[показать]Ингредиенты:
- 700 г свиной шеи (лучше брать наименее жирную часть)
- 100 г поджаренного миндаля
- 100 г сливочного масла
- сок 3 маленьких лимонов
- большой пучок петрушки
- 2 зубчика чеснока
- 0,5 ч.л. сухого тимьяна
- соль и перец по вкусу
- щепотка молотой корицы
Чеснок давим плоской частью лезвия ножа. У петрушки удаляем стебли, оставив только листья. Складываем петрушку и чеснок вместе, мелко нарезаем.
[показать]
обавляем корицу, соль и перец. Перемешиваем.
Мясо разрезаем так, чтобы получился пласт.
[показать]
Слегка отбиваем его. Половину миндаля рубим ножом и посыпаем мясо. Туда же добавляем тимьян, соль и перец. Сворачиваем рулет и перевязываем его ниткой.
Оставшийся миндаль обваливаем в зеленой смеси и, сделав прорези в рулете, засовываем в мясо (шпигуем). Оставшуюся смесь смешиваем с маслом и лимонным соком и обмазываем им рулет.
[показать]
В противень установить решетку и положить на нее рулет. Духовку разогреть до 180 градусов и запекать рулет вы течение полутора часов, периодически поливая выделяющимся соком. Для проверки готовности проткните рулет в самой толстой части ножом — вытекающий сок должен быть прозрачным.
Готовый рулет вынимаем из духовки, на 10 минут накрываем фольгой, затем подаем к столу.
[показать]
А теперь к списку продуктов.
[показать]
Еще фото, чтобы лучше видно было.
[показать]
Это:
-рыба малосольная;
-икра красная;
-сыр сливочный;
-зеленый лук;
-огурец.
Для тех, кто любит "вешать в граммах"- на один мешочек требуется два тонких ломтика рыбы, 25-30 грамм сыра и 5-8 грамм икры. Почему "BUKO"? У него очень нежный сливочный вкус и если Вы обратили внимание, он классический без добавок. Для сервировки хорошо использовать ломтики лайма или лимона. А теперь к делу.
Режу с помощью овощечистки огурец тоненькими ломтиками, беру несколько перышков лука и режу их вдоль.
[показать]
Чтобы завязки для мешочков были более послушными кладу их в ледяную воду.
[показать]
На тарелку выкладываю пару ломтиков порезанной рыбы внахлест.
[показать]
Немного сыра.
[показать]
Теперь аккуратно завязываю мешочки "луковыми веревками". Это не так сложно как мне казалось вначале, филе рыбы само прилипает к сыру, очень удобно формировать.
[показать]
Добавляю скрученный ролл из огурца, также начиненный сыром. Здесь бы уместно было украсить тарелку ломтиком лайма.
[показать]
Настала очередь икры, аккуратно её помещаем на мешочки и ролл.
[показать]
Узелки с мясом или привет с Байкала.
[показать]
— небольшие свиные котлетки ( у меня с косточкой, в оригинале это было порционное филе );
— помидоры ( парочку небольших или одну большую );
— луковица;
— чеснок;
— зелень ( у меня укроп, лук, кинза );
— специи;
— кабачок ( у меня он оказался в этой компании случайно, так как отсутствовало лече );
— лимон ( он отказался позировать );
— сыр ( он подошел позже, поэтому не успел сфотографироваться).
Приготовление:
Для начала надо замариновать мясо, для чего и режется лук.
[показать]
Как мариновать- не мне Вас учить, но в оригинальном варианте мясо мариновалось с луком и заливалось лечо, да- да на порционный кусок мяса пару- тройку ложек лечо. В этом случае никакого уксуса и лимона не надо, только перец и немного соли. У меня после открытия банки с лечо возникли "смутные сомнения" и он был "дисквалифицирован" и заменен кабачком. Так, что обычные соль, перец, репчатый лук и сок лимона. Рубленый чеснок добавляем на этой же стадии.
[показать]
Мясо отправляется в сторонку и самостоятельно маринуется.
Теперь можно неторопясь подготовить осталных участников. Если помидоры небольшие, то режутся поперек на две части, если один большой, то на четыре. Особые фанаты могут использовать двойную порцию. С кабачком еще проще, четыре кружка по 1-1,5см.
[показать]
Дальше захотелось мне привнести сыра)) Посему был взят первый попавшийся в холодильнике. Трем его на терке.
[показать]
Ну и в завершении порубим зелень.
[показать]
Мясо может помариноваться и час, и два, но мы же не шашлыки собрались делать, так что через полчаса достаем фольгу и начинаем формировать узелки.
Небольшой кусок фольги расстелим на противне, на него выкладываем помидор,
[показать]
сверху кусок мяса,
[показать]
далее кабачок
[показать]
и завершающий этап- маринованный лук.
[показать]
Была у меня
[показать]
1. Разноцветное желе в пакетиках (я использовала лимонное, яблочное, апельсиновое и малиновое)
2. Любой маложирный йогурт — 0,5л
3. Банка персиков (800мл)
4. Желатин
Приготовление:
Для начала надо приготовить желе следую инструкции на упаковке. Только возьмите меньше воды, чем там указано. Если сказано 1,5 стакана, то возьмите 1. Оно затынет получше и будет понасыщеннее по вкусу. Те, кто любит послаще могут добавить сахарную пудру или сахар (смотрите, чтобы он расстворился). Разлейте по формам и оставьте в холодильнике на ночь. Получается вот так
[показать]
Для нелюбителей желе из пакетиков могу посоветовать сделать разноцветное желе самостоятельно. Желатину дать набухнуть (1-2ст.л. на стакан воды), нагреть и смешать с 2 стаканами сока (лимон, апельсин, вишня, клюква и т.д.).
На следующий день делаем следующее. Банку персиков открываем. Сливаем сок в чашку и добавляем 20гр желатина набухать(минут 40). А пока оно набухает, мы займемся нашим готовым желе. Надо его вынуть из формы (поставить её в горячую воду на минутку), порезать произвольно.
[показать]
Далее режем наши персики (кстати, можно использовать ананасы для любителей) и добавляем к желе
[показать]
Туда же добавляем йогурт и желатин распущенный на водяной бане либо в микроволновке. И все перемешиваем. Разливаем в формы (или одну большую, у меня таковой не нашлось)
[показать]
Убираем наш тортик ещё на ночку в холодильник. Когда все хорошенько застынет, вынимаем, переворачиваем на тарелку.
[показать]
Разрезаем и наслаждаемся :)
[показать]
А вот и недостоющий кусочек :)
[показать]
молоко — 1 стакан,
дрожжи — 2 пакетика сухих
мука — ~4 стакана,
яйцо -2 шт,
масло растительное — 4 столовые ложки,
сахар — 150 гр
соль
после дрожжи вылить в миску и добавить все компоненты , замесить тесто , оставить на 30 минут...
[показать]Начинку мы любим из вишни)) Поэтому сливаем сок..
[показать]
и насыпаем немного сахара
[показать]
и чуть крахмала, чтоб начинка не вытекала
[показать]
растапливаем сливочное масло
[показать]
а в это время тесто уже подошло
[показать]
форму обильно смазываем растопленным маслом
[показать]
и начинаем лепить пирожки , из которых будет состоять наш пирог
[показать]
хорошо края защипывайте, чтобы начинка не вытекла
[показать]
каждый пирожок обмакиваем в масло
[показать]
и укладываем в форму
[показать]
"Ленивые голубцы"
[показать]
— 800гр. говяжьего фарша (или другого, на ваш вкус);
— 2шт. моркови средних по размеру;
— 1 луковица;
— 0.5 ст. риса;
— капуста белокачанная (по объему столько, чтобы заполнить 2/3 предполагаемой ёмкости);
— 100 гр. сметаны (ореинтировочно, смотритепо вкусу);
— 1 яйцо;
— 2ст.л. манки;
— кетчуп (в оригинале томатная паста, но ее дома как раз не было) по вкусу;
— масло растительное.
Приготовление:
Морковь и лук готовим к пассировке.
[показать]
Капусту шинкуем как на солянку.
[показать]
Рис варим до полуготовности.
[показать]
Морковь с луком пассируем на масле, добавляем кетчуп (лучше, конечно, томатную пасту или помидоры, но так тоже вкусно).
[показать]
Еще немного... и завершаем процедуру.
[показать]
В фарш замешиваем рис, манку, яйцо, солим по вкусу.
[показать]
Формируем ёжики любимого размера. Я обычно делаю 6-8см. в диаметре.
[показать]
Берем заветную емкость.
[показать]
На одну треть заполняем плотненько капустой.
[показать]
Выкладываем половину пассировки.
[показать]
Размазываем всю приготовленную сметану.
[показать]
Раскладываем ёжики поверх.
[показать]
На ёжики выкладываем оставшуюся капусту...
Острая свинина с сыром и грибами в духовке.
[показать]
Приготовление:
Натёреть свинку солью, посыпать смесью перцев, ножом сделать дырочки и засунуть туда мелко и длинно нарезаный чеснок и выложить в ёмкость предварительно устланную фольгой (фольгу чуть чуть смазать растительным маслом). Уложить эту красоту вместе с парочкой грибочков.
[показать]
Сверху укладываем тонко нарезанные помидоркию. Солим-перчим
[показать]
Теперь на тёрке трём шампиньоны, сыр, мелко режем острый красный перчик (впрочем и зеленый, а можно и фиолетовый, у кого какой есть :) ), добавляем к этому всему буквально столовую ложку майонеза для связки и хорошо перемешиваем.
[показать]
Эту смесь аккуратно и красиво выкладываем на свинюшу. Которую затем отправляем в духовку температурой около +200°С примерно на полчасика, может и меньше даже.
[показать]
Положенное время прошло, достаём ...
[показать]
На тарелочки можно добавить немножко свежих овощей, зелени, хорошего настроения и желания вкусно покушать :)
Приятного аппетита!
[показать]
[показать]
Нам понадобятся:
- яблоки 4 штуки,
- творог 300 грамм,
- сахар 3 ст.л.,
- гранат - 1 штука
Приготовление:
Творог смешать с сахаром, гранат очистить и добавить в творог. У яблок вырезать сердцевину, оставляя края примерно по 1 см. Яблоки нафаршировать творогом и отправить в микроволновку на 10 минут при мощности 750 Ватт.
[показать]
Приятного аппетита!
Продукты:
500 г пшеничной муки
150 г картофельного пюре (2-3 шт. картофеля)
150 мл молока
7 г сухих дрожжей
0,5 ч. л. сахара
1-2 ч. л. соли
2 ст. л. оливкового масла
морская соль, рубленый розмарин
1 ст. л. оливкового масла
порубленный чеснок, укроп и петрушка для посыпки
Рецепт:
1. Отварить картофель в кожуре, очистить и сделать пюре (если слишком густое пюре, добавить 2-3 ст. л. молока).
2. Развести дрожжи в небольшом количестве молока с сахаром и дать постоять 10 минут. Добавить остальное теплое молоко, картофельное пюре и тщательно размешать.
3. Просеивая чaстями муку, замесить тесто, добавив в конце оливковое масло и соль. Тщательно вымесить в течениe 10 минут.
4. Сформировать шар, сделать крестообразный надрез и выложить в смазанную маслом посуду. Накрыть тесто и поставить подходить в теплое место на 1 час.
5. Вымесить еще раз поднявшееся тесто, раскатать толщиной в 1,5-2 см и выложить на смазанный маслом противень (стандартный противень от духовки).
6. Накрыть и поставить подходить еще на 30 минут.
7. Смазать при помощи кисточки оливковым маслом фокаччу, сделать пальцами углубления, посыпать крупной солью и розмарином, порубленным чесноком, петрушкой и укропом.
8. Выпекать фокаччу в предварительно нагретой до 220 градусов духовке в течениe 15-18 минут (до золотистого цвета).
Картофельные котлеты — вегетарианское блюдо. По вкусу напоминают кебабы. Очень нежные получаются с аппетитной хрустящей корочкой.
Продукты:
картофель 5 шт.
1 яйцо
1 ст. ложка муки
соль
раст. масло
Рецепт:
Отварим 5 средних картошек до готовности, остудим, очистим и натрем на крупной терке. Добавим 1 взбитое яйцо, 1 ст. ложку муки, соль. Перемешаем, слепим котлетки и обжарим на растительном масле.
Окорочка замариновать в майонезе, посолить, поперчить. Затем обжарить по полуготовности на сковороде. Остудить. Взять сладкий перец красный, желтый зеленый, вырезать полоски и положить на окорочок по очередности.
Затем раскатать слоеное тесто, прорезать ножом и завернуть окорочка и выпекать в духовке пока тесто не подрумянится.
2-3 яйца, 150мл молока, 50гр слив. масла, 100гр ветчины, 100гр твердого сыра, 250-300гр муки, 1 ч.л. разрыхлителя
Взбить 2-3 яйца, посолить и поперчить по вкусу. Добавить 150 мл. молока, 50 гр. размягчённого сливочного масла. Туда же добавить 100 гр. мелко порезанной ветчины, 100 гр. мелко порезанного твёрдого сыра и зелень. Добавить 250-300 гр. муки и 1 ч.л. разрыхлителя (или пол чайной ложки соды гашёной). Должно получиться не очень густое тесто (как на оладьи). Выложить его в смазанную форму и выпекать при 180С до готовности, примерно 30 минут.
[показать]
Продукты: 1.кальмары
Для начинки: 1.Рыба свежая филе(любая), 2.лук, 3.крабовые палочки, 4.майонез, 5.рис, 6.сыр
Приготовление:
Начинка: режем крабовые палочки мелко,лук обжариваем до золотистого цвета,рис отвариваем,все это смешиваем и заправляем майонезом.
Затем начиняем кальмары и смазываем их майонезом,выкладываем на заранее смазанную маслом протвинь, посыпаем сыром и запекаем.
10 картофелин,
фарш (свина и говядина) 700 гр,
2 яйца,
2 ст.лож. муки,
2 луковицы,
соль, перец, раст.масло
Картофель потереть на мелкой терке (можно в мясорубке прикрутить, но на терке лучше), слить жидкость, добавить яйцо, луковицу также натереть, 2 ст.лож. муки, посолить и все хорошо перемешать. Фарш смешать с яйцом, луком, посолить, поперчить.
Разогреть на сковороде масло, выложить картофель в виде лепешек, сверху фарш, затем картофель. Обжарить до золотистой корочки на раст. масле с двух сторон.
картофель, яйцо, фарш,
соль, специи, фанир. сухари
Картофель, почистить, отварить, помять. Добавить яйцо, соль. Сделать форм яблок и груш, обвалять в сухарях. Лавровый лист и макаронную палочку всунуть, запекать в духовке до золотистой корочки. Картошку можно внутри нафаршировать фаршем или овощами.
мясо, сладкий перец, лук, морковь, сметана, майонез, сыр
Мясо порезать на небольшие кусочки, обжарить на сковородке до золотистого цвета, в отдельной сковородке — сладкий перец, лук, морковь (нарезать произвольно). Картофель нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить по вкусу. В горшочек укладывать слоями. Залить соусом (сметана, майонез, вода). В конце можно добавить натертый сыр.
Рыба, сухари, грибы, лук, яйца
Мякоть рыбы пропустить через мясорубку, заправить специями, формировать шарики (как грецкий орех) в средину которых залепить начинку (жаренные грибы с луком и мелко нарезанные вареные яйца). Затем изделие льезонится и панируется в меленько нарезанном кубичками белом хлебе (5мм х 5мм). Жарить во фритюре до золотистого цвета.