Это цитата сообщения vata1951 Оригинальное сообщение
Маринованный овощной салатик
Готовлю его второй раз, первый раз он был съеден с космической скоростью. Он прост в приготовлении.
Ингредиенты:
3 баклажана (желательно без семян)
2 большие моркови
1 болгарский красный перец
3-4 зубчика чеснока
По неполной ст. ложке соли и сахара
2-3 ст. ложки уксуса и раст. масла.
Баклажаны отварить в подсоленой воде, чтобы они стали мягкими, но не разварились. Вынуть из воды и дать остыть. Перец порезать соломкой, а морковь натереть на специальной тёрке для корейской моркови. У кого нет такой, порежьте очень тонко соломкой. Когда баклажаны остынут, порежьте крупными полукольцами. Всё перемешайте.
Теперь готовим маринад. Чеснок выжмите через чеснокодавку. Добавьте соль, сахар, уксус и масло. Перемешать. Можно добавить сухой базилик и эту смесь вылейте в овощи и снова всё перемешайте. Можете ставить в холодильник. И в течении 1.5-2 суток перемешивайте. Когда будете подавать на стол, добавьте зелень какую любите + несколько листочков мяты.
Приятного аппетита! Будьте здоровы! Поверьте, его можно кушать каждый день и по несколько раз в день!
Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение
БУЛОЧКИ "БУХТЕЛЬН"
Вкусные ароматные булочки, которые кому-то могут напомнить детство. Как же приготовить булочки «Бухтельн»?
Для теста необходимо взять продукты:
Мука пшеничная – двести пятьдесят граммов;
Молоко – примерно сто двадцать пять граммов;
Дрожжи – около сорока грамм;
Соль пищевая – примерно щепоточка
Куриный желточек – одна штука;
Масло сливочное – тридцать граммов;
Сахар-песок – примерно одна суповая ложечка.
Как же будем готовить булочки?
Для начала надо замесить тесто. Для этого в теплом молочке развести дрожжи, добавить сахар-песок, соль, желточек. В удобную миску всыпать муку просеянную добавить теплое масло, дрожжевую смесь и замесить тесто, можно воспользоваться миксером. Затем поставить его в теплое местечко, для подъема, примерно на двадцать минут. После этого обмять тесто, а потом опять поставить на подъем (минут на двадцать).
Далее надо раскатать колбаску диаметром примерно четыре сантиметра и порезать на кусочки в два сантиметра, из которых потом сделать шарики.
Взять форму в диаметре где-то двадцать три сантиметра, выложить дно пекарской бумагой, смазать маслом и насыпать одну суповую ложку ванильного сахара. Затем положить очень плотненько шарики, и дать постоять еще минут пятнадцать. ЗЗатем промазать взбитым яичком, печь минут тридцать, температура - двести градусов.
Это цитата сообщения золотой_ларчик Оригинальное сообщение
3 кулинарных рецепта от Любашик
Малосольные огурчики "Один момент"
Состав: 2 свежих огурца, 2 дольки чеснока, укроп, соль по вкусу.
Нарезаем при помощи овощечистки огурчики на тонкие полоски вдоль. Огурцы выложить в посуду, пересыпать слои укропом, выдавленным через пресс чесноком и солью по вкусу. Готовы буквально за пару минут. Слить получившуюся жидкость и свернуть рулетики.
П.С. В оригинале рецепта огурцы нарезать на полоски ножом, они получаюся потолще и готовы за 20 минут. Как именно их приготовить ваш выбор! В любом случае это быстро, вкусно и эффектно!
хозяйка сообщения Любашик на форуме http://ligakulinaroff.ucoz.net/forum/10-87-2#737
Картофель Дофинэ (Gratin Dauphinois)
На 2 порции: 6 картофелин; 70 г грюйера (или любого другого ); 1 зубчик чеснока; сливочное масло; 1 ст. молока; 1 ст. сливок (11%); соль, перец, мускатный орех
Картофель очистить, нарезать поперёк тонкими ломтиками: с двух сторон картофеля положить по одной китайской палочке, резать ножом сверху вниз, до упора (палочки не дадут вам разрезать картофель до конца). Таким образом, он сохранит свою форму, и при этом будет нарезан ломтиками. Молоко смешать со сливкми, довести до кипения, убрать с огня, посолить, поперчить, добавить мускатный орех. Сыр натереть (отложить горсть), залить молоком со сливками. Нагреть духовку до 180 С. Форму для запекания натереть чесноком, затем смазать маслом, выложить картофель (который перед этим надо придавить ладонью и сдвинуть на 45 градусов), залить молоком с сыром, положить немного масла, накрыть фольгой, поставить в духовку на 40-50 минут. Фольгу снять, посыпать картофель оставшимся сыром, температуру поднять до 240 С, готовить 10 минут (до румяной корочки). Я слегка посыпала прованскими травками. Подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо.
хозяйка сообщения Любашик на форуме http://ligakulinaroff.ucoz.net/forum/53-87-3
Шоколадные трюфели
состав:
200 гр темного шоколада,
150 мл + 4 ст л жирных сливок (33-35%),
примерно 50 гр сливочного масла,
2 ст л коньяка (можно больше 
[показать] ),
несколько капель ромовой эссенции,
3 ст л какако + для обсыпки,
миндальные лепестки.
Шоколад поломать на дольки, на водяной бане вместе с маслом и 4 ст л сливок растопить до однородного состояния.
Остальные сливки хорошенько взбить.
Шоколад немного остудить, смешать со взитыми сливками, снова взбить. Добавить ромовую эссенцию, коньяк, просыпанный через ситечко порошок какао и снова взбить. Положить массу в холодильник для застывания. Я оставляла на ночь.
Миндаль слегка подсушить на сухой сковороде. Остудить, измельчить. Выложить на плоское блюдо.
На другое блюдо просеять порошок какао. Руки вымыть холодной водой и хорошенько обсушить.
При помощи чайной ложечки брать примерно одинаковые порции шоколадной массы и руками обвалять сначала в какао, потом в орехах.
Выложить опять в посуду, в которой можно поставить конфеты в холодильник. Так как очень нежные, из холода достать непосредственно перед подачей.
Получилось примерно 30 штук конфет, которых оказалось
Это цитата сообщения djinjik Оригинальное сообщение
для тех кто любит готовить
В горшочках даже самое простое блюдо кажется вкуснее. Не случайно они становятся все популярнее и популярнее.
Еще древние римляне пользовались специальными глиняными горшочками для запекания мяса и буханок хлеба с хрустящей корочкой. Горшочки помогают сэкономить время, при этом позволяя получить в результате ароматное и сочное блюдо. Для тех, кто соблюдает обезжиренную диету они особенно замечательно подходят, так как продукты можно готовить вообще без жира, и это повлияет на их вкус только в лучшую сторону. Кроме того они позволяют сэкономить энергию, так как горшочек нужно ставить в холодную духовку и готовится все обычно в одном горшке. Так что преимущества неисчерпаемы.
Это цитата сообщения Февральская_лазурь Оригинальное сообщение
Идеи для украшения праздничных блюд
Идеи для украшения праздничных блюд
- заливное из курицы, сверху слой майонеза с желатином, сердце из перца и кожуры огурца
- [показать]
- Торт с грибами и курицей
[показать]
Состав
5 готовых коржей наполеон
2-3 шт. морковки жарим
5 шт. лук жарим
0,4 гр. грибов шампиньонов жарим
0,25 гр. куриной грудки жарим
все солим и добавляем приправы.
Зелень, майонез.
Жарим лук, морковь, курочку, и шампиньоны я жарила все отдельно, затем смешивала. Лук с морковкой, лук с грибами (блендере или на мясорубке), лук с куриным филе (блендере или на мясорубке).
1 корж намазываем майонезом и затем: морковь с луком
2 корж – майонез – грибы с луком
3 корж - майонез – куриное филе с луком
4 корж – майонез - грибы с луком
5 корж – майонез - морковь с луком
прижимаем, и немножко пусть постоит с грузом, затем украшаем произвольно. В данном случае края тертый белок яйца, розочки и грибочки вареная морковь, петрушка, базилик, желток.
Оставляем пропитаться, на 2 часа, но еще лучше на ночь.
Вкусненько и сытно! Приятного аппетита!
- Мясное ассорти
-
Это цитата сообщения baltushka Оригинальное сообщение
Картофельные улитки
[показать] Улитки
Картошка - 1 кг
Мясной фарш - 600 грамм
Лук репчатый - 1 шт
Масло растительное - 1 столовая ложка
Яйцо - 1 шт
Мука - 2 столовые ложки
Молоко - 1 столовая ложка
Соль
Специи для фарша
Листья салата
Приготовление:
Картошку почистить и отварить в соленой воде до готовности. Жидкость слить, а картошку размять. Взбить яйцо с молоком, добавить муку. Размешать до полного исчезновения комочков. Вылить в картофельное пюре и тщательно перемешать. На растительном масле обжарить мелко порезанную луковицу, добавить мясной фарш, соль, специи и обжарить до готовности. На пленку для запекания ( есть еще пакеты для запекания, которые надо разрезать перед применением так, чтобы получился лист) выложить картофельную массу слоем не меньше сантиметра, покрыть поверхность картошки фаршем. Свернуть рулет с одного конца в два оборота, а с другого сколько получится. Должны быть два валика; один большой, другой - поменьше, которые не соединяются между собой. Расстояние примерно сантиметр. По всему рулету сделать насечки по ширине будущих улиток, глубиной до середины. Это нужно для того, чтобы рулет в духовке не потрескался, да и резать потом будет удобнее. Из горошин перца сделать глазки, а усы из зеленой части порея. Не снимая с пленки аккурано перенесите рулет на противень. Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 25-30 минут. Готовый рулет надо немного охладить. Нарезать улиток по подготовленным надрезам и подать на листьях салата.
Это цитата сообщения Tisulya Оригинальное сообщение
Домашние колбаски
Муж у меня нынче питается диетично, жирного, жареного, соленого, острого – ни-ни. Стараюсь теперь достичь компромисса между гастрономическим совершенством и диетичностью. И так замечательно на этот раз вышло – сама не ожидала! Были у меня некрупные бедрышки индейки – 2 штуки. Вырезала я из них косточки – пошли на суп, а вот из обрезанного мяса слепились чудные колбаски, которыми сегодня буду с вами делиться...
[350x267]
Это цитата сообщения tezegul Оригинальное сообщение
салаты Арбузная долька
 |
||||||||||
| ||||||||||
опубликовал Это цитата сообщения NatalieM_osinka Оригинальное сообщение
Ну и еще до кучи Запеканка (правда есть в моем альбоме )
Запеканка с грибами, картофелем и сыром пармезан
Нам понадобится :
для начинки
2 банки консервираванных шампиньонов (если есть свежие , еще лучше )
картофель 5-6 шт.
столовая ложка сухого бульона
столовая ложка растительного масла
1-2 средних луковички
приправа грибная 0.5 пакетика
половина пакетика тертого пармезана- 50 грамм , можно и больше
зелень
соль и перец по вкусу
для теста
1баночка сметаны -200г
6 яиц
такое же колличество майонеза
мука -1стакан
1пакетик порошка для печенья
немного подсолить
Способ приготовления :
1) картофель очистить и нарезать тонко кружочками , сложить в миску туда же добавить столовую ложку раст. масла и ст.л. сухого бульона ( можно заменить любыми специями , которые Вы любите и зеленью ) хорошо перемешать
2 ) пока картошечка стоит готовим грибочки
грибы хорошо отцедить , нарезать мелко луковку обжарить , добавить грибы , обжарить до золотистого цвета , добавить половину пакетика грибной приправы( у нас продается грибной соус сухой я , его и добавляю ) начинка готова
3) готовим тесто :
яйца, сметану , в емкость из которой вытрусила сметану , ложкой кладу такое же колличество майонеза , выкладываю в посуду в которой буду взбивать тесто, в эту же баночку насыпаю муку , такое же колличество , пакетик порошка для печенья ( можно заменить на соду и уксус ) немного соли и молотый черный перец , хорошо взбить , тесто по консистенции , как не очень густая сметана
4) на противень аккуратно выкладываем картовель , сверху нажинку , посыпаем хорошо пармезамом и зеленью , теперь все заливаем тестом и в разогретую духовку на 180 градусов , где то пол часа , точно не помню , короче пока не зарумянится
когда готова, ставлю на самый низ духовки , буквально на 5 минут , чтобы картошечка внизу зарумянилась .
Приятного аппетита !
Картинки
[показать]
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать] 
[показать]
Это цитата сообщения Aelios Оригинальное сообщение
Мой "Анкл Бенс"
Сегодня приготовила одну из моих любимых заготовок "Анкл Бенс". Этот рецепт я получила довольно давно от хорошей знакомой, с тех пор ежегодно готовлю его для своей семьи. Зимой с удовольствием открываем баночки с этим замечательным салатом.
[300x291]Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
Огуречный салат ( консервирование)
Слова, комментарии и фото не мои, скопированы.
Наступает сезон заготовки огурцов на зиму. Хочу поделиться рецептом очень вкусного салата из огурцов, который мне в своё время "подогнала" моя приятельница Галина. Очень мы хорошо с ней отмечали Рождество под эти огуречки. [показать] Огурцы получаются хрустящие, нет слоя жирного масла и уксус добавлен в меру, вкус свежих огурчиков. Попробуйте, думаю, понравится!