Это цитата сообщения Скорпена Оригинальное сообщение
Как приготовить мясо.Мастер-класс
Ароматные и аппетитные мясные блюда занимают главное место на столе практически каждой хозяйки. А вы умеете готовить из мяса? Passion.ru предлагает мастер-класс, в который включены рецепты и кулинарные идеи народов разных стран мира. А что понравилось лично вам?
Сегодняшний мастер-класс проведет шеф-повар «Школы гастронома» Антон Сергеев. Он раскроет нам все секреты правильного приготовления мяса, поделится рецептами вкусных блюд.
Пробуя блюда, приготовленные Антоном, понимаешь, что даже обычный кусок говядины может стать настоящим произведением кулинарного искусства.
Луковый пирог с пореем Готовое слоеное тесто – 1/2 упаковки (500 гр) Лук порей – 1 шт (приблизительно 200-300 грамм) или три репчатых луковицы Яйцо – 2 шт Сливки – 100 грамм Сыр твердый – 100 грамм можно больше, сыром п...
Чтобы блюда, приготовленные на мангале, были вкусными и сочными, необходимо соблюдать три главных «маленьких хитрости»: первое - перед обжариванием на гриле все продукты нужно смазывать оливковым маслом; второе - почти все продукты пере...
Это цитата сообщения Ketti_Ket Оригинальное сообщение
Необычные здания мира...!!!
"Этот безумный, безумный мир”, - скажете вы, когда увидите эти странные и даже шокирующие дома. А ведь в них живут обычные люди, находятся выставочные центры и офисы. Все дело в том, что проектировали эти здания талантливые архитекторы с безграничной, а иногда и сумасшедшей фантазией, цель которых создать среди миллионов домов такой, который выделялся бы не только в масштабах страны, но всего мира. Предлагаем вашему вниманию необычную, на наш взгляд, подборку.
[показать]2. Атомиум в Брюсселе, Бельгия. Был спроектирован к открытию всемирной выставки 1958 г. архитектором Андре Ватеркейном как символ атомного века и мирного использования атомной энергии и построен под руководством архитекторов Андре и Мишеля Полаков.
[показать]3. Музей искусств Милуоки, США.
[показать]5. Офис фирмы Longaberger basket company ("Корзины Лонгабергера") в городе Ньюарк, штат Огайо.
[показать]6. WonderWorks – здание, которое представляет собой парк развлечений в городе Пиджен Фордж, штат Теннесси.
Это цитата сообщения Скорпена Оригинальное сообщение
10-ка пирожных на "Ура!"
Миндальные пралине
Что нужно:
- 200 г очищенных от шелухи миндальных орехов
- 150 г сахарной пудры
- 40 мл амаретто
- 1 плитка горького шоколада (200 г)
Как приготовить «Миндальные пралине»:
- 3/4 всего миндаля измельчить в муку с помощью блендера, смешать с сахарной пудрой.
- В сахарную смесь влить амаретто, вымесить гладкую массу.
- Ореховую массу разровнять на столешнице с помощью скалки и нарезать небольшими квадратиками толщиной около 1 см.
- На водяной бане растопить шоколад. Каждый кубик обмакнуть в шоколаде, выложить на пергамент, украсить цельным ядрышком и дать высохнуть.
Это цитата сообщения Alabama22 Оригинальное сообщение
Под пиво!
Люблю раз в полгода принимать гостей!))) Посидеть доброй шумной компанией, вспомнить "молодость", пойти посплетничать с подружкой на балконе. Хорошая разрядка.Только плюс головная боль, чем угощать друзей. Тут естественно нужно подбирать закуску под пиво. Ниже опишу те рецепты, которые сама применяю в практике на кухне:
1) Сырные палочки. Вещь вкусная и под пиво хорошо идет, на раз сметают)) Берете твердый сыр, нарезаете толстыми "брёвнышками", окунаете в яйцо и обильно посыпаете панировочными сухарями со всех сторон. Жарите минуты 2-3. Готово! Подается с любым соусом, даже сладким смородиновым, как ни странно очень вкусно!
2) Мясо в помидоре с пивом. Вкусно и сытно. Нарезаете кубиками свинину, обжариваете, добавляете натуральные специи, выливаете все масло с сковороды, и добавляете светлое пиво. Пусть немного попарится, пока не образуется густой соус. Нарезаете кубиками помидор, солите, добавляете в него жареный лук, перемешиваете, и выкладываете туда мясо с соусом. Снова перемешиваете. Готово!
3) Итальянские гренки. Обжариваем нарезанный батон на гренки на сливочном масле, выкладывает на блюдо. Чуть-чуть натираем чесноком каждую сторону. Откладываем. Режем помидор кубиками, добавляем туда специи для шашлыка, измельченный укроп, жареный лук, сладкий перец, кубики очищенного баклажана,солим. Выкладываем овощную смесь на протвень, ставим в духовку минут на 15. Вынимаем и выкладываем на наши гренки. Готово!
Это цитата сообщения Таёта Оригинальное сообщение
Картофель в мундире с салом
[500x375]Не думала что буду публиковать свои маленькие рецепты, но думаю некоторым ведь интересно! И многие любят вкусно покушать!!
Готовила картошку в мундире, в микроволновке с чесноком и салом, вкуснятина!
Мне понадобилось всего 7 картошин, 7 средних кусочков сала, и один большой зубчик чеснока. Соль по вкусу и несколько капель подсолнечного масла (желательно использовать рафинированное, оно без запаха)
Способ приготовления:
Подготовить специальное блюдо для микроволновой печи. Картошку тщательно вымыть, ножом вырезать углубления для сала, так чтобы кусочек сала как бы вставлялся в картошку ребром(не забываем оставить место для чеснока). Натираем картошку сначала в подсолнечном масле а потом хорошенько солим. Раскладываем картошку вырезанными отверстиями вверх, туда вставляем нарезанный чеснок(пластинками) и сало, на микроволновке ставим автоприготовление(указываем вес примерно 1 кг) , и через примерно 17 минут ароматный картофель готов!!!
*Картинка с интернета взята*
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Юлия_Симагина Оригинальное сообщение
Семга под сливочным соусом с грибами!!! ;)))
Возможно, что кто-то уже здесь выкладывал этот рецепт, но я попробую описать свой эксперимент. Ранее я ни когда это не делала, а тем более с семгой.
ну, что ж начнем.
Ингридиенты:
семга -300 гр.
шампиньоны - 10 сред. шт.
лук - 1-2 шт.
вино бел. сух - полстаканчика
лимон - 1 шт.
сыр - 100-200гр. (я брала на свой вкус "Российский")
сливки - 5 ст.л. (по жирности смотрите сами, кому как нравится)
сливочное масло - 20 гр.
оливковое масло
петрушка, зеленый лук ,
рис - 1 ст.
горчица - 1ч.л.
любую приправу по вкусу (я брала смесь)
соль, перец черный по вкусу.
Приготовление:
рыбу отделила от кожи и костей и порезала на кусочки 2см*2см, замариновала вином, лимонным соком и перцем с солью. Пока рыба мариновалась я порезала грибы, лук и все положила жариться на сковороду со сливочным маслом. Одновременно поставила вариться рис (все готовиться настолько быстро, что боялась что что-нибудь успеет остыть пока другой ингридиент приготовится). Обжарив грибы с луком, я влила туда сливки перемешанные с горчицей и немного оливкового масла. Все тушилось примерно пять минут. За это время я успела обжарить до полуготовности семгу на оливковом масле, добавила туда вино и рыбу оставила кипеть в этом маринаде. При чем я добавила чуть больше вина и получилось очень сочно. К потушившимся грибам добавила тертый сыр, когда он расплавился добавила петрушку и немного приправы. Перемешала и накрыла крышкой. За это время уже немного остыл рис.
Украшение блюда:
рис положила в маленькую пиалу, использовав ее как формочку. Перевернула пиалу на плоскую тарелочку (получилась горка), рядом положила рыбу, сверху полила сметанно-грибным соусом, посыпав все блюдо петрушкой.
Подавала также со свежим салатом из овощей. Под рукой были помидор, огурец, перец желтый свежий, лук, зелень. Все порезала соломкой, полив оливковым маслом.
Муж был просто в восторге. Уплетал за обе щеки. Русском у человеку кажется, что чем больше приготовишь, тем больше шансов, что никто не останется голодным. Увы, не в этот раз. Достаточно приготовить все по-немногу и вы вполне будет довольны и вкусом и объемамы съестного.
Приятного Вам аппетита!!!
P/S Простите фото скинуть не могу, нет провода.
Это цитата сообщения Записки_Вождя Оригинальное сообщение
Инструкция для незамужних
Мужика надо брать в мужья теплым, пока к тебе не остыл. Он еще толком глаз не положил, может, в упор тебя не видит, а ты уже планчик в мозгу накидай: как его женить на себе в сжатые сроки. Подставь ему ножку - во-первых, ее увидит, во-вторых, растянись рядом с ним - перелом лучший повод для знакомства.
Пригласил в ресторан, а тебе не в чем идти! Мол, купила новые клипсы, а к ним нету ни платья, ни сумочки, ни туфель, ни пальто! Купит. Пока в организме влюбленность, они не жмутся. А потом посчитает, сколько в тебя вбухал, и пожалеет кому-то отдать! Поэтому тряси его до свадьбы как грушу, после свадьбы не вытянешь ничего!
Понахальнее, понаглее! С ними иначе нельзя. Выскользнут! Вон сколько на белом свете хорошеньких, умненьких, скромненьких до конца дней ни одного мужа не заарканили! Им гордость не позволяет на шею вешаться! А не повесишься вовремя на шею сама, кто поможет повеситься в старости?
Кто мог сказать месяц назад, что я снова почувствую себя самой счастливой??? Наверно даже я не смогла бы такого и в мыслях предположить. Но сейчас я даже описать не могу, что я чувствую. Я после той последней встречи с бывшем мужем, у меня сначало вроде накрыло прошлое чувство. Несколько дней я переваривала всю эту кашу в голове, старалась хоть как то все разобрать по частям и разложить по своими полочкам. Верьте или не верьте у меня это получилось. И теперь я полностью счастлива, у меня новая семья. И мысли о бывшем муже ушли далеко и надолго. Я радуюсь каждому дню, каждой минуте проведенной со своими любимыми мужчинами.
Обрести плоский подтянутый живот поможет соблюдение диеты и выполнение физических упражнений, направленных на укрепление мышц — это два основных условия для избавления от жира на животе. Как питаться, чтобы избавиться от живота? Питатьс...
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение
Салаты из крабовых палочек
Салаты из крабовых палочек готовятся очень быстро и просто
- "Крабовые Сласти"
- Крабовые палочки с творогом
- Салат Нежность с крабовыми палочками
- Салат "Влюбленность"
- Салат "Восточный"
- Салат "Изыск"
- Салат "Лу-лу"
- Салат "Райское наслаждение"
- Салат "Царская радость"
- Салат из крабовых палочек и апельсинов
- Салат из крабовых палочек с авокадо
- Салат из крабовых палочек с ананасом
- Салат из крабовых палочек с картофелем и морковью
- Салат из крабовых палочек с кукурузой и яблоком
- Салат из крабовых палочек с курицей, рисом и грибами
- Салат из крабовых палочек с маринованными грибами
- Салат из крабовых палочек с овощами и мясом
- Салат из крабовых палочек с овощами и мясом 2
- Салат из крабовых палочек №1
- Салат из крабовых палочек №2
- Салат из крабовых палочек №3
- Салат из красной фасоли, крабовых палочек и сыра
- Салат из риса, грибов и окорочков
- Салат королевский
- Салат крабовыми палочками, рисом и лососем)
- Салат кукурузный с чипсами и крабовыми палочками
- Салат Лагуна
- Салат Мимоза с крабовыми палочками
- Салат объедение
- Салат с крабовыми палочками
- Салат с крабовыми палочками и помидорами
- Салат с крабовыми палочками и салями
- Салат чесночный с крабовыми
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение
Коллекция десертов!
Желе
Муссы
Самые популярные рецепты муссов
95 рецептов приготовления мусса
Фруктовые муссы
Самбук
Лучшие рецепты приготовления самбука
Несколько оригинальных рецептов
Суфле
Самые изысканные рецепты суфле
Еще несколько популярных рецептов суфле
Мороженое: холодный десерт
99 рецептов мороженого десерта
Лучшие рецепты мороженого
Популярные рецепты мороженого
Парфе
Как правильно приготовить парфе
Кремы
Десерты из фруктов и ягод
Это цитата сообщения Сима_Пекер Оригинальное сообщение
ПАНАМА-раскладушка
http://www.babyblog.ru/user/pictflower/428840
Начертите выкройку панамы сами. Выкроите из ткани деталь панамы в двух экземплярах
На верхнем слое панамы оформите аппликацию. Для чего переснимите рисунок с выкройки. Возьмите кусочек ткани контрастного цвета и проклейте его флизелином, теперь вырежьте из него купол зонтика. Приметайте купол зонтика к верхнему слою панамы. Настрочите зонтик по контуру плотной строчкой зиг-заг (атласная строчка). Оформите той же строчкой ручку зонтика и рельефы на куполе.
Сложите детали панамки изнаночными сторонами. Сметайте оба слоя вдоль края. Обшейте края панамы. К одному крайнему хлястику пришейте пуговку, на остальных прометайте петельки.
[477x335]
[246x355]
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
К праздничному столу 9
Зефир фруктовый
• 3 свежих яичных белка
• 2 ст. л. (полные с верхом) любого варенья или джема
• 1 ч. л. (полная с верхом) желатина
Варенье и сахар положить в кастрюлю, поставить на медленный огонь и варить 4-5 мин. Немного остудить и протереть через сито.
Белки, тщательно отделенные от желтков, взбить в крутую пену (попадание даже малой части желтка не позволит достаточно взбить белки).
Продолжая активно взбивать, добавлять частями теплое протертое варенье и теплый раствор желатин.
Когда масса станет густой и пышной, переложить ее в кондитерский мешок, отсадить на лист пергамента в виде «розанчиков».
Поместить в холодильник на 1-2 часа.
Склеить половинки взбитым с сахаром белком.
Перед подачей на стол посыпать через ситечко или марлю сахарной пудрой.
ПРИМЕЧАНИЕ. Еще лучше вместо варенья использовать печеные яблоки, протертые через сито, затем растертые с сахаром и подогретые до кипения. Для окраски в розовый цвет можно использовать свежеотжатый сок клюквы.
Много разных рецептов см. в разделе ВОСТОЧНЫЕ СЛАДОСТИ на странице ЗЕФИР и ПАСТИЛА.
Печенье
«Белые грибочки» и «Мухоморы»
Для теста:
• 200 г сливочного масла
• 2 стакана сахара
• 1 стакан сметаны
• 1 яйцо
• 1 стакан крахмала
• около 800 г муки до получения нужной консистенции теста
• ваниль или ванилин, или ванильный сахар по вкусу
• щепотка соли
• 1/2 ч. л. соды, погашенной 1 ч. л. 9%-ного уксуса
Для сиропа:
• 2/3 стакана сахара + 4 ст. ложки воды
Для краски:
• Для белых грибов — 1-2 ст. л. какао
• Для мухоморов — 1/2 стакана клюквы и 1/4 стакана сахара
Размягченное при комнатной температуре сливочное масло растераем с сахаром добела.
Добавляем остальные ингредиенты и замешиваем мягкое пластичное тесто.
Делим тесто на 2 равные части — для шляпок и для ножек.
ШЛЯПКИ
Из одной части сделать 100 слегка приплюснутых шариков. Это будут шляпки грибов.
Выпекать их на несмазанном противне.
В еще тёплых (!) выпеченных шляпках в центре плоской стороны сделать углубления ножом с острым кончиком — в них будут вклеиваться ножки. (Остывая, изделия становятся хрупкими.)
НОЖКИ
Заранее заготовить 100 кулёчков из квадратиков бумаги для выпечки со стороной 6-7 см.
Пока шляпки выпекаются, из второй части теста скатать ножки: одна сторона шире, другая уже - как у грибов.
Ножки вложить в бумажные кулечки, положить на противень и выпечь. Кулёчек не даст расползаться тонкому концу ножки, а вся ножка, слегка увеличиваясь при выпекании, не потеряет правильной сужающейся формы.
Выпеченные ножки извлечь из кулечков.
СИРОП ДЛЯ СКЛЕЙКИ
Для
Это цитата сообщения Православная_жизнь Оригинальное сообщение
Комплименты для женщин
|
Это цитата сообщения Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение
Торт с курицей и грибами.
[400x211]НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
корж вафельный - 3-4 шт.
курица - 800 г мякоти
шампиньоны - 400 г
лук репчатый - 200 г
масло сливочное - 200 г
сыр - 150 г
сливки густые - 100 г
мускатный орех
перец черный молотый, соль
зелень петрушки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Филе курицы нарежьте кусочками, обжарьте вместе с луком, нарезанным полукольцами.
Грибы нарежьте ломтиками и обжарьте на масле, затем добавьте мускатный орех, соль, перец, сливки, хорошо перемешайте с курицей и луком и протрите в кухонном комбайне.
Вафельные коржи прослоите приготовленной массой, сверху нанесите тонкий слой, посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке до образования золотистой корочки. При подаче оформите зеленью.
Это цитата сообщения Скорпена Оригинальное сообщение
Говядина “терияки”
На злобу ресторанам… [показать]
Не могу сказать, что японская кухня одна из моих любимых, хожу к японцам чисто из-за эстетической составляющей – еда красива, и располагает к созерцанию за чашкой саке.
Единственное но: для меня и роллы не еда, и саке тоже как-то не водка…
Ну, роллы сразу нах - кто их только не крутит.
Удоны - красиво, достаточно легко, если есть бонито и комбу, но бегать их где-то искать - навасаби нам это надо?
А вот говядина терияки может быть в тему. И популярна не меньше роллов, и не так заезжена.
Ну, прошу прощения за длинное вступление, вернемся к нашим коровам.
Известно, что корово сделано из говядины и костей. Нам нужно от нее немного - грамм 600 говядины, она даже и не заметит недостачи, из того района, где делают хорошие стейки.
Для соуса надо соевый соус, саке, мирин, кусок имбиря сантиметров пять и пару ст.л. коричневого сахара.
Займемся маринадом:
Смешаем по полстакана соевого и саке, добавим четверть стакана мирина, сахар, и разболтаем все врагу.
До растворения сахара, в смысле.
Натираем имбирь на терке, и отжимаем сок пальцами - нам нужно со ст.л.
Вмешаем в маринад:
Обрезаем с говядины лишний жир, и тычем вилкой с обеих сторон, нанося множественные колотые раны для более глубокого проникновения маринада.
Мясо складываем в пакет, заливаем полстаканом получившегося соуса, выдавливаем воздух.
Кладем в холодильник на час, не забывая перевернуть через полчаса на другой бок во избежание появления пролежней…
С оставшимся маринадом поступаем следующим образом.
Сливаем в кастрюлю, ставим на огонь, доводим до кипения. Загущаем ч.л. крахмала, растворённого в двух ст.л. воды.
Даем покипеть еще с минуту.
Кстати, одно из самых распространённых заблуждений, что терияки - это густой соус.
Них-чего подобного! Он лишь немного гуще обычного соевого соуса.
Мясо достаем из пакета, обсушиваем бумажными салфетками, и жарим на небольшом количестве масла на сковородке, разогретой до выше среднего. 4-5 минут на сторону, в зависимости от толщины куска и желаемой степени прожарке.
В готовое мясо вливаем 2-3 ст.л. нашего не очень густого соуса:
И карамелизуем с обоих сторон до блеска, еще примерно по полминуте на сторону.
Кстати, “тери” - значит “блеск”, а “яки” - жарить, так что “терияки” - это блеск для жарки.
Мясо накрываем фольгой или вощеной бумагой и даем ему отдохнуть минут 10, чтобы соки разошлись куда надо и успокоились.
Проявляем уважение к гостям - нарезаем тонкими полосками - так удобней есть палочками.
Выкладываем на тарелку, поливаем соусом. Подаем с японским рисом.
Допиваем саке - не выливать же его, в самом-то деле. Мы к алкоголю относимся