Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Рецепты маринования сыра.
[340x340]Маринованный сыр – это популярный деликатес не только для гурманов.
В Германии, Греции или во Франции – в каждой стране есть свой особенный рецепт.
Попробуйте, у вас наверняка получится.
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
Как пользоваться насадками для крема,чтобы украсить капкейки
Сегодня я вам расскажу всё о насадках для украшения капкейков или кексов и мафинов,как нам привычней, и как ими пользоваться.Самому трудно разобраться с первого раза во всех насадках,поэтому смотрим и запоминаем ,и конечно печем только красивую выпечку.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Французское печенье «Petits fours» от Алии!
Птифур (фр. petits fours) — ассорти из разного маленького печенья (или пирожного), которое чаще готовится из одинакового теста, но отличается оформлением и добавками. Чаще птифур готовят из бисквитного и песочного теста, наполняя разными начинками и украшая кремом или глазурью. Эти мини-закуски рассчитаны буквально на один укус, которые подаются в ассортименте в конце еды (к кофе, чаю, коктейлям)...
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
Песочное тесто от Пьера Эрме
Рецепт этого песочного теста пока у меня в фаворитах. Если всё сделать правильно, я уверена оно полюбится и вам.
Песочное тесто от короля десертов Пьера Эрме получается невероятно нежным, рассыпчатым, буквально тающим во рту. Это тесто хорошо подойдёт для «мокрых» начинок (типа заварного крема) для кишей. С ним удобно работать если на кухне прохладно, подходит и для корзиночек, тарталеток, тартов...
15 минут активного приготовления и минимум 2 часа на охлаждение.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Нежный банановый рулет
Маме всегда не хватает времени! А иногда так хочется побаловать вкусной выпечкой своих домочадцев. Предлагаю вам рецепт «быстрого», а главное очень вкусного бананового рулета. Приготовление займет 5 минут, выпечка в духовке – 7 минут, а скручивание рулета – 3 минуты. Итого 15 минут! Как раз то, что нужно!
Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
Булочки с изюмом со сливочной заливкой
Ингредиенты:
● 4.5 стакана муки
● 1/2 стакана сахара +1 ст. ложка
● 2 яйца
● 100 грамм сливочного масла
● 1 пакетик ванильного сахара
● 300 миллилитра молока
Это цитата сообщения Gloritta Оригинальное сообщение
ТОРТ С КЛУБНИКОЙ И МАСКАРПОНЕ
Ингредиенты:
Для бисквита:
3 яйца
150 г сахара
140 г муки
Для крема:
500 г маскарпоне (Альметте или другой сливочный сыр)
4 яйца
80 г сахарной пудры
щепотка соли
1,5 ст.л. желатина
Для верха:
150-200 г клубники
пакетик желе для торта (я брала прозрачное)
разъемная форма 23-26 см
Готовим тесто для бисквита - отдельно взбиваем желтки и белки с сахаром, соединяем с просеянной мукой.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут, в процессе дверцу духовки не открываем.
Готовый бисквит остужаем на решетке, срезаем верх так, чтобы получился корж толщиной около 2-2,5 см.
Приступаем к крему. Желатин заливаем 4 ст.л. воды, даем набухнуть, затем на плите доводим до растворения (не даем закипеть!). Остужаем почти до комнатной температуры.
Яйца разделяем на белки и желтки. Желтки взбиваем до посветления с сахарной пудрой. Пару столовых ложек массы смешиваем с желатином, затем добавляем эту смесь в большую миску с желково-сахарной смесью и хорошо перемешиваем.
Добавляем маскарпне комнатной температуры и размешиваем до получения гладкой однородной массы.
Белки взбиваем со щепоткой соли в крутую пену.
В два приема соединяем белки и желтково-сырную массу, бережно перемешивая движениями снизу вверх.
Кладем корж в форму. Сверху выливаем крем.
Ставим в холодильник на час, чтобы крем схватился.
Клубнику нарезаем ломтиками и укладываем поверх застывшего крема.
Готовим желе из пакетика по соответствующей инструкции. Остужаем до комнатной температуры (если используете быстрозастывающее от “Доктор Эткер” - можно не остужать) и заливаем клубнику. Ставим торт в холодильник на 4 часа.
Аккуратно проводим тонким ножом вдоль бортика формы и снимаем его.
Это цитата сообщения Mellodika Оригинальное сообщение
Пончики Донатс
Пончики Донатс
Вам потребуется:
Ингредиенты для теста:
Для опары:
1 стакан муки 140 г
1\2 стакана воды(120 мл)
1 ч.л свежих дрожжей( 10 Г)
2 стакана муки (280 г)
3 яйца
1 ч.л соли (5 г)
1\3 стакана сахара (70 г)
100 г растопленного сливочного масла
растительное масло для жарки
Виды глазури:
Шоколадная:
150 г шоколада
125 мл сливки 38%
шоколад поломать залить горячими сливками размешать до однородной массы.
Сгущённое молоко:
250 г варенного сгущённого молока
1-2 ст.л молока
молоко подогреть и размешать с сгущённым молоком
С белым шоколадом:
200 г белого шоколада
125 г сливки 38%
шоколад поломать залить горячими сливками размешать до однородной массы.
Как готовить:
1. Приготовление теста:
Сначала нужно приготовить опару: в чашку миксера просеять муку один стакан,добавить 10 г дрожжей и добавить 120 мл воды. Замесить тесто в течении 2 минут,получится липкая масса. Накрыть и оставить на один час в тёплом месте.
В подошедшую опару добавляем оставшуюся муку,яйца,соль,сахар замесить тесто в
течении 8 минут. В конце добавить растопленное сливочное масло и продолжить замешивать в течении 2 минут.
Тесто должно получится мягким,гладким.
Накрыть тесто и оставить подходить в течении 30 минут. Поставить на 1 час в холодильник (я оставляла на ночь),этот процесс помогает раскатке теста.
2. Формовка и выпечка:
Раскатать тесто толщиной 1 см. При помощи формочки вырезать 30 кругов а в середине каждого поменьше.
Оставить на расстойку на 45 минут.
3. Нагреть в сковороде растительное масло ,проверяем готовности при помощи
деревянной палочки - пошли пузырьки, масло готово.
Жарим донатс с двух сторон, примерно по полминуты каждую сторону, до золотистого цвета.
Выкладываем на бумажное полотенце.
Покрываем шоколадной глазурью или посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
[403x604]
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Курица по-китайски
[426x367]Это незатейливое блюдо очень распространено и популярно в Поднебесной. Подается оно исключительно в холодном виде. Птица нарезается непосредственно перед подачей, имеет прекрасный нежный вкус и выглядит просто потрясающе!
[показать]
Хризантемы. Имитация перламутра.
Здравствуйте, друзья! Сегодня я покажу свои упражнения с возможностями пейп-арта. Настенную тарелку сделала из большой виниловой пластинки, оклеив её гипсовым бинтом и , после высыхания гипса, ошкурив. Всё панно сделано из салфеточных жгутов, о которых я писала в предыдущем посте.
1.
Листья вырезаны из старой сумки из кожзаменителя и форма им придавалась над свечой.
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Позитивные мультяшные ПАННО из соленого теста. Мастер-классы
Ой, сколько красоты я для вас собрала, дорогие мои любительницы лепки из соленого теста) Изумительные, очень позитивные, яркие мультяшные панно создает мастерица из Московской области Антонина (Антка). Блог автора находится по адресу http://stranamasterov.ru/user/152865, можете поближе познакомиться) А здесь я хочу вас вдохновить на создание чудесного панно, собрала некоторые работы Антонины и мастер-классы. Огромное спасибо автору за то, что у меня чешутся руки и заметно улучшилось настроение!
[520x200]
[520x353]
[520x452] [показать]
[367x480]
Это цитата сообщения Надежда-Эсперанса Оригинальное сообщение
МК - Лепная картина "Котик" (мукасолька)
МК - Лепная картина "Котик" Автор: Таранина Ж. Н.
Если вы любите лепить, то вас заинтересует этот мастер-класс. В нем я предлагаю технику изготовления лепной картины из популярного в последнее время материала - солёного теста. Сделать его очень просто. замешиваем как обычное тесто и творим чудеса! Сделанные своими руками подарки и сувениры всегда высоко ценились в мире, ведь они хранят частичку ваших рук, они оригинальны и неповторимы.
[633x475]Из такого солёного теста делали забавные фигурки, обереги для домов. Считалось, что любая такая поделка, находящаяся в доме – символ богатства, благополучия и достатка в семье.
Мукосол – это старинный архангельский промысел, которому как минимум четыре сотни лет. Жёны поморов давали фигурки из солёного теста своим мужьям, отправляющимся рыбачить. Эти забавные игрушки согревали душу морякам и спасали не раз от голода, когда заканчивалась еда.
Оборудование: досточка, акварельные и гуашевые краски, кисточка, солёное тесто, клей "ПВА", бесцветный лак, нож, стеки, золотой витражный контур.
[показать]Это цитата сообщения limada Оригинальное сообщение
хмельная рыбка(соленое тесто)
Хмельная рыбка - чудесный подарок
автор -m_a_r_i_n_a
