» № 18/744 от 30 апреля 2013
Рубрика: «Своими руками»
Много лет я занимаюсь выращиванием фасоли вигны. Вигна – это спаржевая фасоль. Очень привлекательны ее красивые кусты с длинными стручками, достигающими полуметра, и шириной в полтора сантиметра. Стебель вьющийся – до трех метров.
Красива
Семена заделываю в почву на глубину 4-5 см. Между будущими растениями оставляю 60 см. Всходы чувствительны к заморозкам, это надо учитывать. У нас на Кубани мы сажаем ее после 9 мая. А вот уже подросшие и окрепшие растения легко переносят кратковременное понижение температуры.
Вигна очень декоративна, ее можно использовать для озеленения балконов, веранд, беседок. На даче можно сажать вдоль изгороди или замаскировать ею хозяйственные постройки. Вигна неприхотлива, растет даже на кислых почвах. Устойчива к атмосферной засухе, но полив любит.
Урожайна
Вигна очень урожайна – с одного куста можно собрать до 100 стручков. Молодые стручки в молочной спелости очень нежные, без пергаментного слоя. Очень вкусные и полезные. Их едят, предварительно отварив в соленой воде, готовят соусы и диетические блюда. Особенно мы любим готовить из нее туршу.
Зеленые бобы в свежем виде не употребляют, только после кулинарной обработки. Их солят, консервируют, сушат, замораживают.
Чай из бобов – замечательное средство при болезнях сердца и почек. Бобы содержат инсулин, снижают сахар в крови и являются лечебным средством от диабета.
Вкусна
Имеются семена многих редких и экзотических растений, земляники 40 сортов. Вышлю каталог в вашем конверте.
Рецепт турши
Стручки порезать на отрезки длиной 5-6 см, на несколько секунд опустить в кипящую воду. Охладить. Сложить в кастрюлю, переслаивая каждый слой чесноком, укропом, кинзой, сладким болгарским перцем и черным перцем горошком. Залить рассолом.
Рассол: 100 г соли на 1,5 л воды. Вскипятить, охладить и залить фасоль. Сверху положить гнет. Убрать в теплое место. Через 2-3 дня, как закиснет, рассол слить. Прокипятить и снова залить в банки. Затем банки закатать, охладить.
Если не закатывать, то туршу можно употреблять через 4-5 дней – как закиснет, прямо из кастрюли, не перекладывая в банки. Хранить кастрюлю в холодильнике.
Николай Дрогунов , тел. 8-918-477-01-35 Мой адрес: 353235, Краснодарский край, Северский район, пос. Афипский, ул. Октябрьская, 50
Кормление кур в отсутствие хозяев
Газета «Хозяйство» № 44/770 от 29 октября 2013
Рубрика: «Хозяйский ветеринар»
– Здравствуйте. Пишу вам вот с какой бедой. Я пенсионерка. Летом живу на даче, а на зиму перебираюсь в город. В этом году в нашей семье случилось большое горе, умер муж, и осталась я одна. Ну не одна, конечно, трое взрослых детей, но у каждого свои семьи, своя жизнь. Сейчас я еще пока на даче живу, но скоро буду перебираться в город. И вот даже не знаю, что мне делать с курочками. Раньше муж ездил зимой: кормил, ухаживал за ними. А теперь я одна. Сын обещает помочь, но каждый день он все равно не сможет ездить. Подскажите, а есть ли такие кормушки, которые сами дозируют и выдают корм птице, когда отсутствуют хозяева?
Маргарита Сергеевна,
Вологодская область
Конечно, есть такие приспособления. Самый простой выход – это купить специальную кормушку. Но можно сэкономить и сделать ее своими руками. Тем более что это несложно.
Нужно сделать ящик из ДВП или другого гладкого материала размером верхней части примерно в 1х0,6х0,3 м. Нижняя его часть должна быть заужена, чтобы засыпанное зерно высыпалось вниз, скользя по гладким стенкам: вот для чего нужен именно гладкий материал. Можно сделать наклонной только одну сторону ящика, а вторую крепить на стене. Внизу необходимо проделать щель шириной в 1,5-2 см (затем эту ширину можно отрегулировать, вставив маленькие деревянные брусочки). Под ящиком нужно установить узкий поддон, куда будет засыпаться зерно. Между ящиком для зерна и поддоном должно быть небольшое расстояние, которое нужно выбрать так, чтобы часть высыпавшегося зерна не давала хода остальному до тех пор, пока куры не склюют лежащее. Это расстояние между ящиком и поддоном зависит от размера щели внизу ящика для зерна. Сверху ящик нужно закрыть откидывающейся крышкой. С таким приспособлением вам можно будет навещать птичек всего два раза в неделю. Естественно, не забудьте оставить достаточное количество воды.
Настои от вредителей
Газета «Хозяйство» № 44/770 от 29 октября 2013
Рубрика: «Огород»
Настой жгучего перца от муравьев, листогрызущих клопов, корневых личинок готовится так. Измельчите пригоршню жгучего перца и залейте 1 л воды. Хорошенько перемешайте и процедите. Раствор очень эффективен от вредителей благодаря содержанию в жгучем перце капсаицина.
Настой древесной золы от росы мучнистой. 300 г золы необходимо развести в 10 л воды и дать настояться примерно час. Затем добавьте 40 г стружки хозяйственного мыла. Опрыскивать растения можно сразу после первого цветения. Затем – каждые 10 дней, до полного исчезновения мучнистой росы. Вместо древесной золы можно также использовать кальцинированную соду, залив ее 10 л воды. Перед использованием не забывайте добавлять 40 г мыльной стружки.
Настой горчицы от огневки и пилильщика. 10 г сухой горчицы разведите в 10 л воды. Настаивайте 10 суток, затем процедите, добавьте 40 г мыльной стружки и опрыскайте кустарники сразу же после цветения.
Малинная муха
Газета «Хозяйство» № 44/770 от 29 октября 2013
Рубрика: «Сад»
Малинная муха повреждает малину. Личинки зимуют в почве под кустами малины. Лет мухи начинается в середине мая. Самки откладывают яйца в пазухах листьев, на верхушках молодых побегов.
Личинки вгрызаются в стебель и делают ходы сначала под кожицей, а потом и по поверхности его до основания. Верхушки поврежденных побегов увядают, чернеют и отмирают. При значительном заражении погибают до 25-30% побегов. В июле, закончив питание, личинки уходят в почву.
Меры борьбы
1. В конце мая-начале июня вырезать и сжечь увядающие и усыхающие побеги.
2. Перед цветением, во время обособления бутонов, опрыскать малину Карбофосом. [700x525]
Защита сада подручными средствами
Газета «Хозяйство» № 44/770 от 29 октября 2013
Рубрика: «Сад»
Марганцовка
Поможет в борьбе с серой гнилью земляники (2 ч. ложки на 10 л воды), мучнистой росой на ягодных кустарниках (темно-розовый раствор), проволочником (пролить перед посадкой растений почву раствором – 2 г на 10 л воды). При подготовке картофеля на семена в крепком растворе моют только что выкопанные клубни.
Порошок горчицы
Опыленная порошком почва станет препятствием для слизней. В первой половине лета настоем опрыскивают ягодные кусты против крыжовниковой огневки и пилильщиков (100 г на 10 л воды, настаивать 2 дня, процедить, разбавить пополам водой и добавить 40 г мыла на каждые 10 л). Такой же настой защитит плодовые деревья от гусениц яблоневой плодожорки и листогрызущих гусениц (обработать деревья через 15-20 дней после цветения), поможет капусте и корнеплодам избавиться от тлей, клопов, трипсов.
Мёд
Хорошая ловушка для медведки. Стеклянную банку смазывают медом изнутри у горлышка и вкапывают в землю. Горлышко закрывают доской с зазором 1-1,5 см.
Сахар
Раствор сахара (1 ч. ложка на 1 л воды) привлечет пчел к пчелоопыляемым гибридам. Растения нужно опрыскать.
Соль
Раствор поваренной соли защитит клубничные участки от муравьев. Высыпанная на свежий пень и корни пачка соли заглушит рост только что срубленного дерева и куста. Тот же метод не позволит разрастись хрену: выкопав ненужные кусты, насыпьте на оставшийся корень соли, и хрен погибнет.
Кефир
Убережет черную смородину от мучнистой росы. Кусты связывают и обрабатывают смесью кефира и воды (1:1).
Яблочный уксус
Тля его просто не выносит. Кроме того, уксус хорош и против грибных болезней. Разведите 1 ст. ложку на 1 л воды, опрыскивайте этим раствором растения (в пасмурную погоду).
Луковая шелуха
Разбросанная на участках садовой земляники луковая шелуха не допустит к растениям клещей. Отваром луковой шелухи можно опрыскать посевы моркови, чтобы отпугнуть морковную муху. Для обработки моркови перед хранением хорош настой (50-100 г шелухи на 1 л воды, настаивать 3-5 дней). Корнеплоды опускают в него на 10 минут и, не просушивая, закладывают в хранилище.
Трихопол помидорам в помощь
Газета «Хозяйство» № 44/770 от 29 октября 2013
Рубрика: «Огород»
В последнее время довольно часто встречается информация от дачников, которые успешно борются с фитофторой у себя в огородах в летний период. Решила вам написать свой совет по применению таблеток из аптеки от опасного огородного недуга – фитофторы.
На 1 ведро воды (10 л) добавляют 10 таблеток трихопола (или метронидазола – он дешевле) и 50 г простого хозяйственного мыла. Все это перемешиваю до полного растворения, после чего опрыскиваю свои помидоры, пораженные фитофторозом. Результат впечатляет. На фоне соседских вялых помидоров мои – здоровые, красивые, без признаков болезней.
Со времен своего советского детства я помню серьезное «взрослое» слово «дефицит». Советский «дефицит» не имел ничего общего с нынешними «дефицитом бюджета» и «дефицитом общения». И заключался в полном отсутствии разнообразия товаров на полках магазинов как промтоварных, так и продовольственных.
Однако была у этого дефицита и одна положительная черта — он здорово подстегивал фантазию тогдашних мам и бабушек в области шитья, вязания и прочих видов рукоделия, а также по части приготовления различных кулинарных изысков из ограниченного набора доступных продуктов. Одним из великолепных кулинарных изобретений того времени является сливочная колбаска из печенья и какао.
Сладкая сливочная колбаска из печенья – чудный десерт, который готовила моя мама, чтобы побаловать нас с сестрой. И сегодня я хочу приготовить для своих детей сладкую колбаску из печенья по маминому рецепту.
Готовое магазинное печенье ломаю пополам, а затем помещаю половинки печенья в кухонный комбайн и продолжаю их измельчать. Здесь очень важно не увлечься, чтобы не превратить печенье в мелкие крошки – кусочки печенья для приготовления сладкой сливочной колбаски должны быть довольно крупными.
После этого готовлю шоколадную массу для сливочной колбаски. Для этого растапливаю масло, добавляю сахар, какао и молоко. Тщательно помешивая, довожу смесь до кипения. Кипячу на медленном огне 3-4 минутки, чтобы растворился сахар.
В горячую шоколадную массу высыпаю измельченное печенье и очень хорошо все перемешиваю. Полученную смесь выкладываю на кусок плотного целлофана и сворачиваю в форме колбаски. Помещаю сливочную колбаску в холодильник на 2-3 часа.
Получилось настоящее лакомство из счастливого советского детства! Мои дети тоже в восторге – их не столько поражает вкус, сколько необычный вид этого десерта. И не удивительно, что сладкая сливочная колбаска исчезает прямо на глазах!
Эти красивые булочки такие вкусные, что хочется назвать их пирожные, чем булочки:) В интернете пишут, что автор рецепта Наташа c клуб кулинаров (спасибо ей!).
Замесите из перечисленных выше продуктов мягкое, эластичное тесто. В конце замеса нужно обязательно добавить растопленное сливочное масло и снова тщательно вымесить. Теперь переложите его в миску, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 2 часа, чтобы оно отдохнуло и подошло.
В это время можно приготовить крем. Для этого крахмал разводим молоком, добавляем в него яичные желтки, сахар, ванилин, цедру и хорошо размешиваем до однородной консистенции. Когда все комочки разойдутся ставим миску на небольшой огонь и варим до загустения постоянно помешивая. Остужаем около 10-15 минут, добавляем сливочное масло, сок лимона и взбиваем. Крем готов, поэтому снова вернемся к тесту.
Подошедшее тесто обмять, разделите на 16 частей (у меня они получились по 50 грамм), каждую раскатываем овалом длиной 18-20 см. На край овала выкладываем крем (примерно десертную ложку), накрываем его тестом и соединяем края. Оставшуюся часть теста разрезаем на 8 полосок, которыми обворачиваем булочки и выкладываем их на противень, заранее застеленный бумагой для выпечки. Закрываем заготовки разрезанным полиэтиленовым пакетом, чтобы наши булочки не заветрились. Ставим их в тёплое место примерно на полчаса. За это время они немного увеличатся в размерах.
Затем, снимаем пленку, смазываем взбитым яйцом и выпекаем до готовности в разогретой до 220 градусов духовке. Время выпечки около 10-15 минут. Следите, чтобы они не сгорели. После остывания можно посыпать сахарной пудрой, но я этого делать не стала. Они достаточно красивые без пудры.
Важный момент, который я не учла, когда будете накрывать начинку тестом, нужно выгнать из-под теста воздух, у меня начинка осталась на стенках булочки, внутри образовалась пустота. Булочки вкусные и очень ароматные!!! [350x263]
Для меня этот рецепт просто находка, сладкое люблю, печь обожаю, но не успеваю часто это делать. А здесь ну 10 минут от силы, если еще больше упростить рецепт и использовать крем из варенной сгущенки и сливочного масла. Но с "Коровкой", конечно, вкуснее, я таким кремом промазываю муравейник. В общем-то и этот рулет по сути муравейник и есть.