Это цитата сообщения AndPo Оригинальное сообщение
Что такое рататуй? В первую очередь приходит на память крысенок из одноименного мультика, который и готовил это непонятное блюдо. Крысенок был занятный и смышленый и с успехом приготовил сие нехитрое блюдо.
[показать] Я думаю, что мы гораздо умнее крысенка и проблем с приготовлением у нас не возникнет. Рататуй, это блюдо прованской кухни. Не сложное, полезное и симпатичное. Дальний, очень дальний родственник привычного нам рагу.
Для рататуя берём — два молоденьких кабачка (лучше цукини), пару молоденьких баклажанов, пару сочных перцев, пару крупных луковичек, штучки три-четыре помидора, головка чеснока и тимьян. Ещё надо оливковое масло первого отжима. Готовить начинаем с того, что режем и солим крупной солью баклажаны. Режем кубиками, размером до сантиметра. Затем режем кабачки таким же размером. Перцы режем чуть крупнее. Лук тоже режем. Помидоры, надрезав шкурку и опустив на минуту в кипяток очищаем. Разрезаем и вычищаем изнутри косточки. Режем таким же размером, как и порезали перец. Чистим чеснок. Пропускаем его через чеснокодавку. Вот и закончилась подготовка.
На сковороду наливаем оливковое масло. Нагреваем и высыпаем кабачки. Перемешивая обжариваем, ни в коем случае не пережаривая и не превращая кабачки в кашу. Высыпаем кабачки со сковороды вместе с маслом в сито или, как я в друшлаг (сито оказалось порваным). Кидаем немного чеснока и тимьяна. Перемешиваем. Как масло стечет — выливаем его на сковороду и обжариваем, лук. Затем перцы. Каждый раз откидываем овощи на сито, смешиваем с чесноком и тимьяном и возвращаем масло на сковороду. Пока жарятся перцы, промываем и отжимаем баклажаны. Баклажаны имеют структуру губки и если не сделать такой отжим после соления, то впитают в себя уйму масла, что нам совершенно не нужно. Итак, обжариваем баклажаны. Масло оставляем там, куда оно стекло, а на практически сухой сковороде слегка тушим помидоры. Все смешиваем, возвращаем на сковороду и даем в сковороде немного, буквально две-три минуты погреться. Вот собственно рататуй и готов. И не только крысы могут его приготовить. Если бы все вегетарианский блюда были такие вкусные, я бы без раздумия стал бы вегетарианцем.
Приятного аппетита.
Это цитата сообщения AndPo Оригинальное сообщение
Даже не знаю, стоит ли простить такой совершенно простой рецепт. Главное его достоинство, кроме вкуса, конечно это простота. Берём селедку. Берём половинку яблока — Симиренко. Берём не крупную красную луковичку. И ещё берём лимон и половину пучка укропа или петрушки. Экономикой или острым ножом снимаемых цедру с половинки лимона. Разрезаем лимон пополам и из одной половинки выдавливаем сок. Режем яблочко кубиками миллиметров по семь. Сразу же заливаем лимонным соком и перемешиваем. Теперь мы уверены, что яблоко не потемнеет. Возник вопрос — стоит ли очищать яблоко от кожуры. В детстве, все вокруг говорили, что в кожуре много полезного и по возможности яблоко надо есть вместе с кожурой. Вот я яблочко и не чистил, в пользу полезности перед нежностью. Чистим и режем лук кубиками такого же размера, как и порезанное яблоко. Тоже перемешиваем — пусть лучок слегка помаринуется в лимоном соке. Селедку я почистил накануне вечером, поэтому утром её осталось порезать на кубики такого же размера, как и яблочки. Режем и добавляем зелень. Перемешиваем. Выкладываем на тарелку, сбрызгиваем не рафинированным подсолнечным маслом.
Очень вкусно с блюдами из картофеля, начиная от простого отварного и заканчивая какими нибудь дерунами — дранниками.
Селедочка даёт салату свой специфический солененький вкус. Яблочко — хрустящую кислинку, лучок — аккуратную остроту.
Приятного аппетита. Этот салатик просто не может не понравиться.
Это цитата сообщения AndPo Оригинальное сообщение
Вот и почти прошел сезон кабачков. И как в шутку, в самом конце сезона попался рецепт маринованных кабачков. И ничего сложного, а тем не менее, чуть необычно, и очень вкусно.
Прежде всего нам необходимы кабачки. Молоденькие, не толстые. В количестве 3 штуки. Еще понядобятся: столовая ложка меда, столовая ложка натертого хрена, столовая ложка зерен горчицы, половинка столовой ложки черного перца — горошка и соли, луковичка сладкого лука, зубчик чеснока.. Еще надо уксус и оливковое масло. Можно взять самый простой, а можно яблочный или винный. Чем вкуснее уксус, тем в результате вкуснее получатся кабачки. Его нам надо сто грамм. Оливковое масло, первого отжима, – четыре-пять ложечек. Чуть не забыл, если Вы любите укроп, возьмите его обязательно (вообще не понимаю, кто может не любить, разве, что буряты). [показать]
Кабачки режем кружочками, толщиной три-четыре миллиметра. Лук – тонкими полукольцами. Смешиваем.
На сухой сковороде греем горошинки перца. Не пережигаем. Когда перец расправит свои складочки и станет кругленький и совсем не морщинистый, отправляем его в ступку вместе с солью. Растираем. Нюхаем. Удивляемся, тому, какой приятный и совершенно не перечный запах. Посыпаем кабачки и лук. Перемешиваем.
В пиалке смешиваем оливковое масло, уксус, мед, хрен и порубанный чеснок. Легонько взбиваем-перемешиваем. Заливаем кабачки. Перемешиваем, так, чтобы каждая долько оказалась в маринаде.
На сковороде прогреваем зерна горчицы. Режем укроп. Засыпаем кабачки и опять таки перемешиваем.
Оставляем минут на 40, а лучше на ночь в прохладном месте, например в холодильнике. Пока кабачки маринуются, их необходимо несколько раз перемешать.
Пробуйте. Удивляйтесь. Помните, что горчица, мед, хрен, чеснок это приятные ингредиенты, точное количество которых зависит только от Ваших вкусовых предпочтений.
Приятного аппетита.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Безумно вкусный рецепт трпехслойного пирога. Он может подойти как в будний день, так и к празднику. Очень вкусное, нежное, воздушное, тающее во рту тесто с большим массой начинки .
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Такие сочные чебуреки на заварном тесте обязательно Вам понравятся. Тесто получается очень вкусным и мягким, при этом с хрустящей корочкой.
Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
Сижу дома, не работаю. Скучно. Еще и холодно, не погуляешь. Дел никаких особо нет, Уборка, котики, цветочки. Иногда заказывают то пирог, то тортик. Так это - праздник, начинаю готовить, печь. Заказы беру не часто - нельзя мне. Умаялась от безделья. Уже и тесто для круассанов научилась на пятерку. И чиабатту пеку, хлеб не покупаю совсем. Сегодня холодильник мыла, вытащила все продукты и нашла кусочек пармезана в дверном ящичке.
Еще утром тесто для чиабатты поставила. Ну и решила попробовать новенькое.
Приготовила смесь из сушеных овощей и трав : лук, чеснок, кинза, томаты, паприка, базилик, орегано - по чайной ложке и столовая ложка морской соли. Пармезан натерла на мелкой терке. Когда тесто было готово, растянула четыре полосы, посыпала смесью травяной и сыром, сложила стопкой, разрезала на несколько кусков, смазала форму растительным маслом и уложила тесто в форму. Смазала растительным маслом и посыпала кунжутом. Расстойка - примерно час. Разогрела духовку до 200 градусов и поставила на 15 минут.
То, что получилось - рассказать невозможно, как вкусно. Аромат из духовки шел такой, что аж соседка пришла.)))
Может, этот хлеб не чиабатта, может, другое у него название. Не знаю.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Весна - время обновления, нежных красок и тонких, но при этом тёплых пуловеров, которые точно будут нужны и летом.
Такой пуловер подойдет и под тонкую курточку, и под джинсовку, и под кожаную брутальную косуху. Он классический, но при этом - нарядный! И он очень тонкий и лёгкий - если будет жарко, он легко уместится в сумочке и подождет времени вечерней прохлады!
И еще об этой модели: глубокий V образный вырез будет одинаково красиво смотреться спереди или сзади, поэтому носите его под настроение, вырезом спереди или на спине. Пуловер носится на обе стороны! Даже так? Срочно нужен!
Это цитата сообщения Gania Оригинальное сообщение
Популярный и любимый рукодельницами за доступность изложения японский журнал по вязанию. В выпуске модели для вязания спицами и крючком для женщин, мужчин и детей к осенне-зимнему сезону. Это уютные и теплые пуловеры и джемперы, жакеты и кардиганы, милые аксессуары, предметы интерьера и многое другое.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Процесс простой, результат душевный. Сегодня я пекла овсяные печенья, те самые, с трещинками. Для пущей красоты и аппетита добавила цукаты. Мне очень не хватает ярких весенних красок, в этом году они сильно запаздывают. Результат мне понравился.
Это цитата сообщения Gala_Lo Оригинальное сообщение
Спицами, реглан сверху-вниз
Свободный силуэт, удлиненная линия реглана, высокий воротник в уютном и простом дизайне пуловера из смесовой пряжи.
Вязание начинается с воротника резинкой со скрещенными петлями. Горловина сформирована немецкими укороченными рядами.
Есть два варианта выполнения нижнего края - рулик и резинка с разрезами.
Размеры: XS (S, M, L, XL).
Окончательная ОГ (готовое изделие): 120.5 (129, 138, 147, 155) см с прибавкой на свободное облегание 35.5-46 см.
Материалы:
- пряжа Woolfolk LUFT (55% меринос, 45% хлопок; 100 м/100 г) цв. #L9: - 7 (8, 8, 9, 10) мотков для варианта с краем-руликом; - 8 (9, 9, 10, 11) мотков для варианта с резинкой и разрезами;
- круговые спицы 6 мм и 7 мм;
- маркеры петель;
- петледержатели или бросовая пряжа.
Плотность вязания: 14 п. = 10 см чулочной вязкой на спицах 7 мм.
Это цитата сообщения Gala_Lo Оригинальное сообщение
Спицами, сверху-вниз
Свободный джемпер покроя «летучая мышь» имеет свободную посадку и идеально подходит для брюк и юбок с высокой талией.
Джемпер связан по кругу сверху-вниз. Сначала вяжется воротник резинкой, затем горловина формируется укороченными рядами. Затем вяжется секция с прибавлениями для рукавов вдоль линии плеч.
Для проймы перед и спинка разделяются и вяжутся поворотными рядами, затем снова соединяются в круг для вязания тела. Нижняя планка тела вяжется резинкой.
Рукава формируются за счет убавлений вдоль линии «шва». Для манжет поднимаются петли вдоль кромочного края рукава, и вяжется резинка по кругу.
Размеры: XS (S) M (L) XL.
Ширина изделия от рукава до рукава - 130 (130) 133 (133) 137 см.
Длина изделия - 51.5 (52.5) 53.5 (54.5) 56.5 см + 4.5 см воротник.
Материалы:
- 300 (300) 300 (300) 350 г натуральной шерстяной пряжи (185 м \ 50 г), или пряжи Lamana Como (120 м \ 25 г),
- круговые спицы 3 мм длиной 40-50 см и 80-100 см - для вязания планок,
- круговые спицы 4 мм длиной 60 см и 100-120 см - для вязания основного полотна,
- чулочные спицы 3 мм - для вязания манжет,
- маркеры петель, гобеленовая игла, петледержатели.
Плотность вязания:
- образец 20 п. х 30 р. = 10 х 10 см лицевой гладью, спицами 4 мм, после блокировки,
- образец 20 п. х 36 р. = 10 х 10 см резинкой 1х1, спицами 3 мм, после блокировки.
Это цитата сообщения RUSSA_N Оригинальное сообщение
Автор @hand_ir_son
https://www.instagram.com/p/CHPrDzknw2L/
Это цитата сообщения RUSSA_N Оригинальное сообщение
Автор @tomart123
https://www.instagram.com/p/CJi8egfgvvj/
Чепчик на ог 38см (37-39см
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
[показать]Может я еще немного рановато с рождественской выпечкой? Хотя... Ей же месяц почти созревать надо, так что нормально - неделька вам на то, чтобы собраться с мыслями, а потом печем и оставляем зреть.
Так что поехали! Традиционный английский рождественский кекс Данди, содержащий много ароматных сухофруктов, требует времени на созревание. За месяц-полтора он пропитывается ароматом сухофруктов и цукатов и приобретает очень нежную текстуру и просто волшебный вкус.
[показать]