Я вся в делах и в заботах! Катострафически не хватает времени! А ведь очень важное событие уже настанет 24 октября! Ну, 24 будет маленький праздник, семейный, а вот 27 октября в списке уже набралось 25 человек...
Моя маленькая офисная комнатка вся в бумажках, вырезках, ножницах, клей на полу, карандаши в разных углах, степлеры разные под ногами, нитки, готовые изделия и...мысли, мысли, мысли! Так сложилось, что работать я люблю на полу! А еще я заметила в углу накопившиеся стаканчики от йогуртов (мозгам нужна подпитка), хочется верить, что 24 октября я смогу надеть платье без особого труда... Хе-хе... Кстати, последний йогурт был марципан с миндалем, это сезонный выпуск, очень вкусный! Ну а так предпочитаю кокос с шоколадной стружкой, ореховый и кофейный.
Времени так мало, всего несколько часов в день получается потратить на приготовление, ведь виновник торжества взрослеет и спать-то ему не особо охота! А у меня еще дела ведь дома, а я ведь еще и готовлю! И не могу я расстаться со своей камерой, не могу, а значит фотографирую и показыываю вам!!!
На днях готовила томатный крем-суп от Джейми Оливера! Кто его еще не пробовал, срочно, просто срочно готовить!
У меня теперь есть свой рецепт лазаньи. Вот да, именно мой. Может быть со временем он будет трансформироваться и меняться, но на данный момент результат устраивает меня и мою семью в лице Дани и мужа. А это самое главное.
Лазанья (le lasagne) - блюдо, которое в принципе является трудоемким. Т.е. не раз, два и готово. Классический вариант готовится прочти полдня. Начав рано-рано утром, есть возможность успеть как раз к полудню. Моя свекровь часто начинает делать соус болоньезе еще с вечера, тогда к утру полдела сделано. В понимании нашей семьи (я имею ввиду свою итальянскую свекровь во главе приготовления лазаньи) - это воскресное блюдо, которое готовится на много персон. Съедается все подчистую, ну а если что-то останется, легко хранить порционными кусочками в морозильной камере. Опять же, когда захочется лазаньи, или вдруг один из трех сыновей вынужден голодать по той или иной причине, они знают, что у мамы в морозилке всегда есть порция лазаньи "на всякий случай". Они просто ее разогревают в каплей молока в духовке и вуаля, обед готов!
Наряду с классическим вариантом существует множество вариантов и трансформаций, именно поэтому я оговорилась выше о том, рецепт, о котором речь пойдет ниже - на мой манер. Секретов приготовления лазаньи наверное нет, но в то же время их множество, ведь опять же в каждом доме, у каждой хозяйки свой секрет. Моя свекровь, например, готовит исключительно лазанью с болоньезе и бешамелем. Никакую другую. Она всегда обильно промазывает слои. Кроме того между слоями добавляет немного филадельфии, сыра провола (типичный сыр из Калабрии), порезав его мелкими кубиками. Иногда, когда готовит лазанью в Чиро (Калабрии), добавляет немного сальсицы (такая колбаса, тоже характерна Чиро). Вкусно? Да пальчики оближешь! Сытно? Еще как! Мы просто выкатываемся из-за стола! Да еще под красное вино! МММ! Но потом-то еще нас ждет кролик и салат, и десерт! Вообщем не для слабонервных итальянские обеды, скажу я вам. )))
Пожалуй, время перейти к моему рецепту, и может быть это даже не рецепт, т.к точных пропорций я не дам. Все относительно, вы можете варьировать ингредиенты.
Эти маффины стали для меня настоящим открытием пару лет назад. Почему? Есть несколько причин этому. Во-первых, их очень просто готовить, чтобы замесить тесто вам понадобится пять минут. Во-вторых, они получаются такими нежными и вкусными, что вам захочется приготовить их вновь. В-третьих, это отличная альтернатива булочкам и хлебу, подойдет для сэндвича. Разрежьте маффин пополам, положите семгу, огурец. шпинатные свежие листья. Это всего лишь один вариант, вы понимаете. С собой на пикник, детям и мужу на перекус, на праздниках тоже улетают только так!
Убедила? Тогда за рецептом!
Мне нравится итальянская кухня. Итальянцем нужно сказать mille grazie хотя бы за то, что они придумали пиццу и пасту. Как известно, пицца считалась едой бедняков, которые собирали кусочки оставшейся еды и выкладывали на тесто. Супли (с ударением на И) — еще одно блюдо, утилизирующее вчерашний ужин, а именно — ризотто. Интересно другое название супли – аранчини (arancini — рисовые зразы с начинкой). Другое значение этого слова (внимание!) — некондиционные апельсины. Забавно, не так ли? :) Ну и вкусно, конечно. Рецепт римской закуски супли — для вас.
