Рулеты по-боярски из говядины

[показать]

Ингредиенты:
 

• Говядина (филе) – 1кг;
   
• Лук репчатый – 3 – 4 штуки;
   
• Морковь – 3 шт. среднего размера;
   
• Грибы (желательно вешёнки) – 300г;
   
• Майонез – 100г;
   
• Чеснок – 1 головка;
   
• Соус томатный – 2 ст.л.;
   
• Масло сливочное для обжарки.

[показать]

Способ приготовления:
Возьмем кусок говядины и нарежем его поперек волокон пластинами для рулета. Если кусок небольшой, для получения больших пластин используем старый способ – первую пластину не дорезаем до конца примерно на 1см.
 

[показать]

Следующий разрез делаем до конца. Получившуюся «книжку» разворачиваем на столе – получаем большую пластину.
 

[показать]

Все нарезанные пластины хорошо отбиваем молотком.
 

[показать]

Натираем с двух сторон солью и перцем, сворачиваем в рулетики и отставляем в сторону минут на 30 при комнатной температуре.
 

[показать]

Сами тем временем готовим начинку. На сковороде растапливаем масло, лук мелко нарезаем и тушим в масле на малом огне до мягкости лука, не допуская обжаривания.
 

[показать]

Морковь чистим и нарезаем соломкой.
 

[показать]

Грибы, если свежие, можно тоже нарезать и слегка обжарить. У меня были соленые грузди, поэтому я просто их нарезала соломкой. Вешенки хороши тем, что они очень ароматные, такой грибной запах не дадут никакие шампиньоны.
 

[показать]

В майонез выдавливаем пару – тройку зубков чеснока, добавляем томатный соус и перемешиваем.
 

Украшение блюд к новогодним праздникам

Новый год - время сюрпризов, чудес, подарков и праздничного застолья с друзьями. Новогодний стол должен выглядеть очень красиво и заманчиво. Здесь прийдется потрудится и применить массу усилийи вооброжения, чтобы блюдо стало по особенному привлекательным. Вкусно приготовленное праздничное блюдо или салат - это пол-дела, а умение придать ему красивый вид искусство каждой хозяйки.
Сдесь я собрала небольшой набор примеров, как оригинально и красиво можно украсить блюдо.

[640x480]
[498x600]
[640x480]
[640x480]

[500x375]

[640x457]

[500x375]

[600x450]

[699x466]

[640x480]

[640x480]

[640x480]

[640x480]

[640x424]

[640x480]

[показать]

Зеленый чай очень… сытный, так как богат белком. Эту его особенность отмечали еще английские титестеры 19 века, проводившие дегустации китайских чаев для королевы Виктории. В зависимости от сорта чайного листа, в напитке может содержаться от 15 до 25% белка. Отчасти поэтому в Китае и Японии активно используют чайный лист в салатах, супах или тушат его с мясом - по содержанию белков чай может сравниться с фасолью или чечевицей.

Традиционно считается, что зеленый чай снижает аппетит. Действительно, чашка зеленого чая может придать ощущение сытости, и после легкого салата и чашки зеленого напитка вам уже не захочется закусывать котлеткой с пюре или десертом. А это как раз то, что нужно для женщин, которые следят за своей фигурой. Однако это не значит, что зеленый чай полностью заменит вам обед или ужин. Если вы ждете ребенка, рекомендуется согласовать норму потребления зеленого чая с вашим семейным доктором. На умеренной диете с зеленым чаем вы легко проведете 1-2 недели, снабжая организм и белком, и всеми необходимыми витаминами. Разнообразьте свою неделю овощами и фруктами, раз в день добавляйте в рацион белки и не реже 5 раз в день пейте классический зеленый чай, и приятная гибкость в теле и ваши домашние весы не замедлят вас порадовать!

Витамины и минеральные вещества в зеленом чае
[308x277]
Листья зеленого чая (в отличие от черного) не подвергаются ферментации, поэтому напиток является кладезем витаминов, макро- и микроэлементов. Судите сами: в 1 г сухого чайного листа содержится:

17, 8 мг калия (6-8 чашек зеленого чая покрывают около 2/3 суточной потребности организма в калии);

4, 7 мг кальция; 0, 3 мг железа; 2 мг магния

Чайный лист способен накапливать и передавать напитку ценные микроэлементы - бор, барий, цинк, медь, алюминий, марганец, кобальт, молибден, хром.

По содержанию витаминов зеленый чай превосходит многие овощи и фрукты
[448x299]
- вит. С (в свежем чайном листе, еще не сорванном с куста, его в 4 раза больше, чем в лимоне . Витамин С практически не разрушается под действием горячей воды, поскольку в чае он присутствует в химическом соединении с танинами, которые не дают ему разрушаться.

- витамины группы В. не разрушаются при обработке листа, поэтому сохраняются как в сухом листе так и непосредственно в напитке.

- Р и РР. в 3 чашках зеленого чая содержится суточная норма этих витаминов. Зеленый чай рекомендуют пить свежезаваренным, хотя вчерашний настой, потерявший витамины и белки, приобретает уникальное свойство уничтожать бактерии и микробы.

[594x410]

[показать]

[показать]

 

[показать]

 

[показать]

 

[показать]

 

[показать]

 

[показать]

 

[показать]

 

Шоколадная мышь ChokoMouse от компании Fu-Bi.

[показать]

ChokoMouse от компании Fu-Bi

 

Любовь к шоколаду - тот универсальный "язык", который объединяет людей по всему миру, на всех континентах. А если учесть еще и тот факт, что после пары кусочков лакомства невероятно поднимается настроение, неудивительно, что так много разнообразных девайсов производят в форме или с ароматом шоколада.  А японская компания Fu-Bi выпустила шоколадную мышку ChokoMouse, чем с радостью готова поделиться.

[показать]

 

 

[показать]

ChokoMouse от компании Fu-Bi

[показать]

ChokoMouse от компании Fu-Bi

Мышка оборудована двумя основными кнопками и колесиком, радиус действия девайса обозначен как 1, 5 метра, а разрешение составляет 800 dpi. Корпус шоколадного грызуна покрыт специальным напылением, которое предотвращает скольжение пальцев по его поверхности, и делает эту поверхность бархатистой, приятной на ощупь.

[показать]

ChokoMouse от компании Fu-Bi

[показать]

ChokoMouse от компании Fu-Bi

Ватрушки с сухофруктами

[показать]

 

0,5 л молока теплого, 1 п. свежих дрожжей, 700 гр. муки, 2 яйца, 0,5 ст.л. маргарина, 100 гр.сахара, 1 ч.л. соли, 1 п. ванил.сахар, 1 п. разрыхлителя

Молоко + дрожжи + 1ч.л. сахара + немного муки. Дать постоять. Добавить все оставшиеся ингридиенты, кроме муки. Хорошо перемешать, затем по чуть-чуть добавлятъ муку + разрыхлитель. Должно получиться негустое тесто. Накрыть, дать тесту подойти. Руки смазать растительным маслом и еще раз хорошо вымесить, накрыть, дать тесту хорошо подняться.

Начинка: сушенные яблоки. Отварить совсем недолго, только чтобы отмякла в подсахаренной воде. Слить воду, сушку пропустить через мясорубку, добавить любое косточковое варенье (чернослив). Начинка готова.

[показать]

Из 3ст. муки,100гр.маргарина и 100гр.масла приготовить рубленное тесто; 3 яйца, 200гр. майонеза и стакан сахара взбить, добавить 1ч.л. соды погашенную 1ст.л. уксуса. Все соединить. Форму заполнить с одной стороны. Украсить по желанию.

Сырные шарики
 

[показать]

4 белка

200 г тертого сыра

немного муки

жир для жаренья

мелко нарубленная зелень

соль, перец.



Белки посолить и взбить, осторожно прибавить тертый сыр. Полученную довольно густую массу можно поперчить. Сформировать небольшие шарики, обвалять их в муке и обжарить в кипящем жире. Когда шарики увеличатся в объеме вдвое, вынуть их, обсушить и подавать на блюде, посыпав большим количеством зелени петрушки.

рулетики

[показать]

ленивый завтрак

[показать]

Взять тонкую колбасную нарезку, слегка обмазать горчицей (или еще чем-нибудь), чуть-чуть посыпать сыром натертым на мелкой терке и зеленью (а так же можно использовать все что вы хотите).

Свернуть плотно рулетик, закрепить зубочисткой с маслинкой, оливкой или долькой помидорки (еще лучше использовать полоску бекона, в которую завернуть рулет и воткнуть зубочистку).
Обжарить на растительном масле и сразу кушать. У меня сегодня была нарезка от худенькой колбасы, так что рулетики вышли не очень рулетистые

[показать]

Взять тонкий лаваш, вырезать кружочки нужного вам размера (чтобы подходили к формочке), режу ножницами, смазать их со всех сторон растительным маслом.Я сначала вырезаю один кружочек, примеряю к формочке, если подходит, то складываю лаваш несколько раз, накладываю готовый кружок, и одним махом вырезаю несколько кружочков.Брать по два кружочка (смазанных растительным маслом), укладывать в формочку, сверху насыпать горох. Чтобы лаваш принял нужную форму, нужно его взять за края и как бы посадить в формочку, чуть уложить края.

Выпекать в разогретой до 200 гр. духовке, далеко не отходить, готовятся очень быстро, зарумянились, вынимайте.Дайте остыть в формочке.
Высыпаем горох, он из-за масла может немного прилипнуть, это не проблема, очень легко он отходит когда вы аккуратно почистите пальцем или ложкой.
Корзиночки хрупкие, осторожнее с ними.
Салат для корзиночек не должен быть мокрым, хорошо подходят салатики на сырной основе.
 

Баклажаны, фаршированные помидорами

[показать]

Баклажаны порезать тонкими лепесточками, посолить и пожарить (можно посолить, обмазать маслом и запечь в духовке).
Выложить на бумажную салфетку и дать впитаться лишнему жиру.Баклажаны складывать по два, сверху колесико помидорки, затем загнуть края нижнего лепесточка


затем загнуть один край и положить на него помидорку

накрыть последним краем, воткнуть зубочистку, посыпать тертым сыром, запечь в духовке.
Помидорка должна немного смягчиться, а сыр подрумяниться (можно и в микроволновке).
Очень вкусно.

Дивайн

Незабываемый, романтичный вкус. Кальмар, яйцо, огурец, рис, лук, майонез

[показать]



Журавинка

Салат для любителей острых вкусов. Незабываемое сочетание мяса курицы, маринованных огурчиков и жареных грибов. Курица, грибы, яйцо, огурец марин., лук, майонез

[показать]



Кристина

Питательный салат. Грудинка, яйцо, огурец, гр. орех, лук, майонез
[показать]


Летний

Летний вкус зимой и летом. Огурец. помидор. перец сл.. майонез, зелень

[показать]


Наслаждение

Курица, ананас, болгарский перец, яблоко

[показать]

Нежность

Пикантность этому салату придает сладкий чернослив. Курица, черносл., яйцо, огурец, гр. орех, майонез

[показать]


Папараць-кветка

Необычное название (беларус. "Цветок папоротника") подчеркивает необычный вкус. Курица, ветчина, огурец мар., помидор, лук мар, майонез, зелень.

[показать]

Столичный

Классический салат, любимый всеми. Кусочки куриного филе, яйцо, огурец , зел.гор., лук, картофель, майонез, зелень

[показать]

Эдельвейс

Приятное сочетание вкусов. Cыр, курица, яйцо, помидор, майонез

[показать]

Флоренция

Курица, болгарский перец, кукуруза, рис

[показать]

Фруктовый

Салат с экзотическим вкусом. Кусочки апельсина, ананаса, груши, яблока, киви, заправленные йогуртом

[показать]

[показать]


В качестве праздничной закуски предлагаю рецепт фаршированного чернослива. Чернослив нужно взять самый крупный (Калифорнийский, например), без косточки.
Начинку приготовить из тертого сыра (нейтрального или молочного по вкусу, например, Пашехонского), молотых грецких орехов, давленного чеснока, майонеза. Зелень в этом случае не добавляем.

Теперь осталось нафаршировать чернослив приготовленной сырной начинкой и подать на стол.

сельдь в маринаде

[показать]

соленая сельдь (лучше слабосоленая) 2 шт.
лук красный и белый 2 шт.
деревянные шпажки
Для маринада
вода 1 л
соль 2 ч.л.
сахар 4 ч.л
уксус 30% 1-1,5 ст.л.
лавровый лист
черный перец горошком
Приготовление:

Лук нарезать, как нравится. В закипевший маринад положить лук, довети до кипения, снять с плиты. Полностью остудить. И можно пробовать, добавить соли или сахара, уксуса, вобщем, как больше понравится.
Селедки очистить, разделить на филе. Каждое филе разрезать вдоль на 3 части. Свернуть рулетиками, сколоть шпажками

Салат "Свежесть"

[показать]

2 пачки вермишели быстрого приготовления
200 г крабовых палочек
3 вареных яйца
укроп, петрушка, зеленый лук, свежий огурец
майонез, сметана

Приготовление:
Измельчить вермишель/ специи и добавки не добавлять/, залить её 3ст.л. майонеза +3 ст.л. сметаны. Отставить в сторону на 30 минут. Нарезать мелко укроп, /петрушку я сейчас не добавляю, уж очень она сейчас жесткая,/ зеленый лук, свежий огурец. Чем больше зелени, тем будет вкуснее. Добавить измельченные крабовые палочки и яйца. ВСе смешать с размягченной вермишелью. Добавить еще майонез/ если очень суховато покажется/. Перемешать и..наслаждаться

Салат "Королевский"

[показать]

Яйца вареные – 5-6 шт.

Говядина отварная – 300 гр.

Яблоки – 2-3 шт.

Сыр твердый – 150 гр.

Орехи грецкие – 1 стакан

Майонез – 1 банка

Гранат – 0,5 шт.



Лук мелко режем и маринуем в слабом растворе уксуса, сливаем, отжимаем. Яблоки чистим, режем мелкими кубиками, мясо тоже. Сыр трем на крупной терке, орехи измельчаем. В салатницу кладем слоями, промазывая каждый майонезом:

1 слой – мясо

2 слой – лук

3 слой – яблоки

4 слой – сыр

5 слой – орехи.

Верх смазываем майонезом и посыпаем гранатовыми зернами.

Даем постоять 2-3 часа. Раскладываем слоями.

[показать]

300 гр. свеклы

300 гр. консервированных ананасов

пучок укропа

натуральный йогурт,майонез,сметана - по вкусу и по желанию


Свеклу отварить до готовности,остудить,почистить и порезать соломкой.

Ананасы достать из сиропа и тоже порезать соломкой.

Укроп мелко порезать.

Всё смешать и заправить по вашему вкусу йогуртом,майонезом или сметаной.

Попробуйте,это очень вкусно,быстро и просто.

[показать]
Ингредиенты
1 курица весом около 1,7 кг
1 средний сладкий перец - красный или оранжевый
150 г шампиньонов
листья базилика
1 яйцо
соль и перец по вкусу
по 1 ст.л. меда и соевого соуса
[показать]

Для начала разделываем курицу - процесс частично описан здесь: http://www.vkusnyblog.ru/smak/1815 ,
только в данном случае мы удаляем еще и крылья, а ножки надрезаем и распластываем так, чтобы получился прямоугольник.
Те части, на которых слой мяса слишком тонкий, кладем заплатки из срезанного и грудки белого мяса.
Толщина пласта должна быть максимально одинаковой. Солим и перчим курятину.
[показать]
Грибы нарезаем четвертинками и обжариваем на растительном масле до мягкости.
[показать]
Кладем в миску обжаренные грибы, нарезанный соломкой сладкий перец и базилик, заливаем взбитым яйцом, подсаливаем и перемешиваем.
[показать]
Выкладываем начинку на середину куриного прямоугольника, укладываем так, чтобы на разрезе готового рулета это выглядело симпатично.
[показать]
Сворачиваем рулет, начиная с широкой стороны, обматываем несколькими слоями пищевой пленки, концы завязываем, сам рулет перевязываем ниткой. Здесь у меня есть одно замечание - как правило, у среднестатистической хозяйки на кухне нет такой здоровенной кастрюли, чтобы в нее влез длинный рулет. Посему целесообразно сделать 2 рулета поменьше
[показать]
Как я и поступила.
[показать]
Далее наливаем воду в большую кастрюлю, бросаем туда душистый перец, лаврушку, корень петрушки и другие пряности, с которыми вы обычно варите бульон. Не забываем посолить - вода при этом должна быть слегка пересоленной.
Доводим воду до кипения, на дно кастрюли кладем тарелку, сверху помещаем рулеты.
Убавляем огонь до минимума, накрываем кастрюлю крышкой и варим 40 минут.
Сваренные рулеты остужаем, освобождаем от пленки, кладем в форму для запекания и смазываем смесью соевого соуса и меда.
[показать]
Запекаем в духовке при температуре 180 градусов  в течение 15-20 минут, пока корочка не зарумянится.
Подаем рулет, нарезав его на ломтики.