
Âêóñíûé ðåöåïò èç èíòåðíåòà äëÿ ëþáèòåëåé êíåäëè.




Ïîòðÿñàþùå âêóñíûå â ìåðó îñòðûå ïëîäû áàêëàæàí çàêîíñåðâèðîâàíû â èçóìèòåëüíîì ñîóñå. Îòêðûâ áàíî÷êó, òàêóþ çàêóñêó ìîæíî ñðàçó æå ïîäàâàòü íà ñòîë, òîëüêî äëÿ ÿðêîñòè è ñâåæèõ íîòîê, ïîñûïàòü å¸ ìåëêîðóáëåíîé çåëåíüþ.
Äëÿ çàêóñêè îòáèðàåì ïëîäû áàêëàæàí ìîëî÷íîé çðåëîñòè, ó êîòîðûõ åù¸ íå ñôîðìèðîâàíû ñåìåíà, òîãäà îíè áóäóò áîëåå ìÿãêèìè è íåæíûìè. À âîò îñîáåííûé âêóñ ñèíåíüêèì ïðèäà¸ò ïîòðÿñàþùèé ñîóñ, êîòîðûé ïîëó÷àåòñÿ ïðè ñìåøèâàíèè ìàéîíåçà ñ ãðèáíîé ïðèïðàâîé.

Òåõíîëîãèÿ ãîòîâêè ïðåäïîëàãàåò íåñêîëüêî ïðîöåññîâ, ñíà÷àëà ïëîäû áàêëàæàí íóæíî ïðîâàðèòü íåñêîëüêî ìèíóò, çàòåì îáæàðèòü äî ðóìÿíîñòè, äàëåå ñìåøàòü ñ ïàññåðîâàííûì ëóêîì è ñîóñîì. À ïîñëå ïåðåêëàäûâàíèÿ ìàññû ïî áàíêàì, èõ íåîáõîäèìî ïðîñòåðèëèçîâàòü íå ìåíåå ïîëó÷àñà.  ïðèíöèïå è âñå, áàêëàæàíû êàê ãðèáû íà çèìó ñ ìàéîíåçîì è ãðèáíîé ïðèïðàâîé ãîòîâû.

ß î÷åíü ëþáëþ êîíñåðâèðîâàííóþ ôàñîëü è ÷àñòî åå ïîêóïàëà â ìàãàçèíå. Ïîêà ìíå íå äàëè îòëè÷íûé ðåöåïò êàê çàãîòîâèòü ôàñîëü íà çèìó â áàíêè. Ïîëó÷àåòñÿ äåéñòâèòåëüíî ôàñîëü â òîìàòå íà çèìó êàê â ìàãàçèíå. Òåïåðü ÿ ñàìîñòîÿòåëüíî çàêàòûâàþ ôàñîëü â òîìàòå è â ìàãàçèíàõ äàæå ïåðåñòàëà åå ïîêóïàòü.

Ðåöåïòîì ñî ìíîé ïîäåëèëàñü ìîÿ êîëëåãà. Ìû ñ íåé ðàçãîâîðèëèñü îò òîì, ÷òî âûãîäíî çàêàòûâàòü îâîùè íà çèìó. Ëåòîì è îñåíüþ îíè ñòîÿò äåøåâëå, ïîýòîìó ëó÷øå íåìíîãî ïîòðàòèòü âðåìåíè, ÷åì ïîòðàòèòü ñåìåéíûé áþäæåò. ß ðàññêàçàëà åé, ÷òî ëþáëþ ôàñîëü è åå ìíå ÷àñòî ïðèâîçèò áàáóøêà èç äåðåâíè. À êàê åå çàêàòàòü íà çèìó ÿ íå çíàþ, ïîýòîìó ïîêóïàëà â ìàãàçèíå. Ïîòîì ìîÿ êîëëåãà ðàññêàçàëà ìíå, ÷òî åñòü ïðîñòîé è äîñòóïíûé ðåöåïò, êîòîðûì îíà íå ðàç ïîëüçîâàëàñü. Îíà ïîäåëèëàñü ñî ìíîé ðåöåïòîì, è ÿ â òîò æå ãîä çàêàòàëà íåñêîëüêî áàíîê ôàñîëè â òîìàòå. Ðåçóëüòàò ìåíÿ ïîðàäîâàë è ñ òåõ ïîð ÿ çàêàòûâàþ ôàñîëü â áàíêàõ êàæäûé ãîä. Ôàñîëü âûõîäèò ïðåâîñõîäíîé, ìàðèíîâàííîé è ïðîïèòàííîé âêóñíûì òîìàòíûì ñîóñîì. Òàêóþ ôàñîëü ÿ åì ëîæêàìè. Î÷åíü óäîáíî òàêóþ ôàñîëü çàêàòûâàòü, ÷òîáû â ïîñò ìîæíî áûëî âêóñíî è äîñòóïíî ïèòàòüñÿ.





Çèìîé âû ìîæåòå èñïîëüçîâàòü ýòó çàãîòîâêó äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ùåé, êàê ñîëÿíêó èëè äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ëåíèâûõ ãîëóáöîâ.




×åñíî÷íûå ñòðåëêè ìîæíî ìàðèíîâàòü, ñîëèòü, æàðèòü, òóøèòü è äåëàòü åù¸ ìíîãî ðàçëè÷íûõ áëþä. Çàãîòàâëèâàþò èõ îáû÷íî â êîíöå èþíÿ, ïîêà îíè åù¸ íå îãðóáåëè, à íà êîíöàõ íå îáðàçîâàëèñü öâåòî÷íûå ãîëîâêè. Îñîáåííî âêóñíûìè îíè ïîëó÷àþòñÿ â ïðÿíîé òîìàòíîé çàëèâêå. Ñî÷åòàíèå òîìàòà è ÷åñíî÷íîãî àðîìàòà ïðèäà¸ò íåïîâòîðèìûé âêóñ ýòîé çàêóñêå, êîòîðàÿ áóäåò õîðîøåé äîáàâêîé ê ìÿñó èëè ðûáå.







Îäèí èç ñàìûõ áûñòðûõ è ïðîñòûõ ðåöåïòîâ çàêóñêè èç áàêëàæàíîâ íà çèìó – áàêëàæàíû ïî-òàòàðñêè.  îòëè÷èå îò èêðû îâîùè íå íóæíî ìåëêî ðåçàòü, îáæàðèâàòü èëè èçìåëü÷àòü íà ìÿñîðóáêå. Ýòî ëó÷øèé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ. Áàêëàæàíû è ñëàäêèé ïåðåö ðåæóòñÿ êðóïíî è òóøàòñÿ â ñîóñå èç ðàçâàðåííûõ ïîìèäîð. Ïîëó÷àåòñÿ äîñòàòî÷íî ãóñòàÿ îâîùíàÿ ìàññà, â êîòîðóþ äîáàâëÿåòñÿ ìàñëî, ñîëü, ñàõàð, ÷åñíîê è óêñóñ.

Ñòåðèëèçîâàòü çàãîòîâêó íå íóæíî, êàê òîëüêî áàêëàæàíû ñòàíóò ìÿãêèìè, ðàñêëàäûâàåì ïî áàíêàì è çàêàòûâàåì. Çà ñ÷åò áîëüøîãî êîëè÷åñòâà ïîìèäîð è äîáàâëåíèÿ óêñóñà çàêóñêà îòëè÷íî õðàíèòñÿ. Çèìîé áàêëàæàíû ìîæíî ïîäàâàòü êàê õîëîäíóþ çàêóñêó èëè êàê ãàðíèð ê ìÿñó, ìàêàðîíàì, êàøàì è äðóãèì áëþäàì

Âî âðåìÿ ïðàçäíè÷íûõ çàñòîëèé êîðîííûå çàêóñêè êàæäîé õîçÿéêè – äîìàøíèå ìàðèíàäû è ñîëåíüÿ. Èìåííî ïîýòîìó ìàðèíîâàíèå îãóðöîâ è ïîìèäîð – âàæíûé ïóíêò â ñïèñêå ñåçîííûõ äà÷íûõ çàáîò. Ïðåäëàãàþ âàì èíòåðåñíûå è ïðîñòûå ðåöåïòû ìàðèíîâàíèÿ òîìàòîâ.
Ìàðèíîâàíèå ïîìèäîðîâ íà çèìó â áàíêàõ – çàíÿòèå äîâîëüíî õëîïîòíîå. Îäíàêî, èñïîëüçóÿ ìîè ðåöåïòû è ïîëåçíûå ðåêîìåíäàöèè, âû áåç òðóäà çàãîòîâèòå çàáîòëèâî âûðàùåííûé óðîæàé òîìàòîâ.
Ïîëåçíûå ñîâåòû:
ïåðâîå, íà ÷òî ñëåäóåò îáðàòèòü âíèìàíèå ïåðåä çàãîòîâêîé – âûáðàòü ïðèãîäíûå ñîðòà ïîìèäîðîâ äëÿ ìàðèíîâàíèÿ;
ïîäãîòîâëåííûå ê ìàðèíîâàíèþ ïëîäû äîëæíû áûòü ïëîòíûìè, áåç ïîâðåæäåíèé;
ïîìèäîðû íåîáõîäèìî õîðîøî ïðîìûòü, óäàëèâ ïðè íåîáõîäèìîñòè ïëîäîíîæêó è îáñóøèòü;
÷òîáû êîæèöà ïðè ìàðèíîâàíèè îñòàëàñü öåëîé, ïîìèäîð ñëåäóåò ïðîêîëîòü çóáî÷èñòêîé ñî ñòîðîíû
Âêóñíûå, ïèêàíòíûå, î÷åíü àðîìàòíûå îãóðöû ïîëó÷àþòñÿ ïî ýòîìó ðåöåïòó. Íåìíîæêî ñíîðîâêè ïðè çàêðó÷èâàíèè ðóëåòîâ è âûêëàäûâàíèè èõ â åìêîñòü - è âû ïîëó÷èòå íåâåðîÿòíî îâîùíóþ çàêóñêó íà çèìó. Ñëàäêèé áîëãàðñêèé ïåðåö õîðîøî ñî÷åòàåòñÿ ñ õðóñòÿùèìè «çåëåíöàìè», ïðèäàâàÿ çàãîòîâêå ïðèÿòíûé âêóñ è õàðàêòåðíûé àðîìàò.

Äëÿ çèìíåé êîíñåðâàöèè îãóðå÷íûõ ðóëåòîâ ðåêîìåíäóåòñÿ èñïîëüçîâàòü ìîëîäûå, ñðåäíåãî ðàçìåðà ïëîäû ñ ìåëåíüêèìè ñåìåíàìè. Ïåðåä ïðèãîòîâëåíèåì îãóðöû çàëèòü õîëîäíîé âîäîé è îñòàâèòü íà 4-6 ÷àñîâ. Èíãðåäèåíòû â ðåöåïòå ðàññ÷èòàíû íà áàíî÷êó 500 ìë.

|
Ôðóêòîâûé ïèðîã íà ñêîâîðîäå. Âñå â âîñòîðãå îò åãî âêóñà. Ðåöåïò î÷åíü âêóñíîãî ïèðîãà ñ ôðóêòàìè, êîòîðûé ãîòîâèòñÿ íà ñêîâîðîäå, íå â äóõîâêå. Âåäü äóõîâêè åñòü íå ó âñåõ, à âêóñíîé âûïå÷êè õî÷åòñÿ âñåì. Ê òîìó æå, ýòîò ðåöåïò áûñòðûé è ïðîñòîé.
Äëÿ ïèðîãà áåðó: Ôðóêòû 1/3 ÷àéíîé ëîæêè êîðèöû 1 ñò ëîæêà ëèìîííîãî ñîêà 10 ãð ìàñëà ñëèâî÷íîãî 2 ÿéöà 100 ãð ñàõàðà 60 ãð ìàíêè 120 ãð ìóêè 12 ãð (1 ñò ëîæêà) ðàçðûõëèòåëÿ 4 ñò ëîæêè ìàñëà ðàñòèòåëüíîãî 5-6 ñò ëîæåê ìîëîêà Öåäðà (ïî æåëàíèþ)
Ïðàêòè÷åñêè âñå óìåþò ãîòîâèòü øàðëîòêó èëè ïèðîã ñ ÿáëîêàìè, íî äàëåêî íå âñå çíàþò, ÷òî øàðëîòêó ëåãêî ìîæíî ïðèãîòîâèòü â ñêîâîðîäå! Ïðåäëàãàþ âàøåìó âíèìàíèþ îòëè÷íûé áûñòðûé ðåöåïò øàðëîòêè â ñêîâîðîäå! Óâåðåí, ÷òî âàì ïîíðàâèòñÿ!
Ñîñòàâ: 1-2 ÿáëîêà èëè 3 - 4 ìàëåíüêèõ))) 3 ÿéöà ìóêà ïî çàìåñó îêîëî 0,6 ñòàêàíà Ñàõàð 0,6 ñòàêàíà Ìàñëî ñëèâî÷íîå 70 ã ìîæíî äîáàâèòü êîðèöó...