Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Десертный крем из ряженки
Цитата сообщения Елена_Евграфова
Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!
Десертный крем из ряженки может использоваться как для пропитки коржей торта так и для сметаника.
[показать]Итак, крем из ряженки.
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Рыба, тушеная по-волжски
[400x287]Филе рыбы (судак, сом, крупный окунь) – 1 кг.
Лук – 2 головки
Яблоки – 5 – 6 штук.
Лимон – 1 шт.
Вино белое сухое - 1,5 стакана.
Масло растительное – 3 – 4 стол. ложки.
Соль, перец по вкусу.
Зелень укропа.
Филе рыбы подготовить, нарезать порционными кусками, обсушить и посолить по вкусу. Цедру лимона натереть на терке. Сок лимона отжать и сбрызнуть филе рыбы. На масле обжарить мелко нарезанные лук и яблоки.
В посуду, где они обжаривались, вылить вино. Дать немного настояться. В форму, смазанную маслом, выложить яблочно-винную смесь. Ее посолить, поперчить, посыпать цедрой. На все это положить подготовленную заранее рыбу. Форму накрыть и поставить в горячую духовку на 25- 30 минут. Рыбу вынуть из духовки, выложить на блюдо, облить тушеными яблоками и луком. Посыпать зеленью укропа.
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Жаренная рыбка
[480x640]Автор: Lorchen
Количество порций: 3
Ингредиенты:
тесто слоенное - 3 пластины (250 г)
желток - 1 шт
кунжут - 1 ч. ложка
сыр в пластинах - 3 шт
фарш - 200 г
чернослив - 3 шт
курага - 2 шт
лук репчатый - 1 шт
соль, перец - по вкусу
перец-горошек - 3 шт
сухари панировочные - 2-3 ст. ложки
Приготовление:
1. В фарш добавим мелко порезанные лук, курагу, чернослив, посолим, поперчим и хорошо вымешаем.
2. Тесто разморозить, чуть-чуть раскатать, разрезать вот так:
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Розочки из веточек для украшения корзинок из газет
Для изготовления розочек понадобятся веточки диаметром 1.5 см, большая точилка для карандаша с тем же диаметром.
Для изготовления белых роз, ножом снимите кору деревяшки. Такая розочка хорошо клеится на любую поверхность, можете украшать плетеные корзинки.
[640x480]
[640x480]
[640x480]
Источник http://www.janart.webgarden.cz/drevenna-ruzicka
Это цитата сообщения feodora3368 Оригинальное сообщение
Тушеная сельдь (как в консервах)От Александра Некрасова
aleksandr-nekrasov В своих коментариях добавил этот рецепт.
Тушеная сельдь (как в консервах)
По вкусу как консервированная сайра, ставрида. Хранится длительное время в прохладном месте, у нас не задерживается больше двух недель
Компоненты:
o сельдь (с/м) (Судак, карп, карасик и т. д. свежие) - 2 кг;
o лук репчатый - 300 г;
o морковь - 200 г;
o смесь приправ для рыбы (розмарин, орегано, тмин, красный перец, кориандр) - 2 ст. ложки;
Я использую Хмели сунели
o чёрный и душистый перец горошком (по 5 горошин);
o лавровый лист;
o соль - 100 - 120 г
o масло растительное - 200 г;
Лимон на любителя и добавляется по желанию,
Очистить рыбу от: головы, внутренностей, плавников и хвоста.
Порезать на кусочки
Луковицу - тонкими кольцами.
натираем на крупной терке морковь, для любителей моркови кусочками нарезаете по вкусу. Лично я не любитель моркови, поэтому готовлю без неё. К тому же при употреблении в салат и используется как консервированная сайра, ставрида.
Укладываем рыбу и специи в банки.
Соли сыплю 1 ч. ложку на банку 0,75 мл.
Главное запомните, уровень рыбы от края должен быть ниже 2 - 2,5 см. После заполнения рыбой подливаем 2 - 4 ст. ложки оливкового или рафинированного подсолнечного масла на банку. Наличие большего количества масла только улучшает вкус, главное не переборщить. После масла доливаем воды, я беру фильтрованную. Залить нужно столько чтобы жидкость поднялась над рыбой не более 1 см. и ниже края 1,5 - 2 см. При нагреве жидкость увеличивается в объеме и нужно это учитывать
После чего закрываем банки термостойкой пленкой, я беру от терморукава. Пленка герметична и прочна, это видно на снимке во время приготовления.
Вставляем в холодную духовку газовой плиты, поджигаем нагрев духовки. Как только жидкость начинает закипать, переключаем на самый минимальный нагрев и уходим на 4 - 5 часов.
Запомните жидкость не должна кипеть, а только побулькивать иначе получится рыбная каша. Пленку необходимо плотно перевязать ниткой, Во время кипения она вздувается Из за герметичности , получается что то типа пароварки. В готовом виде косточки практически растворяются. Без моркови и лука, вкус и вид заводских консервов, для любителей салатов самое то.
Крышки можно закрутить поверх пленки. Закручиваем сразу же после окончания кипения. Укладываем банки в перевернутом виде, укрыв плотно одеялом до полного остывания примерно 12 -16 часов. Консервы больше месяца не стояли, съедались на УРА.
Автор:www.liveinternet.ru/users/kiruh-n/profile/
Обязательно испробую этот рецепт и тогда дополню его своими фотографиями.
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
ДЕЛАЕМ ЛИСТОЧКИ (МК)
Автор lora.34
Как мы знаем красивые цветы - это очень важно в работе и тем не менее очень важна и красивая листва, здесь я Вам расскажу как сделать такие красивые листочки .
Все видят три разных листка, которые на самом деле абсолютно одинаковы, у них одна форма и цвет темно-зеленный и салатовый ,комбинации с цветом и разной толщиной бумаги , делает их такими не похожими.
Постараемся сделать тоже самое,
Это цитата сообщения kseniya_fedchenok Оригинальное сообщение
Пещера Тростниковой флейты.
Пещера Тростниковой Флейты - это одна из крупных и живописных карстовых пещер, которая расположена в туристическом городе Гуйлине в Китае. У этой древней пещеры очень красочное название, которое ничто в сравнении с красотами ее залов.
<<
Это цитата сообщения kseniya_fedchenok Оригинальное сообщение
Собака, ваву-sitter,успокаивает плачущего ребенка.
Это цитата сообщения elvirushka Оригинальное сообщение
Сладости для радости. Конфеты из сухого молока.
Это невероятно простой рецепт и, к тому же, очень экономичный...больше 3 штучек не съешь, весьма питательно.
что понадобится:
Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщение
Традиционный пасхальный ком
Пасха уже позади, но не смотря на это я всё равно рекомендую приготовить это блюдо!
Слова автора: Это блюдо называется ком. До революции на Кубани разговлялись именно им. Сначала ком, а уж потом куличи, пасхи и яйца. Сегодня о нем помнят единицы. А жаль. Вкус у кома пряно- остро- соленый. Сыр - не сыр. Омлет - не омлет. Ком. Тяжелый, как свинец. Белый с желтинкой. В черно – красную крапинку (перцы) с зелеными прожилками (укроп) на поблескивающем матовом разрезе.
Это цитата сообщения konstantin24 Оригинальное сообщение
Холодный мясной пирог
Такие пироги хороши на закусочном столе!
Пекутся они небольшими порциями и обязательно выдерживаются на холоде сутки-двое, чтобы начинка и тесто взаимно пропитались ароматами, а мясной сок превратился в желе.
Очень удобное блюдо для загородного пикника - приготовили дома, взяли с собой на дачу, и пока готовятся шашлыки, накормили голодную компанию!
Рассыпчатое песочное тесто и восхитительно-мясная сытная начинка - ну очень вкусно!))))))))))
Этот рецепт на две формочки по 300мл из пищевой фольги.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Картофельный сыр
[показать]
яйца – 6 шт.
творог – 100 г.
картофель – 100 г.
тмин – 0,5 ч. л.
соль – 0,5 ч. л.
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Александр Петриман
Александр Петриман - шеф-повар ресторана Французской кухни `La Crete d`Or`.
ДАЛЕЕ РЕЦЕПТЫ...
Это цитата сообщения kseniya_fedchenok Оригинальное сообщение
Хала рецепт и видео.
Хала является родственницей Бриоша, но имеет более плотную структуру и менее калорийна.
В этом хлебе я использую молочную сыворотку (получаемую при сцеживании йогурта) – она придаёт хлебу приятный аромат, хотя можно использовать воду или молоко. И ещё два, не совсем ожидаемых в хлебе ингредиента – это яблочное пюре (можно использовать покупное или сделать самим) – оно добавляет хлебу влажности, и манку, которая добавляет хлебной крошке немного плотности. В итоге получается вкусный Субботний Хлеб.
[498x604]
Это цитата сообщения Анастасия_Печерская Оригинальное сообщение
Сдобная "коса" с начинкой
[511x609]
БисмиЛлаh
Тесто:
250 мл молока + 1 ч.л. сахара
42 гр свежих дрожжей (2 чайные ложки сухих)
75 г сахара
1 пачка ванилина
500 г муки
75 г слив. масла (мягкого)
1 яйцо
щепотка соли
Начинка:
200 г молотых орехов (у меня фундук)
200 г кураги
100 г изюма
60 г сахара
2 белка
4 ложки молока
Смазка:
Желток взбитый с двумя ложками молока
Смазка после выпечки:
2 ложки абрикосового варенья
сахарная пудра
молотые фисташки (у меня рубленный фундук)
В теплое молоко добавить дрожжи и 1 ч. ложку сахара.
Дать забродить.
[показать]
Добавляем слив. масло, яйцо, соль, сахар, ванилин, муку
и замешиваем (месить 10-15 минут!) гладкое и эластичное тесто.
[показать]
Поставить в теплое место пока не подойдет.
[показать]
Готовим начинку:
[показать]
Орехи и курагу имельчить
[показать]
Смешать изюм, курагу, орехи, сахар, белки и молоко.
Разделить на 3 части.
[показать]
Подошедшее тесто выложить на посыпанный мукой стол,
подмесить и раскатать в пласт (размер примерно 30х40 см)
[показать]
Разрезать на 3 равные полосы.
[показать]
На каждую полосу выкладываем начинку
[показать]
Края смазываем взболтанным желтком
[показать]
и сворачиваем колбаской.
[показать]
[показать]
Плетем косу
[показать]
Закрепляем концы
[показать]
Перекладываем косу на противень по-диагонали,
оставляем на 30 минут для расстойки.
Духовку нагреть до 180
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Мясной рулет в тесте от Елена из Житомира
[400x261]450 г готового или приготовленного самостоятельно слоеного теста
Для начинки: 700 г свиного фарша, 2 очищенных от корки ломтика черствого белого хлеба, 1 нарезанная крупная луковица, 1 зубчик чеснока, 50 г сливочного масла, 2 столовые ложки рубленой петрушки,
2 чайные ложки горчицы, 1 взбитое яйцо, 3 сваренных вкрутую яйца, соль, перец
ДАЛЕЕ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ.....
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Сахарные крекеры с имбирными цукатами
[560x373]Масло сливочное — 250 г
Сахар коричневый — 1 стакан
Желток яичный — 1 штука
Ваниль — 1 чайная ложка
Имбирь засахаренный — 1/2 стакана
Имбирь молотый — 1/4 чайные ложки
Мука пшеничная — 1,5 стакана
Порошок пекарский — 1/4 чайные ложки
Соль — 1/2 чайные ложки
Имбирные цукаты очень мелко порубить. Разогреть духовку до 190 градусов. Взбить миксером на средней скорости сливочное масло с сахаром. Чтобы сахар растворился полностью, добавлять его лучше небольшими порциям. Когда масляная смесь станет белой и воздушной, бросить в нее желток, ваниль, имбирный порошок и снова взбить до однородного состояния. Затем добавить измельченные имбирные цукаты и тщательно перемешать миксером на низкой скорости. Смешать муку, соль и пекарский порошок и объединить с масляной массой. Довести тесто до однородной консистенции миксером на медленной скорости. Маленькими порциями выложить тесто (из расчета 1 чайная ложка на 1 крекер) на противень, выдерживая интервал 3 см. Должно получится примерно 50 крекеров. Выпекать в духовке на средней полке 10-12 минут. Когда крекеры станут золотистыми, вынуть их из духовки и дать остыть на противне 5 минут. Затем металлической лопаткой снять крекеры с противня, выложить в один слой на блюдо и дождаться, когда они полностью остынут (примерно 45 минут).
Хранить в герметичной упаковке в холодильнике не больше 1 месяца.
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Сырные булочки по – французски
[450x299]250 мл. воды
80 гр. несоленого масла
1/2 ч. ложки соли
перец
140 гр. муки
4 больших яйца
чеснок или зеленый лук
180 гр. тертого сыра
Нагреть воду, масло, соль и перец на медленном огне.Добавить муку и тщательно перемешивая скатать в гладкий шар. Снять с огня и дать остыть 2 минуты. При помощи миксера взбивать массу, постепенно добавляя яйца.Добавить в массу 75% сыра и рубленный чеснок, хорошо перемешать.С помощью ложки выложить получившуюся массу на противень и присыпать сыром.Выпекать в духовку при температуре 220 градусов по Цельсию 10 минут, а затем уменьшить температуру до 180-190 и выпекать еще 20 минут.
http://www.hobbyathome.ru/