[600x456]
Сашими – это кусочки особо нарезанной сырой рыбы (без риса). «Са» - нож, «ши» - филе. Японцы предпочитают сашими, кстати, а не суши. По крайней мере, сашими едят в начале трапезы, до суши. Подается с васаби и соевым соусом.
Суши – блюдо из особо приправленного риса, рыбы (обычно сырой), морепродуктов и водорослей нори.
Нигири суши – от японского «сжимать». Это то, что мы обычно понимаем под словом «суши». Рис для этого вида суши сжимается в руке, так, чтобы получился брусочек. Сверху на него кладется ломтик рыбы, креветка или моллюск. Может быть «перепоясан» ленточкой нори. (Пример: «магуро нигири» – сверху ломтик тунца (магуро), «эби нигири» - сверху креветка (эби).)
Гункан маки – продолговатый комочек риса, обернутый листом нори (получается «стаканчик»), сверху выкладывается начинка. Часто подают такие суши с икрой лосося («икура гунканмаки»).
Маки суши - закрученные суши. Это любимые нами роллы
.
* Темаки – роллы, сформованные в руках, похожие на кулечки, фунтики. Лист нори кладете на ладонь, рис и рыбу – на середину, и сворачиваете кулечком. Так обычно делают японцы дома.
* Хосомаки – тонкие роллы, 1-2 ингредиента.
* Футомаки – толстые роллы, с большим количеством ингредиентов.
* Урамаки (саимаки) – роллы, вывернутые «наизнанку». Рис снаружи, внутри начинка в нори – это знакомые нам, например, роллы «Калифорния».
Ошидзуси – прессованные суши. Забавный вид суши, типа слоеного пирожного – сложенный из риса, нори и начинки, и прессованный в специальной форме.
Есть еще несколько разновидностей суши, любимых японцами, но малораспространенных у нас, например: темари (в виде шарика), чираши (рассыпчатый, с начинкой, выложенной поверху), и… тут я остановлюсь
.
МАКИСУ – бамбуковый коврик-циновка для сворачивания роллов. Мыть после использования с мягким неароматным моющим средством (мылом). Не в посудомойке!
НОРИ – сушеные и прессованные в тонкие листы морские водоросли.
ВАСАБИ - острый зеленый японский хрен, бывает в виде готовой к употреблению пасты или в виде порошка, который разводят в воде.
ГАРИ, или ШОГА – маринованный имбирь розового цвета. Едят между различными видами роллов и суши, так как он способствует очищению полости рта от вкуса предыдущего суши, чтобы тоньше прочувствовать вкус следующего.
КОМЕ (суши, никиши) – японский рис, круглозерный, в вареном виде хорошо слипается. Это и делает его пригодным для изготовления суши и поедания палочками.
ХАШИ (саибаси) – палочки для еды.
ХАШИОКИ – подставка для палочек.
СУ - рисовый уксус. Имеет антибактериальные свойства.
Рис "Суши" – пачка;
Листы нори – 1 пачка, листы размером примерно 20*20 см.
Семга или лосось слабосоленый (куском) – 200 гр.;
Семга или лосось слабосоленый (тонкими ломтиками) – 120 гр.;
Авокадо – 1
Чипсы теперь можно приготовить и дома самим. Надеюсь вам этот рецепт понравиться.
[550x358]
[550x360]
[550x362]
[311x238]Мед — лечебное и общеукрепляющее средство, прекрасный продукт питания и биодобавка. Наверное, в каждой семье, на полке холодильника или в кухонном шкафчике стоит баночка этого замечательного продукта. При этом нельзя не заметить насколько один мед может отличаться от другого.
В зависимости от способа выработки и исходного сырья мед подразделяется на разные виды, отличающиеся внешним видом, консистенцией, вкусовыми и ароматическими качествами, а также лечебными свойствами. Основные виды меда, это цветочный, падевый и смешанный. Существует еще искусственный, или поддельный мед, не относящийся ни к одному из названных видов.
Цветочный мед является продуктом сбора и переработки пчелами цветочного нектара различных растений. Исходным сырьем для цветочного меда может быть нектар одного растения (напр. Акации, подсолнечника, гречихи), или нескольких, вплоть до огромного количества полевых трав. Последний вид меда считается наиболее ценным. При переработке пчелами пади — вещества с высоким содержанием сахара, которое выступает на листьях и побегах некоторых растений — получается падевый мед, имеющий меньшую ценность по сравнению с медом цветочным.
Поддельный мед получают, используя различные способы фальсификации. Так, недобросовестные пасечники располагают вблизи ульев емкости с сахарным сиропом, который быстро перерабатывается пчелами в продукт, имеющий только внешний вид меда, при этом лишенный всех его целебных качеств. Чтобы получить дополнительный объем и улучшить внешний вид продукта, в готовый мед порой добавляют сахар, крахмал и мел.
Выявить наличие крахмала в составе меда можно с помощью несложного теста: растворить чайную ложку меда в стакане воды, в полученный раствор добавить несколько капель йода. В случае присутствия в меде крахмала, раствор окрасится в синий цвет.
Чтобы выявить в меде наличие мела, в раствор добавляют 1-2 чайных ложки уксусной кислоты. При этом, как и в предыдущих случаях, наличие осадка будет свидетельствовать о некачественном продукте.
Для проведения теста на наличие в меде сахара, в приготовленный вышеописанным способом раствор добавляют 2-3 мг., азотнокислого серебра. В случае появление осадка можно с уверенностью сказать, что перед нами фальсифицированный мед.
Также, следует помнить, что качественный мед, хранящийся более полугода, имеет свойство засахариваться. Отсутствие этого эффекта у меда, сберегающегося долгое время, будет указывать на его неполноценность. Поэтому, покупая мед на рынке или у малознакомых пчеловодов, желательно остановить свой выбор на засахаренном продукте. Надеюсь, данная статья поможет Вам более «профессионально» оценить качество хранящегося у Вас меда, а в случае покупки этого прекрасного продукта сделать правильный выбор!
[700x80]
Если Вы хотите вернуть любимого и сделать приворот на любовь, то не советую делать это самостоятельно. Лучше посетите сайт mag-ivanova.ru мага Ивановой Светланы Сергеевны и узнайте там все подробности о том как можно сделать приворот на любовь.
Недавно сделала домашние консервы из рыбы.
Почему я их делаю? Отвечаю. Чтобы у меня на столе была нормальная еда. Перечислять все плюсы домашней еды я не буду, сами все знаете. Приступаю к описанию самого процесса. Делаю такие консервы давно. Рецепт испробован, переделан, усовершенствован, модернизирован
[показать]
Итак:
Поняв, что час "Икс" настал, пора делать консервы, я ринулась на поиски кильки свежемороженой.
Обежав вместе с внучкой все рынки (а бегун я еще тот), кильки мы не нашли, зато нашли крупную, красивую мойву и решили, что с мойвой будет еще вкусней.
Мы купили 3 кг 200 г мойвы (200 отбрасываем на чистку и получаем 3 кг чистого веса)
Счастливые и довольные мы приехали домой и работа закипела.
Для приготовления нам нужно:
3 кг кильки (мойвы, салаки),
3 кг помидор (пропускаем их через мясорубку),
1 кг моркови (трем на мелкой терке),
1 кг лука (режем кольцами или полукольцами),
соль по вкусу (я брала 6-7- столовых ложек),
сахар по вкусу (я брала 8-9 столовых ложек),
уксус 9% - 100 грамм,
масло растительное 200 грамм,
лавровый лист (пару листиков),
перец горошком (6-7 штук).
Поставив прокрученные помидоры на медленный огонь увариваться, лук и морковь на двух сковородах слегка поджариваться :),
я занялась мойвой. Т.е. процесс пошел.
Напевая песню "Шаланды полные кефали в Одессу Костя привозил..." периодически помешивая томат, лук и морковь, в прекрасном расположении духа, я осилила три кг мойвы, чему была несказанно рада.
Час за чисткой мойвы прошел незаметно, даже не прошел, пролетел...
Оставив мойву в покое, смешав томат, морковь и лук, добавив соль и сахар по своему вкусу (чего и вам советую), я сделала следующее.
Взяла кастрюлю (можно чугунок, можно нержавейку, нельзя эмалированную), половником положила слой овощной смеси, слой рыбы, слой смеси, слой рыбы, последним слоем должна быть овощная смесь. Далее добавляем лаврушку, перец горошком, накрываем крышкой и ставим на медленный огонь на три ровных часа. Не мешая, но периодически открывая и посматривая на консервы.
За 10 минут до окончания варки консервов добавляем уксус, равномерно разливая его по всей поверхности и поддевая лопаточкой консервы, чтобы уксус как бы проник во все уголки кастрюли.
Пока консервы млели в овощной томатной смеси, я приготовила 10 пол литровых банок, именно столько у меня получается с такого кол-ва сырья. По истечении положенного срока тушения я быстро разложила консервы по банкам и закатала. Перевернула, укутала, оставила остывать.
Зимой, с пюрешкой, да просто как закуска, или суп рыбный - просто АбАлдеть!!!
Делайте, девочки, это вкусно до безобразия. И главное - все свое!!!
[показать]
[170x]ЭТО СПЕЦИАЛЬНАЯ ГИМНАСТИКА ИМЕННО ДЛЯ КОЛЕННЫХ СУСТАВОВ,КОТОРАЯ ВОССТАНАВЛИВАЕТ СУСТАВ ПОЛНОСТЬЮ!!!Лапша для лагмана - очень важный ингредиент. Она вытягивается вручную. Если отварить спагетти и приправить их подливой-соусом, это будут спагетти с соусом. А лагман обязательно должен быть подан только с домашней лапшой ручной вытяжки. У нас в магазинах сейчас продается такая лапша. Купить - не проблема. Но это - у нас. А если где-то не продается? Как вы сможете попробовать настоящий лагман? Поэтому я и написала этот пост. Покажу, как сделать такую лапшу дома. Скажу сразу - не просто.
Однако - рискните, приготовьте. И вы сразу поймете - это то, что надо!
|
|||||||||||||||||||||||||||||||
1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Положить картофель на противень и запекать до мягкого состояния, около 70-90 минут.
2. В небольшой миске смешать 3 стакана сыра и сливки. Отставить в сторону.
3. Как только картофель остынет до того состояния когда его можно будет брать в руки, разрежьте его пополам и ложкой выскребите мякоть в большую миску, а шкурку удалите. Добавить в миску с картофелем яйцо, соль и один стакан муки. Хорошо перемешать, а затем добавить еще муку и замесить однородное, не очень густое, тесто (слишком густое тесто сделает ньоки твердыми, а жидкое, липкое тесто не позволит сформировать изделия красивой формы). Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и сформировать шар. Разделить тесто на 10 частей.
4. Сложить все части теста на тарелку и накрыть полотенцем. Через минут 5 одну часть положить на рабочую поверхность, сформировать жгут, толщиной около 2 см и порезать на кусочки около 2 см в длинну. Каждый кусочек сформировать в шарик, а затем скалкой раскатать его в плоский круг, диаметром около 5 см. Проделать тоже самое с остальными кусочками теста.
5. Поставить кастрюлю с водой на сильный огонь для закипания.
В центр каждого кружочка теста положить по 1/2 чайной ложки сырной смеси и пальцами скрепить края, образовывая шарик. Проделать тоже самое с остальными кружочками и начинкой.
6. В духовке включить бройлер/гриль. Смазать маслом одну большую или две маленьких жаропрочных формы.
Ньоки выложить в кипящую воду и варить около 4-5 минут, а затем аккуратно переложить шумовкой в подготовленные жаропрочные формы.
7. Ньоки хорошо обвалять в масле со всех сторон, посыпать черным молотым перцем и оставшимся одним стаканом измельченного сыра. Поставить формы на решетку, удаленную на 10 см от источника тепла и запекать ньоки до золотистого верха, около 5 минут.
Подавать сырные ньоки сразу же, посыпав рубленой петрушкой.
http://vkontakte.ru/just__cook?z=photo-32509740_274565697%2Fwall-32509740_41511
[367x464]
Коктейль "Голубая лагуна"
Придумали: поклонники одноименного фильма. По другой версии создателем коктейля стал художник Поль Гоген после того, как доктор запретил пить абсент и посоветовал поправить здоровье на Таити.
Делается из: водки (2/4), сока лайма (1/4), ликера Голубое Кюрасао (1/4), газировки «Спрайт» (по вкусу). Ингредиенты перемешиваются в бокале.
Подается: в виде жидкости красивого ультрамаринового цвета в высоком бокале.
Пьется: крепко и долго.
Лет 100 назад нашла этот рецепт в какой-то газете с программой ТВ и с тех пор в моей семье он пользуется большим успехом.
Ингредиенты:
Грибы 0,5 кг (можно 1 банку консервированных)
Крабовые палочки 200 гр
Ветчина 300 гр
Отварной картофель в мундире 3 средних клубня
Маслины б/к 1 банка ( у меня маслин не оказалось, положила оливки с лимоном,получилось еще вкуснее!)
Лук репчатый 2 шт.
Болгарский перец 2 шт.
Майонез
Ингредиенты:
Для теста:
Мука - 2 стакана
Соль - 1/2 чайной ложки
Сода - 1/2 чайной ложки
Йогурт (обычный несладкий) - 190 г
Для начинки:
Сулугуни - 200 г
Сыр фета - 150 г
Творог - 100 г
Соль, перец - по вкусу
Ингредиенты на 6 штук:
Для теста:
250 г муки
125 г сливочного масла
щепотка соли
2-3 ст.л. ледяной воды
Для начинки:
300-400 г вишни без косточек (замороженную, повторюсь, можно*)
300 г сливочного сыра
1 яйцо
100 г сахара
80 г сметаны (примерно 3 ст.л.)
1 ч.л.ю ванильного сахара или ванилин на кончике ножа
1/8 ч.л. соли
*Если вы используете замороженные ягоды, предварительно разморозьте их и слейте сок.
Ингредиенты:
► Мука - 1 стакан
► Сливочное масло - 100 г
► Молоко - 1 стакан
► Яйцо - 4 шт.
► Соль - 0.5 ч.л.
► Творог - 200 г
► Сливки густые - 150 мл
► Сахарная пудра - 1/2 стакана
В кастрюле довести до кипения молоко, соль и сливочное масло.
После того, как молоко закипело, всыпать муку и тщательно перемешать.
Снять с огня.
Добавить по одному яйцу, каждый раз взбивая миксером.
Кондитерский шприц заполнить тестом (диаметр отверстия примерно 1 см). Выдавить на противень тесто.
Выпекать в духовке при 190 градусах 20мин.
Творог, сливки, сахарную пудру взбить миксером до кремообразной массы.
Наполнить готовые профитроли кремом.
Приятного аппетита ♥
[565x376]
Ингредиенты:

Хороших рецептов сейчас можно найти много сотен и новым трудно кого-то удивить. Но этот рецепт настолько прост и эффективен, что поделиться им хочется в первую очередь.
Я его много лет назад прочитала в газете. Писала одна медсестра военных лет (к стыду своему фамилию ее я сразу не записала, а газету соседка потеряла). Медсестра писала о своем враче, позднее ставшим профессором, как он спасал раненных и умирающих солдат на фронте от гангрены и других воспалительных процессов. Вот описание рецепта:
1. Взять 1 литр кипяченой, снежной или дождевой или дистиллированной теплой воды.
2. Положить в 1 литр воды 90 г столовой соли (то есть 3 столовой ложки без верха). Тщательно размешать. Получился 9-процентный солевой раствор.
3. Взять 8 слоев хлопчато-бумажной марли, отлить часть раствора и подержать в нем 1 минуту 8 слоев марли. Слегка отжать, чтобы не текло.
4. Положить 8 слоев марли на больное место. Сверху положить обязательно кусок из чистой бараньей шерсти. Сделать это перед сном.
5. Прибинтовать всё хлопчато-бумажной тканью или бинтом, не применяя полиэтиленовых прокладок. Держать до утра. Утром все снять. А на следующую ночь все повторить.
Этот удивительно простой рецепт лечит многие болезни, вытягивает токсины от позвоночника до кожи, убивает все инфекции.
Лечит: внутренние кровоизлияния, тяжелые внутренние и внешние ушибы, внутренние опухоли, гангрены, растяжении связок, воспаления суставных сумок и другие воспалительные процессы в организме.
Пользуясь этим рецептом несколько моих знакомых и родных спасли себя
- от внутреннего кровоизлияния
- от тяжелого ушиба на легких
- от воспалительных процессов в коленной суставной сумке
- от заражения крови,
- от смертельного исхода при кровоизлиянии в ногу при глубокой ножевой ране.
- от простудного воспаления шейных мышц...
И хочется мне, чтобы медсестра, пославшая в газету этот рецепт, и профессор, лечивший солдат на фронте этим способом, долго-долго здравствовали. Низкий им поклон.
И хочется, чтобы этим рецептом воспользовались многие-многие остро нуждающиеся в наше тяжелое время, когда дорогие медицинские услуги не под силу пенсионерам. Уверена, что рецепт им поможет. И после этого они также помолятся за здравие этой медсестры и профессора.
Серия сообщений "Соль -польза и лечение":
Часть 1 - Волшебство солевых повязок Анны Даниловны Горбачёвой
Часть 2 - Лечение 10% солевым раствором!
Часть 3 - Солевой гипертонический 8-10 процентный раствор
|
Нравятся блюда, предлагаемые Леной Цинковской Простые по составу и очень красивые по оформлению
Салат с черносливом.
[показать]
Салат слоями,каждый слой под майонезом,соль по вкусу.
1слой-крабовые палочки
2слой-отварные яйца
3слой-сыр
4слой-чуть сливочного масла
5слой- мелко нарезанный чернослив
6 слой - крабовые палочки.
Все натереть на терке.Украсить маслинами
Салат "Женский каприз"
Салат слоями,каждый слой под майонезом,соль по вкусу.
1слой-отварной картофель натереть на терке
2слой-жареные опята с луком
3слой-отварная морковь
4слой-тертый желток
5слой- тертый сыр
6слой-белок.Украсить розами из отварной моркови.
Украшение салата розами из редиса.
[показать]
Салат ,в состав которого входит редис ,можно украсить розами из редиса.Для этого на терке нарезать редис тонкими пластинками,залить их кипятком,в который добавить лимонный сок минут на 30.Редис окрасится в розовый цвет.Собрать розу,накручивая лепестки друг на друга.
Салат "Огуречный"
Состав: свежий огурец,сельдерей и дайкон(сладкая белая редька),петрушка и листья салата.
Все порезать соломкой,перемешать,заправить маслом или майонезом.
Украсить ломтиками огурца и огуречными розами.
Соль и перец по вкусу.
Только что достала из машины белье, на котором испытывала данный рецепт.
Все мягенькое и благоухающее....
[показать]