Это цитата сообщения Vichechka_1980 Оригинальное сообщение
99 энциклопедий
1. [ http://our-aquarium.narod.ru/glavnaya/titul.htm ] Аквариумные
энциклопедии
2. [ http://www.neuro.net.ru/bibliot/ ] Большая медицинская Энциклопедия
3. [ http://www.nyam.ru/ ] Большая Энциклопедия детского питания
4. [ http://enc.ex.ru/cgi-bin/n1fsrc.pl ] Большая Энциклопедия российских
производителей товаров и услуг
5. [ http://www.bulgakov.ru/ ] Булгаковская Энциклопедия
6. [ http://altnet.ru/~military/ ] Военная Энциклопедия
7. [ http://www.americana.ru/ ] Двуязычный словарь, предлагающим многоч
исленные энциклопедические сведения о США
8. [ http://www.zorins.com/ ] Домашняя Энциклопедия
9. [ http://aqualuxe.narod.ru/ ] Иллюстрированная Энциклопедия аквариумиста
10. [ http://www.nettv.ru/tv/book/ ] Краткая Энциклопедия телевидения
11. [ http://www.romic.ru/kitchen/ ] Кулинарная Энциклопедия (кухни народов
мира)
12. [ http://www.cooking.ru/interesting/enciclopedia/ ] Кулинарная
Энциклопедия
13. [ http://www.ballet.classical.ru/index.html ] Маленькая балетная
Энциклопедия
14. [ http://www.zheludok.ru/htmls/zifry_fakty.shtml ] Медицинская
Энциклопедия (о желудке)
15. [ http://www.med2000.ru/glossary2.htm ] Медицинская Энциклопедия
16. [ http://www.pages.ru/5051.html ] Медицинская Энциклопедия
17. [ http://www.mojgorod.ru/ ] Народная Энциклопедия городов и регионов
России 'Мой Город'
18. [ http://www.orenburg.ru/culture/encyclop/tom1/ ] Оренбургская Шевч
енковская Энциклопедия
19. [ http://www.capitan.ru/strany/strany.html ] Туристическая Энциклопедия
20. [ http://ktmz.boom.ru/library/wwte/index.html ] Туристская водная
Энциклопедия
21. [ http://www.alvas.ru/ ] Универсальная Энциклопедия Александра
Васильева
22. [ http://www.sunduk.ru/Encycl/ ] Энциклопедия (лекарственные растения в
медицине и питании. Химический состав пищевых продуктов)
23. [ http://www.russavia.hotbox.ru/Enc.html ] Энциклопедия авиации
24. [ http://www.med2000.ru/analis/g0.htm ] Энциклопедия анализов и
инфекций
25. [ http://www.afrodita.kiev.ua/aroma.cgi ] Энциклопедия ароматических
масел
26. [ http://biker.spb.ru/rus/info/index.htm ] Энциклопедия Байкера
27. [ http://www.cofe.ru/Finance/ ] Энциклопедия банковского дела и
финансов
28. [ http://www.cue.ru/enc/ ] Энциклопедия бильярда
29. [ http://www.decanter.ru/enc01.htm ] Энциклопедия вин
30. [ http://www.wineworld.ru/voc/ ] Энциклопедия вин
31. [ http://lpr2001/Headenc2.htm ] Энциклопедия виндсерфинга
32. [ http://gunsite.narod.ru/ ] Энциклопедия вооружений
33. [ http://wlfgns.narod.ru/ ] Энциклопедия вооружений
34. [ http://borovoy.boom.ru/ ] Энциклопедия вышивки
35. [ http://golovolomka.narod.ru/ ] Энциклопедия головоломок
36. [ http://home.onego.ru/~otsoppe/enciclop/ ] Энциклопедия декоративных
садовых растений
37. [ http://www.vzmakh.ru/college/enc.html ] Энциклопедия для заботливых
родителей
38. [ http://www.megakm.ru/animals/ ] Энциклопедия домашних животных
39. [ http://greekroman.ru/ ] Энциклопедия древнегреческой и древнеримской
мифологии
40. [ http://filin.km.ru/index.html ] Энциклопедия животных
41. [
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Что можно приготовить из черствого батона?
[500x324]Бывает такое – со вчерашнего дня остался батон, купили свежий, и вчерашний хлеб никто есть не хочет. Можно из него сделать сухарики или горячие бутерброды, а можно предложить домашним и вот такое необычное блюдо в фольге – запеченный батон с сыром и чесноком. Хлеб пропитывается ароматом зелени и чеснока, маслом, получается с хрустящей корочкой и мягким внутри.
Подойдет любой вчерашний хлеб, не обязательно батон.
Понадобится для начинки по 100 грамм твердого сыра и сливочного масла, немного чесночка, свежая зелень. Можно и ветчины добавить, но это не обязательно.
Масло достать из холодильника, оно должно немного нагреться, чтобы лучше перемешались ингредиенты. Сыр натереть на самой мелкой терке, выдавить чеснок через чесночницу, меленько порубить зелень петрушки и укропа. Ветчину нарезать кубиками. Все перемешать с размягченным сливочным маслом. Все, начинка готова.
Батон нарезать ломтиками по диагонали, но до конца не прорезать, должны получиться глубокие надрезы. Намазать их начинкой, не жалеть, такого количества как раз хватит на один батон. Завернуть в фольгу, ее плотно не прижимать к батону и следить, чтобы не осталось дырочек. Положить в разогретую духовку на 20 минут. Потом развернуть фольгу, огонь в духовке сделать сильнее и поставить еще минут на пять, чтобы батон подрумянился. Или можно включить гриль и подрумянить под грилем, тоже будет достаточно пяти минут.
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Рецепты для микроволновки***Мясные блюда
[250x189]Одной из привлекательных сторон микроволновых печей и комбайнов является их способность варить, тушить, обжаривать и запекать мясо, причем гораздо быстрее, чем это делают обычные плиты. Особенно аппетитными получаются мясные блюда при зажаривании в режимах «Гриль», «Горячий воздух» и в комбинированных режимах.
• Нарезать мясо лучше одинаковыми по форме и размерам кусками — так оно равномернее прогревается.
ДАЛЕЕ.......
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Рецепты для микроволновки***Мучные блюда
[250x213]Отваривание макаронных изделий, пельменей, вареников в микроволновой печи занимает почти столько же времени, сколько затрачивается при традиционном приготовлении. Однако качество блюд получается гораздо выше.
• Макаронные изделия следует варить при мощности 100%.
• Готовить мучные блюда надо в посуде, объем которой должен в два-три раза превосходить объем исходного продукта и жидкости.
• Переваренные мучные изделия теряют свои вкусовые качества и приобретают неаппетитный вид, поэтому при их готовке нужно соблюдать указанное в рецептах время.
ДАЛЕЕ.......
Это цитата сообщения Персефонаа Оригинальное сообщение
Как очистить сковороду+удаление накипи
Как почистить сковородку?
Грязные с застарелым жиром сковородки чистить моющими средствами для посуды бесполезно. Старый жир въедается намертво, поэтому для чистки нужны более сильные чистящие средства. Можно воспользоваться обычным песком. Три горсти песка очистят крышку сковородки от жира и саму сковороду, но песок втирать придётся долго и применять при этом силу.
Можно легко почистить сковородку (только, наверное, не тефлоновую!) старым "дедовским" способом. Как? Для этого нам понадобится большая по объёму кастрюля или железный таз. Кладём сковородку (без пластмассовой ручки) в кастрюлю, добавляем , две горсти соды и соли, сюда же добавляем горсть порошка стирального и клей. Обычный канцелярский клей.
Ставим кастрюлю на огонь и кипятим сковороду в этой смеси до тех пор, пока она не посветлее. На это обычно уходит около одного часа. Затем воду выливаем, сковороду обдаём кипятком и ополаскиваем в чистой проточной воде. Затем необходимо прогреть соль поваренную в вымытой сковороде. Если этого не сделать, то к сковороде будут пригорать продукты.
Ещё способ, но мне кажеться, что он послабее
Это цитата сообщения Таня_Одесса Оригинальное сообщение
Чебуреки
[показать]Мои дети очень любят чебуреки и могут съесть их немереное количество
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
Квашеная капуста
http://relax.ua/menu/sauerkraut/
Хрустящая полезная закуска незаменима в зимний период
[показать]
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Рецепты для микроволновки***Крупяные блюда
[300x200]При готовке питательных и сытных крупяных блюд использование микроволн дает небольшую экономию времени, но, поскольку в процессе приготовления в микроволновой печи каш, плова и других блюд крупа не подгорает и не слипается, они получаются более воздушными и вкусными.
• Крупы при приготовлении надо замочить в холодной воде.
• Блюда из круп получаются вкуснее, если варить крупу при слабом кипении, т. е. при мощности 50-60% или даже 20—30%.
• Для приготовления крупяных блюд надо брать достаточно вместительную посуду, которая рассчитана на объемы, в два-три раза превосходящие объем исходного продукта и жидкости, особенно если рецептура блюда включает молоко.
• Некоторые блюда из круп вынимают из печи, не дожидаясь полного уваривания, и доводят до готовности путем отстаивания под крышкой при комнатной температуре.
ДАЛЕЕ.....
Это цитата сообщения Мадина_Хагуш Оригинальное сообщение
ГОТОВИМ Меренги
[500x374]Мере́нга, безе́ (фр. meringue — меренга; фр. baiser — поцелуй) — французский десерт из взбитых с сахаром и запечённых яичных белков.
Основной рецепт
на 1 яичный белок - 1/4 стакана сахара.
в один присест больше 3-4 белков готовить не советую, меренги на лист не помещаются.
белки должны быть охлажденные, мало того, без примесей (их надо очень тщательно отделять от желтка, а то они могут не взбиться).
начинаем взбивать белки миксером. белки взбиваем в крепкую пену (достаточно длинный процесс), потом начинаем понемногу добавлять сахар. когда все это собьется, включаем духовку греться на 100-120 С, а сами выстилаем лист пекарской бумагой и начинаем выкладывать безе.
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Рецепты для микроволновки***Сладкие блюда
[250x281]Приготовление сладких блюд в микроволновой печи протекает быстрее, чем на обычной плите. В ней можно без особого груда запечь фрукты или ягоды под сладким соусом, сварить желе или крем. Благодаря равномерному прогреву пудинги и суфле хорошо пропекаются и не пригорают, джем не пристает ко дну посуды.
ДАЛЕЕ...
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Закуска "Цыплята"
5 отваренных вкрутую яиц, 1-2 ст.ложки майонеза, 1-2 зубчика чеснока, 100-150 г копчёного плетёного сыра .
Варёные яйца разделить на две половинки. Желтки растереть с измельчённым чесноком, сыр мелко-мелко нарезать, добавить майонез. Всё тщательно перемешать. Из получившегося паштета скатать шарики и сделать из них цыплят. Гребешок и клюв вырезать из варёной моркови, глазки - из кусочков чёрной маслины. Цыплят "усадить" в половинки яиц, украсить зеленью.
[700x525]
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Рецепты для микроволновки***Выпечные изделия
[250x160]В микроволновой печи можно с успехом выпекать изделия из теста. Особенно вкусными и аппетитными получаются пироги, торты, пирожные и т. п. при выпекании их в многофункциональном микроволновом комбайне, оборудованном грилем и устройством конвективного обдува.
ДАЛЕЕ....
Это цитата сообщения Вкуснотища Оригинальное сообщение
Подборка горячих блюд
30 горячих блюд
Приятного аппетита!!!!
|
||
Медальоны из говядины с соусом из белого шоколада |
||
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Рецепты для микроволновки***Закуски
[400x212]Закусками принято называть небольшие порции более или менее острых кушаний, которые обычно предваряют основные блюда или помогают утолить голод между основными приемами пищи. Если закуски должны возбудить аппетит перед трапезой, их готовят и подают в малых количествах, используют продукты острого, пряного вкуса, добавляют много специй и приправ. В микроволновой печи вы за считанные минуты приготовите изысканные и соблазнительные закуски из овощей, грибов, мяса, рыбы, морепродуктов.
ДАЛЕЕ....
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Рецепты для микроволновки***Блюда из птицы
[250x197]Мясо птицы, приготовленное в микроволновой печи и комбайнах, получается особенно сочным и нежным. В процессе зажаривания при режимах «Гриль» и «Горячий воздух», а также при комбинированных режимах тушки птицы покрываются румяной аппетитной корочкой.
Приемы приготовления кур, уток и другой птицы аналогичны приемам их предварительной обработки.
• Если вы запекаете целую птицу, сложите ее компактно, прижмите ножки и крылышки к туловищу, свяжите бечевкой. Тонкие части защищайте от пересушивания при помощи кусочков фольги. Фольгу снимают по истечении половины времени приготовления. Следите, чтобы фольга не соприкасалась со стенками печи!
• При жаренье в микроволновом режиме подрумяниваются только крупная и жирная птица, которая дольше прогревается. Чтобы получить хрустящую корочку, надо жарить в предварительно нагретой посуде с ферритовым покрытием. Кроме того, можно смазать цыпленка смесью коричневого сахара, меда и соевого соуса до и после приготовления (или в середине), полить его растопленным маслом.
• Аппетитно выглядит мясо птицы, панированное в толченых сухарях или в смеси сухарей с пряностями и тертым сыром.
ДАЛЕЕ....
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение
Рыбные салаты
Салаты рыбные
"Мимоза" с креветками
Салат из кальмаров с помидорами
Салат со шпротами и сухарями
Салат из крабовых палочек и грибов
Салат с тунцом
Салат рыбный
Салат из крабовых палочек "Арго"
Салат "Бангладеш"
Закуска рыбная
Салат со шпротами "Рыбки в пруду"
Салат с сардинами и крекером
Салат из шпрот и чипсов
Салат со шпротами и картофелемЭто цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Закуска из тунца
1 банка консервированного тунца; 2 крепких помидора; 1 свежий огурчик; 3 варёных яйца; 150-200 г майонеза, смешанного с измельчённым чесноком (1-2 зубчика); немного зелёного лука и укропа.
Помидоры нарезать толстыми кружочками. На них слоями выложить: 1 - размятый вилкой тунец + майонез; 2 - мелко порезанный огурчик + майонез; 3 - натёртые на мелкой тёрке яйца + майонез. Сверху посыпать измельчённой зеленью.
[700x525]
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Яблочный пирог
[461x273]1/4 стакана теплой воды
1/4 стакана молока
1/4 стакана сахара
100 гр. порезаного маргарина
2 яйца
3 стакана просеяной муки
1/2 ч.л. соли
2 ч.л. дрожжей
Замесите тесто. Нарежьте яблоки тонкими ломтиками. Приготовьте заливку – смешайте 2 ст.л. муки с 2 ст.л. сахара, затем добавьте 1/4 стакана нежирных сливок и 1 ст.л. ликера.Смажьте огнеупорную форму 30 см растительным маслом, выложите тесто и расправьте его руками, так, чтоб получились бортики. Теперь выложите яблоки ломтиками и залейте их заливкой. Духовку разогрейте заранее до 230 гр. Выпекать нужно около 35 минут.
Это цитата сообщения SwetlanaS Оригинальное сообщение
Как приготовить манты: 10 кулинарных советов
Как приготовить манты: 10 кулинарных советов
Ближайшие родственники так любимых в России пельменей, манты, пришли к нам из стран Средней Азии. Однако родиной мантов, как, впрочем, и пельменей, является Китай. В Китае манты называют баоцзы (baozi), что дословно означает «завертыши» (от китайского слова бао (bao) – «заворачивать»).
История мантов-баоцзы, связана с красивой китайской легендой, рассказывающей о появлении этого блюда. Полководцу Лян Джуге, возвращавшемуся со своей армией после покорения Южных земель, встретилась на пути бурная река, перейти через которую никак не удавалось. Обратившись к местному правителю, Лян Джуге узнал, что для того, чтобы дух реки позволил перейти через бурный поток, необходимо принести в жертву 50 мужчин, а их головы бросить в реку.
Не желая приносить в жертву собственных воинов, Лян Джуге придумал, как обмануть духа реки, приказав приготовить из теста булочки, по форме напоминающие человеческие головы, и наполнить их мясом коров и лошадей. В память об этом событии круглые булочки с мясом стали называть маньтоу (mantou), что означает «голова варвара». Позднее именно это слово и позаимствовали монголы, а за ними и другие народы Средней Азии для своих манты. В Китае же маньтоу с начинкой стали называть баоцзы, а словом маньтоу называют лишь круглые отварные изделия из теста без начинки.
Бесконечное количество рецептов мантов лишний раз подчеркивает истинно народное происхождение этого блюда. Тесто для мантов чаще всего пресное и тонкое, иногда бывает пышным, дрожжевым. Для начинки подходит не только мясо, но и птица и любые виды овощей и даже творог и сухофрукты. Часто манты сдабриваются большим количеством разнообразных специй, придающих им неповторимый аромат и вкус. Общим является лишь способ приготовления. Манты готовят на пару в специальных кастрюлях – касканах.
Приготовление мантов – процесс, кажущийся вовсе не сложным на первый взгляд, на самом деле требует умения, терпения и сноровки. Сегодня «Кулинарный Эдем» постарался собрать для вас самые основные рецепты и секреты, которые обязательно помогут вам в приготовлении этого необыкновенно вкусного и ароматного блюда.
Для приготовления мантов вам обязательно понадобится каскан – специальная кастрюля для варки на пару. Лучшими касканами считаются китайские касканы, решетки которых изготовлены из бамбуковых прутьев. Однако в России достать такой каскан непросто. Гораздо чаще у нас встречаются касканы с металлическими решетками, традиционными для таких стран, как Казахстан или Узбекистан. Поискать такие касканы можно на любом рынке, где продают восточные специи и продукты. Конечно, для приготовления мантов можно использовать и гораздо более широко распространенные у нас электрические пароварки.
Традиционно для мантов используют пресное бездрожжевое тесто, приготовленное так же, как и тесто для пельменей, но раскатанное гораздо более тонко. Для того чтобы такое тесто не рвалось при раскатывании, при его приготовлении рекомендуется в равных пропорциях использовать муку двух типов – обычную пшеничную муку высшего сорта и более грубую муку второго сорта (дурум). На один килограмм муки возьмите 400-500 мл. воды, два средних яйца и соль по вкусу.
Из всех ингредиентов замесите плотное, упругое тесто, накройте его влажной салфеткой и дайте постоять в течение часа. Хорошо отстоявшееся тесто делят на несколько равных кусков, скатывают в жгуты, а затем от получившихся жгутов отделяют небольшие кусочки и тщательно раскатывают. Лучше всего такое тесто раскатывать при помощи специальной машинки, если же такой машинки нет, то раскатайте тесто скалкой настолько тонко, насколько вам позволят ваши силы.
В идеале тесто не должно быть толще одного миллиметра. В центр каждой тонко раскатанной лепешки поместите начинку и края лепешки тщательно защипните так, чтобы ваши манты формой напоминали круглые мешочки с завязанным горлышком и плоским дном. Перед тем, как поместить манты в каскан или пароварку, обмакните их плоской нижней стороной в растительное или топленое масло для того, чтобы ваши манты не прилипли к решетке каскана.
Традиционно манты приготавливают с мясной начинкой. Вы можете взять любые сорта мяса в любых пропорциях в зависимости от ваших предпочтений или рекомендаций выбранного вами рецепта. Очень важно, чтобы мясо, которое вы выбрали для приготовления мантов, было как можно более свежим. Чем более свежее мясо вы сможете найти, тем более вкусными, сочными и ароматными получатся приготовленные из него манты.
Если выбранное вами мясо недостаточно жирное, обязательно добавьте к нему немного
Это цитата сообщения татьяна_каленская Оригинальное сообщение
Любимый кокосовый торт без выпечки
[700x525]Хочу поделиться рецептом своего любимого кокосового торта, который на вкус очень похож на мои любимы конфетки "Рафаелло". Приготовление не требует много времени и сил, а результат очень радует. Источник - старый журнал "Единственная". Ингридиенты:
2 упаковки печенья крекер (я брала «Свиточ» сливочный, понадобилось где-то 1,5 упаковки)
200 гр. Кокосовой стружки
1 упаковка ванильного сахара
½ литра молока
200 гр. слив.масла
¾ ст. сахара
2 желтка
2 ст.л. пшеничной муки
2ст.л. с верхом ванильного пудинга или картофельного крохмала
Приготовление:
1. Желтки взбить с ½ стакана сахара. Добавить муку, пудинг (или крахмал) и ½ ст. молока, снова взбить миксером.
2. Оставшееся молоко довести до кипения с оставшимся сахаром на маленьком огне, добавить приготовленную массу и варить на маленьком огне, пока жидкость не приобретет консистенцию пудинга. Охладить.
3. Взбить миксером сливочное масло, постепенно добавить охлажденную массу. Всыпать ¾ кокосовой стружки и перемешать. На дно круглой формы выложить крекеры и накрыть их 1/3 массы. Затем поочередно выложить слоями печенье и кремовую массу (последний слой кремовый).
4. Посыпать верх торта кокосовой стружкой и поставить в холодильник на 2-3 часа.
5. В этот раз я на один из слоев положила жареный арахис. Еще делала с миндальным орехом, вкус ещё лучше , но и без орехов тоже очень вкусненько.