ПОМИДОРЫ ПО-КОРЕЙСКИ НА ЗИМУ

[549x396]



Ингредиенты:

Спелые (не перезрелые) помидоры — 2 кг.

Морковь — 4 шт.

Болгарский перец (цветной) — 5 шт.

Столовый уксус (9%) — 100 мл.

Растительное масло — 100 мл.

Чеснок — 5 зубчиков

Молотый перец чили — 1 ст.л.

Соль — 2 ст.л.

Сахарный песок — 100 гр.

Свежая зелень петрушки, укропа, кинзы — по вкусу



Приготовление:

1. Подготовить овощи: помыть, почистить. Морковь, болгарский перец и чеснок измельчить с помощью блендера или пропустить через мясорубку. В полученную смесь добавить сахар, соль, молотый перец чили, растительное масло, уксус и тщательно перемешать, желательно до полного растворения сахара и соли.

2. Зелень тщательно промыть и нарезать очень мелко.

3. Помидоры тщательно промытые и с вырезанными плодоножками нужно разрезать на две части. Затем половинки помидоров выложить в предварительно стерилизованные банки слоями... слой помидоров, затем слой из перемолотых овощей, затем зелень... И так до конца пока не закончатся ингредиенты.

4. Стерилизовать банки с помидорами минут 15 (в зависимости от размера банок). Затем закатать крышками, перевернуть вверх дном, укутать и оставить постоять часов на пять.

Приправа «Вегета» своими руками

[показать]

Универсальную приправу к блюдам «Вегета» (Vegeta) знают все. Она представляет собой комбинацию сушеных овощей + соль, сахар, крахмал, усилители вкуса и красители. Мы расскажем о том, как сделать домашнюю «Вегету» только из сушеных овощей и зелени, без вредных и сомнительных добавок. Полезно, просто и экономно.

Состав и пропорции зависят от вкуса и желания. Вот что может войти в состав приправы:

• Морковь

• Болгарский перец

• Пастернак

• Сельдерей

• Петрушка

• Укроп

• Перья зеленого лука и т.д.

Приготовление «Вегеты» дело не одного дня, но в принципе, не утомительное.

Укроп, например, можно засушить за две минуты, а потом всю зиму использовать в качестве приправы. Я не преувеличиваю: действительно только две минуты. Зеленый цвет и ярко выраженный аромат укропа при этом сохраняются.

Как заготовить укроп или петрушку на зиму?

Нам нужны: свежий укроп, две бумажные салфетки, тарелка и микроволновка.

Отрезаем мясистые стебли укропа — они для засушки непригодны. Оставляем только тонкие веточки и листья.

На тарелку (только не глиняную) кладем бумажную салфетку. На нее выложим укроп одним слоем.

Накрываем второй салфеткой и ставим в микроволновку на две минуты.

Режим микроволновки, на котором я засушиваю укроп, называется «middle high». То есть температура высокая, но не максимальная.

Через две минуты на салфетке образуется засушенная укропная «лепешечка».

Укроп легко крошится руками в очень

Капустная "бомба".

[показать]

Кто уже пробовал такую капусту по этому рецепту? Набор ингредиентов очень интересный и каждый входящий из них в состав ингредиент, придаёт ей свою изюминку. Обязательно попробуйте. Она Вам очень понравится и будет частым гостем на Вашем столе, а на праздничном просто будет улетать.

Ингредиенты:

-2 небольших кочана капусты

-2 груши

-2 большие морковки

-2 желтых перца

-2 красных перца

-1 зеленое яблоко

-4 больших луковицы

-2 головки чеснока /по долькам/

Все режется очень крупно: капуста квадратами, перец на 6 частей вдоль, морковка кружочками, лук на 4 части, фрукты - дольками.

специи по вкусу, если любите, то добавляете : гвоздику, перец черный горошком, душистый, лавровый лист.

Все режете, перемешиваете для удобства в тазике, заливаете кипящим маринадом

Маринад

-1 л воды

-2ст.л. соли

-200 г сахара (не пугаться, я всыпала где-то 150)

-150 г уксуса

немного масла (можно взять горчичное, на 3 литра воды влить грамм 100

Все специи закипятить, в последнюю очередь залить уксус, и быстро вылить в овощи.

Когда все остыло, переложить в банку и  в холод дня на 2.

Это бомба-

Капуста по-корейски впрок.

[565x424]