Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
БАКЛАЖАНЫ ВОЛГОГРАДСКИЕ НА ЗИМУ
БАКЛАЖАНЫ ВОЛГОГРАДСКИЕ НА ЗИМУ
Эта вкуснейшая закуска приехала ко мне из волгоградских степей, баночкой сей замечательной заготовки угостили моих соседей по даче, а потом любезно прислали и сам рецепт. Как вы понимаете, на селе не сильно заморачиваются дотошным взвешиванием продуктов, поэтому рецепт был в штуках, которые я для вас перевела в граммы. Этот рецепт для тех, кто любит мало уксусные закатки. Заготовка прекрасно хранится при комнатной температуре.
Ингредиенты
Баклажан (8-10 баклажан приблизительным весом до 2 кг) — 8 шт
Перец болгарский (около 900гр) — 7 шт
Лук репчатый (около 700гр) — 5 шт
Чеснок (около 280 грамм) — 5 шт
Яблоко (кислых сортов) — 2 шт
Масло растительное (без запаха) — 150 мл
Помидор — 2 л
Сахар — 150 г
Соль (без верха) — 2 ст. л.
Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
Перец чили (небольшой стручок) — 1 шт
Уксусная эссенция ((70%) или 8 чайных ложек 9% уксуса) — 1 ч. л.
Приготовление
1. Баклажаны нарезаем крупными кусками.
2. Перец нарезать средними кусками, так, чтобы было удобно потом взять кусочек на вилку. Лук нарезать мелко или как вы любите. Чеснок мелко нарезать, я рублю чеснок в блендере, пульсирующим нажатием, так, чтобы оставались кусочки, но не до каши.
3. Томаты проворачиваем в мясорубке вместе со шкуркой, нам нужно получить 2 литра массы. Провернутые томаты выливаем в большую емкость для варки и кипятим 7 минут. В прокипевшие томаты добавляем растительное масло, соль, сахар, засыпаем нарезанные лук, баклажаны и перец, варим 15 минут.
4. Через 15 минут добавляем яблоки, нарезанные мелкими кусочками, перец чили, нарезанный кусочками. Для тех, кто не любит сильно ядреного вкуса, свежего перца чили можно положить поменьше. Порой при приготовлении блюд у меня остается не использованный горький перец, я нарезаю его на длинные полоски и сушу при комнатной температуре, а затем использую эти полоски при приготовлении блюд. На этот объем овощей я добавила три полоски заготовленного горького перца.
5. В массу добавляем 1 чайную ложку молотого черного перца, нарубленный чеснок, 1 чайную ложку уксусной эссенции 70% (или 8 чайных ложек 9% уксуса) и варим массу еще 10 минут, периодически аккуратно перемешивая.
6. По истечении времени варки закатываем наши баклажаны в стерильные банки, переворачиваем и накрываем до остывания.
Из указанного количества продуктов получается около 5 литров закуски.
ИСТОЧНИК: http://www.povarenok.ru
Автор: marfutak
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
СВЕКЛА С ЖАРЕНЫМ ЛУКОМ НА ЗИМУ
СВЕКЛА С ЖАРЕНЫМ ЛУКОМ НА ЗИМУ
В этом году случился хороший урожай свеклы, и как бы мало я её ни сажала, все равно в ящик для хранения вся она не поместилась. Ну и куда же девать это добро городскому жителю? Ну конечно, пускать в переработку. Множество свекольных салатов я перепробовала, но скажу вам честно, этот меня несказанно порадовал малым количеством компонентов и прелестным нежным вкусом. Вкус свеклы с жареным луком никого не оставит равнодушным, а отсутствие привкуса уксуса повергло меня в полный восторг. Хранится заготовка в комнатных условиях, что немаловажно. Сей салат-заготовка будет великолепной палочкой выручалочкой для работающих женщин, одна минута - и вкуснейший салат или гарнир подан на стол. Этот замечательный рецепт мне подарила Наташа konservatorka, за что ей огромнейшее спасибо.
Ингредиенты
векла — 3 кг
Лук репчатый — 1 кг
Масло подсолнечное (рафинированное масло,оно, в основном, уходит на жарку лука) — 1 стак.
Соль (или 1-2 стол.ложки) — 1 ст. л.
Сахар — 1 стак.
Перец черный ( молотый, можно взять поменьше) — 0.5 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Уксус ( 9% ) — 2 ст. л.
Приготовление
1. Свеклу отварить и очистить.
2. Натереть на крупной или корейской терке. Я терла на корейской.
3. Репчатый лук мелко нарезать. И поджарить до светло-золотистого цвета.
4. Натертую свеклу и жареный лук перемешать, добавить все специи, уксус и тушить 20 минут. Для тех, кто любит вкус поярче, можно положить 3 столовые ложки уксуса. Честно скажу, меня несколько смутил 1 стакан сахара в рецепте, но я решила рискнуть и не прогадала, в общей массе все компоненты идеально компенсируют друг друга. Разложить салат по стерильным банкам и закатать. Из одной нормы продуктов получается 4-5 пол-литровых баночек.
Как видите, все предельно просто, а результат получается потрясающим. В оригинале рецепта предлагалось положить 1-2 ст. ложки соли и 2-3 ст. ложки уксуса, я брала меньшие показатели по соли и уксусу, получилось восхитительно.
Кстати, эту свеклу можно использовать и для приготовления борща
По совету Наташи в этот салат еще можно добавить 0.5 кг. жаренного болгарского перца, но это будет уже другая история. Поскольку сейчас уже не сезон, я использовала те компоненты, которые были в наличии.
Приятного аппетита!
ИСТОЧНИК: http://www.povarenok.ru
Автор: marfutak
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА С ГОРЧИЦЕЙ
МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА С ГОРЧИЦЕЙ
Рецепт этой капусты из разряда "древних", пользуюсь им с неизменной любовью много лет. Хорош он тем, что капусту можно приготовить зимой в любой момент и на второй день подавать на стол. Перед новогодними праздниками неизменно делаем целую банку капусты, которая, после изобилия новогоднего стола, разлетается на "ура". Ну, а в пост и сезон авитаминоза и говорить нечего. Капуста получается необычная, сладковатая с горчичным привкусом.
Ингредиенты
Капуста белокочанная — 3 кг
Морковь — 3 шт
Лук репчатый — 3 шт
Масло растительное — 250 мл
Горчица — 1 ст. л.
Уксус (9%) — 200 мл
Сахар (3/4 стакана) — 180 г
Соль (30-40 г) — 1,5 ст. л.
Приготовление
1. Шинкуем капусту.
2. Лук режем тонкими четверть кольцами.
3. Морковь натираем на длинной терке.
4. Капусту, морковь и лук складываем в глубокую емкость и перемешиваем. Обычно я делаю половину указанной нормы, тогда нашинкованный объем занимает 4,5 литровую кастрюлю.
5. Готовим маринад. В отдельной кастрюле смешиваем растительное масло, соль, сахар, горчицу и уксус. Нагреваем наш маринад и кипятим на небольшом огне 5 минут.
6. Заливаем подготовленную капусту горячим маринадом, чуть перемешиваем и оставляем на столе на 2 часа. За это время можно пару раз перемешать содержимое, чтобы обеспечить равномерное распределение маринада по всей капусте.
7. Через два часа объем капусты уменьшится почти в половину.
8. Содержимое кастрюли можно переложить в стеклянную банку и убрать в холодильник. Наилучшего вкуса, по моему мнению, капуста набирает на второй-третий день. Но уже и на следующий день все с удовольствием начинают таскать ароматную капусту из банки. Из половины нормы получается двухлитровая банка капусты.
Приятного аппетита!
ИСТОЧНИК: http://www.povarenok.ru
Автор: marfutak
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
БАРЕНЦ, ДЕЖНЁВ, БЕРИНГ: мы помним фамилии, но забыли цену их открытий
Холодными водами, непроходимыми льдами, бурями и туманами встречал первопроходцев недружественный северный морской путь. Но эти препятствия не останавливали ни европейских, ни русских путешественников в их стремлении разведать водный маршрут по Арктике.
Кто они – эти отважные открыватели, которые ценой титанических усилий и больших потерь обнаружили новые земли и морские пути на Севере?
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
ЗАКУСКИ ИЗ СЕЛЁДКИ: чтобы удивить своих гостей (6 вариантов)
6 вариантов необычной подачи селедки на праздничный стол. Дополняю селедку простыми продуктами, а в итоге получаются оригинальные блюда. Они удивляю вкусом за счет интересного сочетания ингредиентов. Покажу 5 варианта из соленой селедки и 1 вариант из свежемороженой. Очень вкусно!
1. Маринованная селедка с аджикой. Свежемороженую селедку (2 шт., общий вес 500 г) размораживаем, разделываем на филе. Филе нарезаем на кусочки и выкладываем в миску.
Для приготовления подходит разная аджика. Можно использовать аджику из красного или зеленого перца. Я буду использовать зеленую аджику.
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
11 КИТАЙСКИХ ПРАВИЛ: для здоровья, молодости и долголетия
Китайские секреты здоровья и долголетия иногда способны полностью изменить образ жизни, полностью пересмотреть то, как человек живет сейчас. Иногда они говорят нам о том, что нам и так известно, просто в силу образа жизни мы все реже и реже вспоминаем и своем здоровье, молодости и просто хорошем самочувствии. Но когда пробуешь некоторые китайские правила для здоровья, то действительно понимаешь на сколько они эффективны.
Но, какие китайские правила для здоровья и долголетия, молодости попробовать? Что они могут нам дать?
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
ЖЕМЧУЖИНА ЭРМИТАЖА: картина "Союз земли и воды" Питера Пауля Рубенса
Фламандский художник и дипломат Питер Пауль Рубенс занимал активную общественную позицию и часто высказывал свои политические воззрения в живописи, зашифровывая их в аллегорические композиции с участием античных богов.
Питер Пауль Рубенс. Союз Земли и Воды. Около 1618. Эрмитаж, Санкт-Петербург, Россия
Ярким примером служит картина «Союз земли и воды», написанная в стиле барокко 1618 году, во время Нидерландской войны за независимость.
Первоначальное название картины — «Шельда и Антверпен». Город Антверпен, в котором жил Рубенс, стоял на реке Шельде. Устье реки в те времена контролировали голландцы, лишая Фландрию выхода к морю и возможности вести морскую торговлю. А союз реки Шельды и Антверпена в трактовке Рубенса символизирует будущее возможное плодородие, богатство и процветание.
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
ТАЙНА "ПИКОВОЙ ДАМЫ": жизнь Натальи Голицыной
А.С. Пушкин написал «Пиковую даму» в 1833 году, а спустя год она была опубликована. Произведение имело огромный успех не только в России, но и за границей. По нему было снято немало экранизаций, Чайковский написал оперу «Пиковая дама» по мотивам повести.
Наталья Петровна Голицына, ур.Чернышова
Но мало кому известно, что «Пиковая дама» имела прототип. Это была «фрейлина при дворе четырёх императоров от Екатерины II до Николая I» - Наталья Петровна Голицына, в девичестве Чернышева. Она была дочерью дипломата Петра Чернышева, который, согласно слухам, был внебрачным сыном самого Петра I.
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
ШИКАРНЫЕ ЗАКУСКИ ИЗ ВАРЁНОГО МЯСА (сразу 5 вариантов)
Покажу 5 отличных вариантов закусок из вареного или запеченного мяса (можно брать любое).
Закуски совершенно разные на вкус и вид. Все блюда со своей изюминкой во вкусе и методе приготовления. Такие закуски прекрасно подходят для праздничного стола и становятся его украшением.
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
"СУП БЕССМЕРТИЯ" И "УСПОКОЕННАЯ ПИЩА" ТИБЕТСКИХ ДОЛГОЖИТЕЛЕЙ
Есть знания, которые не передаются шепотом и только посвященным. Они всегда рядом. В горах Тибета старейшины, дожившие до столетия, не пили эликсиров и не ели редких трав. Они ели… суп, с рождения и до последнего дня.
Это больше, чем просто суп. Это принцип: «пусть варится, пока не станет мягким и спокойным, как сам человек». Это философия. О ней и поговорим. Мягко, по-восточному.
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
ХОЛОДЕЦ - активирует иммунитет, защищает печень и укрепляет кости
Каждый из нас старается приготовить на Новый год что-нибудь невероятно вкусное, чтобы порадовать и удивить гостей. А я предлагаю вспомнить о холодце, который мы знаем с детства, или, как говорили раньше, студне. Потому что он не просто вкусны украсит любой стол, но еще и удивительно полезный.
Моя бабушка любила повторять: «Ешь холодец — суставы будут крепкие». А кто-то, наоборот, морщится: слишком жирно, слишком тяжело. А что же на самом деле и о чем говорят современные исследования? Сначала самое главное: что вообще находится в правильно сваренном холодце.
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
МЫ РАЗНЫЕ…
Мы разные…
Женщины едят за разговорами, мужчины разговаривают за едой.
Женщины купаются, а мужчины плавают. Поэтому у одних купальники, у других — плавки.
Когда хитрит мужчина — он подлец. Когда хитрит женщина — она мудрая.
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
НЕОБЫЧНЫЕ ЗАКУСКИ: из плавленого сыра, брынзы и адыгейского сыра
5 необычных вариантов подачи плавленого сыра, брынзы и адыгейского сыра. Такие закуски украсят сырную тарелку и сделают ее разнообразной. Все закуски готовятся очень просто и легко, а вкус и вид у них замечательные.
1 и 2. Две необычные закуски из обычного плавленого сыра. Шарики и мешочки. Для сырных шариков в миску выкладываем обычный пастообразный плавленый сыр (150 г, сливочный), он продается в ванночках. Дополняем сыр измельченными грецкими орехами (40 г) и мелко натертым чесноком (2 зубчика).
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
"ХОЛОДИЛЬНИК ДЛЯ БЕДНЫХ": который не требует электричества
Представьте: за окном +45°C, помидоры гниют за пару часов, молоко скисает быстрее, чем успеваешь его налить. А у вас нет ни холодильника, ни электричества.
Знакомая картина для миллионов жителей сельской Африки и Индии в 20 веке. Пока в развитых странах думали о энергоэффективности компрессоров, нигерийский учитель Мохаммед Бах Абба вспомнил про то, что человечество знало три тысячи лет назад.
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
ВЕЛИКОЛЕПНЫЕ ПЕЙЗАЖИ ПРИРОДЫ: в живописи художника Игоря Сахарова
Великолепный профессионализм живописца Игоря Витальевича Сахарова не случаен — он результат многолетних усилий, непрерывного совершенствования и строгих стандартов, которые формируют истинное мастерство художника. Его искусство служит примером того, как техника и вдохновение могут соединяться, создавая уникальные произведения, которые остаются в памяти надолго. В итоге, творчество Игоря Сахарова — это не просто картины, а живые истории, рассказанные с душой и мастерством.
"Первозданная красота"
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
КАК ЗАДОБРИТЬ ОГНЕННУЮ ЛОШАДЬ: подарки для нового года
Всего чуть-чуть осталось до прихода Красной Огненной Лошади – 2026. В Китае уже вовсю готовятся к празднику, а самое главное – собирают подарки. Так что же нужно дарить своим близким и друзьям, чтобы год огненной лошади у всех сложился самым удачным образом?
Рассказывает Марианна Вонг, магистр восточной науки фэн-шуй.
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
ПОДБОРКА ПРАЗДНИЧНОЙ ВЫПЕЧКИ: новогодние рецепты от Ярмарки Мастеров
В честь праздника собрали для вас вкуснейшие рецепты с новогодним настроением и добавили ароматный, согревающий бонус. Выбирайте то, что по душе и приступайте к приготовлению.
Имбирные пряники такой же символ рождественских и новогодних праздников как ёлка, Дед Мороз и гирлянды. У лакомства яркий пряный аромат, который разносится по дому и наполняет уютом и теплом всё пространство. Умелые хозяйки украшают пряники глазурью, рисуют сказочные узоры, снежинки и даже зверят. Идеальный вариант в преддверии Нового года!
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
ШИК, БЛЕСК, КРАСОТА: ювелирные украшения и игрушки с новогодней тематикой
Новогодние праздники и Рождество - время, когда каждый из нас становится немного ребенком. Вокруг всё кружится, как калейдоскоп из детства: предпраздничная суета, магазины, поиски подарков. В этой взрослой суматохе мы часто забываем остановиться. Замедлится. Вдохнуть. И насладится тем, что действительно прекрасно. Блеском гирлянд, шепотом снежинок, запахом мандаринов, хвои, поцелуем макушки ребенка.
Давайте сегодня просто отдохнем и добавим блеску глазам, рассматривая ювелирные изделия, которые способны превратить обычный декабрьский день в что-то на роскошном.
Современная интерпретация рождественской символики - золотая брошь от Bulgari с резным турмалином и разноцветными камнями - привносит игру цвета и формы в праздничный образ.
Всем с детства знаком образ Снегурочки - вечной спутницы Деда Мороза. Но у многих возникает вопрос: почему она внучка зимнего волшебника, а не дочка? На самом деле она успела побывать и внучкой, и дочкой, и вообще отдельным героем, никак не связанным с праздником. Разбираемся с родословной главных новогодних персонажей.
Легендарную картину Эльдара Рязанова "Ирония судьбы, или С лёгким паром!" показывают в основном под Новый год. Зато много раз и по всем каналам. Герои фильма нам хорошо знакомы, их реплики и жесты мы знаем наизусть. Давайте вспомним, как выглядели актёры тогда и как изменились с возрастом.