Нам с Маргариткой чень понравились оладьи по замечательному рецепту American Pancakes.
Пекла строго по рецепту и оладьи получились пышные и воздушные, просто тают во рту и совсем не жирные, так как жарятся без масла. Вот такие получились из просроченного детского кефира.
продукты:
1 стакан кефира (отлично, если он немного постоял после срока годности)
1 яйцо
1 стакан просеянной муки
2 столовые ложки растительного масла (в оригинальном рецепте - 1 ложка масла, но в других рецептах везде добавляются 2 ложки, я так делаю всегда и вам советую)
1/4 чайной ложки соли
1 чайная ложка соды
1 чайная ложка разрыхлителя
5 столовых ложек сахара (без горки). В оригинальном рецепте сказано 2 ложки, но тогда панкейки совсем несладкие. Методом проб я подобрала идеальное количество сахара, которое нравится моей семье - панкейки получаются
сладкие в меру.
1.В миску выливаем кефир, яйцо, сахар и масло, слегка перемешиваем
2.В отдельной миске просеиваем муку, добавляем туда соль, соду и разрыхлитель
3.Затем добавляем мучную смесь в миску с кефиром, перемешиваем все немного
4.Масса должна получиться, как густая сметана. Вымешивать особо не надо и пусть вас не смущают комки (если тесто тщательно вымешать, панкейки получатся плоскими и не такими воздушными!).
5.Оставляем тесто отстояться на минут 20 - за это время комки исчезнут. За это время можно убраться на кухне
6.Когда масса станет однородной, можно приступать к приготовлению панкейков. Тесто еще раз перемешиваем, чтобы размешать комочки, если они остались
7.Классические американские панкейки жарятся на СУХОЙ сковороде, добавленного в теста масла достаточно, чтобы они не пригорали. Сковородку с антипригарным покрытием хорошенько разогреваем и выливаем ложкой порцию теста.
8.А теперь внимание - как только на поверхности теста начнут появляться пузырьки - значит, нужно переворачивать блинчик. Ваша задача не давать лопаться пузырькам, иначе панкейки не получатся пышными. Перевернув блин, жарим его на другой стороне секунд 20.
Бывает так, что перевернув блинчик, вы считаете его готовым: он поднялся, румяный со всех сторон.... Но если нажать на него, то оказывается, что он внутри сырой, тесто там жидкое! Это значит, что температуру сковороды нужно уменьшить! Если вы часто будете готовить панкейки, то вскоре поймете, какую именно температуру нужно ставить на вашей плите и на конкретной сковородке.
В американских семьях панкейки подают к завтраку, складывая блинчики стопкой и поливая их кленовым сиропом. Но их очень вкусно есть и с разными джемами и вареньями
Рецептом я очень довольна. Маргаритка тоже оценила их на вкус
[700x522]
[700x522]
[700x525]
[700x525]
