Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение

Булочки дома Паркеров

Читать далее...

[400x267]
Душистые булочки к супу.
Сливочное масло пропитывает тесто. Чеснок и укроп придают вкусный специфический аромат.
СОСТАВ
~20г растительного масла
ОПАРА
0,5 стакана воды, 3,5г (половина 7-ми граммового пакетика) дрожжей др.Откер, 1 ч ложка сахара
ТЕСТО
1,5 стакана муки, 2/3 ч ложки соли, 1 ч ложка сахара, 100г сметаны
НАЧИНКА
25г укропа без стеблей, 2 зубчика чеснока, 50~70г сливочного масла

Читать далее...

Это цитата сообщения Yana_Kalashnikova Оригинальное сообщение

"Наполеон" в "Хорошей форме"!!!)))

[400x267]
Многие любят есть знаменитый торт "Наполеон", но не многие любят его готовить.
Если от проблемы приготовления теста можно избавиться, купив слоёное тесто в магазине, от раскатывания, обрезания и промазывания кремом никак отвертеться нельзя.
Я решила приготовить торт, который по составу был бы "Наполеоном", но труда бы на него затрачивалось меньше.
Плюсы и минусы получившегося торта:
1. Вкус и аромат идентичны обычному "Наполеону".
2. Фактура очень плотная. Т.к. крем распределён более равномерно, то в торте нет чередования сочных и сухих слоёв.
3. Слоистость в кусочках теста присутствует только первые 2 дня, потом тесто делается мягким.
4. Торту не требуется долгого времени на пропитывание - как только крем остыл, торт уже можно начинать есть.
5. На разрезе получается интересный рисунок.
6. Разрезается этот торт гораздо легче обычного "Наполеона".
7. Время приготовления занимает всего лишь минут 30 от начала до конца.

СОСТАВ
1кг слоёного бездрожжевого теста
КРЕМ
3 яйца, 250г молока, 300г варёного сгущённого молока, 2 ч ложки муки, 0,5 стакана сахара, 200~250г сливочного масла

Подготовка теста
Слоёное тесто выложить на припорошенный мукой стол.
Если оно замороженное, дождаться, когда станет мягким.
Если тесто в виде толстого брикета, то раскатать его в пласт толщиной 4~5мм.
Если тесто в виде пластин, то их раскатывать не нужно.
Нарезать тесто на квадратики со стороной 2~3см.
Удобнее всего резать тесто круглым ножом для пиццы.
[400x267]
Противень застелить бумагой для выпечки и разложить на нём квадратики теста так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
(Из 1кг теста получится два противня квадратиков.)
[400x267]
Запечь до яркого зарумянивания при t=200~220°C.
[400x267]
Вынуть из духовки, остудить до тёплого.
Немного запечённых квадратиков отложить для дальнейшего украшения торта.
Остальные квадратики пересыпать в большую кастрюлю или миску.
[400x267]
Немного помять запечённое тесто, чтобы около четверти от объёма рассыпалось на кусочки.
[400x267]
Крем
Если есть блендер, то сложить в чашу яйца, варёное сгущённое молоко, сахар, муку. Влить молоко.
Взбить в однородную массу.
Вылить в кастрюльку.
[400x267]
Если блендера нет, то в кастрюльку налить молоко и положить варёное сгущённое молоко.
[400x267]
Поставить на огонь. При помешивании довести до полного растворения сгущённого молока.
В миске взбить яйца с сахаром и мукой.
Под вращающиеся лопасти миксера вылить кипящее молоко со сгущёнкой.
Перелить всё обратно в кастрюльку.
Кастрюльку с массой поставить на средний или большой огонь и при постоянном помешивании довести до загустения.
Крем должен приобрести вид густой манной каши.
[400x267]
В горячий крем положить сливочное масло и размешать, чтобы масло распределилось равномерно.
Для получнеия более нежной фактуры крема его можно взбить блендером или миксером.
Горячий крем вылить в ёмкость с запечёнными тестяными квадратиками.
[400x267]
Перемешать.
[400x267]
Форму изнутри застелить фольгой или бумагой для выпечки или п/э плёнкой.
Выложить тортовую массу, слегка её утрамбовывая, чтобы не было воздушных полостей.
[400x267]
Остудить до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник.
Отложенные квадратики размять в крошку.
Торт вынуть из формы и освободить от фольги (бумаги, плёнки).
Обвалять торт в крошках.
Читать далее...

Это цитата сообщения Дайтека Оригинальное сообщение

Закуски для вечеринок.

Всем привет!
В наше время очень трудно уже чем-то кого-то удивить, но всё же хочу предложить Вам обратить внимание на рецепты закусок для вечеринок от семи поварят. Готовятся они достаточно легко и просто, выглядят замечательно, так что думаю должны понравится как хозяйке так и её гостям.
Удивите своих знакомых разнообразием лёгких закусок! )Приятных Вам вечеринок!

[666x399]

Реклама: Компания «Firrenzo» предлагает всем желающим приобрести эксклюзивную мебель из ротанга производства Индонезии и Малайзии. Мебель имеется как эконом класса, так и элитные модели на любой вкус и кошёлок.

[показать]Далее ...

Это цитата сообщения Helenochka-01 Оригинальное сообщение

РЕЦЕПТЫ ТОРТОВ - МНОГО

ФРУКТОВО-ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ

ТЕСТО:2 СТ САХАРА
3 ЯЙЦА
1 СТ МУКИ
400 ГР ТВОРОГА
100 ГР СЛИВОЧНОГО МАСЛА
2 СТ Л ЖЕЛАТИНА
1/2 СТ ОРЕХОВ
ФРУКТЫ ИЗ КОМПОТА
ЭТОТ ТОРТ ТРЕХСЛОЙНЫЙ, СМОТРИТСЯ ОЧЕНЬ КРАСИВО. ОСНОВАНИЕ ТОРТА-БИСКВИТ: 1 СТ САХАРА ВЗБИТЬ ДОБЕЛА С 3 ЯЙЦАМИ. ДОБАВИТЬ 1 СТ МУКИ, ВЫПЕКАТЬ 20 МИНУТ.
2-ОЙ СЛОЙ- ТВОРОЖНЫЙ: ТВОРОГ РАСТЕРЕТЬ С САХАРОМ И СЛИВОЧНЫМ МАСЛОМ. ЖЕЛАТИН ЗАЛИТЬ ВОДОЙ, ПОСТАВИТЬ НА ОГОНЬ, НО ДО КИПЕНИЯ НЕ ДОВОДИТЬ, ОСТУДИТЬ И ВЛИТЬ В ТВОРОГ, ДОБАВИТЬ ОРЕХИ И ЭТУ МАССУ ВЫЛИТЬ НА БИСКВИТ.
СВЕРХУ УКРАСИТЬ ФРУКТАМИ ИЗ КОМПОТА.
Читать далее...

Это цитата сообщения принцеска_1 Оригинальное сообщение

Обалденная вкуснятина!

Читать далее...

Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение

Торт с шоколадно-кофейным муссом

[показать]

---

http://lubany-b.livejournal.com/192520.html

[700x691]
Печеночный слой
Луковицу (1 шт.) мелко порезать, морковь (1 шт.) натереть на терке. Обжарить до мягкости в смесе растительного и сливочного масел, добавить сырую куриную печень (0.5 кг), довести до готовности . Посолить, поперчить. Перемолоть. По желанию добавить размягченное сливочное масло (я добавила 50г).

Белый слой
Потереть твердый сыр (50г) и одно вареное яйцо. Ввести немного жирных сливок, что бы получить густую пасту. Посолить.


Сборка
Желатин (9г, быстрорастворимый) залить молоком (60 мл), прогреть в микро (не доводить до кипения), процедить через сито, что бы не было комков. Разделить на двое, половину добавить в печеночную массу, половину в белую. Хорошо вымешать.
Печеночную массу поделить на три части, белую на две.
Поочередно выкладывать в форму печеночные и белые слои. накрыть фольгой и поместить в холодильник.


Источник :http://lubany-b.livejournal.com/192130.html

Это цитата сообщения Mages_Queen Оригинальное сообщение

Рыцарь

[показать]

Структурный гороскоп via Mages_Queen & nataly_lenskaya

Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Куриные колобки с грибами

[показать]Огромная благодарность автору: Ирина



Предвижу ваше «да это же обычные куриные зразы»… Да, зразы, но не обычные! В них очень много начинки - половина, а то и больше! – и это меняет все – и форму, и вкус, и восприятие блюда. Очень вкусно! Попробуйте!

читать рецепт

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

МЯСНОЙ ПИРОГ (Необычная технология приготовления)))

[показать] [показать]

Читать далее...

Я собрал большой паззл 11 на 8 из картины Олега Осипова за 98 перемещений
[250x]
Пойти собрать: http://uborshizzza.livejournal.com/2178785.html

Я собрал паззл 9 на 7 из картины Виктора Сафонкина за 106 перемещений
[250x]
Пойти собрать: http://uborshizzza.livejournal.com/2185776.html

[показать]
Пойти узнать, где Вы жили в прошлой жизни: http://uborshizzza.livejournal.com/755990.html

Это цитата сообщения Aigulya Оригинальное сообщение

универсальное тесто

ТЕСТО ДЛЯ ЛЮБОЙ ВЫПЕЧКИ!!!

Из этого теста с неизменным успехом получается любая выпечка- всевозможные пироги, пирожки, булочки, рогалики, кифле, всё что захотите! Сегодня я пекла пирог с капустой и сладкие 7D15288C4E2E0A5.html" target="_blank">кифле с творогом. [показать] [показать] Нам потребуется- Для теста- 600 гр. муки, 2 ст.л. сахара, 0,5 ч.л соли, 25 гр. дрожжей (сухих), 200 гр. кефира, 100 гр. молока, 100 гр. масла (любого), 2 яйца. Для обмазки- 1 яйцо, ложка сметаны. Сначала разводим дрожжи в теплом молоке, добавляем туда немного сахара и муки (по половине чайной ложки), пока дрожжи забродят (минут 10) готовим тесто. В муку добавляем сахар, соль, яйца, кефир. Все продукты должно быть тёплыми! Когда дрожжи запенятся и станут "шапкой", выливаем их в тесто. Всё замешиваем. В последнюю очередь добавляем масло. Если масло сливочное- топим. [показать] Вымешиваем тесто, накрываем его полотенцем и ставим в тёплое место (я ставлю в бОльшую миску с тёплой водой) на час. В процессе пару раз обминаем. Тесто должно увеличится в два раза. [показать] Пока тесто подходит готовим начинку. В этот раз пирог с капустой. Капуста у меня квашеная, я её пережариваю с луком. На сладкие кифле- творог смешиваю с мёдом. Готовое тесто раскатываем. Для пирога на два больших пласта. Один укладываем в форму, по нему равномерно распределяем начинку. [показать] Накрываем вторым пластом и защипываем края. [показать] Для кифле делим тесто на одинаковые кусочки, раскатываем в прямоугольники, с одной стороны делаем разрезы и закатываем в колбаски. Укладываем на противень швом вниз. [показать] Включаем духовку на 200 градусов. Наши пироги оставляем минут на 15 для расслойки. Главное, чтобы во всём процессе на кухне было тепло (даже жарко) и никаких сквозняков! Когда тесто "расслабится", смазываем пироги взбитым со сметаной яйцом и прокалываем вилкой в нескольких местах. [показать] Ставим в горячую духовку минут на 30-35 ( до золотистой корочки). Не открываем в процессе! Достаём вот такую красоту- [показать] Накрываем на полчасика полотенцем, пусть немного остынет.. Завариваем чай. И угощаем. Приятного аппетита! [показать] [показать] Adelina.

Это цитата сообщения Aigulya Оригинальное сообщение

пирожки,ватрушки,булочки,чебуреки,белеши

Читать далее...

Это цитата сообщения Aigulya Оригинальное сообщение

Мини-курники

[500x424] Мини-курники     [400x300] слова и фото svhttp://forum.say7.info/topic23117.htmletlana-sp ссылка Ингредиенты Для теста: 1 ст. молока 1 ст. л. сухих дрожжей 2 яйца (1желток на смазку) 0,5 ч.л. соли 2 ст. л. сахара 80г маргарина 4 ст. муки Замесить дрожжевое тесто, оставить подходить. Я замешиваю тесто в хлебопечке, через 1,5 часа оно готово. [400x300] У кого нет хлебопечки: дрожжи развести в теплой водичке (3 ст.л.), добавить щепотку сахара, размешать, пусть постоят, пока не поднимутся шапочкой. Молочко согреть, положить в него маргарин, он там разойдется. В миску насыпать муку, положить соль, сахар, влить молоко с маргарином (слегка тепленькое), яйца (один желток оставить на смазку) и замесить тесто. Накрыть и оставить подниматься в тепле на 1,5 часа. Для фарша 2 луковицы 2-3 картофелины 200 г мяса Соль, перец, специи по-вкусу (я кладу зиру) Лук, картофель, мясо мелко нарезать, посолить, поперчить, добавить специи.

Читать далее...

Это цитата сообщения Aigulya Оригинальное сообщение

Ватрушки из картофельного теста

Читать далее...

Это цитата сообщения Aigulya Оригинальное сообщение

Вак-белиш

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Дария_Швельниц Оригинальное сообщение

Лимонные подушечки

Моим детям очень понравились эти "подушечки". Уже два дня подряд их готовлю... Сегодня вообще двойную норму сделала. Очень вкусные!

[450x542]

Источник:Кулинарный форум "Хорошей кухни"
Слова автора

Читать далее...