[показать]

http://blog.sina.com.cn/s/blog_92e32e4201010w54.html

http://maoxiaoling570811.blog.163.com/blog/static/177911152201111234330288/

[показать]
Читать далее

Рецепты МАСТИКИ

*** САХАРНАЯ МАСТИКА.

20 г желатина
9 ст. л. холодной воды
сок 0,5 лимона
сахарная пудра (сколько возьмет для получения эластичной массы)
Желатин промойте и замочите в холодной воде на 2-3 часа (он должен набухнуть). Затем нагрейте его до 55 градусов, чтобы он растопился. Горячий растопленный желатин процедите, затем остудите до 25-30 градусов и соедините с просеянной сахарной пудрой, постоянно помешивая, до получения однородной массы. Она должна быть эластичной, не липнуть к рукам и не крошиться. После этого добавьте лимонный сок.

*** ЗЕФИРНАЯ МАСТИКА.

на 1000 г:
470 г сахарного песка, 12,5 г желатина, 2 яичных белка, 1 г лимонной кислоты, 150 г воды, 500 г сахарной пудры.
Замочите желатин в холодной воде. Яичные белки взбейте до увеличения объема в 5 раз. Из сахара и воды сварите сироп. В готовый сироп положите набухший желатин, лимонную кислоту и все перемешайте. Вылейте во взбитые белки. Затем всыпьте сахарную пудру и перемешайте.
Эта мастика отличается нежной структурой, ее нужно хранить в емкости, накрытой влажной тряпкой.

*** "САХАРНО-ЖЕЛАТИНОВАЯ МАСТИКА "

1 кг. сахарной пудры
1,5 ст. л. желатина
0,25 стакана воды
Желатин замачивают в воде (1:2) на 1 час, ставят на медленный огонь и нагревают при помешивании до полного растворения (я разводила его так как указано на упаковке).. Затем смесь процеживают (если нужно?), добавляют сахарную пудру и перемешивают. эта мастика сохнет ОЧЕНЬ быстро. Это даже скорее не мастика, а пастилаж."

*** МАСТИКА ДЛЯ ПОКРЫТИЯ.

сахарная пудра 500 гр
желатин 12гр
холодная вода 35гр
кукурузный сироп 80гр (или любой другой без цвета)
белок 1 шт
кокосовый жир немного (1-2 чайные ложки)
лимонный сок 1 чайную ложку
1. просеять сах пудру
2. в отдельную миску налить ХОЛОДНУЮ ВОДУ, высыпать желатин и смешать до пюреобразного состояния
3. поставить чашку с желатином на паровую баню, добавить немного кокосового жира, постоянно мешать, пока не растает желатин
4. добавить сироп и также постоянно мешать, пока не "растает", сироп должен хорошо "смешаться" с желатином
5. в сах пудру добавить смесь с желатином, немного вымешать и добавить белок
6. вымесить до однородной массы (чтобы к рукам не липло, смазать хорошенько руки кокосовым жиром) выложить в тару или пакетик. оставить на сутки.
сахарную пудру не добавлять, даже если при замесе мастика покажется мягкой.

*** ШОКОЛАДНАЯ МАСТИКА.

100 г тёмного шоколада
90 г маршмеллоу (цвет роли не играет)
40 мл сливок (30
1/2-1 ст. ложки сливочного масла
90-120 гр сахарной пудры
1-2 ст. ложки коньяка
Способ приготовления
Сначала сделаем мастику:
В кастрюльку выложить поломанный на кусочки шоколад и поставить на слабый огонь.
Полностью растопить.
Не убирая кастрюльку с огня, добавить к растопленному шоколаду маршмеллоу и постоянно хорошо перемешивать массу ложкой.
Когда примерно половина маршмеллоу растает, влить сливки, добавить масло и коньяк.
Мешать не переставая до получения однородной густой жидкой массы.
Снять с огня.
Постоянно мешая ложкой постепенно всыпать просеянную сахарную пудру.
Когда масса получится слишком густой и упругой и мешать ложкой уже будет не удобно - делать это руками.
Сахарную пудру сыпать до тех пор, пока масса не станет по ощущению как тёплое, тугое, эластичное тесто.
Оно абсолютно не липнет к руками - даже наоборот - руки остаются чистыми, но жирными.
Скатать массу в шар и переложить бумагу для выпечки.
Накрыть другим листом бумаги сверху.
И раскатывать до желаемой толщины.
Снимаем верхний лист бумаги.
Мастика готова.
Она получается еле тёплой, очень мягкой и нежной.
Хранить её можно в плотно закрытом виде в холодильнике, и перед следующим употреблением слегка разогреть в микро.

*** ШОКОЛАДНО-МАРШМЕЛЛОВАЯ МАСТИКА

150 гр. сах. пудры
200 гр. горького шоколада
180 гр. маршмелоу (любого цвета)
1 ст. л. масла или маргарина или растительного жира
3 ст. л. сливок
1 ст. л. ликера или апельсинового сока (не обязательно)
1. Растопить шоколад на бане.
2. Добавить маршмелоу, смешать с шоколадом и продолжить растапливать.
3. Добавить сливки и маргарин. Мешать.
4. В миксер

...Ажурная шапочка с ушками.  Схемы для кругового вязания!!!.. если вяжете со швом, то изнаночные ряды надо вязать наоборот!!! Внимательно!!  Схема № 1 центрального узора. Вяжем по этой схеме первый 6 рядов. Раппорт 25 петель  Далее вяжем по схеме № 3, начиная с 3-го ряда. Раппорт 25 петель , включая первую изнаночную! Нам она нужна!!!(на схеме написано 24п. - это без первой изнаночной  Схема " 2 боковушек.. Раппорт - 10 петель. Но на схеме я нарисовала как распределить узоры шапки слева и справа (схема левой части - зеркальное отображение правой), красным цветом выделен центральный узор..  Шапку можно вязать как по кругу, так и со швом.. Схемы даны для кругового вязания!!!  Я начала и так, и так! Вяжется легко и быстро, особенно после первых десяти рядов)). Значит у меня получилось по 4 раппорта слева и справа + 25 центральные петель.., т. е. получаем 8 раппортов х 10 петель (в каждом раппорте) = 80 петель + 25 петель (центр) = 105 петель и ОБЯЗАТЕЛЬНО + 2 петли для симметрии рисунка (чтоб сзади был красивый шов)..Итого, получаем 107 петель всего (при круговом вязании, без кромочных)  На схеме 2 я голубым выделила раппорт, но начинать вязание нужно с первой петли Лицевой  , и закончить мы должны тоже лицевой, это вот те + 2 петли для симметрии...  В итоге, начинаем первый ряд после резинки 1х1 : 1лиц. п., далее первый раппорт 10 петель - 1изн. п., 2лиц. п., 2вместе с наклоном вправо, накид, 2лиц. п., 1изн. п., 2лиц. п., далее раппорт 25 петель - схема №1 (после провязания этих 6-ти рядов по схеме 1, вяжем по схеме 3, начиная с 3-го ряда, продолжая узор, который был связан по сх1), далее второй раппорт 10 петель - 2лиц. п., 1изн. п., 2лиц. п., накид, 2вместе с наклоном влево, 2лиц. п., 1изн. п., 1лиц. п.  схематически выглядит так:  первые 6 рядов вяжем так - схема 2 + схема 1+ схема2  последующие ряды вяжем так - схема 2 + схема 3 (начиная с 3-го ряда! для продолжения узора) + схема 2  Надеюсь, понятно описала.. что не ясно, спрашивайте, по возможности отвечу!  Вот, что получается у меня... Извините за качество фото - сделано с телефона..  Нитки джинс, спицы на резинку 2мм, на узор 2,5мм.. ОГ - 50 см,