Всемирная кулинарная история знает немало баек о происхождении того или иного знаменитого блюда. Увы, но о том, кто придумал нашу любимую «Селедку под шубой», похоже, не знает никто. Представьте себе, что о ней нет ни единого упоминания в кулинарных книгах вплоть до начала 70- х годов 20 века.

И вот, спустя лишь 50 лет (разве это срок для кулинарии?) интернет уже пестрит сотнями видео и фоторецптов «Шубы»! Сегодня на просторах постсоветского пространства вряд ли найдется хозяйка, которая бы ее не готовила. А потому беремся утверждать, что «сельдь по шубой» — наше, отечественное изобретение.

/shtuchka.net/wp-content/uploads/2021/12/seld-pod-shuboj-recept-300x183.jpg" target="_blank">https://shtuchka.net/wp-content/uploads/2021/12/seld-pod-shuboj-recept-300x183.jpg 300w" title="Sel'd' pod shuboj recept" width="746" />

Пожалуй, началось все с того, что сочетание сладкой столовой свеклы и селедки действительно идеально, и те, кто помнит времена тотального дефицита, знает, что раздобыв майонез, самое простое и вкусное ему применение было, нарезав помельче селедочку, смешать ее с отваренной и натертой свеклой, сдобрив все это майонезом – быстро, просто, очень вкусно и питательно. И пусть никого не вводит в заблуждение вареная свекла – она, как и вареная морковь, весьма калорийна!

Но вот на праздники душа просила чего-то поторжественней и нарядней. И вот откуда-то из глубин народного кулинарного творчества появилось блюдо, в котором исходные продукты уже укладывались слоями, естественно при этом добавились разноцветные слои из моркови, маринованого лука, картошки. Долгое время блюдо таким и оставалось, селедочно-овощным.

Трудно сказать, почему к нему со временем «примазались» яйца, да еще и объявив себя главными после селедки и свеклы? Возможно, они перекочевали в шубу в трудные 90-е, когда на сравнительно дорогое оливье с его дефицитным зеленым консервированным горошком натянуться не все могли, а яйца были доступны, да и майонез наши хозяйки быстро научились готовить самостоятельно, что, впрочем, и сегодня приветствуется, как более натуральный и полезный соус, чем магазинный с его консервантами и пр.

И хотя сегодня многие самонадеянно считают яйца непременным ингредиентом классической «Шубы», ссылаясь на «мамины рецепты из 90-х», забывая о том, что это были за годы, берем на себя смелость утверждать, что это не так! Мы предпочитаем оставлять яйца для других салатов, например, для мимозы.

Впрочем, решать вам, в конце-концов отварить пару яиц, мелко их покрошить и добавить в «Шубу» отдельным слоем не составит труда, не так ли?

Итак, приступаем, и нам понадобятся следующие продукты средних размеров:

Цей фруктовий пудинг – це просто вибух смаку і аромату свіжих фруктів і ягід.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

• вода – 1 л;
• желатин або агар-агар – 10 г;
• цукор – 200 г;
• різні фрукти і ягоди.

Процес приготування

У воді розводимо цукор і желатин, ставимо на невеликий вогонь і перемішуючи, доводимо до кипіння.

/www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2021/09/gotoviy-desert-1-300x170.jpg" target="_blank">https://www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2021/09/gotoviy-desert-1-300x170.jpg 300w, https://www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2021/09/gotoviy-desert-1-768x434.jpg 768w" style="box-sizing: inherit; border: 0px; vertical-align: middle; height: auto; max-width: 100%;" width="800" />

Виливаємо в форму 2 ополоники цього сиропу і викладаємо шар різних фруктових шматочків, ягід. Заповнюємо ними всю форму і заливаємо сиропом з желатином.

Ставимо в холодильник на 10 хвилин, щоб схопився желатин.

У такій же кількості будь-якого ягідного або фруктового сиропу (1 л) розводимо ще 200 г цукру і желатину (10 г).

Виливаємо цю масу в форму на фруктовий шар.

Охолоджуємо при кімнатній температурі, накриваємо плівкою і відправляємо в холодильник на кілька годин до повного застигання.

Майонез на молоці без яєць. Такий майонез прекрасно підійде для заправки салатів, для приготування бутербродів. Готується дуже легко, буквально за кілька секунд, виходить завжди.

Інгредієнти:

• молоко високої жирності (кімнатної температури) – 100 мл;
• рафінована олія – 200 мл;
• лимонний сік – 2 ст.л.;
• гірчиця готова – 1 ч.л.;
• часник сушений – 1/3 ч.л. (за бажанням)
• сіль – 1/2 ч.л.

/kolizhanka.com.ua/wp-content/uploads/2019/12/x1-5-300x199.jpg.pagespeed.ic.7t4PYQJb51.webp" target="_blank">https://kolizhanka.com.ua/wp-content/uploads/2019/...g.pagespeed.ic.7t4PYQJb51.webp 300w" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font: inherit; vertical-align: bottom; max-width: 100%; height: auto; border-radius: 5px;" width="717" />

Как стать асом в Excele.
 

Читать далее

Без заголовка
 

Читать далее

Сегодня расскажу о том, как поливаю детки фиалок, чтобы они зацветали быстрее и обильнее, чем у других. Пришла я к этому уже давно. Сама. Интуитивно и совершенно случайно. Способ по сути своей близок к фитильному поливу, но никаких фитилей не предполагает.

Почему я могу вам давать советы о выращивании фиалок? Потому что у меня опыт работы с ними 10 лет. Потому что на моих стеллажах — коллекция из нескольких десятков экземпляров. Потому что я активно посещаю выставки и интересуюсь новинками в мире фиалководства. Мои знания свежи и подкреплены практикой.

Рассказывать и показывать буду на конкретном примере — моей полуминиатюрной фиалке сорта ЛЕ-Миндальное Пирожное (Е. Лебецкая). На фотографии, что вы видите, ей 5 месяцев отроду:

Очень простой способ приготовления фасоли без заморочек: хоть на ужин, хоть на обед. Это блюдо, конечно, не из разряда быстрых, но всё очень просто и в результате получается настолько вкусно, что оторваться невозможно. 

Этот мастер-класс написан по итогам обсуждения вот этой темы в сообществе и многочисленным комментариям вот к этой к публикации

Сколько мастериц мечтают о промышленной швейной машинке!

Ведь это же ж какая красота! Можно шить толстые, тяжёлые, тонкие, плотные – нужное подчеркнуть – ткани и материалы.

Из многочисленных комментариев в обсуждении промышленных, да и не только промышленных, швейных машин я поняла, что многие из тех, кто мечтает и, таки, покупает промку никогда не шили на таких машинках! То есть, они мечтают о промке в глубине души, сравнивая её с обычной домашней бытовой машинкой. Мне придётся вас немного разочаровать – это не совсем одно и то же. Вернее, они похожи, но не совсем.

Но! Несмотря на все препятствия – нет места, нет денег, или, наоборот, вы получили машинку в подарок… У вас есть промышленная швейная машинка! Ура! Товарищи! Сразу уточню, что речь пойдёт о любой машинке с вертикальным челноком. То есть у нас есть и шпулька, и шпульный колпачёк.

Механик пришёл, машинку наладил, настроил, подкрутил, объяснил и... уехал:)

И вы остались один на один с машинкой и многотомным техническим описанием к ней, зачастую на китайском или на другом непонятном языке. Да ладно бы язык непонятный. Разобрались бы. Но ещё ведь и термины непонятные. Опять же – есть спасительный интернет. Но пока там докопаешься до истины – проклянёшь всё на свете.

Итак! Курс молодого бойца или несколько правил королевы мастерицы.

Перед началом уточню ещё раз: разбираться самостоятельно в настройках мы можем при двух обязательных условиях.

Во-первых, машинку до того наладил механик и всё было отлично!

Во-вторых, в машинке ничего со звоном и грохотом не отваливалось и иголки не ломались!

Это важно! Если что-то экстраординарное случилось – лучше самой не лезть, а вызвать специалиста (мужа, соседа, на худой конец – механика)

Если всё в порядке и машинка "капризничает" начинаем разбираться.

Первое правило королевы мастерицы. Если машинка вдруг перестала делать качественную строчку – петляет, следы путает, снизу клоки ниток, сверху тоже нитки торчат – заново, методично, внимательно и аккуратно проверяем заправки верхней и нижней нитки.

Внимание! По технике безопасности ТБ машинку нужно заправлять при выключенном моторе!

Поехали!

Заправка верхней нитки.

Общий вид нашей машинки.



С бобины нитка проходит через верхние направляющие



Дальше нитка проходит через направляющую пластину.


И профессиональная хитрость в направляющую пластину можно заправлять нитку по всякому – это просто один из вариантов дополнительного натяжения нити или для предотвращения перекручивания нити; попробуйте поиграться разные варианты заправки нити в отверстия.



Дальше у нас идёт регулятор натяжения верхней нити (красный кружочек), нитепритягиватель (белая стрелка), другие направляющие и иголка.



Верхнюю нитку заправили.

Теперь заправка нижней нити.

И профессиональная хитрость про намотку нитки на шпульку если наматываете нитку вхолостую, вынимайте нитку из иголки (иначе нитка запутается в челночном механизме и вы замучаетесь её доставать) и поднимайте лапку (иначе быстрее, чем нужно стираются зубчики продвигающей рейки).



Ещё одна профессиональная хитрость.

Обратите внимание на шпульный колпачёк в моей машинке.

Лист офисной бумаги или кусочек нетканой салфетки для кухни, как сказал

Мятный зефир на агаре

Новогодний стол не обходится без холодца. У каждой хозяйки свой рецепт холодца, но подается он традиционно в лоточке. Поэтесса Лариса Рубальская предлагает три ярких рецепта новогоднего холодца с необычной подачей.



Наверняка вы знаете, как готовить холодец. Холодец из свинины варят на свиных ножках. Холодец из говядины варится на говяжьей косточке. Холодец из курицы варят на куриных лапках. В этих рецептах есть одна общая черта — долгие шесть часов варки холодца.

Домашний холодец — это много мяса и тонкая полоска прозрачного дрожащего желе. Для того чтобы желе было более крепким, в бульон можно добавить желатин.

Холодец из свиных ножек можно приготовить и без желатина, но как зажелировать холодец без мяса? Тут без желатина не обойтись. На литр бульона потребуется примерно 2 ст.л. желатина.

Ингредиенты для трех видов холодца:

*Брокколи, листья шпината, петрушка, укроп, свежий огурец, желатин
*Свекла, морковь, лимонная кислота, желатин
*Говяжьи ножки, говядина, укроп
*Хрен, яблоко, сливочное масло

Рецепты новогоднего холодца:

Рецепт зеленого холодца.

Возьмем брокколи, шпинат, зелень петрушки и укропа и приготовим овощной бульон. Благодаря шпинату и зелени он окрасится в изумрудный цвет. Процедим бульон, добавим в него желатин. В форму для холодца уложим соцветия брокколи, кусочки свежего огурца и листья шпината. Зальем их зеленым бульоном и охладим.

Рецепт красного холодца.

Красный цвет холодцу придаст свекла. Сварим овощной бульон из тертой свеклы и целой моркови. Чтобы свекольный бульон не потерял яркости, возьмем щепотку лимонной кислоты. Процедим бульон и добавим в него желатин. Из отварной моркови вырежем звездочки и зальем их красным бульоном.

Рецепт классического холодца.

Холодец из говяжьих ножек готовим по классическому рецепту. В течение 6 часов вывариваем ножки, процеживаем бульон и заливаем им измельченную отварную говядину.

Праздничная подача холодца:

Как подать новогодний холодец, чтобы удивить гостей? Нам потребуются формы для вырезания печенья. Зеленый холодец со шпинатом и брокколи в форме ёлочки выглядит очень гармонично. А красный холодец со свеклой и морковью можно нарезать в форме сердечек. Говяжий холодец вырежем в форме звездочек.

Домашний холодец подают с хреном. Эта пара неразделима. Лариса Рубальская поделится секретом, как улучшить обычный покупной хрен, чтобы он стал гораздо вкуснее. Кусочки свежего яблока припустим в сливочном масле до мягкости. Взобьем их блендером до состояния пюре и смешаем с хреном. Тонкий аромат яблок и приятная сливочность добавят благородства этой традиционной закуске.

Зелёные ёлочки холодца из шпината, красные сердечки холодца из свеклы и звездочки холодца из говядины украшаем ягодами смородины, клюквы и облепихи и капелькой соуса из яблока и хрена. Такая необычная подача удивит и порадует ваших гостей.

ИСТОЧНИК: YouTube канал "Кулинарная стихия Ларисы Рубальской"

Серия сообщений "СТУДЕНЬ, ЗАЛИВНОЕ":
Часть 1 - ЗАЛИВНОЕ С МЯСОМ И БРОККОЛИ
Часть 2 - ЗЕЛЬЦ ДА С ПОТРОШКАМИ
...
Часть 4 - ХОТИТЕ УДИВИТЬ ГОСТЕЙ ЗАЛИВНЫМ
Часть 5 - ЗАКУСКА-ЗАЛИВНОЕ "ДЛЯ ПОЛНОГО ЖЕЛУДКА"
Часть 6 - ТРИ ЯРКИХ РЕЦЕПТА ХОЛОДЦА - ХИТ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА от Ларисы Рубальской

Сползая с кровати утром, каждый раз обещаю себе, что сегодня лягу раньше. Но приходит вечер, а с ним и новые заботы. Даже в постели сон приходит не сразу, в голове крутится миллион мыслей, которые не дают покоя. Как тут хорошо выспаться за несколько оставшихся часов? По совету подруги я и чаи пила, и делала специальную гимнастику перед сном. Но всё без толку. А недавно наткнулась на один интересный способ.



Техника называется «Сверхчеловек». Изобрел ее известный испанский художник Сальвадор Дали. В сутки он спал всего по 6 часов. Но необычно то, что он разделял это время на интервалы. На ночь выпадало 4 часа. А остальные 2 дробил на 6 раз по 20 минут на протяжении дня. После изучения этого метода ученые установили, что он помогает повысить продуктивность и мыслить нестандартно.

Как техника интервального сна помогает хорошо выспаться

Принцип работы техники

Когда вы закрываете глаза, то не сразу погружаетесь в глубокий сон. Первые 10 минут вы находитесь в так называемом гипнагогическом состоянии. В этот промежуток времени вы попадаете в своеобразный лимб между явью и сном. И ваше подсознание начинает посылать разные образы и порой абсурдные идеи.



Эти сонные галлюцинации очень ценил Дали. В них он черпал свое вдохновение для новых шедевров. Чтобы не перейти на следующую фазу сна, художник ставил возле себя металлический поднос. В одну руку брал ложку или ключи. Когда тело начинало погружаться в сон, мышцы расслаблялись и предмет падал. Вызванный грохот вырывал творца из рук Морфея.

Этот короткий отдых дарит человеку сильный прилив энергии и варианты, куда ее лучше потратить. Есть одно но! Важно четко соблюдать режим. Пропустите хоть один сеанс сна — весь день будете чувствовать себя как выжатый лимон.



Исследования метода Дали

Ученые из университета Сорбонна, что находится во Франции, решили проверить эффективность техники «Сверхчеловек». В эксперименте приняли участие 103 человека. Им предложили решить математические задачи. После этого им разрешили вздремнуть сидя в течение 20 минут. Разбудить их должны были чашки, которые испытуемые держали в руках.

Глубину сна контролировали с помощью электродов, которые были подключены к головам людей. Среди тех, кто смог вздремнуть, последующие задачи сразу решили 83 % испытуемых. Были и те, кто так и не погрузился в нужное состояние или уснул слишком быстро и глубоко. Их показатели были значительно ниже: 31 % и 14 % соответственно.



Ученые пока не знают, как работает техника Сальвадора Дали. Но они попытаются это выяснить. Еще один важный вопрос: как можно использовать быстрый сон без удерживания предметов в руках? Простым будильником тут не обойтись. А пока ученые ломают головы над этим феноменом, вы можете использовать его для решения сложных и нестандартных задач. Главное — научиться быстро засыпать.

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

Серия сообщений "СОН":
Часть 1 - МЕТОД ЙОГОВ ПОД НАЗВАНИЕМ "4-7-8" ДЛЯ ОЗДОРОВЛЕНИЯ ОРГАНИЗМА
Часть 2 - ВОЛШЕБНОЕ ОДЕЯЛО: способ борьбы с бессонницей в детских больницах мира
...
Часть 9 - ВО СКОЛЬКО НУЖНО ЛОЖИТЬСЯ СПАТЬ?
Часть 10 - ЛЕЧИ СЕБЯ, ПОКА ТЫ СПИШЬ!
Часть 11 - КАК ХОРОШО ВЫСПАТЬСЯ ЗА 2 ЧАСА: техника Сальвадора Дали

Из мясного фарша готовится огромное количество блюд, сегодня хочу предложить вам 3 вкусных блюда. Вкусно, быстро и просто на обед или ужин! Эти простые рецепты из фарша выручат вас, когда необходимо быстро накормить семью или гостей. Мои простые рецепты, и любое блюдо легко адаптируются под любую мультиварку!



ИНГРЕДИЕНТЫ:

Рецепт№1

*400 гр. – мясного фарша
*100 гр. – лука
*100 гр. – твердого сыра
*70 гр. – моркови
*2 ст.л. – томатной пасты
*Смесь перцев
*40 гр. – манной крупы
*Подсолнечное масло
*Соль и вода

Рецепт№2

*400 гр. – мясного фарша
*1 – яйцо
*100 гр. – лука
*250 гр. – баклажана
*300 гр. – гречневой крупы
*1-2 ст.л. манной крупы
*Подсолнечное масло
*Смесь перцев, соль и вода

Рецепт№3

*250 гр. – мясного фарша
*150 гр. – мелкой вермишели
*130 гр. – лука
*2 – яйца
*250 гр. – сметаны
*Смесь перцев и соль

ИСТОЧНИК: YouTube канал "Мультиварка Рецепты в мультиварке Марины Петрушенко"

Серия сообщений "МУЛЬТИВАРКА":
Часть 1 - ТВОРОЖНЫЙ ПУДИНГ В МУЛЬТИВАРКЕ
Часть 2 - СЛИВОЧНАЯ ПОМАДКА С ОРЕХАМИ В МУЛЬТИВАРКЕ
...
Часть 19 - КУРИНЫЙ РУЛЕТ НА ПАРУ В МУЛЬТИВАРКЕ
Часть 20 - НОВЫЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СУПА В МУЛЬТИВАРКЕ
Часть 21 - 3 ЦАРСКИХ БЛЮДА ИЗ ФАРША: простые и вкусные рецепты в мультиварке!

Серия сообщений "ИЗ ФАРША: КОТЛЕТЫ и пр.":
Часть 1 - КАК ПРИГОТОВИТЬ ФРИКАДЕЛЬКИ БЕЗ МЯСА
Часть 2 - Мои любимые гречаники в овощном соусе
...
Часть 35 - БИТОЧКИ СКОБЕЛЕВСКИЕ С ИНТЕРЕСНЫМ ГАРНИР-СОУСОМ: от Ильи Лазерсона
Часть 36 - КОТЛЕТЫ В ДУХОВКЕ В ФОРМОЧКАХ: незабываемая подача
Часть 37 - 3 ЦАРСКИХ БЛЮДА ИЗ ФАРША: простые и вкусные рецепты в мультиварке!