С хлебом пита и не сложно и не легко. Легкость приготовления в том, что тесто довольно простое, хорошо подходит и с ним легко работать. А сложность в том, что 50 % успеха зависит от температурного режима. Для выпекания хлеба питы крайне важно чтобы духовка была хорошо разогрета, также как и поверхность на которую будете выкладывать лепешки. Камень для пиццы конечно же лучше всего подходит, ибо он очень удачно имитирует среду настоящей печи, но чугунная сковорода с толстым дном, которая в этом случае служит противнем, также справляется с задачей. Специально перед выставлением на сайт опробовала этот метод.
Только будь-то камень или сковорода, если колебания температур будут слишком большие или духовка и то на чем будете печь не достаточно разогрето, хлеб не будет раздуваться и лепешки так и останутся лепешками, пускай и вкусными, напоминающими уже больше индийский хлеб наан. Так что с уважением относимся к предварительному разогреву духовки и быстренько закрываем ее дверь после вкладывания и вынимания пит.
