Жюльен. Русско-французская кухня.
http://www.maik.tv
 

[показать]

  Как-то меня позвали в московский Дом кино, на просмотр документального фильма о вреде фаст-фуда, который привёз известный кинокритик Андрей Шемякин. После просмотра красивых гамбургеров, единственное желание было пожрать! Нет, я не описАлся, не поесть, а именно пожрать. Пускай даже вредный гамбургер. И я пошёл в буфет Дома кино. Туда же пошёл и Андрей Михайлович Шемякин. В очереди в буфете, я стоял за ним и думал, что бы купить такого сытного. И тут Андрей Михайлович заказывает жюльен. Я подумал, это хороший вариант, блюдо очень вкусное и сытное. И тоже решил заказать. И вот мне приносят сковородочку... сантиметров 10 в ширину и высотой около сантиметра! В общем за столиком с Андрей Михайловичем мы просидели недолго, я съел и распрощавшись, убежал в "Ростикс"...

Вообще во французской кухне жюльеном называется способ порезки овощей тонкой соломкой. Но в русской кухне это самостоятельное блюдо и готовят его так:

Нам понадобится:

Мука
Сметана
Мясо (говядина или свинина)
Грибы (в идеале лисички)
Лук
Сыр твёрдый (но без запаха, не пармезан)

  Пропорции всегда делаю на глаз. Мясо и грибы примерно пополам, в бюджетном варианте мясо иногда меняют на куриное или даже ветчину. Мясо мелко режем. Ни в коем случае не в мясорубке, а именно мелко режем. Возможно можно в блендере, но мне пока не попадался блендер, который равномерно режет. Порезать надо ОЧЕНЬ мелко! Обваливаем мясо в муке и обжариваем до полуготовности на сковородке. Мука нужна как для вкуса, так и для того что бы мясо осталось сочным, не дало "течь". Перекладываем мясо в горшочек или кастрюлю. На сковородке обжариваем грибы с луком. Именно вместе, что бы лук не дал золотистой корочки, а остался прозрачным. Перекладываем лук с грибами в мясо. Заливаем сметаной, можно заменить жирными сливками с добавлением сливочного масла. На этой стадии добавить соль, перец. С перцем не переборщите, я сам люблю острое, но жюльен очень нежное блюдо и тут изобилие перца не уместно. И поставить тушиться на медленный огонь или в духовку до готовности. Когда всё готово, добавляем часть сыра в горшочек и интенсивно перемешиваем. Сыра надо класть много. Если блюдо планируете есть не один день, то добавлять сыр надо непосредственно перед поеданием, так как кислотность сыра не совпадает по кислотности с остальными ингредиентами и блюдо вместе плохо хранится. Как только сыр перемешан и подплавился, раскладываем блюдо по кокотницам (маленькие порционные горшочки), посыпаем сверху сыром и ставим в духовку до запекания. В конце можно украсить свежей зеленью! Кушать подано!

Болгария: Рыльский монастырь - величайшая святыня Болгарии или Великолепие за крепостной стеной

Маврикий, Порт Луи: этнический коктейль на улицах столицьi

Шраг я тоже отношу к очень простому изделию с точки зрения пошива, работа заняла у меня, аж страшно подумать, 2 часа включая распивание кофе с ныне уже хозяйкой этой вещи.
Кроила я без выкройки при помощи сантиметра и ножниц, но если кому интересно вот примерная выкройка шрага
[500x223]
Так основная деталь выглядит у меня.
[500x375]
Сметываем рукава, звоним модели приехать на примерку)))

[показать]

Существует несколько рецептов мясного салата "Кардинал", хочу предложить вам свой вариант.

[250x166]
 ... у меня в очень старой кулинарной тетрадке, завалялся такой вот рецептик. Наш школьный преподаватель математики часто повторял: «что это и ежику понятно», а мы его в свою очередь практически любя: называли Будулай, ну это по поводу названия.                                    

Лимонное удовольствие

[показать]

Ингредиенты:

* Сахарная пудра — 50 г

* Мука — 175 г

* Соль — 1/2 ч. л.

* Масло сливочное — 175 г

* Яйцо — 4 шт

* Сахар — 350 г

* Цедра лимона — 1 шт

* Сок лимонный — 250 мл

* Сливки (30%) — 175 мл

• Твердый сыр – 400-500 гр



• Брынза – 400 гр




• Перец болгарский -2шт



• Сметана – 3 ст. ложки

Приятного аппетита [показать]



http://prigotovim.org/2008/06/19/syrnyjj-rulet-zakusochnyjj.html

[500x375]

. [показать]

[показать]

Отель предлагает гостевую, спальню, ванную комнату и прихожую, все полностью оборудованы мебелью в натуральную величину.
На создание необычной конструкции ушло более 200 тыс. карт. Площадь сооружения составляет 37 кв. м, вес – 1 814 кг.
Созданием отеля занимался Брайан Берг, который входит в Книгу рекордов Гиннеса как человек, построивший самое высокое (почти 8 метров) здание из обычных игральных карт. В настоящее время он занят возведением трехметровой копии Эмпайр-Стейт-Билдинг из игральных карт Holiday Inn в вестибюле мини-отеля.
 

[показать]

Владелец парикмахерской в Китае увидел Lamborghini Reventon и влюбился в этот автомобиль. Но где взять обычному мелкому предпринимателю 2,3 млн долларов для покупки авто. Парень не стал отчаиваться. Он приобрел точную модель автомобиля в миниатюре, нанял трех сварщиков, и его старенький Nissan приобрел форму Lamborghini Reventon. После покраски он будет один в один похож на его мечту, правда, мощность получившегося агрегата будет уступать оригиналу. Все это обошлось находчивому китайцу в 13 тысяч долларов.
 

[показать]