4 кг свеклы- натереть на крупной терке, 1,5 кг помидор красных- нарезать, 500 гр перца болгарского-порезать, 500 гр лука репчатого- порезать, 200 гр чеснока через чеснокодавилку , 200 гр сахара, 150 гр уксуса 9%, 150 гр растительного масла, 4 чайные ложки соли. Все варим в течении часа, а потом закатываем. Минут за 10 до конца варки кладем уксус. Чеснок добавляю за 10 мин до готовности.
ИЛИ
СВЕКЛА ПО-АДЫГЕЙСКИ
4кг свеклыпотереть на крупной терке,
1,5кгпомидоров - на мясорубке;
500гр.болгарского перца, ½ стручка горькогоперца, 200 гр. лука-
обжариваем15 минут.
Все смешать,добавить 2ст.л. соли, 200гр. сахара, 0,5л.
растительногомасла , 3 пучка петрушки. Довести до кипения и варить 40 минут, затем добавить 1ст.л. уксуса (эссенции) и 200гр. порезанного чеснока. Проварить еще10-15 минут, разложить по банкам ,закатать.
ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Подборка консервирования свеклы
Очень хорошие рецепты консервирования. Если у Вас хороший урожай свеклы, то стоит попробовать каждый рецепт.
перловка С ОВОЩАМИ.
1 кг. моркови, 1кг .лука, 1кг.сладкого перца. 3 кг. помидор(или 2 литра сока). 3ст. л. сахара, 2 ст. л. соли . 0,4 л. растительного масла . 2 стакана перловка, рис).
50 мл. 6 % уксуса .
Морковь через тёрку, лук кубиками, перец соломкой ,обжаритьна раст. масле( каждый отдельно). Гречку сварить до полуготовности. Помидорычерез мясорубку, добавить соль, сахар, уксус и кипятить 5 мин., добавить всеовощи и крупу, варить еще 35- 40 мин. Разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Икра кабачковая. 3,5 кг. кабачков ( уже очищеных), 0,7 кг. лука, 1 стакан масла подсолнечного без запаха, 250 грамм майонеза, 0,5 стакана сахара, 1,5 ст. ложки соли, 3-4 ст. ложки томатной пасты, 2 чайной ложки уксуса. Кабачки пропустить через мясорубку, лук обжарить, всё варить 1 час. Затем добавить всё остальное, кроме уксуса, и варить очень часто помешивая ещё 2 часа. В конце добавить уксус дать прокипеть 5 минут, и в банки стерилизованные.
или
Кабачки 2 кг ,350 гр лука пропускаем через мясорубку ,лишний сок убираем .Туда же добавляем 150-200гр томатной пасты ,150гр раст.масла и варим 40-50 минут .Потом добавляем черный молотый перец по вкусу ,сахар-песок 1 ст.л ,соль 1ст.л (по вкусу )и один лавровый лист .Варим еще 30 минут ,за 5 минут до готовности добавить уксус (чуть меньше чайной ложечки ).Все пропюрировать блендером и раскладывать в горячем виде в стерлизованные банки .
Тесто: 1,5ст. муки, 0,5ст.сметаны, 150гр. растопленного сливочного масла или маргарина, 0,5 ч.л соды,погашенной укусом (я всегда делаю с разрыхлителем).
Замесить тесто и убрать в холодильник на время, пока делаем крем и начинку.
Крем: 1ст. сметаны (я беру 15%), 1яйцо, 1-1,5ст. сахара, 2ст.л муки.
Все взбить миксером или просто вилочкой, или венчиком.
1кг. яблок (~4шт. крупного размера), очистить от шкурки и нарезать очень тонко ножом для картофеля. Я просто натираю яблоки на терке для картофельных чипсов. В форму d 26см. руками выложить тесто, делая бортики. На тесто равномерно выложить все натертые яблоки и залить их подготовленным кремом. Печь ~50мин. t 180С. Пирог вкусен в любом виде,но,когда он из холодильника - это нечто!!!
[700x525]
Масляный крем
Хорошо держит форму, подходит для украшения.
Состав:
вода 60 мл
сахарная пудра 75 г
желтки 2 шт
сл. масло 150 г
Приготовление:
Налейте воду в небольшую кастрюльку, доведите до кипения, снимите с огня и насыпьте сахарный песок. Поставьте обратно и осторожно нагревайте, пока сахар не растворится. Уварите на большом огне до консистенции сиропа.
Взбейте яичные желтки в миске, продолжая взбивать, медленно непрерывной струйкой влейте сахарный сироп. Взбивайте до тех пор пока смесь не станет густой, светлой и прохладной.
Взбейте масло в другой чашке пока оно не станет пышным, добавляйте к нему постепенно яичную смесь, хорошенько взбивая после каждой порции. Положите выбранную вами вкусовую добавку и осторожно перемешайте.
Заварной масляно-белковый
автор рецепта Mishel
Состав
4 белка
1/2 ч.л. винного камня (можно заменить лимонной кислотой, только взять чуть меньше)
10+3 ст. л. сахара
1/4 ст. воды
1,5 ст. сл. масла
Приготовление
Из 10 ст. л. сахара и воды сварить сироп (238F). Взбить белки с винным камнем, постепенно добавляя 3 ст.л. сахара. Влить горячий сироп в белки, взбивая их на медленной скорости. Затем на самой высокой скорости довести их до глянцевого состояния. Масло должно быть мягким, но холодным. Продолжая взбивать белки, ввести масло небольшими порциями. На каком-то этапе покажется, что от него отделилась вода, но это только кажется и нужно продолжать взбивать. Где-то 10 мин. После этого оно стало гладким и подходящей консистенции для украшений. Добавив 2 ст.л. како-порошка, получим шоколадный крем.
Белковый-заварной
Для украшения. Хорошо держит форму.
автор рецепта wawanowich
слова и фото автора
Состав
Яичные белки, шт ---- 2 ----- 3 ----- 4 ----- 6 ----- 8
Сахарная пудра, ст.л. 4 ----- 6 ----- 8 ----- 12 ----- 16
Вода, стаканы----- -- 1/8 ----- 1/4 --- 1/2 ----- 3/4 ----- 1
Разведенная лимонная
кислота, капли ------- 3 ----- 5 ----- ---- 6 -------- 9 ----- 12
Приготовление
Положить в кастрюльку сахар, налить воду, хорошо размешать и поставить варить до пробы на толстую нитку. Налить в другую кастрюлю белки, поставить в холодную воду или на лед и взбивать до образования густой пышной белой пены, которая должна держаться на венчике. Не прекращая взбивания, вливать в белки тонкой струйкой готовый горячий сахарный сироп, затем взбивать еще 1-2 минуты, быстро перемешивая всю массу. Сразу после заварки, в конце взбивания добавить лимонную кислоту и на этом же этапе можно добавлять различные красители и ароматизаторы.
Белковый крем
Девочки, по вашей просьбе пишу здесь (у себя в топике) рецепт крема с которым я чаще всего работаю.
Прошу сильно на меня не сердиться, в первый раз показываю МК. На все вопросы отвечу.
Текст (не весь) со своими дополнениями и исправлениями взяла с другого сайта, из рецепта по которому сама училась, фото мои.
И так:
Состав:
1. 3 яичных белка холодных
2. 1 гранёный стакан сахара.
3. 1/3 ч.л. лимонной кислоты (кристаллики)
Подготовка.
Кастрюльку для сиропа тщательно моем, заливаем водой и кипятим ее. Сливаем. Кастрюля готова к работе. Прошу вас, не пренебрегайте, обязательно после мытья прокипятите воду!!!
Приготовление:
Сахар высыпаем в кастрюльку, добавляем 1/3 стакана воды и ставим на сильный огонь.
Вот сироп начал закипать:
он сначала булькает быстрыми-быстрыми пузырьками (бегающими), затем он (минуты через 4), начинает булькать ленивыми большими пузырями
вот теперь самое время всыпать лимонку и ОЧЕНЬ интенсивно перемешать.
В-обще в этом креме самое-самое главное это правильно сварить сироп. У меня получилось не сразу. А теперь я засекаю точное время (у меня он вариться 7 мин) и всегда получается.
Готовность сиропа контролируем так. Берем плошку с холодной водой, чистой ложечкой макаем в кастрюльку с сиропом, и тоненькой струйкой капаем в воду. Если на дне ПЛОТНЫЙ шарик, то сироп готов. Главное чтобы он не начал желтеть и пахнуть жженкой. И капля не должна хрустеть (хрустко ломаться).
ТЕПЕРЬ ПРО БЕЛКИ
Белки тщательно отделить от желтков. Я ставлю их взбиваться одновременно с тем, как ставлю кастрюльку на огонь. У меня стационарный миксер, поэтому так проще.
Если миксер ручной, то советую начать взбивать во время кипения сиропа (как-нибудь одной рукой) или же отставьте сироп на пару минут (когда уже сварится) и взбейте белки. Белки должны быть взбиты хорошо! Вот мои взбиваются
Все... белки готовы, сироп готов. Теперь тоненькой (2-4 мм) струечкой вливаем сироп в белки, при этом продолжая взбивать. Опять же здесь проще с стационарным миксером, если ручной, то нужно удобную кастрюльку или лучше ковшичек (как у меня), чтобы удобно держать за ручку. Или попросите чтобы в первый раз вам кто-нибудь помог.
Это я уже соединила белки и сироп, они взбиваются вместе. Крем понемногу начинает густеть.
КРЕМ ВЗБИВАТЬ ПОКА НЕ ОСТЫНЕТ!!! Это может занять и 15 и 20 мин. Чтобы ускорить процесс можно миску поставить в
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение
Кулинария- Слоённый салат "Нежность"
|
Это цитата сообщения BARGUZIN Оригинальное сообщение
Молитва на похудение
Всем, что дал Господь мне, рабу божьему /рабе божьей/ (имя), на данный момент, насыщение будет скорое, не буду переедать ненужное, ставшее после насыщения отравою для моего организма.
Остановлюсь Господним прикосновением, буду сыт/а/ малым.
Господа сила остановит руку мою вовремя, не даст лишнего и ненужного мне.
А я, раб/а/ Твоя /Твой/ (имя), буду под Оком Твоим, под контролем Твоим. Дай, Господь, силу внутренней остановки от лишней пищи, обременяющего лишнего веса.
Буду исцелен/а/ силою Господа от сией земной зависимости.
Спасибо Господу нашему. Аминь.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Знаменитые орские ливерные пирожки из жидкого теста от АЛИИ!!!
[показать]Очень захотелось мне попробовать этих знаменитых пирожочков из жидкого теста! Попробуйте и вы...
Ольга Оленька
11:54
бисквит:5яиц,1ст.сахара,1ст.муки,ванилин,2ст.ложки какао.крем для пропитки 1яйцо ,1ст.сахара, ванилин взбить миксером добавить 3ст.ложки какао ,3ст.ложки муки перемешать и влить пол литра молока поставить на медленный огонь и мешать до закипания снять ,остудить добавить пачку слив.масла взбить миксером.бисквит разрезать на три части и хорошо промазать кремом чем его больше тем лучше:-D я добавила ещё толчёные жареные орехи.крем для украшения :4белка ,1ст.сахара ,ванилин ,и 1/4чайной ложечки лимонной кислоты взбивать на паровой бани 10мин.или как увидите что густая и упругая масса.красить только сухими красками.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА(F) (F)
[700x466]
Это цитата сообщения Natali002 Оригинальное сообщение
Новые русские фильмы 2013г.(15 видео)Мелодрамы
15.Милая девушка для семьи (2013) |
для Вас Natali002Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение
КИНО. ОТПЕЧАТОК ЛЮБВИ. МЕЛОДРАМА 2013. ВСЕ СЕРИИ ВМЕСТЕ
Когда по халатности руководителя погибает ее мать, девушка решает восстановить справедливость и берет в руки ружье. Но встреча директорским сыном все меняет…
Это цитата сообщения Konstancia Оригинальное сообщение
10 ЗАПРЕЩЁННЫХ К ПОКАЗУ ДОКУМЕНТАЛЬНЫХ ФИЛЬМОВ
Фильмы буквально меняют представление о жизни, и вы уже никогда не будете мыслить как раньше. Делитесь с друзьями и смотрите, пока не удалили!
[519x389]
1.Мировой заговор- Тайное мировое правительство- ФИЛЬМ ЗАПРЕЩЁН В США
Это цитата сообщения tatMel Оригинальное сообщение
Жилетка"Душегреечка".
Жилетка"Душегреечка".
Надежда Северюхи
Закончила только что меховой жилет.У нас на Урале снег,хотя март на календаре.Как раз вовремя.
[600x530]
Описание в блоге http://blogs.mail.ru/mail/n_severjuhina/4253FA500E33A795.html
Увидела в дорогом бутике жилет трикотажный с нашитыми на него меховыми полосками. А стоил он 59тыс.руб.
Дороговато однако!!!! Подумала,что можно и самой что то подобное соорудить.Получилось совсем другое,но тоже ничего.
Насобирала всяких остатков меховых(в том числе 2 ненужных пояса от шуб).Нарезала на полоски 1см.шириной.Навязала шнуров-гусиничек.А потом всё это сшила.Примеряла всё на манекене.Кстати только что приобрела!!!!Ура!!! Где не хватало меха,довязывала крючком.Обвязала низ и горловину фестонами,вшила молнию и подклад,как обычно,пришила вручную.Вместо боковых швов сделала шнуровку,чтобы можно было с разной одеждой поносить.
Пряжа секционного окраса.
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Платок с мехом в качестве дополнения к туалету и как головной убор
Самое доступное в исполнении дополнение к вашему гардеробу, которое достаточно просто изготовить своими руками
[523x339]Если есть платок и кусок меха, то без особых потерь для того и другого можно их превратить в уютный (мррр...) мадамский воротник.
Пришиваем петли на мех, продеваем платок и вуаля!
Подробнее ниже
[400x294] [492x314]http://secondstreet.ru/blog/vorotnichki/mehovoj-vo...platok--transformer.html смотрим далее
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Изготовление меховой шапки в технике нашивания меховых полосочек на вязаную основу
Когда решила связать первую шапочку по этой технологии, долго искала информацию в интернете, но подробностей не нашла, пришлось самой изобретать кем-то изобретенное.
Сейчас я делала шапочку себе и решила поделиться своими наработанными навыками. Возможно эта информация для кого-то окажется полезной. Постараюсь максимально подробно рассказать о процессе.
Нам понадобится: пряжа для вязания основы, спицы, натуральный мех, нож канцелярский, швейная игла и нитки для шитья, расческа, кусок ткани, английские булавки.
Это цитата сообщения IRISHA___IRISHKA Оригинальное сообщение
8 самых простых кремов для тортов и других десертов
1.Классический заварной крем
Состав продукта:
500мл. молока
200гр. сахара
1ч. ложка ванилина
50гр. муки
4 яичных желтка
Приготовление:
Яичные желтки мы растираем с сахаром, ванилином и мукой до однородной массы. Доводим наше молоко до кипения. Вливаем горячее молоко в яичную массу, перемешиваем.Полученную массу ставим на огонь и варим до загустения. Готово!
2.Крем масляный универсальный
Состав продукта:
Упаковка сливочного масла
4 куриных яйца
Песочный сахар 1 стакан
Пудра сахарная 100 грамм
Щепотка ванили, по желанию, можно без нее
Метод приготовления вкусного масляного крема:
Это цитата сообщения Трииночка Оригинальное сообщение
Самые вкусные эклеры!
Самые вкусные эклеры!
Эклеры — одни из самых популярных и любимых пирожных взрослых и детей во всех частях света. Готовятся из заварного теста и крема, а сверху поливаются белой или коричневой шоколадной глазурью. Кстати, с французского языка слово «эклер» переводится, как «молния». Возможно, именно блеск глазури дал этому десерту такое необычное название. Но, скорее всего, оно возникло потому, что пирожные молниеносно испаряются с тарелки, едва её поставишь на стол —настолько они вкусны и нежны.
Ингредиенты:
Тесто:
Мука - 1 стакан
Яйца - 3 шт.
Масло сливочное - 100 г.
Вода кипяченая - 200 мл.
Соль по вкусу
Приготовление:
В кастрюлю влить воду, положить соль, сливочное масло и довести до кипения.
Добавить просеянную муку.
Мешать до исчезновения комков, не снимая с огня 2-3 минуты.
Полученное тесто остудить до 70 ˚С и ввести по одному яйца - должна получиться однородная масса без комочков.
Смазать противень сливочным маслом и через корнетик или кондитерский мешок отсадить тесто.
Я просто выкладываю тесто столовой ложкой.
Выпекать в разогретой духовке до 180˚С 30 минут.
На каждом пирожном делаем надрез. Получается отверстие для начинки.
Начинка может быть самой разнообразной.
Это и вареная сгущенка, или взбитые с сахаром сливки.
Я начиняла эклеры кремом:
1 банка сгущенки+ 200 г. сливочного масла. Все очень хорошо взбить.
http://fotki.yandex.ru/users/mari-volga/view/472734/?page=0
Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
Полезные советы на кухне
