Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Состав продуктов для мхали:
- 500 г основного овоща (у нас красный сладкий перец),
- 0,5—1 стакан очищенных орехов,
- 1 ст. ложка винного уксуса или 0,25 стакана гранатового сока,
- 2 ст. ложки зелени кинзы, петрушки, укропа,
- 0,5—1 ч. ложка красного молотого перца,
- 2—3 зубчика чеснока,
- 1 ч. ложка сунели,
- 0,5 ч. ложки семян кориандра.
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Рецепт достаточно прост, используемые ингредиенты – ещё проще, а результат - вкусная и полезная закуска для длительного хранения...
Ингредиенты:
на 1 кг бурых помидор
Заливка:
-2 пучка петрушки,
-3 головки чеснока,
-1 ч.л. с горкой соли,
-1 ст.л. сахара,
-3 ст.л.
-9% уксуса,
- 0,5 стакана кипяченой холодной воды.
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Ингредиенты:
Нам нужны некрупные помидорки, зелень петрушки и укропа, чеснок и острый красный перец.
Для рассола: на 1 л воды 1 ст. ложка с горкой крупной соли, 1-2 ч. л. сахара (в зависимости от сладости помидор), 1 ч. л. с горкой порошка горчицы (думаю, можно заменить готовой горчицей), по 8-10 горошин черного и душистого перца, предварительно раздавленных в ступке, горстка семени укропа.
Приготовление:
Все это кипятим пару минут и оставляем остывать до комнатной температуры.
У меня на 14 вот таких помидорок как раз ушел литр рассола.
Готовим начинку: мелко рубим петрушку, укроп и чеснок. Острый перец режем на кусочки по количеству помидорок.
Каждую помидорку со стороны плодоножки надрезаем крест-на-крест приблизительно до середины и заполняем смесью зелени и чеснока. Сверху кладем кусочек перца.
Складываем в кастрюлю слоями. На дно и между слоями хорошо положить листья хрена, черной смородины, вишни. Заливаем рассолом
Закрываем тарелкой, прижимает небольшим грузом и оставляем просаливаться на сутки при комнатной температуре
Вот и всё! Можно есть! http://i.ovkuse.ru
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
.
Скоро ведь у нас начнётся пора заготовок на зиму, я имею ввиду, консервирование. Но такие, бочковые помидоры, которые можно сделать в банке,они смогут Вас порадовать раньше, чем Вы начнёте консервацию. Очень простой рецепт. Получаются очень вкусными. Их можно делать пока будут у Вас свежие помидоры.
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
3 кг помидор сливок,5 огурцов,2 крупных морковки,1 большая гол.чеснока, укроп и петрушка,2 головки лука.Для заливки на 4 л воды:8 ст.л. сахара,6 ст.л. соли,8ст.л.яблочного уксуса 6%,8 лавр.листьев,перец душистый и черный горошком,кориандр,немного орегано,базилик,тмин,семена горчицы,5 шт. гвоздик.Кол-во рассчитано на тот объем,который видите на фото.На дно банки(или любой посуды,в которой будете солить) выложить листья петрушки и укропа,лаврушку и остальные специи,дольки чеснока,кусочки моркови,лука,огурчики,если крупные,то порезать на 2-3 части.Затем сверху выложить помидоры и снова немного зелени.Для маринада в воду добавьте соль и сахар,доведите до кипения,влейте уксус.Залейте горячим маринадом помидоры,закройте крышкой и через 2-3 дня готовы(держать в тепле),затем вынести на холод.
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Вкусные, сладкие помидорки
[показать]Мой любимый рецепт, придумала сама,изменяла его из года в год. На сегодняшний день он такой -
На 3-х литровую банку.
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
- 2 баклажана
- 5-6 средних тугих помидорок
- чеснок
- растительное масло
- лимон (или уксус)
- зелень
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Потребуется:
1 кг баклажан
2 шт. сладких перца
1 головка репчатого лука
1/2 пучка петрушки
4 зубчика чеснока
Молотый красный перец
Для маринада:
3 ст. л. кипяченой воды
1 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
50 мл 9% уксуса
70 мл растительного масла
Приготовление:
Это цитата сообщения Феврония52 Оригинальное сообщение
[600x449] Эти помидоры готовила моя мама, поэтому пошаговых фото нет))), но зато есть сами помидоры, очень вкусные, острые, пряные! Поэтому, если кто-то любит соления "погорячее" ))) вам сюда, я все подробно записала и постараюсь ничего в описании не упустить)))
Ингредиенты:1 ведро поздних зеленых помидор, так сказать последний урожай, желательно, чтобы они были примерно одинакового размера, 1 стакан молотого чеснока, полстакана молотого горького перца (бараний рог),
1 стакан молотого болгарского перца, 1 стакан тертого хрена, 1 стакан соли, 1 стакан сахара, сухая горчица, 3 стакана молотых зеленых помидор(сок и мякоть)
[показать]
[показать]Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Ингредиенты:
- молодые баклажаны 5 кг,
- перец с толстыми стенками 1 кг,
- 4 крупные головки чеснока,
- 1 литр воды,
- 0,5 литров подсолнечного масла,
- 1 стакан сахара,
- 2 столовые ложки соли,
- 200 мл уксуса,
- один острый перец.
Это цитата сообщения Osen-Valentina Оригинальное сообщение
[400x300]Вот и наступила пора баклажанчиков или как мы их ласково называем-синеньких. Предлагаю вашему вниманию рецепт,который достался мне 25 лет назад от маминой подруги. Родом она из Махачкалы. Рецепт не требует осбой "мороки". Для меня не мало важную роль играет то, что не надо стерелизовать.
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Ингредиенты к рецепту «Салат овощной „Дунайский“ на зиму»:
Основные ингредиенты
|
600 г
Горошек консервированный |
500 г
Лук репчатый |
|
400 мл
Масло подсолнечное нерафинированное |
700 г
Морковь |
|
850 г
Перец сладкий |
1900 г
Помидоры |
|
100 г
Соль |
На банку ёмкостью 0,5 л:
|
2 шт.
Гвоздика |
1 шт.
Лавровый лист |
|
3 шт.
Перец душистый |
Заливка
|
250 мл
Сок овощной |
2 ст. л.
Уксусная эссенция |
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Когда на дворе лето и овощное изобилие, то хочется приготовить что-нибудь вкусненькое из овощей. Сегодня я хочу поделиться с вами проверенным вкусным рецептом, который всегда уходит "на ура" не только дома, но и на пикниках. Рецепт маринованных баклажанов под грибы хорош тем, что его можно есть в качестве холодной закуски, в качестве салата и консервировать в банки на зиму.
Ингредиенты:
5 кг баклажан,
3 стол.ложки соли,
0,5 кг лука репчатого,
4-5 головок чеснока,
растительное масло без запаха.
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Предлагаю свой рецепт перцовой пасты, возможно, что кто-то делает иначе, я делаю так.
Понадобится:
1. Сладкий красный перец 10кг.
2. Масло рафинированное 0,5л.
3. Соль, сахар
Перец стараюсь брать красивый, мясистый, вызревший.
Перец помыть и запечь, я обычно пеку в духовке, можно и на скаре, листе металла на уличной печи. Главное хорошо пропечь, чтоб легко отделялась кожура. Очистить перец от семян и кожуры.
Перемолоть через мясорубку с мелкой решеткой (можно протереть через сито).
В казан наливаю масло и в разогретое масло выкладываю перцовую массу, добавляю сахар и соль по 3 столовых ложки с душевной горкой (будет солоновато возможно, но это не страшно, лучше хранится в открытом виде). Довожу постоянно помешивая массу до кипения и варю на небольшом огне до загустения, помешивая.
Время варки напрямую зависит от количества жидкости, поэтому я и предпочитаю перец перемалывать через мясорубку, а затем слегка отцеживать. Помимо того, что масса будет густеть, она еще будет приобретать ярко-красный насыщенный цвет.
Готовую пасту горячей герметично укупориваю в горячие стерилизованные банки, закрыв, переворачиваю вверх дном, накрываю и даю остыть. Обычно использую баночки из под детского питания объемом до 200мл., очень удобно т.к. в холодильнике долго не задерживается и всегда свежее.
Использую при приготовлении красных подлив, зажарок, борща, жаркого и т.д. и т.п.
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
/strong>
[показать]
Ингредиенты
- Зеленые помидоры – 2 кг,
- Перец пепперони – 10 шт,
- Чеснок – 1 шт,
- Укроп – 1 пучок,
- Петрушка – 1 пучок,
- Сельдерей – 1 пучок,
- Кинза – 1 пучок,
- Соль.
Способ приготовления
- Этап 1 Все продукты тщательно промыть и просушить.
- Этап 2 Помидоры подрезать так, чтобы получился кармашек. Натереть сильно помидоры солью изнутри и поместить в миску, чтобы они пускали сок.
- Этап 3 Перчик и зелень мелко нарезать. Чеснок пропустить через пресс, после чего все тщательно перемешать в миске.
- Этап 4 В каждый помидор поместить ароматную зелень, примерно по столовой ложке.
- Этап 5 Поместить помидоры в банку и пригрузить сверху, накрыть крышкой и поместить в прохладное место. Этап 6 Помидоры готовы через 10 дней.
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Баклажаны по- корейски. Предлагаю два рецепта. Один – из серии «подарочных».
Красивый, яркий и вкусный салат. Универсален – через два дня можно подавать на стол, а можно закрыть на зиму. Часто выручает во время поста, да и на праздничном столе выглядит вполне достойно
Второй вариант баклажан по- корейски буду делать впервые. Как это обычно бывает, попробовала в гостях, причем с определенной долей недоверия (сама же обладательница классного рецепта), домой ушла с новым вариантом этой закуски.
Баклажаны по- корейски.
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Очень хорошая заготовочка (полуфабрикат) для зимних блюд. Что можно приготовить из таких баклажанов? Да все, что угодно!!! Можно сделать тефтели в томатно-баклажановом соусе, баклажановую икру, пирог с баклажанами. Таким же способом можно закрыть сладкий болгарский перец.
Состав:
на одну баночку 700гр.
баклажаны- 5 штук
соль- 1/3 чайной ложки
масло растительное- 1,5-2 столовые ложки
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Ингредиенты:
| черемша | 1 кг |
| отварная | |
| зелень кориандра | 3 пуч. |
| берите побольше, много не бывает | |
| уксус винный | 4 ст. л. |
| масло подсолнечное | 6 ст. л. |
| нерафинированное | |
| соль | по вкусу |
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Томатный соус хорош в холодном виде, как добавка к мясу или курице, и в соусе можно потушить мясо, куриное филе или тефтели, или приготовить макароны с соусом.
Вместо баклажан можно использовать кабачки или тыкву.
Из указанного количества ингредиентов выходит 7-8 баночек по 500 гр.
Состав:
помидоры- 1 кг
перец болгарский сладкий- 1 кг
баклажаны- 1 кг
лук репчатый- 0,5 кг
стеблевой сельдерей- 2 стебля (150 гр.)
перец чили- 1 небольшой стручок (или по вкусу)
растительное масло для обжаривания овощей- 200 гр.
томатная паста- 150 гр.
соль- 1 столовая ложка (25 гр.)
сахар- 2 столовые ложки (30 гр.)
базилик сушеный- 2 столовые ложки (10 гр.)
тимьян сушеный- 1 столовая ложка (5 гр.)
паприка сладкая молотая- 1 столовая ложка (10 гр.)
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Перец сладкий красный перезрелый мясистый - (смотря сколько баночек вы хотите),
Масло подсолнечное - 150 грамм.
Помещаем перец в казан и ставим на огонь (на медленный), пока не выпарится жидкость перцовая. Всю эту массу выкладываем в тавочку или противень и разравниваем ее ложкой.
Берем 150грамм масла подсолн., прокаливаем на сковородке (до белого дыма) и перемешиваем с пастой.
Снова разровняли пасту по всему противню и ставим в духовку на очень медленный огонь на 2 часа, один два раза перемешивая. Паста становится темно-красной - вот тогда она готова.
Горячую пасту закатываем в баночки.http://vkysno.kiev.ua