крабовые палочки — 7 шт.
красный болгарский перец –1/2 шт.
белый хлеб – 1 ломтик
зеленый лук – 2 перышка
рубленая петрушка – 2 ст.лож.
майонез – 2 ст.лож.
горчица – 1/2 ч.лож.
яйцо – 1 шт.
сыр — 50-70 гр.
соль, перец
Крабовые палочки и перец мелко нарежем, сыр натрем на мелкой терке, добавим раскрошенный хлеб, измельченный лук, петрушку. Также добавим сырое яйцо, горчицу и майонез, соль, перец и перемешаем. Сформируем шарики размером немного больше, чем грецкий орех, выложим на противень и поставим запекаться 20 мин при средней температуре.
Если масса получилась жидковатой, и плохо лепится, добавьте еще немного хлебного мякиша и оставьте немного постоять.
Из обычного черствого хлеба вырезаем кружки и обжариваем на сковороде на сливочном масле. На эти кружки выкладываем рубленый фарш с зеленым луком в виде корзиночек, внутри должны быть небольшие углубления. Отделяем белки от желтков и в каждую корзиночку кладем по одному желтку. Перчим, солим и в духовку.
[700x540]
Ингредиенты:
0,5 кг рыбы (у меня филе морского окуня)
1-2 шт. моркови
2 яйца варёных
1 луковица
50 г масла сливочного
1 лимон
1-2 шт. лаврового листа
перец чёрный горошком
соль
зелень укропа
Нарезать филе рыбы порционными кусками, посолить, сбрызнуть лимонным соком и оставить минут на 10-15.
На дно широкой кастрюли натереть на крупной тёрке слой моркови, сверху положить куски рыбы, добавить лавровый лист, перец горошком, присыпать мелко нарезанным репчатым луком, залить (едва прикрыв) водой и поставить на сильный огонь.
Когда вода закипит, огонь убавить и варить рыбу до готовности минут 20.
Приготовим соус: растопим 50 г сливочного масла, добавим в него 5 ст. ложек (по вкусу можно и больше) рыбного бульона (из нашей кастрюльки с готовой рыбой), пару ст.ложек лимонного сока и два мелко нарубленных (или натёртых на крупной тёрке) варёных яйца.
Кусочки рыбы выкладываем в тарелку, рядом укладываем морковку с луком. Рыбу перчим свежим перчиком из мельнички, посыпаем укропом и поливаем соусом. Можно подать с картофельным пюре или отварным картофелем.
Состав:
Молоко - 1 л.
Мука - 600 г.
Кабачок - 1 шт.
Сыр (плавленый) - 200 г.
Яйца - 3-4 шт.
Ветчина или окорок - 100 г.
Перец сладкий - 1 шт.
Масло растительное
Зелень, соль, сахар по вкусу.
Приготовление:
Яйца смешиваем с солью и сахаром.
Добавляем в получившуюся однородную массу молоко, но не все, а 800 мл. (после с оставшейся частью молока приготовим соус.), туда же постепенно вмешиваем муку.
Кабачок хорошо промоем, очистим, удалим семена и измельчим на крупной терке.
Измельченный кабачок добавляем в тесто и туда же добавляем небольшое количество растительного масла, хорошо перемешиваем.
В итоге у нас получается тесто по густоте похожее на сметану.
Выпекаем наши оладушки.
Для приготовления соуса:
Нарезаем соломкой сладкий перец, ветчину и измельчаем зелень.
Муку (примерно 2 ст.л) поджариваем на сухой сковороде до изменения цвета.
Оставшееся молоко немного подогреваем и смешиваем с мукой.
Помешивая, нагреваем молоко почти до кипения и растворяем в нем плавленый сыр.
Снимаем соус с плиты и добавляем в него мелко нарезанные ветчину и перчик.
Соус немного остужаем и добавляем зелень и специи по вкусу.
Очень необычный пирог – сочный, нежный, ароматный. Пока продолжается сезон молодой капусты, лучшего ужина не придумать, настолько быстро и просто готовится этот сытный пирог. Капусту нашинковать, чуть присолить, помять руками, чтобы она слегка «осела». Зелень помыть, порубить мелко, добавить к капусте, перемешать. Смешать в глубокой миске яйца, сметану, майонез. Добавить разрыхлитель, соль и муку. Замесить негустое тесто. Форму для выпечки смазать маслом, слегка посыпать панировочными сухарями или манкой. На дно формы уложить подготовленную капустную начинку, залить её тестом. Выпекать шарлотку в предварительно разогретой духовке в течение 30-40 минут. Готовая шарлотка должна стать приятного золотистого цвета.
.
[показать]
Продукты
помидоры спелые 2 кг
перцы красные сладкие 1 кг
красный острый перчик - 2 стручка
морковь 0,5 кг
стебли сельдерея 400 г.
чеснок 1 средняя головка
пучок мяты
пучок фиолетового базилика
мускатный орех молотый - 0,5 ч.л
гвоздика - 4-5 цветочка
сахар - 120 г.
соль - 1 ст.ложка без верха
В первую очередь - помыть и освободить от семечек перцы. Сложить их на решетку в духовке и запекать до мягкости.
[показать]
Помидоры помыть и залить кипятком. Оставить на 10 минут
[показать]
Морковь почистить и натереть на мелкой терке.
Сельдерей, мяту, базилик, чеснок, острый перчик - помыть почистить, нарезать, сложить в чашу и измельчить ручным блендером
[показать] [показать]
Слить с помидор воду, отрезать у них "попки", снять кожицу, разрезать пополам, сложить в кастрюлю и поставить на медленный огонь, на 1 час.
[показать]
Перцы вынуть из духовки, сложить их на пару минут в полиэтиленовый пакет, плотно завязать.
Потом - снять кожицу и мелко их нарубить.
[показать]
В помидоры положить морковь
[показать]
Покипятить минут десять, помешивая.
Затем - добавить перец, специи, соль, сахар и измельченную зелень, перемешать, довести до кипения и кипятить на медленном огне еще минут сорок.
[показать]
Через сорок минут ручным блендером взбить все до однородной массы.(Раньше я пропускала все через мясорубку).
Еще раз довести до кипения и разливать по чистым, стерилизованным баночкам.
[показать]
Я обычно храню эту приправу в холодильнике, поэтому не пастеризую, но - если холодильник маловат - можно еще минут 20 подержать баночки в кипящей воде и - закручивать. Укутать до полного остывания. Помню, как-то этот соус у меня 2 года хранился, много сделала... и - ничего..... не испортился.
[показать]
Нужно: (размер формы или противеня 40/20 см.) на 5-6 порций:
Куринное филе - 2 шт
2 средних луковицы
1 большая морковь
50 г. майонеза
2-3 помидора
Сыр (не много)
Зелень
Специи, соль.
Приготовление:
Мясо отбить, порезать кубиками. Посолить, поперчить, посыпать специями (на вкус). Выложить в смазанную маслом форму плотно друг к дружке. Лук мелко нарезать и слегка поджарить. Выложить равномерно на мясо. Морковь натереть на терку, выложить на лук. Сверху немного сбрызнуть майонезом. Помидоры нарезать кольцами или полукольцами. Выложить красивенько сверху. Посыпать тёртым сыром. Поставить в хорошо разогретую духовку (я готовила на 6 делении, температуру - не знаю), и запекать до готовности. Сразу после того, как достанете из духовки посыпьте мелко нарубленной зеленью и зеленым луком.
[показать]
Нам понадобится:
Тесто слоеное без дрожжевое
Колбаска вареная
Тесто размораживаем, Чуть раскатываем. Режем на полосочки (примерно 2 см). Колбаску тоненько режем и выкладываем половинки кругляшков колбаски.
[показать]
[показать]
Кончики теста завернуть вниз розочки. Получилось вот что:
[показать]
[показать]
И теперь в духовку минут на 20.
[показать]1 стакан гречневой муки(если нету тогда гречку перемолоть на кофемолке и просеять)
2 стакана обычной муки
1.5 ч.ложки сухих дрожжей
1 и 1/3 стакана теплой воды
1.5 ч.ложки соли,
1 ст. ложка сахара
5 ст. ложек растительного масла
Все соединить,замесить тесто.накрыть поставить в теплое место на 1 час,затем обмять,сформовать хлеб,дать постоять 30 минут,выпекать при 180 градусах до готовности.
Тесто получится немного прилипчивым.так должно быть,гречневая мука разбухнет и будет в самый раз!
[показать]
2 окорочка
3 яйца
1 луковица
соль.перец по вкусу.немного зелени
С окорочков аккуратно как перчатку снять кожу,перерубив косточку,если получился неровный "мешочек" его можно сшить. обрезать мясо с косточек.2 яйца отварить вкрутую,мясо с луковицей перекрутить на мясорубке.посолить,поперчить,добавить рубленную зелень,порезанные отварные яйца и одно сырое,можно добавить немного сливок или молока,начинить фаршем кожу.зашить отверстие.смазать растительным маслом и запекать в духовке 30-35 минут при температуре 200 градусов.в процессе запекания полить несколько раз выделившимся жиром.Затем аккуратно вытащить нитки и порезать окорочок на порционные кусочки.
[показать]
1.5 чайной ложки сухих дрожжей
пол стакана теплого молока
200 мл. кефира (достать заранее из холодильника,чтобы не был холодным)
50 граммов маргарина
1 яйцо
3 ст. ложки растительного масла.
1 пакетик ванилина и ванильного сахара
пол стакана сахара
пол чайной ложки соли
мука
1 яйцо для смазывания
из молока,дрожжей,1 ч.ложки сахара и немного муки сделать жидкую опару,накрыть и поставить в теплое место на 30 минут
В это время приготовить "сдобу"....Маргарин разогреть до консистенции сметаны,выложить в миску.добавить соль,сахар,яйцо.ваниль,слегка взбить вилкой.когда опара подойдет.вылить в нее сдобу.добавить растительное масло.подсыпая просеянную муку замесить мягкое тесто,накрыть и поставить подходить на 1 час,затем обмять и оставить еще на 1 час,снова обмять,разделить на шарики.и формовать любые булочки.можно приготовить рогалики с повидлом,укладывать изделия на противень выстланный бумагой и смазанный сливочным маслом.дать постоять 20-30 минут.духовку разогреть до 180-200 градусов,булочки смазать яйцом,посыпать сахаром,маком или толченными орехами,выпекать около 20-ти минут,зависит от величины булочек.до золотистого цвета.
[показать]
говяжья вырезка -1 кг
помидоры-1 кг
4 луковицы(можно больше)
чеснок,зелень,соль,перец по вкусу.
Мясо порезать пластами (не очень тонко,как на отбивную),слегка отбить скалкой.помидоры порезать кружочками,лук кольцами.чеснок,зелень измельчить. в глубокую кастрюлю укладывать мясо овощи слоями до конца.слои присаливать и перчить, посыпать чесноком.сверху посыпать зеленью.поставить кастрюлю на на оооочень маленький огонь,закрыть крышкой.воду не доливать! [показать] Тушить так не открывая и не перемешивая 3 часа.Сок из помидоров растопится и полностью покроет мясо,поэтому вода там не нужна.Попробуйте.аромат необыкновенный!
[показать]САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ-----по 10 штук баклажанов.моркови.мясистых помидоров,лука,сладкого перца, 3 ст. ложки уксуса,1.5 ст. ложки соли,2 ст. ложки сахара,пучок разной зелени,немного молотого черного перца. растительное масло для обжаривания(выход почти 3.5 литра). Все овощи вымыть,почистить,баклажаны порезать крупной соломкой и залить соляным раствором(на 1 литр воды 1 ст. ложка соли,перемешать и слить рассол.помидоры порезать кубиками,лук и перец полукольцами,зелень мелко.Все овощи жарить по очереди на масле до мягкости(это обязательно,не смешивайте все сразу а то получится невкусно),помидоры положить в кастрюлю и разварить затем растолочь толкушкой.добавить зелень,соль перец сахар и остальные обжаренные овощи перемешать,.кипятить 10 - 15 минут.добавить уксус и перемешать.разложить по горячим баночкам.сразу укупорить стерильными крышками,перевернуть и укутать потеплее.
[показать]НА 5 ПОЛ ЛИТРОВЫХ БАНОК Баклажанов 3 кг. мясистых томатов 1 кг. сладкого перца 1 кг. зелень укропа.петрушки. уксуса 9-ти процентного 40 мл. соли 2 ст. ложки черный молотый перец по вкусу растительно го масла 200 мл. Все овощи вымыть,обсушить,у баклажанов обрезать хвостики,смазать раст. маслом и запечь в духовке при 240 -250 градусах около 30 - ти минут до размягчения,затем перец тоже смазать маслом и запечь до подрумянивания.Помидоры пропустить через мясорубку,зелень мелко порезать.Горячие овощи почистить от кожицы (осторожно,чтобы не обжечься!!!),мелко порезать,смешать все овощи с перекрученными помидорами.солью,уксусом и перцем,добавить оставшееся масло,нагреть смесь до кипения,разложить по подогретым баночкам.прикрыть прокипяченными крышками и стерилизовать 70 минут,сразу укупорить.перевернуть вверх дном и укутать
Вчера готовила драники, получились очень вкусные. Сейчас и вам расскажу, как приготовить драники.
[показать]Драники картофельные. Нам понадобится: 4 крупных картофелины.3 ст. ложки муки,1 яйцо.(1 луковица по желанию),соль перец по вкусу,2 зубка чеснока,масло растительное для жарки.-------Картошку,чеснок и лук потереть на мелкой терке,добавить соль,перец,яйцо и муку.перемешать,массу выкладывать ложкой на разогретую сковороду с маслом и жарить с двух сторон до золотистого цвета.Готовые драники складывать в кастрюльку чтобы они немного распарились.Подавать горячими со сметаной.
[539x698]
Приветствую моих новых постоянных читателей. Распологайтесь поудобнее, я вам очень рада. Если у кого то есть пожелания или вопросы я с радостью отвечу и помогу.
[показать]можно делать и из утки.тогда ее нужно тушить отдельно до готовности. для теста-1 яйцо,сода на кончике ножа, .1/4 стакана воды.2 ст . ложки молока,щепотка соли,мука,сливочное масло для смазывания.растительное для обмакивания. половина курицы.5 картофелин.1 морковь,2 луковицы,зелень,приправы,соль,перец по вкусу. Замесить тесто.оставить его на 1 час,затем раскатать тонкую лепешку.смазать ее слив. маслом,свернуть рулетиком,затем порезать на кусочки. Курицу порезать на кусочки.уложить на дно кастрюли,посыпать порезанным луком,и натертой морковью,посыпать зеленью.положить сверху порезанный крупно картофель,все слегка присолить,поперчить,сверху уложить смоченные в растительном масле штрули,залить водой так,чтобы едва покрыть картошку,тушить под крышкой на маленьком огне 1 час.
[показать]2 больших кабачка.3 помидора,2 сладких перца,1 луковица.1 морковь,2 зубка чеснока,зеленый лук,немного зелени,соль перец по вкусу,2 ст. ложки томат пасты. морковь потереть на терке.остальное порезать кубиками.зеленый лук и зелень порубить на масле пасируем овощи с небольшим интервалом,затем солим, перчим,добавляем зелень и томат пасту,накрываем крышкой и тушим до готовности.Чтобы получилось по настоящему вкусное рагу,следует овощи пасировать по отдельности.