Ватрушки с творогом

[показать]

Замесим любое дрожжевое тесто.
Я делала тесто по такому рецепту:

• 250 мл молока
• 2 чл.л. сухих дрожжей
• 75 г сахара
• ванилин
• 500 г муки
• щепотка соли
• 75 г слив. масла комнатной температуры
• 1 яйцо

В теплое молоко добавила 1 ч.л. сахар и дрожжи. Дала дрожжам "ожить" (10-15 минут). Затем в дрожжи добавила яйцо, сахар, масло, соль, ванилин, хорошо перемешала . Затем постепенно добавляла муку (просеянную) и замесила не крутое тесто (важно: тесто месить в течение 15-20 минут!). Дала подняться.

Т.к. в квартире у нас холодно, то я сделала так, чтобы тесто быстрее поднялось: включила духовку на 5-10 минут, затем выключила ее и поместила туда чашку с тестом. Дверцу закрыла. Через некоторое время тесто поднялось!
Внимание! Не ставьте пластмассовую чашку на горячую решетку, поместите туда сначала дощечку и поставьте чашку на дощечку.

После того, как тесто поднялось, я выложила его на стол и немного подмесила

Затем выдавливала (как показано на фото) небольшие булочки

Великолепное итальянское лакомство — панфорте

[показать]

В нем гора орехов, сухофруктов и ягод!

Ореховая коврижка.Ингредиенты:

• Фундук — 125 г
• Миндаль — 125 г
• Курага — 100 г
• Инжир — 100 г
• Сахар — 100 г
• Пшеничная мука — 60 г
• Какао-порошок — 40 г
• Лимонная цедра — 2 ч. л.
• Корица — 2 ч. л.
• Имбирь — 1 ч. л.
• Сахарная пудра — 40 г
• Мёд — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Обжариваем фундук на сковороде, пока с него можно будет снять кожуру. Постарайтесь снять всю шелуху, можно покатать. Крупно порубите миндаль, фундук, сухофрукты и всё смешайте.
2. Для теста. В муку добавляем какао, имбирь и корицу. Перемешиваем смесь с орехами и сухофруктами.
3. Разогреваем на плите мёд и добавляем туда сахар. Помешивайте до образования однородной карамели.
4. Форму застилаем промасленным пергаментом и высыпаем в нее ореховую смесь. Заливаем всё карамелью, перемешиваем быстро.