Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Свиные ноги по-корейски, или ножки как ушки
Сразу открою секрет - мы будем готовить свиные ножки по рецепту свиных ушек. Это бюджетный вариант широко распространенного корейского салата из свиных ушей. Но мало кто догадается, что это не уши, а ноги. Более того, даже если вы скажете, что закуска сделана из ног, гости упорно продолжали считать блюдо свиными ушами по-корейски.
Замена ушей ногами произошла не потому, что ноги в 2-3 раза дешевле ушей. Это почти нивелируется наличием костей, по объему и весу составляющих примерно половину ножек. А потому, что уши редко бывают в продаже. По крайней мере, у нас.
[показать]Свиные ноги по-корейски, или ножки как ушкиЭто цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
ИЗ ОДНОЙ КАРТОШКИ ПЯТЬ ВЕДЕР
Картофель с собственного огорода – не прихоть дачника, а его гордость. Даже отъявленные цветоводы любят где-то на краю участка, у забора, за малиной, "воткнуть" десяток картофелин, чтобы среди лета порадовать близких молодой своей картошечкой.
Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение
Пельмешки без спешки или как налепить красоты!
Думаю со мной многие согласятся, что еда должна быть не только вкусной, но и красивой.
Захотелось пельменей ??? Так почему же мы должны варить слипшихся монстриков из пакета ...
а ну ка ... все за дело))) месим, лепим, едим и наслаждаемся !!!!!
Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение
Закусочный блинный торт с куриным паштетом и грибной икрой
Отличная закуска на праздничный стол! Все очень гармонично, нежно и эффектно! Ну а если гостей не предвидится, то это замечательная идея для завтрака.
Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
Французские пирожные с ананасами
Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение
Шоколадные креманки «Тюльпаны»
Сразить наповал – кредо любого вида искусства! Так что же можно говорить о кондитерах, которые еще бьют и по вкусовым пристрастиям. Разве можно не восторгаться магическим изяществом такого шоколадного цветка!
Это цитата сообщения elenaslava Оригинальное сообщение
Рецепты тортов от немецких кулинаров. Эти фирменные рецепты собирались со всей Германии!
Рецепты тортов от немецких кулинаров. Эти фирменные рецепты собирались со всей Германии!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
1. Торт «Сударь» (Herren)
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
ФИСТАШКОВЫЙ ЧИЗКЕЙК
[700x500]Ореховая основа:
1 стакан измельченного печенья
1/4 стакана фисташек, измельченных
1/4 стакана сахара
1/4 чайной ложки соли
5 столовых ложек сливочного масла, расплавленного и охлажденного
Чизкейк:
1 кг. творога, перетертого через сито
1 стакан сахара
1/2 чайной ложки соли
2 чайные ложки чистого ванильного экстракта
5 больших яиц, комнатной температуры
2/3 стакана сметаны
Дополнительно:
1/2 стакана абрикосового джема
1/2 стакана мелко измельченных фисташек, грубого помола
500 гр. малины
Сахарная пудра для украшения
Разогреть духовку до 160 градусов. Довести воду до кипения, для водяной бани. Смазать маслом круглую разъемную форму отложить в сторону.Для того, чтобы приготовить корж: в кухонном комбайне, измельчить фисташки с сахаром и солью до грубого помола. Переложить в большую миску, добавить масло и смешать, чтобы объединить.Выложить равномерно на дно формы. Отложить.Для начинки: в чаше миксера, оснащенного приложением весла, взбить перетертый творог, соль, ванильный экстракт на средней скорости, очищая вниз стенки несколько раз, пока смесь не является совершенно гладкой, около 5 минут.Снизить скорость миксера до низкой и взбить яйца, по одному за раз, пока не смешано, очищая вниз стороны чаши после каждого добавления.Добавить сметану и взбивать до однородной массы.Обернуть тщательно форму фольгой и поставить на противень. Вылить творожную смесь в форму на корж. Поставить в духовку и залить в противень кипящую воду, до половины формы.
Выпекать до установленного верха, но еще чуть-чуть покачивающегося в центре, 1 час 15 минут до 1 часа 20 минут. Охладить в форме в течение 4 - 6 часов, или на ночь.Чтобы украсить, переложить пирог на сервировочное блюдо.В маленькой кастрюле, нагреть варенье на слабом огне до жидкого состояния.Процедить через сито. С помощью кисти смазать верх и бока чизкейка. Покрыть верх торта слоем малины.Посыпать бока чизкека измельченными фисташками.
http://sweettwittes.com.ua/
Это цитата сообщения Oleska2112 Оригинальное сообщение
Кулинарные истории. Коул-слоу (Coleslaw). Коул-слоу по-голицынски
Кулинарные истории. Коул-слоу (Coleslaw).
Этот салат известен по всему миру, особенно популярен в Америке. Он появился в Древнем Риме и носит голландское название. «Куулсла», что в переводе с голландского означает капустный салат. Придумали это блюдо древнеримские легионеры во время экспансии Римской Империи по всей Европе. Этот простой салат из мелко нарезанных капусты и моркови с заправкой из пахты вошел в меню всех европейских стран, где побывали легионеры.
Голландские эмигранты занесли рецепт «Куулсла» в Северную Америку. Сегодня в каждом американском доме этот салат готовят по-своему — в него могут входить, помимо белокочанной капусты и моркови, сладкий перец, свекла, яблоки, ананасы, лук репчатый и зелёный, тёртый сыр, зелень, хрен. Важной частью «Коул-слоу» (как его называют теперь американцы) является заправка, которая обычно готовится путём смешивания майонеза, сметаны, винного уксуса, горчицы, сахарного песка, семян сельдрея, соли и перца. Реже встречаются варианты заправки с семенами мака или тёртым хреном. Бывают и диетические заправки, основу которых составляет йогурт.
Этот салат очень любим мной и моей семьёй. Я знаю очень много вариантов этого салата. А сегодня я поделюсь новым рецептом, который появился в нашем меню совсем недавно. Это...
Коул-слоу по-голицынски
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
ТОРТ “МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА” - минимум продуктов - зато как вкусно!
Отдаю должок просившим рецепт этого торта со странным названием. Это самое название заставило моего внутреннего филолога пойти на этимологическое расследование - почему именно “Молочная девочка”? Оказывается, одна крупная корпорация производит в Германии сгущенку (которая входит в состав торта в довольно большом количестве) под названием “Milchmädchen” - в дословном переводе - молочница (девушка, занимающаяся доставкой молока). Такое название для торта по-русски было бы как минимум неоднозначным. В итоге мы имеем странную “Молочную девочку” - вкусный и очень нежный торт с молочно-сливочным вкусом.
С кремом я здесь посвоевольничала - по классике чаще всего для прослойки используются взбитые сливки с сахарной пудрой или сгущенным молоком. Я ввела сюда маскарпоне, о чем ни разу не пожалела. Если вы не хотите и/или не можете использовать этот сыр, просто взбейте с сахарной пудрой 500 мл сливок.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Натуральные стимуляторы корнеобразования из подручных средств
При размножении растений черенками иногда возникает проблема с корнеобразованием. Для ускорения процесса можно прибегнуть к стимуляторам промышленного производства, самые популярные из них – корневин и гетероауксин. Если у вас нет желания пользоваться промышленными препаратами по тем или иным причинам. Или магазина поблизости нет, а черенки укоренять надо прямо сейчас? Обратимся к природе и многовековому опыту огородничества, то есть к народным рецептам. Они подскажут, как приготовить собственные полностью натуральные средства, улучшающие образование корней и ускоряющие прорастание семян.
Натуральные стимуляторы корнеобразования собственного приготовления
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Маринованный виноград
[показать]Милые дамы, наш праздник все ближе и ближе! Скоро нам будут дарить подарки и произносить в нашу честь замечательные тосты. А я уже сейчас хочу сделать вам подарок в виде этой превосходной закуски. Маринованный виноград очень вкусен и оригинален сам по себе, его можно подать с бокалом красного вина. Но, помимо этого, он еще и открывает огромный простор для фантазии. Например, вы можете использовать его вместо привычных оливок или чернослива в каком-нибудь салате, и он заиграет совершенно новыми красками. Или... Заходите, я поделюсь еще парой способов использования маринованного винограда.
[показать]Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Рулет из скумбрии с овощами и желатином
Если вы уважаете такую вкусную рыбку как скумбрия и уже опробовали всевозможные рецепты с ее использованием, наверняка рулет из скумбрии с овощами и желатином будет вами одобрен и пополнит рыбный раздел вашей кулинарной книги. Такой рулет обязательно понравится всем любителям отварной или парной рыбы, холодных рыбных закусок, а также поклонникам сочетания рыба-овощи в одном блюде. Замечательно смотрится рулет из скумбрии на празднично оформленном застолье, ваши гости будут буквально заглядываться на аппетитные рулетики, а уж когда попробуют их – готовьте раздавать рекомендации по приготовлению!
[показать]Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
ТОРТ "РАФАЭЛЛО"
[700x500]Для бисквита:
120 гр. муки
6 яиц
200 гр. сахара
4 столовые ложки масла
1 ванильный пудинг (порошок)
1 чайная ложка порошка для выпечки
щепотка соли
Для крема:
750 мл. молока
200 гр. сахара
120 гр. пшеничной муки
ванильный сахара или ваниль
200 гр. сливочного масла, комнатной температуры
200 гр. кокосовой стружкой
Дополнительно:
кокосовая стружка, для украшения верха
1 столовая ложка сахарной пудры
Просеять вместе муку, порошок пудинга и разрыхлитель. Белки отделить от желтков, добавить щепотку соли и взбить их до жестких пиков.В конце сбивания, добавить постепенно сахар и взбиая в течение около 1 минуты до тех пор, пока смесь не станет густой и глянцевой.Затем добавить яичные желтки, смешивая после каждой порции, масло, затем смешанные сухие ингредиенты.
Смешать на низкой скорости. Тесто разделить на две части.Разогреть духовку до 180 градусов.Подготовить разъемную форму диаметром 26 см и выпекать температура 180 градусов, в течение примерно 15 минут, до так называемый сухой палки.
Для крема:
1,5 стакана молока, растворить муку в муке.Вторую часть молока довести до кипения с сахаром. Затем горячее молоко снять с огня и влить постепенно, постоянно помешивая венчиком в молочно-мучную смесь.Снова поставить на огонь и варить быстро, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Снять с огня и дать постоять, заверную фольгой, оставить остывать полностью.
Очень мягоке масло, смешать с остывшим кремом, постепенно добавляя крем по ложке взбивая постоянно. Затем добавить добавьте кокос и перемешать.Выложить первый бисквит затем нанести половину крема, а затем положить второй бисквит и мягко придавить. Смазать бока и верх торта оставшимся кремом.В конце украсить кокосовой стружкой, смешанной с сахарной пудрой.
Совет: Вы можете также пропитать бисквит например ананасовым соком или водой смешанной с алкоголем.
http://sweettwittes.com.ua/
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
ТОРТ "КОРОВКА" (БЕЗ ВЫПЕЧКИ)
[700x500]200 г прямоугольного печенья
200 г сливочного масла
щепотка соли
3 столовые ложки сахара
1 чайная ложка кукурузного крахмала
500 мл молока
1 пакет (40 г) пудинга или заварного крема (на 500 мл молока)
1 банка варенного сгущенного молока (ок. 500 г)
60 г грецких орехов
В 100 мл молока растворить порошок пудинга с сахаром и чайной ложкой кукурузного крахмала. Другие 400 мл молоко довести до кипения, залить пудинг и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Готовить пока смесь не станет густой. Остудить, покрывая пленкой так чтобы она прилегала к поверхности крема.Сливочное масло, комнатной температуры взбить с щепоткой соли до воздушной и пышной массы. Затем добавить по 1 столовой ложке пудинга, взбивая до сочетания компонентов (не не смешивать слишком долго, особенно в жаркие дни, потому что есть риск расслоения крема).Подготовить форму размером 20 х 20 см застелить пергаментной бумагой. В нижней части формы, распределить один слой печенья.Нанести половину карамели, накрыть еще одним слоем печенья. Распределить крем-пудинг и покрыть ее еще одним слоем печенья. В конце нанести на печенье варенное сгущенное молоко (карамель) и посыпать грецкими орехами.Охладить в течение нескольких часов в холодильнике (лучше всю ночь), чтобы немного смягчить печенье.
http://sweettwittes.com.ua/
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
ЧИЗКЕЙК С ШОКОЛАДНОЙ КРОШКОЙ (БЕЗ ВЫПЕЧКИ)
[700x500]Основа:
60 гр. измельченного печенья (или достаточно, чтобы покрыть дно формы)
40 гр. сливочного масла
10 гр. темного шоколада
Чизкейк:
500 натурального густого йогурта (не сладкого)
320 мл. сливок 30%
80 гр. сахара
25 гр. темного шоколада
25 гр. молочного шоколада
1 стручок ванили
4 и 1/2 чайной ложки (18 гр.), желатина
60 мл. воды
Тертый шоколад для украшения
Печенье измельчить в мелкую крошку.Масло и шоколад поместить в миску, растопить в микроволновой печи или на водяной бане.
Растопленное сливочное масло и шоколад добавить в печенье, перемешать, до консистенции мокрого песка.Подготовить разъемную форму, при необходимости, выложить на дно и по бокам пергаментную бумагу.Печенье выложить на дно формы и равномерно распределить. Поставить в холодильник.Молочный шоколад и темный шоколад натереть на крупной терке, переложить в контейнер и положить его в морозильную камеру.Сливки и йогурт должны быть прямо из холодильника.Йогурт переложить в миску, добавить сахар и зернышки ванили, хорошо перемешать (особенно зерна).Желатин, залить холодной водой, когда набухнет, нагреть быстро в микроволновой печи до полного его растворения, оставить на минуту, чтобы немного остудить.
В желатин добавить 1-2 столовые ложки йогурта, перемешать, только потом добавить желатин в остальную часть йогурта, перемешать.Взбить сливки до жестких пиков, а затем добавить постепенно в йогуртовую массу каждый раз осторожно перемешивая до однородной консистенции.Добавить охлажденный тертый шоколад, осторожно перемешать готовую массу так как она затвердевает достаточно быстро, сразу выложить на слой печенья, равномерно распределить и поставить в холодильник.
В течение нескольких часов, желательно на ночь.Шоколад для украшения натереть на крупной терке.Украсить чизкейк с шоколадной стружкой сверху.
http://sweettwittes.com.ua/
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Салат "Буннито"
[показать]Почему салат называется именно так, как говорится за что купила, за то и продаю. Салат, думаю, Вам знаком, он такой, да не совсем. Нами очень любим, часто повторяемый, на праздничный стол поставляемый. И если "Гости в домофоне" быстро приготовляемый!
[показать]Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Отбивные из рыбы "Сырные облачка"
Отбивные из рыбы, приготовленные по этому рецепту, приятно удивят даже опытных хозяек. Такие нежные и ароматные отбивные из рыбного филе в сырном кляре приготовить под силу каждому. Очень-очень вкусно!
[показать]Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Скумбрия в эскабече (Escabeche de caballa)
Необыкновенно вкусное и запоминающееся блюдо - рыбка в овощном маринаде. Вот только маринад не простой, а испанский под названием "эскабече". Да и способ маринования рыбки отличается от привычного нам.
Использовать можно разную рыбу, например в классическом рецепте готовят с сардинами, а еще таким же образом можно приготовить птицу. Кстати сам маринад может быть как с добавлением овощей, так и без них, только масло, винный уксус, вино и специи.
Весьма актуальный для лета рецептик, так как рыбка подается холодной! С отварной картошечкой так вообще чудесно!! Очень вкусно и ароматно!!! Угощайтесь на здоровье!!!
[показать]Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Рыба в кисло-сладком соусе
Давно хотела научиться готовить блюда китайской кухни. Так как я не очень люблю просто жареную рыбу, а китайский вариант рыбы в кисло-сладком соусе мне по вкусу, то решила начать именно с этого блюда. Изучив в интернете разные варианты, остановилось на одном из них. Получилось очень вкусно.
