
В своих работах художница стремится передать уникальность и красоту каждого цветка. И это у неё получается...
[700x462]
[700x504]
[700x458]
[700x483]
[700x463]
[450x639]
[500x540]
Способ приготовления
Многие летом любят готовить чай из свежесобранных листьев смородины, земляники, вишни... Да и на зиму ими запасаются... Но чай из высушенных листьев получается не таким вкусным и ароматным, как из свежих. Ферментация же листьев позволяет не только сохранить вкус, аромат и цвет чая, но и сделать его более насыщенным, чем из свежего листа.
Здесь http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=389191.0 я подробно писала, как приготовить иван-чай путём ферментации листьев кипрея. По этому же принципу я ферментирую листья различных садовых и дикорастущих растений.
Ферментация листьев заключается в переводе нерастворимых веществ ткани листа в растворимые и легко усваиваемые. Чтобы процесс ферментации начался, нужно сначала разрушить структуру листа до выделения сока (скручиванием листьев между ладоней, перекручиванием на мясорубке или замораживанием). В результате листья окисляются и начинается процесс брожения, схожий с брожением теста для нашего хлебушка. Бактерии, в изобилии находящиеся на поверхности листа и в воздухе, активно способствуют процессу ферментации. Через определённое время происходит изменение цвета и запаха ферментируемой массы. «Поймав» самый сильный запах, отправляем чай на сушку.
Я ферментирую листья вишни, яблони, груши, садовой земляники, малины, чёрной смородины, черноплодной рябины, клёна, лесного ореха, побегов сосны, мяты и мелиссы. Эти чаи получаются очень вкусными, ароматными и красивыми*. А ещё и полезными.
Все растения я разбила на группы, в каждой из которых собраны растения, ведущие себя примерно одинаково в процессе приготовления чая.
1. Листья вишни, яблони, груши, клубники, черноплодной рябины, клёна, лесного ореха я объединила в одну группу, потому что они хорошо перерабатываются на мясорубке при подготовке листьев к ферментации.
Принцип сбора листьев для этих растений (кроме клубники) следующий. Одной рукой придерживаем веточку дерева у основания, а другой - тянем листья на себя. В результате у нас в руке оказывается пучок листьев. Стараемся не оголять дерево.
Чай из листьев клубники я готовлю после сбора урожая, когда обрабатываю грядки. У всех срезанных листьев я удаляю черенки, так как они очень грубые. А на листьях остальных растений черенки оставляю – они не очень-то и мешают.
Собирать листья для чая можно на протяжении всего сезона. Весной они очень нежные, легче скручиваются и ферментируются. Чай получается нежным, с тонким ароматом. Осенью листья грубые, труднее скручиваются и ферментируются дольше. Облегчить процесс скручивания можно предварительным замораживанием листьев. Чай из осенних листьев получается ярче по всем характеристикам – цвету, вкусу и аромату. Но собрать качественные листья осенью труднее – они бывают повреждены садовыми вредителями и болезнями.
Собранные листья перед ферментацией завяливаю. Для этого рассыпаю их в тени на х/б или льняной ткани слоем в 3 - 5 см. Завяливание продолжаю 4 - 8 часов до исчезновения "хруста" основной жилки у большей части листьев. Продолжительность завяливания зависит от погоды. Если сухо и тепло, то этот процесс происходит быстрее, и наоборот, при сырой погоде - дольше. Для равномерного завяливания периодически ворошу листья.
Для дальнейшей ферментации листья всех этих растений я перекручиваю на мясорубке, так как они хорошо гранулируются. В итоге получаю гранулированный чай.
Полученную массу немного приминаю.
Емкость с гранулами накрываю влажной х/б или льняной салфеткой, чтобы гранулы не пересыхали и ставлю на ферментацию при температуре 25 - 27*С. Периодически проверяю, не пересохла ли ткань. Если пересохла, то снова её смачиваю.
Если в помещении сухо, то я закрываю емкость не только тканью, но и крышкой, делая небольшой просвет, для доступа воздуха к гранулам.
Ферментацию листьев провожу в среднем 6-8 часов, в зависимости от температуры (может больше или меньше). Запах массы во время ферментации кардинально не меняется (как у иван-чая), он просто усиливается и приобретает интересные нотки – у каждого растения свои. Важно «поймать» самый сильный запах (с
[507x57]
[332x467]
Пред Родиной, конечно, неудобно.
Долги, конечно, надо отдавать...
Но почему она - в уплату долга -
С вас требует кого-то убивать?
И коль у вас пред ней долги такие,
Что даже жизнь в уплату их - пустяк,
То хочется спросить вас, дорогие,
Зачем же вы одалживались так?
Коль Родина удар наносит сзади,
Да так, что аж в глазах потом круги,
То лучше, дорогие, не влезайте
Вы к этой страшной Родине в долги!
Леонид Филатов
[507x57]
Это просто бомба, а не рецепт!
Ингредиенты
Капуста 2-3 кг.
Морковь — 2-3 шт.
Вода — 1,5 литра
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 9 ст. л.
Чеснок 5-6 зубчиков
Уксус 70 % — 1 ст. л. или 9% — 200 гр.
Молотый черный перец — 1 ч.л.
Наливка «100 листьев» из черноплодной рябины и листьев вишни, смородины, малины
Ингридиенты
на 1.5 литра напитка:
34 листа вишни;
33 листа черной смородины;
33 одиночных листа малины;
1 стакан ягод черноплодной рябины;
0,5 л водки (или разведенного спирта);
1 стакан сахарного песка;
1 лимон.
[480x480]Самый простой вариант столика для ноутбука
В разгаре лето, дивная пора отпусков, свадеб и, конечно, ремонта :) Я тоже поддалась желанию что-то изменить в интерьере своего жилища, и начала искать интересные, несложные и бюджетные идеи по преображению дома, а несколькими оригинальными и вдохновляющими решила поделиться с вами.
Очень вкусную скумбрию в банке можно приготовить духовке. Рецепт приготовления простой, но заметьте, он не идёт, как рецепт заготовки впрок. Эту рыбку готовят и сразу употребляют. Очень вкусно - Вам понравится.
|
В японском языке слово бонсаи ( 盆栽) означает не просто карликовое растение, а искусство выращивания миниатюрных растений в изящной художественной форме на «подносе» или в невысоком горшке-плошке. Первые достоверные письменные источники, касающиеся возникновения стиля бонсай, исходят из Китая и относятся к эпохе династии Тан (VIII—X вв.) В Китае искусство выращивания миниатюрных деревьев на камнях получило название пенджинг, или пентсаи (пэн-цаи). Японцы переделали это название на свой лад; миниатюрные деревья они стали называть бонсаи. |
Клен - очень распространенное растение для выращивания в виде бонсай, на ровне с горной сосной считается символом искусства бонсай. Это листопадное дерево, его часто выращивают ради осенней листвы необычайно яркой окраски. Деревце "загорается" красными, желтыми и багровыми огнями.
Клен имеет множество видов и разновидностей, среди них много мелколистных: Клен скальный (Acer monspessulanum), Клен полевой (Acer campestre), Клен ясенелистный (Acer Negundo), Клен платанолистный (Acer platanoides), Клен дланевидный (Acer palmatum). Также выращивают в виде бонсай Клен красный (Acer rubrum), Клен монпелийский (Acer monspessulanum) и др.
Сорта с красными листьями, использующиеся для бонсай.
К ним относятся Seigen, Chishio, Deshojo and Purpureum. Все они имеют красные листья летом. Seigen и Chishio имеют перистые листья с ярко-оранжевой весенней окраской. Оба эти сорта являются карликовыми. Purpureum и Deshojo имеют более широкие и более пурпурные листья. Все краснолистные формы восприимчивы к повреждению от весеннего солнца, ветра и мороза. Красная пигментация листьев теряется, если растение расположено в глубокой тени. Краснолистные формы слабее чем клены с зелеными листьями, т.к. содержат хлорофилла в листьях намного меньше.
Сорта с грубой корой.
Эти сорта имеют грубую текстуру коры даже в относительно молодом возрасте (5-10 лет). Хотя есть небольшое количество дланелистных кленов, обладающих подобной корой. Наиболее подходящим для выращивания бонсай является Arakawa. Это растение со светло-зеленой листвой желтеющей осенью.
Карликовые сорта.
Есть несколько разновидностей клена пальматума, которые в нормальном состоянии являются карликами. Наиболее распространенными являются: Kiyohime , Kashima и Yatsubusa. Эти сорта отличаются маленькими листами и побегами. С большинством разновидностей Acer palmatum необходимо долго работать над формированием плотных шапок, тогда как у этих форм плотная крона формируется естественным образом и густая листва порой даже требует прореживания, чтобы свет проникал внутрь кроны.
У некоторых карликовых сортов (в частности, Kiyohime) практически отсутствуют апекальное доминирование, т.е. более сильное развитие получают нижние ветви, а вершина остается слабой. Снижение темпов роста вершинной ветви необходимо сдерживать, чтобы не ослабить ее слишком сильно.
Сорта с рассеченным листом (Dissectum).
Сорта с рассеченными листьями растут значительно слабее чем другие японские клены. Многие формируют «плачущие» или каскадные формы. Бонсай из dissectum (не привитый, а сформированный изначально из этой формы) встречается редко.
Обрезка.
Бонсай - в переводе с Японского означает - Выращенное в подносе. Возникло это замечательное искусство в 231 году до н. э. в Китае. Целью Бонсая является выращивание точной копии дерева в миниатюре. Изначально этим занимались буддийские монахи, которые пересаживали дерево в маленький горшок. Такими деревьями украшали сады и дома китайская и японская знать. Маленькие деревца выглядят как игрушки, а некоторые будто совершают бальные танцы на своём постаменте.
Для того, что бы вырастить миниатюрные деревья в небольшом горшочке, требуется много усилий, внимания и, конечно, знаний. Существует множество стилей выращивания миниатюрных деревьев, например: Тёккан - прямое дерево или Моёги - искривлённый ствол. Всего таких стилей более пятнадцати.
Главным способом заставить дерево не расти в полный свой рост - это ограничить его корневой системе пространство до самого минимума. Здесь нужны опыт и понимание того, как дерево развивается. Нужно следить за всем, включая способы поливки для разных деревьев, для разных горшков и стилей выращивания Бонсая, влажность воздуха, температура. Если мастер что-то упустит, даже самую незначительную мелочь - дерево просто погибнет или зачахнет. Кроме этого, необходимо знать искусство обрезки и подрезания, для того, что бы дерево как бы слушалось вас и росло именно так, как вам хочется. Здесь тоже очень много нюансов, ведь если вы сделаете надрез не в том месте, растение, как настоящий живой организм умрёт от полученных ран раньше, чем вы успеете опомниться.
Вырастить такой бонсай, какой представлен на этих фотографиях, способен только опытный мастер, который занимается подобным искусством много лет. Занятие по выращиванию маленьких деревьев, которые меньше своих аналогов в десятки раз – настоящее национальное искусство и даже достижение восточных стран. У нас, в России, это направление только начинает развиваться среди различных флористов и любителей азиатской культуры.
Стоит ещё упомянуть, что в бонсае можно вырастить абсолютно любое древо, какое вам только захочется. Это может быть и клён и берёза, дуб, ясень и бук, сосна, ель и многие другие, поэтому такое увлечение никогда не надоедает тем, кто посвятил этому своё время. Здесь постоянно можно находить что-то новое и только своё.
На Меблёвка вы можете найти самую лучшую, самую мягкую мебель для своего дома. Если вы собираетесь купить угловой диван в Киеве, то лучшего варианта вам не найти. Совсем недорого от самых известных производителей.
Тёккан - формальный вертикальный стиль, характеризующийся прямым стволом, широким у основания и зауженным ближе к вершине. Классический бонсай подходит практически для всех типов и видов деревьев. Символизирует гордое одиночество и несгибаемую жизненную силу.
Стиль тёккан:
Моёги - свободная вертикальная форма, пользующаяся большой популярностью у бонсаистов, так как не ограничена какими-либо канонами расположения веток и формы ствола. Единственное правило – верхушка всегда должна находиться на одной линии перпендикулярно земле. Обычно имеет S-образную форму, где на каждом изгибе ствол разветвляется. Стиль символизирует свободу, утонченность простоты и сопротивление обстоятельствам.