ОСОБЕННЫЕ ПОНЧИКИ

Без заголовка 12-07-2012 19:22

Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение

ХЛЕБ НА "БОРЖОМИ"

«Можно ли приготовить хлеб без дрожжей – но чтобы он поднялся?»

Один из рецептов такого хлеба основывается на добавлении в тесто газированной воды (»Боржоми» или «Ессентуки»).
На поллитра такой воды понадобится
3-4 стакана муки с отрубями,
1/4 стакана оливкового масла,
2 ч. л. сухого молока и
пряные семена (типа кориандра) по вкусу.

Муку сначала прокаливают на сухой сковороде, просеивают и смешивают с сухими ингредиентами. Потом постепенно вливают очень холодную газировку, аккуратно перемешивая. Растительное масло добавляют в самом конце.
Затем тесто кладут в форму и оставляют на полчаса – подняться. За это время нужно сильно нагреть духовку. Хлеб будет печься в ней около 25 минут, после чего следует поставить духовку на минимальный режим и оставить там хлеб еще на полчаса.
Вынув из формы, хлеб накрывают салфеткой и поверх полиэтиленовой пленкой. Через час-полтора его можно есть.

источник http://www.seryogina.ru/xleb-na-borzhomi/, фото из интернета

Без заголовка 12-07-2012 18:31

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Пасхальный шведский лосось (это просто гениально!!!)))

[480x640]

Без заголовка 12-07-2012 18:25

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Рыба с картофелем и помидорами по-марокански

[423x624]

Без заголовка 12-07-2012 18:20

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Узбекский плов

Без заголовка 12-07-2012 18:14

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Зелёные пельмени с шампиньонами

Без заголовка 12-07-2012 18:12

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Блинчики с соусом в китайском стиле

Без заголовка 12-07-2012 18:06

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Оладьи на кефире "Пышные" от Александра Гречко (получаются пышными с первого раза! И конечно же вкусными! Попробуйте обязательно!!!)))

Без заголовка 12-07-2012 15:01

Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение

БАНАНОВЫЕ СЫРНИКИ

Ингредиенты для банановых сырников:
на 10-12 сырников:
300 г творога, 1,5-2 банана,
2 ст.л. муки, 6 ст.л. овсянки,
2 яйца, 2 ст.л. сахара,
щепотка корицы
Приготовление банановых сырников:
1. Бананы очистить, размять вилкой. Добавить сахар, корицу и яйца, тщательно перемешать.
2. Добавить к массе творог, овсянку и муку, тщательно перемешать.
3. Выкладывать сырники на разогретую сковороду столовой ложкой, обжарить с двух сторон до румяной корочки.

При копировании материалов - активная ссылка на страницу рецепта ОБЯЗАТЕЛЬНА, источник http://www.receptik.com/2009/12/19/bananovye-syrniki.html

Без заголовка 12-07-2012 14:54

Это цитата сообщения Дуновение Оригинальное сообщение

Блинчики тонкие с крахмалом

[600x402]

Без заголовка 12-07-2012 14:27

Это цитата сообщения Elenageier Оригинальное сообщение

Пышные Пончики.

[350x263]

Когда собралась делать мои любимые пончики на завтрак семье, то обещала себе, что не дотронусь.. Если будет тяжело, то заклею рот лентой...Но не тут то было. Всё равно сорвалась..Это пончики моего детства, мама их часто делала, была своя корова, молока было много, скиснувшего тоже... Вот и пекли их часто на радость нам. Итак:

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 12-07-2012 13:09

Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Безумно шоколадный торт!

[показать]Огромная благодарность автору: Olli.kisa

Торт нам очень понравился!!! Теперь один из фаворитов, такой нежный, мягкий и такой безумно ШОКОЛАДНЫЙ!!!

читать рецепт

Без заголовка 12-07-2012 01:11

Это цитата сообщения Саламандра2009 Оригинальное сообщение

Разделка плюшек"Цветок"

[600x450]

Такие плюшки делаются очень просто.Сначала тесто для плюшки разминается или раскатывается в круг,затем на серединкуставится какой- нибудь маленький стаканчик или рюмка(у меня баночка от йогуртницы) и слегка прижимается,а затем вокруг делаются надрезы

Без заголовка 12-07-2012 00:50

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

СТАРОМОДНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ МОЕЙ МАМЫ (Восхитительный вкус ностальгии, вкус прошлого!!!)))

[436x600]

Без заголовка 12-07-2012 00:18

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Пирог "Ананасовое наслаждение"

Без заголовка 12-07-2012 00:01

Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение

КАТАЕФ – АРАБСКИЕ БЛИНЧИКИ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ

КАТАЕФ – АРАБСКИЕ БЛИНЧИКИ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ

[500x380]

Без заголовка 11-07-2012 23:41

Это цитата сообщения Домашний_калейдоскоп Оригинальное сообщение

Булочки витые (Латвия).

Эти булочки пекутся из дрожжевой слойки. Я бы сказала, что это самый легкий и быстрый рецепт дрожжевой слойки и он очень подходит для начинающих. Булочки получатся что надо: слоеные, вздуто-пышные, с хрустящей коркой и вкусным сливочным ароматом.

РЕЦЕПТ

на шесть витых булочек

220г хлебопекарной муки в.с.

4г сухих дрожжей (2/3 ч.л.)
3г соли
23г сахара
16г сливочного масла и 25 г яйца
вода до получения мягкого теста (примерно 100-150г)

Приготовить тесто опарным или безопарным способом. Для безопарного способа дрожжи активируют в воде (35С) с чайной ложкой сахара в течение часа. Безопарное тесто выбраживают 3 часа с одной обминкой.

Следом тесто прослаивают. Выброженное тесто скатывают в рулон и охлаждают до 20С (примерно 20мин в холодильнике для теста из 220г муки). Затем раскатывают тесто в удлиненную прямоугольную лепешку толщиной 2 см. На 2/3 теста раскладывают размягченное сливочное масло. Складывают втрое, выкатывают, складывают вчетверо. Охлаждают при 6-10С в течение 60-90мин. Небольшое количество теста будет готово к разделке через 45 мин выдерживания в обычном холодильнике.

Тесто раскатывают в слой толщиной 6-10мм, режут на 6 одинаковых полосок, подкатывают в жгуты на столе, усыпанном отделочной крошкой и завязывают каждый жгутик узелком.

Дают расстойку в течение 1.5 часов при 35-40С , дополнительно обсыпают крошкой и выпекают при 400Ф в течение 15 мин. В начале выпечки следует вплеснуть на под духовки 1/4 стак крутого кипятка 1-2 раза: первый раз сразу как только поставят противень с булочками в печь и второй раз 2 мин спустя.

Иллюстрации

Самую простую слойку из кислого теста готовят так. Охлаждают тесто до 20С. Распрямляют тесто в толстый прямоугольный пласт и укладывают на 2/3 пласта кусочки мягкого сливочного масла (60г масла на тесто из 220г муки).

Сворачивают втрое, чтобы получились три слоя теста с двумя слоями масла между ними.

[показать]

Тщательно защипывают края, чтобы масло не выдавилось при раскатке, и слегка раскатывают тесто в прямоугольник, который складывают вчетверо как на картинке: подвернуть края к центру и сложить вдвое.

Уложить в лоток или на тарелку, накрыть пленкой и поставить на холод, чтобы температура масла и теста сравнялась и достигла примерно 14-18С.

Охлажденное тесто выкатывают в пласт толщиной 6мм и режут на полоски. В данном случае, из теста из 220г муки, получатся 6 полосок. Я не режу тесто ножом, а разрубаю на полоски пекарским скребком.

Обсыпают полоски и стол отделочной крошкой и начинают сворачивать полоски в жгутики.

Крошка хорошо налипнет на жгутик теста.

Следом складывают жгутик вдвое и завязывают узелком.

Укладывают булочки на противень на

Без заголовка 11-07-2012 23:32

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

ПИРОГ С ГРИБАМИ ИЗ ЗАВАРНОГО ТЕСТА

[показать]

Без заголовка 11-07-2012 23:30

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Булочки ванильные с сахаром.(Тесто потрясающее.!!!)


[640x480]

Без заголовка 11-07-2012 23:26

Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение

Особенные пончики с кремом

ОСОБЕННЫЕ ПОНЧИКИ

Пошаговые фото рецепта

[показать]	1. 2 яйца взболтать,добавить, 0,5 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара,50 г размягченного сливочного масла, 0,5 литра сметаны,постепенно добавляя 4-5 ст. муки,замесить не липнущее к рукам гладкое тесто.Тесто разделить на 2 части.
[показать]
[показать]	2. Раскатать тесто тонко,посыпать по поверхности пласта 1/3 ч. л. соды ,
[показать]
[показать]	3. свернуть рулетом и
[показать]
[показать]	4. складывать его вчетверо.Эту операцию (т.е. шаги 2,3,4,5) повторить еще 2 раза.То же самое делать с другой частью теста.
[показать]
[показать]	5. )))
[показать]
[показать]	6. Тесто завернуть в пищевую пленку и оставить при комнатной температуре на 2 часа.