Гости из Франции!
[500x280]
Если у китайцев, образно говоря, кулинарное искусство находится в одном ряду с философией и медициной, то у французов мастерство опытного кулинара — это поэзия. Доказательство тому - названия блюд французской кухни: салаты — «Аида», «Кармен». «Тоска», соусы — «Аврора», «Робер». «Пикант». филе — «Миньон», телятина — «А-ля-Лукулл», зразы — «Нельсон», пирожные — «Наполеон», «Валет-дс-дама», торт — «Верди», печенье «Пасьянс» и др. «Наполеон», «Валет-дс-дама», торт — «Верди», печенье «Пасьянс» и др.Французская кухня многие сотни лет определяла моду в Европе на придворных и других высоких приемах. Издателия кулинарных сборников тщательно собирали рецептуры трех тысяч французских соусов, заполняя обложки популярных журналов снимками редких блюд н неповторимых по красоте тортов. Французские названия напитков, блюд, соусов и кондитерская изделий вошли в кулинарные сборники всех стран мира.
Французская кухня
[500x280]
Французская кухня славится исключительным разнообразием кулинарных изделий, тонкими вкусовыми и ароматическими качествами большинства из них. Французские повара достигают этого благодаря применению бесчисленного количества пряностей, приправ, хороших вин, коньяка и ликеров дли приготовления соусов, тушения мяса, приготовления рыбы и дичи. Они утверждают, что сахар (его добавляют в мясные блюда) и вино придают мясу особенно тонкий
Читать далее...