Это цитата сообщения
Лилёша Оригинальное сообщениеNutella - Итальянский крем "Нутелла"
[показать]
...ной и более натуральной - без фабричных консервантов и ароматизаторов.
100 г тёмного шоколада (или молочного на ваш вкус) С молочным шоколадом вкус будет более нежным, с тёмным - более насыщенным.
100 г белого шоколада
50 г раст. масла (подсолнечного, кукурузного или арахисового) или же можно использовать растопленное сливочное
80 мл молока
60 г очищенных орехов (фундук)
70-80 г сахара
Орехи слегка поджарить и очистить от шелухи.
[показать]
[показать]
[показать]
Измельчить орехи и сахар с помощью блендера или комбайна.
[показать]
Получается вот такая масса, немного липкая и маслянистая, т.к. из орехов выделяется масло.
[показать]
Шоколад порубить ножом на маленькие кусочки, и, постепенно добавляя их к ореховой массе, измельчить всё вместе. Только не кладите весь шоколад сразу! Можно сломать блендер!
Получилась масса похожая на влажный песок.
[показать]
Переложить её в кастрюльку с толстым дном, добавить молоко, масло и нагревать до кипения на маленьком огне.
[показать]
Помешивать постоянно, т.к. быстро начинает пригорать. Дать покипеть 2-3 минуты (не больше!).
[показать]
атем поместить кастрюльку с кремом в другую ёмкость с холодной водой, и пока остывает, помешивать его.
[показать]
Когда станет тёплым, можно переложить его в банку и поставить в холодильник.
Крем получается густым и по вкусу похожим на настоящую Нутеллу от Ferrero.
слова и фото автора
источник рецепта
А вот ещё один рецепт, может чуть менее вкусный, но за то и менее трудоёмкий:
[показать]
.
Молоко комнатной температуры 75 мл и 150 мл растительного масла, все это взбила погружным блендером до получения густой эмульсии.
В эту эмульсию по вкусу добавила какао-порошок, сахарную пудру, жареные и измельченные грецкие орехи и ванилин. Можно добавить и сухое молоко, это придаст ему большей нежности и густоты
Если вы делали майонез без яиц и он у вас получился, то смело попробуйте сделать крем Нутелла.
Это вкусная намазка на хлеб, можно промазать бисквитик, начинить вафельные трубочки.
слова и фото автора
источник рецепта
