Это цитата сообщения elkasti Оригинальное сообщение

БРЕТЕЛЬКИ. СХЕМЫ

[показать] [показать] [показать] [показать]
[показать] [показать] [показать] [показать]
[показать] [показать]

Это цитата сообщения elkasti Оригинальное сообщение

Панамка

Хомяк не спит)))
[показать]
[показать] [показать]

Это цитата сообщения Gim56 Оригинальное сообщение

Кайма крючком

Фотографии в альбоме «Кайма крючком» nadezda-novitsenkova на Яндекс.Фотках

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Gim56 Оригинальное сообщение

Многоцветный узор крючком - волна

[показать]
Читать далее...

Это цитата сообщения Helam Оригинальное сообщение

Шапочка и воротник-пелеринка с ягодками из Drops!

[259x400]
Шапочка и воротник-пелеринка с ягодками из Drops!
Сделала и оформила перевод!
Разрешаю цитировать свои переводы на других ресурсах только с ссылкой на мой дневник!
Описание на русском!

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Сметанный торт "Мишка". Приготовление. Видео

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Советы по приготовлению украинских борщей

[300x150]
Непременной составной частью борща является свекла. Она дает ему основной вкус и окраску.

Как правило, борщи готовят на мясном, костном или смешанном мясокостном бульоне. Правильно подготовленный бульон — основа хорошего борща.

Бульон для борща обычно готовят из грудинки, реже из тонкого и толстого края или завитка. Кости всегда предварительно дробят вдоль, а хрящевые части разнимают.

Продолжительность варки костей 4-6 ч, мяса — 2-2,5 ч. После того как вода закипит, бульон продолжают варить на слабом огне.

При варке мясокостного бульона вначале варят кости, а потом, за два часа до окончания их варки, закладывают мясо и варят до готовности, после чего мясо вынимают из бульона и начинают приготавливать на бульоне овощную часть борща, куда вновь закладывают мясо лишь за 10-15 мин до полной готовности борща.

К концу варки в борще должно оставаться не более 1,5 стакана чистого бульона в расчете на порцию, поэтому воды в начале варки следует наливать по крайней мере вдвое больше, чем предполагается получить бульона.

Несколько слов о соотношении мяса в борщах. Говяжью грудинку и свинину обычно закладывают в пропорции 2:1 или 1:1.

Кроме того, уже после окончания варки основного бульона в некоторые виды борщей иногда добавляют небольшие количества баранины, ветчины, сосисок, домашней колбасы в мелко нарезанном виде из расчета 1:4 по отношению к основному мясу борща.

Борщ может быть изготовлен также на гусином или курином бульоне (полтавский и одесский). В этом случае добавление другого мяса исключается.

Особенностью подготовки овощной части борща является предварительная раздельная обработка овощей.

Свеклу, например, тушат всегда отдельно от других овощей.

Предварительно ее сбрызгивают уксусом (или добавляют лимонной кислоты, лимонного сока), что необходимо для сохранения красного цвета, кладут в разогретый жир (сало, масло) и тушат до готовности.

Иногда свеклу пекут или варят до полуготовности в кожуре и только затем очищают, режут и опускают в бульон.

Мелко нарезанный лук, нарезанные соломкой морковь и петрушку пассеруют вместе 15 мин, при этом овощи должны быть покрыты жиром.

Перед окончанием пассерования в овощи добавляют томат-пюре или мелко нарезанные помидоры и продолжают пассеровать до тех пор, пока жир не окрасится под цвет помидоров.

Очень важно последовательно закладывать овощи в бульон — в строгой зависимости от продолжительности варки их.

Картофель закладывают за 30 мин до готовности борща, капусту — за 20 мин, свеклу в подготовленном тушеном виде — за 15 мин, пассерованные овощи (лук, морковь, петрушку) — за 15 мин, пряности — за 5-8 мин, чеснок (отдельно от остальных пряностей) — за 2 мин.

Основной вид жира, используемого для борщей, — свиное сало. Его толкут или растирают в ступке с чесноком, луком и зеленью петрушки до образования гладкой массы и заправляют ею борщ за 2-3 мин до готовности.

Большинство борщей для придания им своеобразного кисловатого вкуса готовят не только на воде, а на квасе-сировце, на соке квашеной свеклы и на свекольной закваске (настоях), добавляя их в основном после варки мяса в готовый бульон, стараясь не подвергать длительному кипению.

Доведенный до готовности борщ ставят на очень слабый огонь газовой плиты или просто сдвигают на край обычной плиты, чтобы он не очень остыл, и дают настояться еще 20 мин. после чего подают на стол.

Таким образом, приготовление борща отнимает минимум 3 ч, а при варке на костном бульоне — даже 5-6 ч.

Различные варианты борщей чаще всего носят название местности, в которой они появились: борт киевский, полтавский, львовский, волынский, черниговский, галицкий и др.

В чем же заключается разница между ними?

Во-первых, в характере бульона: костный, мясной, мясокостный, из различных сортов и сочетаний мяса (говядина, свинина, домашняя птица), во-вторых, в способе тепловой обработки свеклы (тушеная, печеная, полусваренная).

Кроме того, набор овощей для борща может быть различным. Обязательными овощами в борще, помимо свеклы, являются капуста, морковь, картофель, петрушка, лук, помидоры, дополнительными — фасоль, яблоки (кислые, лучше всего зеленые), кабачки, репа.

Овощи в борщ режут соломкой, за исключением кабачков и картофеля, нарезаемых соответственно кубиками и крупными кусочками.

Фасоль отваривают предварительно отдельно, так как она варится долго — более часа и заправляют ею борщ за 15 мин до готовности. Репу пассеруют с морковью. Яблоки и кабачки не пассеруют, их закладывают после остальных овощей как наиболее скороваркие, но не позднее чем за 10 мин до готовности.

Наконец, некоторые виды борщей заправляют еще поджаренной мукой для придания жидкости борща более густой консистенции. Однако это не обязательно и даже нежелательно для Читать далее...

Это цитата сообщения iralev67 Оригинальное сообщение

Croche Ganchillo №30 (вязание)

Журнал по вязанию крючком. В номере свадебные платья и аксессуары.

Читать далее...

Это цитата сообщения Liepa_Osinka Оригинальное сообщение

Дуплеты 113 штук

из инета.смотримhttp://fotki.yandex.ru/users/nadezda-novitsenkova/album/159421/

Это цитата сообщения Liepa_Osinka Оригинальное сообщение

Платье Лагуна

[показать]
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]

Это цитата сообщения Ирина-ажур Оригинальное сообщение

КРАСИВЫЕ САЛФЕТКИ С ЦВЕТАМИ, СВЯЗАННЫЕ КРЮЧКОМ. №2

Продолжаем разговор о красивых салфетках с цветами, связанных крючком. Все они со схемами.

[599x698]

Читать далее...

Это цитата сообщения Liepa_Osinka Оригинальное сообщение

Туника с панамкой и сумочкой

[показать]
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
www.stranamam.ru

Это цитата сообщения Anna203 Оригинальное сообщение

Вяжем листики крючком - подробное описание.


[416x289]
[597x700]
[700x495]
[700x553]
[700x350]
[550x397]
[464x579]
[669x590]
[700x481]
[540x605]
[534x458]
[700x366]
[600x307]
[700x465]
[700x363]
[588x700]

Это цитата сообщения Anna203 Оригинальное сообщение

И еще цветочки и бабочки крючком )))


[700x577]
[699x388]
[700x351]
[519x273]
[500x673]
[402x700]
[447x700]
[488x700]
[415x700]
[426x219]

Это цитата сообщения Anna203 Оригинальное сообщение

Крахмалим, сахарим, желатиним вязаные вещи.

Составила Podarok по материалам форума "Осинка".
[452x700]
[452x700]

Это цитата сообщения Anna203 Оригинальное сообщение

Очень красивые идеи для вдохновления - салфетки крючком !


[532x504]
[394x379]
[520x640]
[450x402]
[512x476]
[404x640]
[640x458]
[640x480]
[640x597]
[510x698]
[700x488]
[700x391]
[684x700]
[550x467]
[408x387]
[500x458]
[550x466]
[450x337]
Читать далее...

Это цитата сообщения Anna203 Оригинальное сообщение

Пуловер " Гармония ".


[583x700]
[500x700]
[500x700]

Это цитата сообщения Anna203 Оригинальное сообщение

Пуловер " Морской бриз ".


[509x700]
[549x700]

Это цитата сообщения Anna203 Оригинальное сообщение

Топ с шикарным бюстье !!!


[300x565]
[700x327]

Это цитата сообщения Anna203 Оригинальное сообщение

Узорчатое мини-платье с шишечками )))


[480x640]
[640x585]