Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение

ПИКАНТНЫЕ БАКЛАЖАНЫ

[600x9]
[604x402]
Пикантное блюдо для любителей баклажан
[600x9]
[показать]

Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение

Огурцы "исторические..."

[600x9]
[700x565]
Текст автора рецепта
Несколько лет назад попалась мне на глаза историческая литература времён Второй мировой, интересно... зачиталась.. Были в ней и воспоминания людей оказавшихся в те годы в Германии... И кто бы мог подумать, что в этих рассказах я найду рецепт очень вкусных огурчиков, которые консервировали жители Германии.
[600x9]
[показать]

Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение

Проквашенные помидорчики с чесноком

[600x9]
[700x525]
[640x480]
Помидоры вымыть, надрезать с верхушки (место противоположное креплению помидора к растению) крест-накрест и положить в разрез зубчик чесночка, если большой - разрезать на части , но не слишком мелко. На дно банки - петрушка, помидоры, сверху тоже петрушка. На 3л банку помидор надо примерно 1,5 л воды и 3 ст.л. соли. Первый день поставить на холод, потом выставить на кухню, чтобы кисли. Через дня 4-5-6(чем подольше тем будут вкуснее) помидоры готовы. Очень вкусные!

Совет: помидорки брать тонкошкурые, тогда они скорее прокиснут. А если возьмете "сливочки" с толстой кожицей - тогда их просто подержать дольше, они тоже нормально киснут, но дольше.
[600x9]

Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение

Cоус Маринара из запеченых помидоров

[600x9]
[640x480]
Классический итальянский соус.
Используется в приготовлении пиццы, пасты и т.п.
[600x9]
[показать]

Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение

Салат украинский

[600x9]
[480x640]
• 2,5 кг
• 600 г лука
• 1,2 кг сладкого перца
• 3 кг огурцов
• Уксус 9%, подсолнечное масло, душистый перец горошком, лавровый лист, соль, сахар
• 7—10 лавровых листьев
• Петрушка и укроп – по 1 пучку
Выход:
Примерно на 7 литровых банок.

1. Овощи и зелень нарезаем как на овощной салат. Не мелко, но и не крупно. Зелень так же нарезаем и все перемешиваем в большом тазике.
2. На дно каждой, предварительно вымытой (не стерилизованной) банки, кладем по 8 горошин душистого перца, 1 средний лавровый лист, 1,5 ч.л. соли и 2 ст.л. сахара, 3 ст.л. растительного масла и 3 ст.л. столового уксуса.
3. Овощи ОЧЕНЬ плотно, при помощи картофельной толкушки набиваем в банки.
4. Банки стерилизуем в большой кастрюле по 30 минут. Закрываем крышками, переворачиваем и даем остыть под одеялом.
Хранится на неотапливаемом балконе в шкафу.
[600x9]

Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение

Соль "Адыгейская"

[600x9]
[604x453]
Нам потребуется:400г морской или 500г поваренной соли,
1 головка чеснока,
сушёные приправы все по 1ч.л:укроп,петрушка,
майоран,чабрец,молотый кориандр,паприка,хмели сунели,
чёрный молотый перец.

Чеснок очистить и пропустить через пресс.
Затем хорошенько растереть его с солью.
Добавить приправы и хорошо перемешать.

Хранить соль в стеклянной банке с плотно закрытой крышкой,
в тёмном месте.

Приправы и специи, входящие в состав продукта, устраняют специфический запах чеснока, обогащают приготавливаемые блюда целым рядом витаминов, важнейших микроэлементов, фитонцидов, придают аппетитный аромат и прекрасные вкусовые качества.

Применяется при приготовлении первых, вторых блюд, солений, мариновании овощей, мясных продуктов (шашлыка, гриль, рыба, сало, и т.д.) вместо обычной соли.
[600x9]

Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение

Приправа из красного перца (СЫРАЯ!)

[600x9]
[640x480]
Не путать с аджикой! Даже сырой! Даже беспомидорной!
Это - только ПРИПРАВА! Которую используют только при ГОТОВКЕ блюд, а не как приправу/соус к готовым блюдам! Ее просто так не съешь!!! Она очень соленая.
Рецепт простейший и короткий!
Всего несколько минут - и у вас готова приправочка, которая зимой придаст вашим блюдам неповторимый аромат летней свежести...
И это не закатка, она хранится просто под пластмассовыми крышками, в холодильнике..
[600x9]
[показать]

Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение

Азербайджанский салатик «Хeфтябечяр - Неделька»

[600x9]
[640x480]
Спешу донести до вас этот замечательный салатик с Кавказским колоритом! Название этого салатика переводится как "спеет за неделю". Уверена, смысл понятен всем. Количество овощей можно менять и каждый раз это будет салат с новым вкусом.
[600x9]
[показать]

Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение

«Капустные» помидоры


помидоры
капуста
морковь
чеснок

Маринад:

на 1 л воды:
2 ст. л. соли
1 ст. л. сахара

Белокочанную капусту нашинковать, потереть морковь на крупной терке, соединить.

Чеснок очистить, по 1 зубчику вставить в «хвостик» каждого помидора.

Выложить капусту с морковью слоем на дно емкости для соления, выложить слоем помидоры «хвостиками» кверху, затем снова слой капусты и моркови, потом помидоры, и так до верха емкости.

Воду заправить сахаром и солью, довести до кипения, дать остыть, залить овощи приготовленным маринадом, сверху выложить капустные листья, на них – ткань, сверху – деревянный круг, не слишком тяжелый гнет.

Готовы «капустные помидоры» будут через 30-45 дней.

http://ovkuse.ru/id/18852/

Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение

СВИНАЯ ДОМАШНЯЯ ТУШЁНКА.

[468x700]
Ингредиенты:
свиная грудинка – 1,3 кг
шпик – 0,8 кг
соль – 1,5 ст. л
смесь перцев – 1 ч. л
кориандр – 0,5 ч. л
семена фенхеля – 0,5 ч. л

[468x700]

                                                                                                           

Читать далее...

Это цитата сообщения MAM3EJIbKA Оригинальное сообщение

Варенье из Яблок с добавлением Мака

[640x538]

Читать далее...

Это цитата сообщения MAM3EJIbKA Оригинальное сообщение

баклажаны с лимоном

[600x571]

4кг баклажанов
500мл растительного масла
3 лимона
250г зелени петрушки

соль и чеснок по вкусу
Баклажаны нарезать кружочками,посолить и дать постоять 15-20 минут для выделения горечи.
Затем промыть холодной водой и обсушить.
Промытые и обсушенные баклажаны присолите и поджарьте на растительном масле.
Баклажаны уложите в банки,перекладывая тонко нарезанными кружочками лимона,дольками
чеснока и зеленью петрушки, хорошо придавливая ,чтобы не осталось воздуха, залейте горячим маслом,простерилизуйте 10 минут,
банки закатайте,переверните и оставьте до полного остывания.

отсюда -хороший блог с чудными рецептами -http://blogs.mail.ru/mail/alleena/66DC53F3584D6DD4.html

Это цитата сообщения Volframiy Оригинальное сообщение

Абхазская аджика

[показать] [показать]

мы используем эту аджику во всех первых блюдах, мясных, овощных.... в начинках к пирожкам и пирогам.... 
в зависимости от ваших вкусовых пристрастий - добавляете аджику в дозах - от кончика ножа. до половины чайной ложки 

50 штук горького перца 
100 гр. хмели-сунели 
100 гр. сушеный укроп

Читать далее...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Икра красная.... мммммм..., «заморская»! - вкусная, хотя пищевой ценности не представляет

Вспоминаю, как в далекие 90-е, когда мало кто мог позволить себе даже настоящее сливочное масло, у нас в холодильнике всегда была свежая красная икра. Правда, из манки.

Как-то зашла к нам в гости кума. Естественно, сели за стол - чем богаты, тем и рады. Ну и, конечно же, баночку икры на стол. Мажем на хлеб щедро, не жалеем. Наконец кума не выдержала, спросила, как мы можем себе позволить дорогущую красную икру да еще в таком количестве, когда в стране безработица, зарплату не платят. Мы подумали, что она пошутила. Но когда мы спросили ее, поняла ли она, чем угощалась, она с полной уверенностью ответила, что красной икрой. Когда объяснили ей, что икра сделана из манки, не поверила.

А потому, если вы еще не пробовали красную икру из манки, то очень рекомендую попробовать - блюдо действительно вкусное, хотя пищевой ценности не представляет, так как сама квинтэссенция этого блюда - манка - продукт бесполезный.

Собственно рецепт икры из манки и технология приготовления.
[650x488]
Рекомендую!

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Салат из свежей белокочанной капусты БЕЗ закрутки!

[250x238]
Этот салат — упрощенный вариант нескольких рецептов консервирования капусты. Если у вас есть кухонный комбайн с функцией нарезки, на приготовления этого салата из свежей белокочанной капусты уйдет от силы полчаса. Хранится он 3-5 месяцев в холодильнике, вкусовых качеств не теряет!

Пробуйте — объедение!

Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение

Остро-сладкая закуска из помидор

[600x9]
[580x435]
Очень вкусно, особенно для любителей остро-сладкого.

нам понадобится:
3 кг помидор
1 кг болгарского перца
2 шт. острого перца (Пепперони)
1 головка чеснока
1 ст. раст. масла
1 ст. сахара
2 ст. ложки соли
2 ст. ложки уксуса
Приготовление:
Помидоры перекрутить на мясорубке. Слить в большую кастрюлю и 1,5 часа кипятить на медленном огне (томить). Перец болгарский порезать соломкой, острый перец очень мелко порезать, чеснок выдавить через чесноковыжималку. Когда помидоры протомятся 1,5 часа выложить все остальные ингредиенты в кастрюлю, добавить раст. масло, сахар, соль и тушить ещё 30 минут. Потом снять с огня, добавить 2 ст. ложки уксуса, перемешать и горячим разлить в стерилизованные банки. Попробуйте, очень вкусно!
[500x375]
[600x9]

Это цитата сообщения РИМИДАЛ Оригинальное сообщение

Перец в томатном соусе фаршированный баклажанами

Перец в томатном соусе фаршированный баклажанами

[380x330]

Вкусный фаршированный перец в томате.Эта заготовка популярна в семье девушки моего сына.Каждый год они закрывают очень много такого перца.Вот и я решила закрыть несколько баночек для разнообразия.Из данного количества получается 4 литровых банки.

Читать далее...

Это цитата сообщения РИМИДАЛ Оригинальное сообщение

Аджика по - корейски

Аджика по - корейски

[400x300]

Читать далее...

Это цитата сообщения Рецепты_и_Рукоделие Оригинальное сообщение

Бесподобно вкусные зеленые помидоры на зиму от армянки!

[500x332]

Раньше я не любила зеленые помидоры, пока на Новый год не попробовала их у своей давней подружки из Армении. Сейчас лето, вот и вспомнила про этот рецептик и уже 5 баночек на зиму закрыла. Хочу и вам предложить, уверена, что такие помидоры вам понравятся. Но все равно сделайте на пробу – 1-2 баночки (вкусы ведь у всех разные).

далее

Это цитата сообщения РИМИДАЛ Оригинальное сообщение

Закуска из цветной капусты на зиму - в домашнем томате

Закуска из цветной капусты на зиму - в домашнем томате

[600x450]

Читать далее...