Ингредиенты: 5-6 картофелин, 1 луковица, 1 морковь, 300 гр муки, 1/2 стакана воды, растительное масло, зелень укропа и петрушки, черный молотый перец и соль по вкусу. Приготовление: Картофель почистить, залить холодной водой, посолить и варить до г...

[показать]

Изысканные блюда азербайджанской кухни (часть 9)

Мучные блюда


ГИЙМЯ ХИНГЯЛ

[показать]

2 стакана муки, 210 г репчатого лука,80 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 стакан гатыга, 2 зубчика чеснока, 400 г фарша, соль, перец


Из муки, яйца и воды замесить крутое тесто, раскатать толщиной 1-2 мм и нарезать квадратиками размером 5x5 см. Половину нашинкованного лука обжарить на масле. К фаршу добавить другую половину лука, соль, перец и перемешать. Затем обжарить фарш на масле. Растолочь чеснок с солью и перемешать с гатыгом. Куски теста положить в кипящую соленую воду и отварить. Сцедить воду и выложить тесто в неглубокие большие тарелки. Высыпать фарш на середину, по краям уложить пассированный лук и залить соусом гатыг с чесноком.


СУЛУ ХИНГЯЛ


Баранина - 163 г, мука пшеничная 10-го сорта - 40 г, яйцо - 1-6 шт., грох нут - 25 г, топленое масло - 25 г, репчатый лук - 25 г, винный уксус - 10 г, кинза и укроп - 10 г, мята сушеная – 1 г, соль, перец.


Грудинку, лопатку или корейку баранины варят, мясо отделяют от костей. Отдельно отваривают горох, предварительно замоченный на 3-4 часа в холодной воде, и кладут в кипящий бульон. Из муки на воде и яйцах замешивают крутое тесто, раскатывают толщиной в 1 мм, нарезают размером 2x3 см и варят в кипящем бульоне. При готовности кладут пассированный лук, нашинкованную зелень. Перед подачей блюдо посыпают сушеной мятой, отдельно подают уксус.


ГЮРЗА

[показать]

Баранина - 217 г, жир курдючный - 25 г, лук репчатый - 30 г, мука - 80 г, винный уксус или абгора - 10 г, чеснок - 2 г, кинза - 15 г, перец - 0,1 г, соль.


Из мякоти баранины с курдюком и луком готовят фарш. Из муки замешивают крутое тесто, которое раскатывают до толщины 1 мм, из него режут кружочки диаметром 5 см. Сырой фарш раскладывают по этим кружочкам и заворачивают таким образом, чтобы шов был сверху, причем один конец остается открытым. Подготовленную гюрзу варят в бульоне или воде. Подают с бульоном, где варилась гюрза, сверху посыпают кинзой, отдельно подают уксус с чесноком.


КУТАБЫ С МЯСОМ

[показать]

Баранина - 108 г, лук репчатый - 20 г, лавашана - 15 г или гранат - 20 г, мука пшеничная - 110 г, масло топленое - 30 г, сумах - 3 г, перец - 0,1 г, соль.


Из пшеничной муки с добавлением соли замешивают крутое тесто, которое раскатывают до толщины 1-0,5 мм, вырезают из него кружочки размером с пирожковую тарелку. Из баранины с луком готовят фарш, добавляют перец, соль, лавашану, гранат и тщательно перемешивают. Заворачивают фарш в тесто в форме полумесяца и обжаривают на сковороде с маслом. При подаче посыпают сумахом.


КУТАБЫ С ЗЕЛЕНЬЮ

[показать]

[показать]

Мастер класс

Традиционные ритуальные и обрядовые блюда
ЖАВОРОНКИ

[показать]

Спасибо большое за найденные рецепты  NinaL (немного рецептов добавила я)

[показать]

Хворост - выпечка, которую знает каждый.  Рецептов хвороста множество, у каждой хозяйки есть свой полюбившийся вариант.
Тесто для настоящего хвороста раскатывается очень-очень тонко, а у вас получилось печенье, хворост потому так и называется, что он получается очень хрупким и нежным. И еще: при жарении во фритюре продуктам не должно быть тесно.

Рецепт простого хвороста

[299x450] [300x450]

Схемы к юбочке составила Куля (Оксана) [показать] на magiya.com.ua/

СХЕМЫ >>>>>

[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]

Просто суперовый шарф

[461x640]
 

Вязала по принципу "вязания на линейке". Использовала картон,т.к. линейки нужного размера не нашлось.
Принцип описан тут уголок yoshta(внизу страницы)
Всё очень просто .Связать полоску нужно длины,развернуть и вязать в обратную сторону. Должно получится три одинаковой длины полоски,потом сплетаем их между собой(у меня по три петельки).Сделать бахрому и можно носить [показать]
[показать] [показать] [показать]

[показать] [показать] результат

Ссылки:

http://club.osinka.ru/topic-68761?p=4731690&highlight=#4731690

http://www.yoshta.com/2007/10/1.html

Серия сообщений "Шарф / Снуг":
Часть 1 - РАЗНОЦВЕТНЫЙ ШАРФ
Часть 2 - Классный шарф с помпонами от Phildar
Часть 3 - Админ шарф, вяжется крючком.
Часть 4 - Шарф крючком

Беседа румынского психолога Арианы Хава с мальчиком, утверждающим, что прошлое своё воплощение провел на планете Инуа, находящейся рядом с Орионом. В режиме диалога Давид рассказывает Ариане об этой планете, жизни на ней, а также, о нашей планете З...