Тесто для кулича на сливках получается необыкновенно нежным, воздушным и обладает сказочным ароматом. Готовить пасхальный кулич очень легко, а результат все ваши : необыкновенно вкусная выпечка, с ажурным рисунком на разрезе
Для начала нам необходимо сделать опару. Берем сливки и подогреваем их до теплого состояния (именно теплого, не горячего). В посуду с разогретыми сливками добавляем две чайные ложки сахара и дрожжи (свежие дрожжи не должны быть скользкими и липкими: они должны хорошо ломаться, иметь приятный запах).
Тщательно вымешать теплые сливки, дрожжи и сахар. Полученную однородную массу влить к просеянной муке. Смешать все ингредиенты до однородности, закрыть полотенцем и оставить в тепленьком месте без сквозняков (если у вас на кухне тепло, то можете оставить прямо на столе). Примерно за двадцать или тридцать минут опара должна увеличиться в два раза (все зависит от качества дрожжей и температуры).
В отдельную посуду вбиваем четыре яйца и один желток (без белка), щепотку соли, сахар и взбиваем с помощью миксера или блендера до пышности. Один белок оставляем на украшение.
К взбитым яйцам добавляем опару и частями будем добавлять муку (по рецепту муки используется 550 грамм, но нужно регулировать: в зависимости от консистенции теста). Сразу всю муку добавлять не надо, чтоб не забить тесто. Все ингредиенты смешиваем блендером или миксером, до однородной массы.
Но я советую замешивать тесто руками: куличи очень любят тепло человеческих рук.
Когда уже почти вся мука насыпана, добавляем размягченное сливочное масло (растопить либо при комнатной температуре или в микроволновке. Я обычно перед началом готовки сразу достаю масло из холодильника и, пока до него доходит очередь, оно уже готово к использованию). Нужно хорошо вымешать тесто: оно должно быть мягким, эластичным и не прилипать к рукам.
В отдельную миску сложить тесто, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте, без сквозняков: примерно, на полтора или два часа. За это время тесто должно увеличиться в объеме почти в два раза.
После того, как наше тесто подойдет, хорошо его перемешать и, при желании, добавить орехи, цукаты, сухофрукты или цедру от цитрусовых.
Приступаем к укладыванию теста в форму. Формочки можете брать любые, предварительно смазав маслом (растительным или оливковым). Формируем из теста шар, защипываем его и кладем в форму, заполняя ее на одну треть.
Накрываем тесто в формах полотенцем и даем время ему вырасти. Когда тесто заполнит формы примерно на три четверти, можно отправлять выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку.
Маленькие формочки выпекаются по времени тридцать, сорок минут, большие — около часа.
Пока куличи выпекаются, приготовим белковую глазурь. В отдельной миске к сахарной пудре добавляем один яичный белок, пару капель лимонного сока и взбиваем миксером до пышности. Так как белковая глазурь очень быстро застывает, то ее лучше переложить в герметичную посуду или накрыть влажным полотенцем.
Готовность куличей проверяется деревянной палочкой или зубочисткой: если при вынимании палочка сухая, значит, куличи готовы.
Белковую глазурь можно наносить на горячие куличи или подождать, пока они остынут.
https://youtu.be/HKBWTgHm4SA
Без духовки! Шоколадный пирог на сковороде - приготовить сможет каждый!
Всем большой привет! Если вы не любите долго возиться у плиты, а затем перемывать гору посуды - этот рецепт для вас. Смешиваем в миске все ингредиенты и выпекаем на сковороде. Сегодня приготовим шоколадный пирог на сковороде без грамма муки. Пышный, пористый, по вкусу и структуре похож на знаменитый пирог брауни.
Диаметр сковороды 16-20 см.
Ингредиенты
Какао порошок – 40 гр.
Овсяные хлопья – 80 гр.
Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
Соль – щепотка
Сахар – 1,5 ст.л.
Яйца – 2 шт.
Сливочное масло – 20 гр.
Молоко – 130 мл.
Диаметр сковороды 22-24
Ингредиенты
Какао порошок – 80 гр.
Овсяные хлопья – 160 гр.
Разрыхлитель для теста – 2 ч.л.
Соль – щепотка
Сахар –3 ст.л.
Яйца – 4 шт.
Сливочное масло – 40 гр.
Молоко – 260 мл.
Способ приготовления
Смешать сухие ингредиенты, добавить жидкие и объединить все ручным венчиком.
На минимальном огне томить 30-35 минут. готовность проверить деревянной палочкой, на ней не должно оставаться следов сырого теста. Украсить по желанию. Я полила пирог сверху растопленным шоколадом.
Нежное, рассыпчатое песочное тесто, измельченные грецкие орехи и сгущенное молоко, которое при выпекании превращается в карамель.
Получается очень вкусный, не приторно сладкий пирог, который отлично подойдет к кофе или чаю. Не забудьте достать масло из холодильника за пару часов. В крайнем случае, слегка подогрейте его в микроволновке, чтобы масло размягчилось, но не растаяло.
Ингредиенты:
Сливочное масло (мягкое) - 100 г
Сахар - 70 г
Соль - 1 щепотка
Яйцо - 1 шт.
Мука (просеять) - 200 г
Грецкие орехи - 200 г
Сгущенное молоко - 1 банка (370 г)
Приготовление пирога:
К мягкому маслу добавить сахар, соль, взбить миксером на средней скорости 1-2 минуты до пышности (также можно все хорошо растереть лопаткой). Добавить яйцо и перемешать до однородности. Постепенно подмешать муку. Должно получиться мягкое, но не липкое тесто (если у вас оно сильно липнет, то добавьте еще немного муки или уберите на пол часа в холодильник).
Раскатать тесто в тонкий пласт, толщиной 5 мм, на бумаге для выпечки. Тесто должно быть на 2-3 см больше, чем форма. У меня форма 26 см, но подойдет и больше. Распределить тесто, бортики можно подровнять вилкой.
На тесто выложить измельченные орехи (орехи предварительно мелко порубить или измельчить в блендере), залить сгущенкой, аккуратно разровнять. Выпекать в заранее разогретой до 180-190 градусов духовке 25-35 минут, в зависимости от вашей духовки и размера формы, до карамельного цвета.
Этот элегантный в своей простоте пуловер называется "Хейворд".
Вяжется он от горловины по кругу, процесс по описанию приятен и медитативен. И потом, в этом пуловере видна порода и виден вкус.... а еще весна, тонкий, но теплый пуловер всем нужен, а тут - такой соблазн и мотивация.
Если вы еще не связали себе стильную вещь для весны - самое время это сделать.
Особенность этого пуловера - заниженная линия проймы и широкий низ. Этот пуловер смотрится прекрасно на разных типах фигур.
Доброго времени суток, мои дорогие!!! Спешу к Вам с изумительно вкусным итальянским пирогом!!! Нежнейшее песочное тесто с апельсиновой цедрой, начинка с курагой и грецкими орехом составляют просто незабываемый ансамбль вкусовых ощущений. Приготовьте его раз и он навсегда запишется у Вас в любимчиках. Я уверена, что на праздничном столе он займёт достойное место! Угощайтесь!