Авторизация

Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»

СЕКРЕТЫ ОМЛЕТА 23-01-2011 19:23

Это цитата сообщения Инна_Снежная Оригинальное сообщение

Секреты омлета

Приготовить омлет – казалось бы, что может быть проще? Оказывается, даже при приготовлении этого простого блюда есть масса нюансов. И чтобы приготовить вкусный омлет, недостаточно знать, что молоко и яйца надо хорошо взбить, вылить на сковородку, туда же покрошить ветчину, помидоры и сыр, всё это закрыть крышкой и подождать минут 5

Оказывается:

1. Если в смесь молока и яиц добавить муку, то смесь получится менее воздушной и более плотной. В случае, когда муки слишком много, смесь будет похожа на блинную, поэтому с добавлением муки будьте осторожны. Рекомендуют класть не более 0,5-2 ложек муки в омлет, тогда омлет, напротив, будет более воздушный и пышный.

2. Омлет приобретает сливочный привкус, если в него добавить несколько ложек жирной сметаны или майонеза. Сторонники здорового питания могут класть сметану, а не майонез, вкус от этого только лучше, а пользы больше.

3. Чтобы блюдо получилось воздушное и не опало, смесь можно взбивать миксером. Секрет воздушного омлета кроется именно в тщательном сбивании смеси яиц и молока.

4. Избыток молока в смеси только навредит омлету. После того, как омлет будет готов, из него выделится жидкость, которая не всем может понравиться. В идеале количество молока должно быть не больше, чем масса яиц, лучше немного меньше. На одно большое куриное яйцо – примерно 1, 5 столовые ложки молока.

5. Начинку для омлета стоит готовить или на отдельной сковороде, или до приготовления самого омлета. Если класть в омлет сырые помидоры, лук и другие овощи, то он получится с большим количеством сока. Кому-то понравится и такой, но воздушность омлет потеряет точно.

6. Лук не стоит жарить до золотистого цвета, достаточно немного припустить до состояния мягкости. Ведь он еще будет запекаться, а горелый лук в омлете ни к чему.

7. Помидоры стоит тоже немного припустить на сковороде, дать выйти соку. Для омлета лучше брать мясистые сорта, с минимальным содержанием сока. Если взять болгарский перец и обжарить его на оливковом масле вместе с помидором, омлет получится ещё вкуснее.

8. Ветчину или колбасу можно предварительно и не обжаривать. Если вы заботитесь о своей фигуре, в омлет можно положить варёную куриную грудку или мелко порубленную отварную говядину.

9. Первыми на раскалённую скороду лучше выложить помидоры, если есть, болгарский перец. Затем лук, колбасу или мясо и залить всё это смесью яиц, молока и сметаны (майонеза). Сразу после того, как все ингредиенты выложены на сковороду и слышен приятный звук томящегося на огне омлета, его можно накрыть крышкой и поставить на минимальный огонь.

10. В крышке от сковороды должно быть отверстие для выхода влаги, в противном случае оставляйте небольшую щель для этого. Это позволит излишкам влаги испариться, и омлет сохранит свою воздушность после того, как вы снимете его с огня.

11. Зелень петрушки, укропа и любую другую стоит класть тогда, когда омлет схватился сверху, при этом потом опять закрыть крышкой, чтобы блюдо пропиталось ароматом. Тогда же можно положить и сыр (если вы любите омлет с сыром)
.mama.zahav.ru

[показать] Линеечки разделители для блогов

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Креативные способы нарезки торта 23-01-2011 19:00

Это цитата сообщения Елена_Евграфова Оригинальное сообщение

1. Больше кусочков:

[показать]

[показать]

Советы: Используйте очень острый нож. Если сверху тот украшен толстым слоем крема (или розочками), то нож надо предварительно смочить в горячей воде.

2. Полосочками:

[показать]

3. Плоский прямоугольный пирог - треугольниками:

[показать]

4. И ромбиками:

[показать]

источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Ах эти розы! Мыльные... 23-01-2011 17:10

Это цитата сообщения Katra_I Оригинальное сообщение

Ах эти розы! Мыльные...

Когда-то именно по этим мастер-классам я училась делать свои первые розы. Может кого-нибудь еще это вдохновит на создание красоты? Тем более, что материал для их изготовления - на любой вкус и любые возможности, а в том что у всех руки есть, я абсолютно уверена.

Как вылепить розы из мыла. Урок №1

[показать]	1. Тесто: Муку (1 стакан) смешиваем с белком яйца, немного соли, ст.ложку масла и добавляем воды пока тестно не замесится, отрываем небольшие кусочки теста и расскатываем на колбаски(10 см в длину)
[показать]

Свеча ручной работы "Пасхальное яйцо"

[400x394]

Денежные приметы