[показать]- Сметана — 0.5 кг
- Сахар — 8 столовых л.
- Желатин — 15 грамм
- Банан — три штуки
- Крекер
1. Желатин растворить в 2 столовых ложках воды.
2. Сметану взобьем с сахаром. Добавим растворенный желатин и 2 размятых банана.
3. Добавим крекер, размешаем и выложим в форму. Сверху украсим кусочками банана. Попоставить в холодильник на 1, 5 - 2 часа.
Что делать: [показать]
шаг 2
Положить смородину в миску, слегка размять ложкой. Добавить 2 ст. л. холодной кипяченой воды, размешать.
[показать]
шаг 3
Переложить ягоды в сито, отжать сок. Если ягоды плохо дают сок, добавлять понемногу кипяченую воду. Поставить сок в холодильник.
[показать]
шаг 4
Размятые ягоды поместить в сотейник, влить 3 стакана горячей воды, поставить на огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 8 мин. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 25–30 мин. Затем отвар процедить, отжать в него ягоды.
[показать]
шаг 5
Добавить в отвар сахар и размешать до полного растворения. Дать остыть до комнатной температуры.
|
Что нужно:
баранина
600 г
бекон
6 полосок
помидор
3 шт.
сосиски маленькие
6 шт.
лук красный
3 шт.
масло оливковое
4 ст. л.
уксус бальзамический
1 ст. л.
чеснок
4 зубчика
мята свежая
2 веточки
сметана густая
6 ст. л.
хрен
2 ст. л.
масло сливочное
2 ст. л.
Что делать:
[показать]
шаг 2
[показать]
шаг 3
Мясо 500 г
Лук 3 шт
Зелёный лук 100 г
Помидоры 200 г
Лимон 1 шт
Уксус 1 ст. л
Растопленное масло 2 ст. л.
Баранину обмыть, нарезать небольшими кусками, сложить в посуду, посолить, посыпать молотым перцем, добавить мелко нарезанный репчатый лук, 1 ст. л уксуса, перемешать. Накрыть посуду крышкой и убрать в холодное место на 3-4 часа. Перед жарением готовые маринованные куски нанизать на шампуры вперемежку с луком, нарезанными кольцами. Жарить над горящими древесными углями приблизительно 15-20 мин, равномерно поворачивая шампуры. Готовый шашлык снять с шампуров, уложить на блюдо, полить растопленным маслом, посыпать зелёным луком, обложить порезанными помидорами. Подать соус или гранатовый сок.
Продукты для шашлыка
Мясо (свиная вырезка) 2 килограмма, лук, петрушка, гранатовый нектар, майонез, уксус (или сок лимона), специи.
Экспресс-маринование
Нарезаем мясо крупными кусками. Если порезать мелко – шашлык не получится таким сочным. Свинина должна быть жирненькой и свежей. Мясо, ранее замороженное, не подходит.И заметьте – никакой соли!!! Соль сушит мясо, забирает его сок. Поэтому о соли забудьте. Можно добавить немного любого соленого кетчупа – сацибели, например. Экспериментируйте.
«Фишка» рецепта в том, что если добавить стакан или полтора обычной газированной воды – шашлык будет готов часа через три. Вкус эта уловка не меняет, а вот иногда очень спасает. Собственно, поэтому и название у блюда такое.
- свинина - 500г [показать]
- паприка - 2 ч.л.
- семена кориандра (молотые) - 1 ч.л.
- тмин (молотый) - 1 ч.л.
- базилик - 1 ч.л.
- имбирь (корень) - 1/4 ч.л.
- корица (молотая) - 1 щепотка
- стручковый красный перец - 1 щепотка
- мускатный орех (молотый) - 1 щепотка
- лавровый лист - 1 шт.
- оливковое масло - 2 ст. л.
- соль
- черный перец - по вкусу.
Свинину без костей нарезать на небольшие кубики. Базилик мелко порезать. В миске смешайте все ингредиенты, кроме свинины и лимонных ломтиков. Положите свинину и перемешайте с маринадом. Накройте миску крышкой и оставьте в холодильнике на 8-12 часов, время от времени переворачивая мясо. Прогрейте гриль. Нанижите мясо на маленькие шампуры. Выпекайте на горячем гриле 7 минут, время от времени переворачивая, пока свинина не запечется, оставаясь в то же время сочной. Украсьте лимонными ломтиками и лавровыми листьями. Подавайте в горячем виде.
[показать]
1кг курицы, 400г репчатого лука, 500г шампиньонов, 200г сливочного масла, 500г картофеля, 400г сладкого перца, 300г белого вина, черный молотый перец.
Курицу натереть солью, перец. Спассеровать в масле рубленный репчатый лук и очищенные нарезанные шампиньоны, добавить немного воды. Тушить до готовности. Наполнить этой смесью курицу, зашить ее, обжарить со всех сторон на оставшемся масле. Через 15 мин положить нарезанные дольками сырой картофель и нарезанные тонкими кольцами перец. Затем влить вино, еще немного воды и тушить до готовности, поливая получившимся соусом.
[показать]
крабовые палочки — 7 шт.
красный болгарский перец –1/2 шт.
белый хлеб – 1 ломтик
зеленый лук – 2 перышка
рубленая петрушка – 2 ст.лож.
майонез – 2 ст.лож.
горчица – 1/2 ч.лож.
яйцо – 1 шт.
сыр — 50-70 гр.
соль, перец
Крабовые палочки и перец мелко нарежем, сыр натрем на мелкой терке, добавим раскрошенный хлеб, измельченный лук, петрушку. Также добавим сырое яйцо, горчицу и майонез, соль, перец и перемешаем. Сформируем шарики размером немного больше, чем грецкий орех, выложим на противень и поставим запекаться 20 мин при средней температуре.
Если масса получилась жидковатой, и плохо лепится, добавьте еще немного хлебного мякиша и оставьте немного постоять.
[показать]
Порционная бескостная свинина — 1кг;
Рис вареный — пол стакана;
Грибы шампиньоны — 300гр;
Лук — 1 средняя;
Морковь — 1 средняя;
Помидор — 1;
Соль, перец по вкусу.
Начинка:
Грибы, лук порезать, морковь натереть на терке, все пассируем. Смешать с рисом. Соль, перец по вкусу.
Каждый кусок разрезать, но не до конца. Отбить, посолить, поперчить. На одну половинку положить начинку и кольцами помидор. Второй половинкой накрыть. Посолить, поперчить по вкусу. Обжариваем с двух сторон, на сильном огне. Выложить в огнеупорную посуду. В духовку на 40 мин при 180-200С.
[показать]
Курица, 1 ст.вареного риса, 1 морковь, 1 луковица, приправка, соль, зелень петрушки.
Фарш: Режем лук с морковью, как на зажарку, обжариваем, смешиваем с вареным рисом, добавляем зелень, соль, по вкусу.
Курицу обмазать приправкой для курицы внутри и снаружи. Наполняем курицу приготовленным фаршем и зашиваем. В духовку на 1-1,2 часа и готово. Можно проверить зубочисткой на готовность.
Необходимо 1 кг куриного филе, желатин - 30 г, паприка сладкая - 1 ст л, чеснок - 3-4 зубчика, зелень сушенная (укроп и петрушка) - 0,5 ч.л., перець молотый по вкусу, рукав для запекания.
Порезать куриное филе небольшими кусочками, смешать все ингридиенты до однородной массы(чеснок мелко порубить или пропустить через чеснокодавку, желатин всыпать сухим):
[показать]
Сложить смесь в рукав, сформировать в виде рулета:
[показать]
выложить в жаростойкую форму (не обращайте внимания на мою "зажаренную" форму [показать]) :
[показать]
и выпекать при температуре 180-200 градусов 50 минут (я выпекала при температуре 190 градусов). Дать ему остыть и поместить на ночь в холодильник
Нарезать не толстыми кусками и очень острым ножом:
[показать]
[показать]
[показать]
1 кабачок
2 плавленых сырка (в рецепте предлагалось взять 8 треугольничков сыра Hochland, я взяла 2 обычных сырка "Дружба")
2 зубчика чеснока
1 пучок укропа
0,5 пучка зеленого лука
1 чайн. ложка горчицы
соль, перец
Чеснок очистить, мелко порубить. Зеленый лук нарезать колечками, укроп мелко нарезать. Сырки размять, смешать с луком, чесноком и укропом.
Кабачки вымыть, нарезать вдоль тонкими пластинами. Противень смазать растительным маслом, положить кабачки, сбрызнуть маслом и поставить в духовку на 10 минут. через 10 минут кабачки достать, чуть-чуть остудить. Пластинки кабачков сложить крест-накрест, посолить и поперчить. В центр каждой пары положить начинку из сыра с зеленью.
Завернуть концы пластин к центру на начинку и слегка прижать. Закрепить концы зубочисткой. Выложить на противень и смазать маслом, смешанным с горчицей. Поставить в духовку еще на 5 минут.
[показать]
баклажаны
твердый сыр
чеснок
майонез по вкусу
растительное масло для жарки
мука для панировки
огурец
помидор
маслины без косточек для украшения
1. Баклажаны нарезать овальными дольками, посолить, выложить в форме целого баклажана, положить под пресс на 20 мин. (Я положила в миску, накрыла тарелкой и поставила сверху банку с водой). Дольки тщательно промыть под струей холодной воды, затем каждую дольку запанировать в муке и обжарить на растительном масле до готовности.
2. Сыр натереть на мелкой терке, чеснок очистить, измельчить.
3. Сыр, чеснок, майонез соединить и все хорошо перемешать.
4. Горячие дольки промазать сырной смесью. Выложить на блюдо в виде хвоста павлина, украсить кружочками огурца, помидора и половинками маслин.
Гренки чесночные
Ингредиенты:
Батон — 1 шт., репчатый лук — 2 шт., яйцо — 2 шт., мука — 2 ст. ложки, масло растительное — 100 г, соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
1. Растолочь чеснок с солью, смешать с размягченным маслом, добавить перец.
2. Все тщательно перемешать до однородной массы.
3. Батон нарезать небольшими кусочками.
4. Намазать маслом кусочки с одной стороны, затем соединить по два кусочка маслом внутрь.
5. Завернуть бутерброды в фольгу и поставить в духовку на 15 минут.
6. Подавать теплыми.
Куриные крылышки по-мексикански
Ингредиенты:
Куриные крылышки — 14 шт., чеснок — 3 дольки, лимон — 1 шт., соус чили, соевый соус, мед — по 1 ч. ложке, кукурузные початки — 3 шт., масло сливочное — 4 ст. ложки, соль, специи — по вкусу.
Приготовление:
1. Измельчить чеснок. Выжать из лимона сок.
2. Смешать соус чили, соевый соус, чеснок, лимонный сок и мед.
3. Залить полученной смесью крылышки и мариновать 8 ч.
4. Кукурузные початки почистить, смазать сливочным маслом, посыпать солью и специями.
5. Завернуть в алюминиевую фольгу. Кукурузу и крылышки поджаривать на гриле по 15 минут с каждой стороны.
Раки, варенные в пиве
Ингредиенты:
Раки — 500 г, пиво — 200 г, соль.
Приготовление:
1. В посуду с водой налить разбавленное водой пиво, посолить, прокипятить, опустить раков и варить 15 минут.
2. Подать горячими вместе с отваром.
Рис по афински
Ингредиенты:
2 стакана риса, 100 г растительного масла, 3 луковицы, соль, перец, 3 красных сладких перца, 0,5 л крепкого бульона, 300 г сосисок, зеленый горошек.
Приготовление:
1. В кастрюле разогреть масло, поджарить в нем нарезанный лук, положить слегка отваренный рис и обжарить все 5-8 минут.
2. Посолить, положить нарезанный перец, влить бульон.
3. Довести до готовности, рис должен вобрать всю жидкость.
4. Сосиски отварить, вынуть из воды, подрумянить на сковороде, нарезать на кусочки.
5. Зеленый горошек прогреть, добавить к рису вместе с сосисками, слегка перемешать.
Картофель с начинкой
Ингредиенты:
картофель — 1,2 кг, маргарин — 500 г, ветчина или охотничья колбаса — 200 г, помидоры — 3 шт., яйца — 2 шт., молоко — 2 ст. л., тертый сыр — 1 ст. л., бульон — 400 мл, зелень укропа, красный молотый перец, соль по вкусу.
Приготовление:
1. Отварить до полуготовности клубни картофеля и аккуратно удалить сердцевину.
2. Разогреть половину маргарина и обжарить в нем нарезанные мелкими кубиками ветчину и крепкую мякоть помидоров.
3. Между тем быстро перемешать яйца, молоко, сыр, соль и красный перец. Добавить к ветчине.
4. Помешивать, пока не загустеет. Начиненные этой массой картофелины поместить в оставшийся растопленный маргарин, залить кипящим бульоном.
5. При желании можно добавить немного сметаны. Поставить в закрытой посуде на огонь или в открытой — в духовку.
6. Помешивая, довести до готовности. Перед подачей на стол посыпать нарезанной зеленью укропа.
7. Соус можно дополнить разведенной в небольшом количестве воды мукой.
Закуска мясная
Ингредиенты:
Говядина — 1 кг, сало — 100 г, чеснок — 6 долек, хмели-сунели — 1 ст. ложка, соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
1. Говядину очистить от пленок, нарезать небольшими кусочками отбить.
2. Обрезки оставшегося мяса, сало и чеснок пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, хмели-сунели, все хорошо перемешать и взбить.
3. На пласт мяса положить фарш, затем мясо и снова фарш, а сверху мясо.
4. На сковороду с жиром положить сформированные закуски и жарить под прессом до появления сока.
5. Затем поставить в духовку и жарить до готовности, полить соком.
6. Нарезать ломтиками и подать закуску, с соусом из хрена или горчицей.
Форшмак
Ингредиенты:
Капуста — 500 г, картофель — 500 г, сметана — 100 г, яйца — 5 шт., килька или сельдь — 150 г, мука — 100 г, белый хлеб — 200 г, молоко — 1 стакан, сыр — 50 г, сухари — 25 г, соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
1. В мелко нарубленную белокочанную капусту добавить масло, поставить на слабый огонь и тушить до готовности.
2. Свареный картофель протереть через сито.
3. Залить молоком крошки белого хлеба.
4. Все это смешать, добавить желтки, сметану, мелко нарезанный пассерованный лук, нарубленные кильки или сельдь, перец, соль. Затем взбить белки и перемешать их с подготовленной массой.
5. Все вместе переложить в смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму или сковороду, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу.
6. Готовый форшмак выложить на блюдо. Отдельно подать сметану.