Это цитата сообщения alena41 Оригинальное сообщение
Пирожки без хлопот за 15 минут
[показать]Бегу поделиться превосходным рецептом пирожков, которые без труда сможет сделать начинающая кулинарка. Очень вкусные, мягкие-мягкие, легко, быстро и из самых простых продуктов.
0.5л.кипяченной воды,охлажденной до 40 градусов
50 гр.свежих дрожжей
0.5 ст.растительного масла и 300-350 гр.растительного масла для жарки
1ст.л.сахара,соль по вкусу,муки 3-4 стакана
Дрожжи развести в воде+0.5 стакана растительного масла+сахар,соль,мука.Сразу замесить тесто. Оно не должно быть тугим и липнуть к рукам.Из теста сразу делать шарики с тенисный мячик.Когда все шарики скатаете с первого шарика начинать делать пирожки.Тесто не должно подходить-в этом и вся фишка.Оно будет подходить при жарке.Из шарика делаем блинчик руками,макая их в раст.масло,начиняем начинкой и прихлопываем сверху.Пирожок должен быть плоским.Жарить в большом колличестве горячего масла,швом вниз.
Мои комментарии:
брала 2 пакетика по 7 гр сухих дрожжей (дрожжи у меня были быстрорастущие высокоактивные. Часть пирожков сделала потоньше, как в рецепте, а часть потолще, как обычно делаю. Оба результата отличные!
[показать]Потоньше, как по рецепту
[показать]Потолще, как я обычно делаю
[показать]Это цитата сообщения alena41 Оригинальное сообщение
Рыбный пирог
Для теста:
7 гр сухих дрожжей (1 пакетик),
1,5 чашки (360 мл) очень тёплой воды, примерно 40 градусов,
1/2 чашки (120 мл) растительного масла,
4-4,5 чашки пшеничной муки (чашка=240 мл),
5 ч.л. сахара,
1,5 ч.л. соли,
для начинки:
2 банки консервированной рыбы (у меня был лосось),
2 средние луковицы,
соль,
перец,
1 яичный желток + 1 ст.л. воды для смазывания пирога.
С детства очень люблю мамин рыбный пирог, но никак не решалась его приготовить собственноручно. Узнав у мамы точный рецепт, решила попробовать. Получилось очень вкусно! Ингредиенты очень простые: постное дрожжевое тесто, любимая консервированная рыба и лук.
Ингредиенты:
1. Делаем опару. Берём глубокую и широкую чашку (мерный ковшик прекрасно подойдёт). Засыпаем туда дрожжи и сахар, заливаем очень теплой водой. Хорошенько размешиваем вилкой, чтобы растворились все комочки.
2. Накрываем чашку льняным полотенцем и ставим в теплое место, минут на 30, чтобы дрожжи как следует забродили. Я включаю духовку на самый маленький огонь, окрываю дверь духовки и ставлю на эту дверь опару.
3. Примерно через 30 минут поднимаем полотенце, видим, что дрожжи хорошо забродили.
4. Теперь берём большую и глубокую миску для вымешивания теста. Выливаем туда опару, добавляем соль и хорошо перемешиваем.
5. Набираем первую чашку муки и аккуратненько через сито высеиваем её на опару.
6. Как следует вымешиваем вилкой, чтобы по максимуму убрать комки.
7. Просеиваем в тесто вторую чашку муки. Хорошо перемешиваем вилкой чтобы убрать комки.
8. Просеиваем в тесто третью чашку муки. Тут уже становится тяжелее вымешивать вилкой. На этом этапе тесто становится сухое, крутое и вообще кажется, что муки уже много. Должно получиться вот что:
9. Теперь добавляем растительное масло, я использовала масло канолы.
10. Хорошо, руками, вымешиваем тесто до однородности.
Это цитата сообщения alena41 Оригинальное сообщение
Картофельные зразы
500 кг мясного фарша (свинина+говядина),
5-7 картофелин,
1 луковица,
3 зубчика чеснока,
1 яйцо,
200-300 гр муки,
соль, перец,
масло для жарки,
панировочные сухари.
Зразы — это популярное блюдо стран Восточной Европы, особенно Польши, Литвы, Беларуси и Украины. Традиционно зразы готовятся из мяса с разными начинками, например с грибами или яйцами. А также, с картофелем. В детстве я очень любила зразы, а вот готовлю я их крайне редко. Тут я покажу вам мой любимый и очень простой рецепт картофельных зраз.
Ингредиенты:
1. Варим пюре. Когда картошка сварилась, сливаем всю воду, взбиваем до полного пюре, добавляем яйцо, соль, перец. Постепенно добавляем муку, муки может уйти больше или меньше, картофельное тесто не должно сильно липнуть к рукам. Отставляем в сторону, остывать.
2. На растительном масле обжариваем мелко нарезаный лук и чеснок до румяности.
3. Добавляем фарш, солим, перчим и жарим до говтовности.
4. Слегка смазываем руки водой или маслом. Формируем котлетки. Из картошки делаем продолговатую лепёшку на руке, в середину выкладываем начинку, соединяем края лепёшки.
5. Обваливаем котлету со всех сторон в сухарях.
6. На среднем огне обжариваем с двух сторон до румяной корочки.
7. Всё! Картофельные зразы готовы. Подавать горячими со сметаной. Так как сметаны у меня не оказалось, я сделала к ним Сливочный соус на основе соуса Бешамель.
Bon Appetit!
источник http://hellokitchen.ru/1599/potato-zrazy/
Это цитата сообщения -Лала- Оригинальное сообщение
Рецепт перепечей от «Бурановских бабушек»
4стакана муки, 2яйца, 2ст.ложки растопленного сливочного масла или маргарина, 1 стакан молока или воды (старушки готовят исключительно на молоке), 1ст.ложку сахара, 1/2 ч.ложки соли. (Ингредиенты указаны для теста на двадцать перепеч).
Начинки самые разнообразные: мясо, жареные свежие грибы, маринованные грибы, печень, яйцо с луком, картофель, капуста, есть еще перепечи к чаю - сладкие с вареньем.
ТЕСТО: Смешаем муку, яйца, растопленное масло, молоко, сахар и соль. Лепим шарики, затем лепешки. Далее, приподнимая край, одним пальцем с внутренней стороны, придерживая тесто, а с внешней стороны двумя пальцами защипывая его, делаем небольшие «бортики».
НАЧИНКА: Жарим фарш с луком. Тушим капусту. Когда начинка приготовится и тесто подойдем, сделаем омлетную массу, которой заливаемперепечи. Для нее необходимо взбить 2/3 стакана молока и одно яйцо. Соль и перец добавляются по вкусу.
Итак, на смазанный маслом противень выкладываем формы из теста. Наполняем начинкой и сверху заливаем омлетной массой. Выпекаются перепечи в духовке или русской печи при температуре 200-220°C, время приготовления 25-30 минут. Подается национальное удмурдское блюдо только горячим. Очень вкусно - с молоком!
[604x384]
Это цитата сообщения kru4inka Оригинальное сообщение
Шоколадный торт
[535x500]Нам потребуется:
-Яйцо - 6шт
-Сахар - 120г
-Масло сливочное - 80г
-Мука
-Ванильный сахар - 1 пакетик
Для крема:
-Масло сливочное - 250г
-Яйцо - 2шт
-Какао - 2ст.лож.
-Коньяк - 1ст.лож.
-Сахарная пудра - 200г
Для глазури:
-Масло сливочное - 50г
-Сахарная пудра - 200г
**************************************************************************************
Немного рекламы:
Многих, приехавших в командировку, интересует аренда квартир в донецке посуточно, на определенный срок. Те, у кого нет своего жилья, тоже могут арендовать квартиру на сайте "Rieltor.ua". Здесь есть описание квартиры с фото.
**************************************************************************************
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Салат с КАБАЧКАМИ под чесночно мятным соусом - незабываемое сочетание!
Сочетание жареных, слегка сладких кабачков с чесноком, медом и свежей мяты – нечто! Весь секрет этого салата - в соусе. Именно он является главным в этом блюде, а не кабачки, которые, конечно, хороши, особенно сейчас, в самом начале их сезона, но сами по себе все же не произведут сильного впечатления. Так что запасайтесь медом, мятой и чесноком и спешите готовить!
[640x480]
Это цитата сообщения lira_lara Оригинальное сообщение
Польская студентка, ставшая уборщицей в Германии, ворвалась в немецкую литературу буквально верхом на швабре
[250x380]Спустя год после выхода в свет книги "Под немецкими кроватями" польская уборщица Юстина Поланска написала продолжение. Опять бестселлер?
Выпустив книгу "Под немецкими кроватями", польская студентка, ставшая уборщицей в Германии, ворвалась в немецкую литературу буквально верхом на швабре. Книга, написанная под псевдонимом Юстина Поланска, должна была показать изнанку "чистой и вылизанной Германии", нести на себе отпечаток скандала, но вместе с тем не перебарщивать, сгладить разоблачения юмором, польской экзотикой, любовной историей... Так родился бестселлер.
Сама Юстина, не раскрывая своего настоящего имени и показываясь на публике только в парике и маске, степным пожаром прошла по всем популярным ток-шоу немецкого телевидения, не говоря уже о радио и печатной прессе. И вот готово продолжение: спустя год в книжных магазинах появилась вторая книга Юстины Полански под названием "Не совсем чисто".
Тяжелые будни автора бестселлера
Начнем с того, что "Не совсем чисто" - это лишь наполовину сборник историй о буднях уборщицы. Вторая половина этой двухсотстраничной книги - истории о буднях писательницы, первая проба пера которой неожиданно стала хитом книжного рынка. Это не только конфликты с клиентами, захламленные квартиры, запах кошек и моющие средства, но и впечатления от бесчисленных интервью, ток-шоу, знакомства со звездами шоу-бизнеса (они от Юстины, понятное дело, без ума). Главная дилемма: какое из восьми предложений об экранизации первой книги принять. И Юстина обстоятельно, на многих страницах, рассказывает о том, почему сделала именно тот выбор, а не этот.
Да, это та самая Юстина с ее несколько хамоватым обаянием, сексуальностью и тем самым здравым смыслом, из-за которых когда-то имело смысл читать "Под немецкими кроватями". Досадно то, что исчезла острота, которая определялась, так сказать, внутренним конфликтом. Если в первой книге, скрывшаяся под псевдонимом уборщица, не стесняясь в выражениях, резала правду-матку, ругала немок за отсутствие вкуса и неумение одеваться, а их мужей за все на свете, то во второй она - сама законопослушность и политкорректность.
"Ну да, я работаю нелегально, не плачу налогов, а вы что хотели? Кто же берет уборщиц, чтобы платить за них социальные отчисления!?" - заявляет Юстина в первой книге. "Я зарегистрировала свою деятельность и теперь работаю только как положено", - пишет она теперь. По-человечески ее можно понять - кому нужны проблемы с налоговыми органами? Но разве писатель всегда должен поступать так, как удобнее ему? Она-то решила свои проблемы, а читателю из-за чего теперь переживать?
Что там, в темных углах?
То же относится и к клиентам Юстины, хозяевам немецких домов и квартир, в чьи темные углы может заглянуть только она - уборщица и летописец в одном лице. Однако ныне Юстина - девушка известная, и профессиональные интересы уборщицы и писателя явно сталкиваются. А это значит, что в новой книге Юстина куда мягче и осторожнее в
Это цитата сообщения -Лала- Оригинальное сообщение
Салат "Маринара"
[500x375]Ингредиенты:
- 1 отварное куриное филе, - 3 яйца, - 100 гр твердого сыра, - 2 помидора,
- майонез, - лук белый салатный.
Это цитата сообщения Volody24_gl Оригинальное сообщение
Рецепт малинового парфе с персиками
Это цитата сообщения ваша_Ми Оригинальное сообщение
Каменные следы Иана Блэка
В поисках декораций к очередному проекту фотограф Иан Блэк (Iain Blake) отправился на каменистый берег. Окатанные камни натолкнули его на гениальный креатив: из валунов разной формы фотограф собрал каменные следы.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Квас без ржаного хлеба - очень быстро и очень вкусно!!!
[350x316]
Очень быстрый квас - не квас, но что-то очень похожее!
Делюсь рецептом домашнего кваса. Сделать его очень легко, и получается на вкус, который не уступает квасу из бочек или из бутылок, что продаются сейчас, но дорого. Этот квас утоляет жажду очень даже хорошо, выпивается быстро, особенно в жару.
Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение
СЛОЁНЫЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ
Каждый слой можно посыпать любой свежей или засушенной зеленью (эстрагон, тимьян, петрушка, укроп, розмарин), и мелко порубленным чесноком.
Это цитата сообщения Бизнесвумен Оригинальное сообщение
Интересные факты о литературе
[400x]• Джульете было 14 лет, а Ромео 16 лет.
• Маме Джульетты, сеньоре Капулетти, на момент событий, описанных в пьесе было 26 лет.
• Марья Гавриловна из "Метели" Пушкина была уже немолода: "Ей шел 20-й год".
• «Бальзаковский возраст» - это 30 лет.
• Из записок 16-летнего Пушкина: «В комнату вошел старик лет 30» (это был Карамзин).
• Ивану Сусанину на момент совершения подвига было 32 года (у него была 16-летняя дочь на выданье).
• Анне Карениной на момент гибели было 28 лет, Вронскому - 23 года, старику мужу Анны Карениной - 48 лет (в начале описанных в романе событий всем на 2 года меньше).
• Старикану кардиналу Ришелье на момент описанной в «Трех мушкетерах» осады крепости Ла-Рошель было 42 года.
• А вот старухе Ниловне (пьеса "Мать" Максима Горького) - 40.
• У Тынянова: "Николай Михайлович Карамзин был старше всех собравшихся. Ему было тридцать четыре года - возраст угасания»
Это цитата сообщения Диаскоп Оригинальное сообщение
ВечернеГородское..
ранее был здесь
[показать]***
[показать]Это цитата сообщения kru4inka Оригинальное сообщение
Кекс *Зебра* в шоколадной глазури
[436x604]Кекс-зебра в шоколадной глазури
Ингредиенты:
Тесто
-Яйцо куриное - 6 шт
-Сахар -2 стакана
-Маргарин - 100 г
-Сметана - 400 г
-Мука -3 стак.
-Сода - 0,5 ч. л.
-Какао-порошок- 2 стол.лож.
Глазурь:
Горький шоколад – 170 г
Жирные сливки – 2/3 стакана
Сахар - 3 ст. л.
Яйца взбить с сахаром.
Какао - 2 ст.лож.
-Молоко - 2-3 ст. л.
Масло сливочное - 50 г
Приготовление:
*Соду погасить в сметане и дождаться, когда сметана поднимется "шапкой". Лучше брать кислую сметану или застоявшуюся в холодильнике.
*Масло или маргарин растопить и добавить теплым ко взбитым яйцам, перемешать.
*Затем добавить сметану.
*Постепенно ввести просеянную муку. Взбить все вместе.
*Тесто разделить на две части и добавить в одну часть две столовые ложки какао. Перемешать.
*Итак, смажьте форму для выпекания маслом и приготовьте две ложки и два вида теста так, чтобы было удобно брать и тот, и другой.
*В центр формы вылейте ложку белого теста, а вокруг черное и белое тесто по 1 ложке, чередуя. Должно получиться по кругу шесть кружков, в середине - белый. Как цветочек.
*Далее по центру на белое тесто ложку черного и на остальные "лепестки" выливайте по ложке теста другого цвета.
*Таким образом выкладывайте тесто ложка за ложкой, пока оно не закончится.
*Поставьте его в разогретую духовку и выпекайте 40-60 минут при температуре 180-200 градусов.
Приготовьте глазурь.
*Шоколад и сливки выложите в кастрюльку и готовьте на маленьком огне, помешивая, пока шоколад не растопится.
*Слегка остудите и покройте глазурью кекс.
Приятного аппетита!
********************************************************************************************
Немного рекламы:
У Вас маленький ребенок, Вы можете поехать на отдых в подмосковье с грудничком , где все предусмотрено для семейного отдыха. Здесь Вы найдете комфортные номера, развлечения для детей и взрослых, разнообразное трехразовое питание. Для малышей - детские кроватки, стульчики, игровые комнаты. Подробнее об услугах - на сайте Дом отдыха "ВКС КАНТРИ".
Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Песочная горка с вишнями от Изюминки.
Торт, конечно, не из диетических. Но он такой вкусный, что обычно забываешь обо всех диетах, ограничениях и зовах разума и съедаешь пару огромных кусков. Готовится не сложно - выпечка простая, так что напортачить тут практически нереально, за что я и люблю бабушкины рецепты. Ах, да, я ж не сказала - торт из бабушкиной копилки, воспоминание о детстве.
Это цитата сообщения Дама-хозяйка Оригинальное сообщение
Жульен в картофеле
[550x]Процесс готовки >>>
Это цитата сообщения -Лала- Оригинальное сообщение
Торт "Дамские пальчики"
Ингредиенты: - яиц — 5 Штук - сливочного масла — 100 Грамм - муки — 1 Стакан - воды — 1 Ст. ложка - соль на кончике ножа — 1 Часть - сметаны 25%— 700 Грамм (крем) - сахара — 1 Стакан (крем) - шоколада— 100 Грамм (для глазури)
Приготовление:
Нагреть в кастрюле сливочное масло и воду. Довести до кипения, постоянно помешивая, пока масло не растает. Когда вода закипит, выключить огонь, добавить муку и быстро замесить тесто. Добавить яйца по одному за раз и перемешать до однородности. У вас должно получиться мягкое густое тесто. Разогреть духовку до 200 градусов. Выстелить противень пергаментной бумагой. С помощью кондитерского шприцаили мешкавыдавить на противень эклеры длиной от 5 до 10 см. Выпекать 20 минут, затем уменьшить температуру до 150 градусов и выпекать в течение 5-7 минут. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и дать остыть. Чтобы приготовить крем, взбить сметану с сахаром. Обмакнуть каждый эклер в крем и выложить в разъемную форму. Залить оставшимся кремом. Поставить форму в холодильник на 4-5 часов (лучше наночь). За это время эклеры должны хорошо пропитаться кремом. За час до подачи приготовить шоколадную глазурь. Поместить шоколад в миску, установленную над кастрюлей с кипящей водой. Помешивать до полного растворения шоколада. Извлечь торт из формы иполить растопленным шоколадом. Поставить в холодильник и дать шоколаду застыть.
[604x453]
Это цитата сообщения Вечерком Оригинальное сообщение
Рецепты. Как испечь яблочный пирог
Как испечь яблочный пирог? Если полностью руководствоваться нашей инструкцией, то очень просто. Самый простой вариант – это, конечно же, всем знакомая шарлотка.
Для ее приготовления надо взять: по полтора стакана сахара-песка и муки, 5 яиц. Взбиваем венчиком или миксером яйца с сахаром, добавляем муку. На дно формы для выпечки укладываем яблоки, заливаем тестом и ставим выпекать. Не будем подробно останавливаться на приготовлении шарлотки, так как этот рецепт есть на любом кулинарном сайте.
Мы будем выпекать яблочный пирог – не такой популярный, но очень вкусный.
Для того чтобы испечь яблочный пирог, нужно взять: