Это цитата сообщения soft_steel Оригинальное сообщение
Анимированные открытки к Пасхе.
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
К праздничному столу 9
Зефир фруктовый
•3 свежих яичных белка
•2 ст. л. (полные с верхом) любого варенья или джема
•1 ч. л. (полная с верхом) желатина
Варенье и сахар положить в кастрюлю, поставить на медленный огонь и варить 4-5 мин. Немного остудить и протереть через сито.
Белки, тщательно отделенные от желтков, взбить в крутую пену (попадание даже малой части желтка не позволит достаточно взбить белки).
Продолжая активно взбивать, добавлять частями теплое протертое варенье и теплый раствор желатин.
Когда масса станет густой и пышной, переложить ее в кондитерский мешок, отсадить на лист пергамента в виде «розанчиков».
Поместить в холодильник на 1-2 часа.
Склеить половинки взбитым с сахаром белком.
Перед подачей на стол посыпать через ситечко или марлю сахарной пудрой.
ПРИМЕЧАНИЕ. Еще лучше вместо варенья использовать печеные яблоки, протертые через сито, затем растертые с сахаром и подогретые до кипения. Для окраски в розовый цвет можно использовать свежеотжатый сок клюквы.
Много разных рецептов см. в разделе ВОСТОЧНЫЕ СЛАДОСТИ на странице ЗЕФИР и ПАСТИЛА.
Печенье
«Белые грибочки» и «Мухоморы»
Для теста:
•200 г сливочного масла
•2 стакана сахара
•1 стакан сметаны
•1 яйцо
•1 стакан крахмала
•около 800 г муки до получения нужной консистенции теста
•ваниль или ванилин, или ванильный сахар по вкусу
•щепотка соли
•1/2 ч. л. соды, погашенной 1 ч. л. 9%-ного уксуса
Для сиропа:
•2/3 стакана сахара + 4 ст. ложки воды
Для краски:
•Для белых грибов — 1-2 ст. л. какао
•Для мухоморов — 1/2 стакана клюквы и 1/4 стакана сахара
Размягченное при комнатной температуре сливочное масло растераем с сахаром добела.
Добавляем остальные ингредиенты и замешиваем мягкое пластичное тесто.
Делим тесто на 2 равные части — для шляпок и для ножек.
ШЛЯПКИ
Из одной части сделать 100 слегка приплюснутых шариков. Это будут шляпки грибов.
Выпекать их на несмазанном противне.
В еще тёплых (!) выпеченных шляпках в центре плоской стороны сделать углубления ножом с острым кончиком — в них будут вклеиваться ножки. (Остывая, изделия становятся хрупкими.)
НОЖКИ
Заранее заготовить 100 кулёчков из квадратиков бумаги для выпечки со стороной 6-7 см.
Пока шляпки выпекаются, из второй части теста скатать ножки: одна сторона шире, другая уже - как у грибов.
Ножки вложить в бумажные кулечки, положить на противень и выпечь. Кулёчек не даст расползаться тонкому концу ножки, а вся ножка, слегка увеличиваясь при выпекании, не потеряет правильной сужающейся формы.
Выпеченные ножки извлечь из кулечков.
СИРОП ДЛЯ СКЛЕЙКИ
Для приготовления
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
домашний батон
[350x263]Домашний батон
Предлагаю проверенный на собственной кухне рецепт батона, и пусть вас не пугает время приготовления, если процесс налажен, то вашего труда и времени этот батончик отнимет немного, зато сколько удовольствия и какой запах, на первом этаже слышно!Он получается очень мягкий , воздушный,ароматный.
В батон, и разум потерять!>>>>>
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
На вид и на вкус отличный салат"Грибное Лукошко"
[400x279]
Иногда очень хочется побаловать семью не только вкусным блюдом, но и красивым. Рецепт этого салата достаточно традицонный. Салат конечно трудоемок в плане времени приготовления, но когда он порадует всех своим необыкновенным внешним видом и вкусом, вы позабудете о потраченном времени. Салат" Грибное лукошко" придется по вкусу и на праздничном столе.
Это цитата сообщения NatashaE Оригинальное сообщение
Куличи
[200x250]Замечали, что с приближением праздника в магазинах появляются целые отделы с пасхальной выпечкой? В основном это, конечно, куличи. Большие и маленькие, высокие и низкие, сладкие, с изюмом, с орехами или просто украшенные сахарной глазурью. Такие куличи способны удовлетворить вкус самого взыскательного покупателя. По крайней мере, так утверждают все производители. Действительно, практически идеальный внешний вид, красивое украшение из сахарного конфетти и запах свежей выпечки соблазнят кого угодно. А как же вкус и вековые традиции? Конечно, с современным темпом жизни не поспоришь, времени ни на что не хватает и самый простой вариант – купить кулич в магазине, освятить в церкви и украсить им пасхальный стол. Быстро, недорого и традиции соблюдены. Но сравните, например, хлеб из магазина, производство которого поставлено на поток, и тот хлеб, который испекли вы сами, вложив в него частичку своего тепла, заботы и любви. Так же и настоящий вкусный и ароматный кулич не может быть испечен кем-то другим, кроме вас.
Начните подготовку к пасхальному кулинарному подвигу за несколько дней. Определитесь с рецептом, подготовьте все необходимые ингредиенты, выкройте время в своем расписании и приготовьтесь творить. По традиции рецепт кулича в каждой семье передается от поколения к поколению, но далеко не всем удалось сохранить бабушкины секреты. Однако это не повод бежать в магазин и выбирать один из сотни одинаковых куличей! Возобновите традицию, испеките кулич сами и выберите самые вкусные и оригинальные рецепты, чтобы передать их своим детям и внукам. [200x250]
Попробуйте испечь апельсиновый кулич. Цитрусовый вкус выпечки и аромат миндаля в сочетании с белым ромом – то, что нужно для праздничного застолья!
Апельсиновый кулич
Ингредиенты:
4 яйца,
сок 1 апельсина,
цедра 1 апельсина,
500 гр муки,
10 гр разрыхлителя,
125 мл молока,
40 гр измельченного миндаля,
150 гр изюма,
100 гр апельсиновых цукатов,
20 мл белого рома,
20 мл апельсинового ликера,
200 гр сливочного масла,
200 гр сахара,
панировочные сухари,
сахарная пудра,
соль.
Приготовление: [200x250]
Промойте изюм и очистите его от веточек, обсушите на салфетке и смешайте с цукатами, ромом и апельсиновым ликером. Накройте смесь крышкой и дайте настояться. Разотрите добела масло, добавляя к нему сахар, соль, яйца, апельсиновый сок и цедру. Отдельно смешайте муку с разрыхлителем. К тесту добавьте молоко, миндаль и муку. Тщательно перемешайте. Добавьте к тесту пропитанные ромом и ликером цукаты и изюм. Сформируйте кулич, обсыпьте его панировочными сухарями, уложите в форму и поставьте в духовку, разогретую до 200°С, на 1 час. Готовый кулич охладите, не вынимая из формы, и посыпьте сахарной пудрой.
Оригинально на пасхальном столе будет выглядеть пряный шоколадный кулич. Необычный для кулича цвет, сочетание вина, рома и специй привнесут новые оттенки настроения за ваш праздничный стол.
Пряный шоколадный кулич
Ингредиенты:
мука,
60 гр свежих дрожжей,
15 яиц,
1 ст. молока,
2 ст. сахара,
100 гр какао,
100 мл рома,
½ ст. красного вина,
½ ст. ржаных сухарей,
¼ ст. апельсиновых цукатов,
½ ч.л. корицы, [200x250]
½ ч.л. гвоздики,
½ ч.л. кардамона,
½ ч.л. бадьяна,
соль.
Приготовление:
Подогрейте молоко и разведите в нем дрожжи, добавьте примерно 1 стакан муки, перемешайте и оставьте на некоторое время в теплом месте. Разотрите добела желтки с двумя стаканами сахара, добавьте какао, ром, красное вино, молотые ржаные сухари, мелко нарезанные апельсиновые цукаты и пряности. Тщательно перемешайте и добавьте полученную смесь к тесту. Поставьте всё в
Ржаной заварной хлеб настоящий (почти забытый вкус) |
Количество порций: 5 Будет готово через: 180 мин Вы потратите: 180 мин От редакции: у нас не раз просили рецепты ржаного хлеба для хлебопечки, рецепт ржаного хлеба в духовке, рецепты для хлебопечки panasonic sd 255 и т.п. Всем желающим рекомендуем рецепт от нашего автора, который соединил в себе все пожелания: и рецепт ржаного хлеба в духовке, и ржаной хлеб в хлебопечке, и даже рецепты хлеба для хлебопечки панасоник! Заварной хлеб вкуснее простого ржаного, кисло-сладкого вкуса и долго не черствеет. Хотите настоящий вкус хорошего ржаного хлеба, пожалуйста. Рецепт не новый и известен давно. Вся хитрость состоит только в том, чтобы не возиться с заквасками, заварками и прочими атрибутами приготовления ржаного заварного хлеба и сохранить его вкус неизменным, используя современные технологии, что и удалось сделать. Неизменность вкуса легко проверить на пожилых людях, которые еще помнят его довоенный вкус.
Отмеряйте как можно точнее ингредиенты, не нарушайте процесс приготовления, и результат получите как на фото, смотрите ниже, - использовалась хлебопечка Panasonic. Очень желательно использовать электронные весы и мерные ложки http://s52.radikal.ru/i138/0904/b7/e327a50826f6.jpg (всегда есть в магазине «Икея»). Ржаной заварной хлеб - старорусский рецепт в современной технологии за 3 часа в хлебопечке или духовке. Буханка 1 кг. 1. Мука ржаная обдирная - 500 гр. 2. Солод ржаной сухой ферментированный - 50 мл. 3. Закваска «Аграм» - 30 ÷ 50 мл. 4. Фруктоза, можно сахар - 15 мл. 5. Соль - 5 мл. 6. Дрожжи сухие - 10 мл. 7. Вода кипячёная – 500 мл. (400 мл. комнатной температуры, 100 мл. крутого кипятка для заваривание солода). Подъем теста при 40 градусах Цельсия - 60 минут. Выпечка при 170 градусах Цельсия – 1 час 30 минут. Примечание. Если нет в наличии солода и закваски, а хлеба очень хочется, можно сделать замену, читайте об этом ниже. Не знаете где купить ингредиенты? Наберите в поисковике - товары для хлебопекарен и кондитерских и свой город. Этот хлеб стоит затраченных усилий. Печём ржаной хлеб в хлебопечке. Если печёте в хлебопечке «Panasonic SD-253 (252, 254, 255)», выбирайте режим «Без глютена», лопатку для перемешивания устанавливаете любую, но с лопаткой для ржаного хлеба (она выглядит как гребёнка), Вам будет легче перемешивать тесто. Внимание! Режим «Ржаной» из-за времени выпечки 45 минут не подходит. Ингредиенты в ведёрко добавляете в последовательности указанной в рецепте. 1. Взвешиваете ржаную обдирную муку (именно обдирную) - 500 гр. и высыпаете в ведёрко хлебопечки. 2. Отмеряете мерной ложкой по срезу солод - 50 мл. Завариваете его, перемешивая, крутым кипятком - 100 мл. и даёте ему постоять 5-7 минут. 3. Отмеряете мерной ложкой по срезу закваску «Аграм» от 30 до 50 мл. (начните с 25 мл., вкус на кислое индивидуален) и высыпаете в ведёрко хлебопечки. Закваска влияет на кислотность и мякиш готового хлеба, очень важный ингредиент. 4. Отмеряете мерной ложкой по срезу фруктозу или сахар – 15 мл. и высыпаете в ведёрко хлебопечки. 5. Отмеряете мерной ложкой по срезу соль мелкую – 5 мл. и высыпаете в ведёрко хлебопечки. 6. Отмеряете мерной ложкой по срезу дрожжи сухие – 10 мл. и |
| Ржаной хлеб - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой |
[показать] |
[показать] |
[показать] |
| Автор: Administrator |
| 21.05.2009 18:21 |
|
Ржаная мука более плотная, нежели пшеничная, поэтому есть некоторое отличие в способах выпечки белого и серого хлеба. В процессе приготовления вы это заметите. Ну во-первых ржаной хлеб лучше делать на опаре, потому что, чем дольше выбраживаем такое тесто, тем пышнее и воздушнее получится хлебушек. А во-вторых, ржаная мука обязательно смешивается с пшеничной, чтобы хлеб не получился "забитым".
Полстакана теплой воды и 4 столовые ложки молока наливаем в миску.
Добавляем 1,5 чайные ложки сухих дрожжей, 1,5 чайные ложки сахара, 100 граммов ржаной муки. Хорошо вымешиваем и оставляем под крышкой в теплом месте выбраживать. Этот процесс займет около часа. Обминаем поднявшуюся опару (слишком высокого подъема не ждите, появилась "шапочка" из теста - и этому радуйтесь, такая тяжелая мука), добавляем еще полстакана теплой воды, чайную ложку соли, 150 гр пшеничной муки, 200 гр ржаной муки, 2 столовые ложки растительного масла. Теперь вымешиваем долго и тщательно, чтобы тесто стало гладким, легко отставало от рук. Опять тепло укрываем его и ждем 2,5 часа, чтобы выбродило. Обминаем тесто, формируем овальный батон или круглый каравай, обмазываем растительным маслом и кладем на противень. Укрываем чистым полотенечком и ждем еще час. После чего ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 45 минут. Вынимаем ароматную ковригу на полотенце, укрываем им же и ждем еще около часа, чтобы хлебушек отдохнул))))
|
Это цитата сообщения Olia2010 Оригинальное сообщение
Вязаный комплект для туалетной комнаты
Серия сообщений "Мой уютный дом_2":
Часть 1 - Круглая салфетка
Часть 2 - Зонтик.Фото.Схемка.
...
Часть 8 - Прихватка виноградная гроздь
Часть 9 - Подставки пол стаканы, горячее. Идеи.
Часть 10 - Вязаный комплект для туалетной комнаты
|
[показать] |
|
| Вид мебели: | Кровать чердак с рабочей зоной |
| На распродаже: | |
| Материал: | ЛДСП |
| Габариты: | 2340х1000х1920 |
| Цвет: | ольха, бук/синий, яблоня/беж, дуб молочный\венге, венге/дуб молочный |
| Производитель: | г. Смоленск |
| Цена руб. (розница) : | 14240 |
[480x49]кулич масляный
Кулич высокий, пышный, рассыпчатый, сладкий. По вкусу напоминает кекс. Мякоть не сухая, а скорее влажная.
|
 |
- Христос воскрес!!!... Христос воскрес, мужики!!!... Ну Христос же воскрес!!!... Христос воскрес, говорю!!!... |
СОСТАВ
ОПАРА
25~30г свежих дрожжей или 7г сухих дрожжей др.Откер или 5,5г САФ, 1 ч ложка сахара, 0,5 стакана (80г) муки, 0,5 стакана (125г) воды
ТЕСТО
120г сливочного масла, 1/3 стакана (70г) сахара, 250г муки, 0,5 стакана сухофруктов с цукатами, ванилин, 0,5 ч ложки соли
ГЛАЗУРЬ
100г сахарной пудры, 15~16г лимонного сока или воды
Опара
Дрожжи растворить в воде. Вмешать сахар и муку.
Оставить до увеличения в 3~4 раза.
Тесто
Заранее разогреть масло до комнатной температуры.
Миксером взбить масло с сахаром, солью и ванилином в большой миске.
Насыпать муку. Перемешать миксером, чтобы получились мелкие жирные крошки.
Положить сухофрукты и цукаты. Перемешать ложкой.
В получившуюся сыпучую массу влить опару.
Сначала перемешать ложкой, а потом домесить тесто руками.
При необходимости добавить 1~2 ч ложки воды или немного муки.
Тесто должно получиться мягким, пластичным и масляным на ощупь.
Положить тесто в форму для кулича объёмом 1,8 литра (d=16см,
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Бабка с маком
[500x375]мука - 3 ст,сливочное масло - 3 ст.л,топленое масло - 3ст.л,желтки - 6 шт,сметана - 6ст.л,сахар - 1,5ст,цедра лимонная - 1 лимон,мак - 1 ст.л,дрожжи - 70г
Подогреть молоко и развести в нем дрожжи. Растопить сливочное масло и соединить с топленным. Добавить в масло дрожжи с молоком, яйца,сметану, муку, мак, сахар, цедру лимона и хорошо вымесить. Поставить в теплое место.После того, как тесто подошло еще раз перемять и выложить в форму для выпечки, предварительно ее смазав маслом.Форму с тестом поставить в теплое место и дать еще раз подняться. Выпекать 40 минут. После того, как бабка остынет, украсить на свой вкус.
http://povarexa.net
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Бисквитный рулет с начинкой из манго и творожного крема
[500x349]Бисквитный рулет с начинкой хранится дольше, чем торт. И отлично держит форму. Режется острым ножом на красивые порционные кусочки.
Ингредиенты: 120 грамм муки, 1/2 чайн. ложки разрыхлителя, 3 яйца, соль, 5 чайн. ложек сока лайма, 150 грамм сахара, 2 чайн. ложки тертой лимонной цедры, 1 спелый манго, 250 грамм обезжиренного творога, 10 грамм желатина, 250 мл. сливок.
Духовку нагреть до 210 градусов. Белки отделить от желтков и взбить с 1 щепоткой соли и 1 чайн. ложкой сока лайма. Ввести 120 грамм сахара. Подмешать желтки и цедру. Просеять и подмешать муку с разрыхлителем.
Тесто выложить тонким слоем на выстланный пергаментом противень. Выпекать 8 минут. Бисквит опрокинуть на посыпанное сахаром полотенце. Сняв бумагу, скатать и остудить.Манго очистить и мякоть срезать с косточки. Половину нарезать кубиками, остальную часть пюрировать и смешать с кубиками, добавив 4 чайн. ложки сахара. Желатин замочить, распустить и подмешать к творогу (2 мин). Сливки взбить с 30 граммами сахара и подмешать к творогу. Бисквитный рулет развернуть и промазать творожным кремом. Сверху распределить манговую начинку. Рулет свернуть с помощью полотенца и поместить на 2 часа в холодильник. Можно посыпать сахарной пудрой.