Кулич «Пасхальный» — шикарный вид и вкус

Кулич Козунак получается вкуснейшим. Он получается ярким, ароматным и таким нежным, что буквально тает во рту. Каждый, кто попробует хотя бы кусочек этой замечательной выпечки, будет просить у вас рецепт его приготовления. И полюбит этот кулич на всю жизнь.

Тесто для кулича очень простое, быстро подходит и работать с ним одно удовольствие. Такой кулич «настоящий» получается, что вы точно будете от него в восторге!

Необходимые продукты

• 350 грамм пшеничной муки


• 5 грамм дрожжей


• 120 грамм сахара


• соль щепотка


• 5 грамм ванильного сахара


• 100 миллилитров молока


• 60 грамм сливочного масла


• 20 грамм растительного масла


• 1 куриное яйцо


• 3 желтка


• 120 грамм изюма (цукатов)

Для украшения

• 1 желток


• 1 чайная ложка молока


• 1 чайная ложка сахара


• 25 грамм миндаля

Начинаем приготовление
В миску кладем муку (1 ч.л.), сахар (1 ч.л.), дрожжи и вливаем теплое молоко. Все перемешиваем и даем постоять 10-15 минут.
В глубокую миску вбиваем яйцо, добавляем желтки и сахар. Туда же добавляем ванильный сахар и соль. Все перетираем венчиком до однородности.
В массу добавляем опару и перемешиваем.
Муку просеиваем и аккуратно вводим в массу, а затем замешиваем мягкое тесто. Постепенно добавляем в него сливочное масло, а затем вмешиваем растительное масло. Получившееся тесто отбиваем об стол около 100 раз.
Готовое тесто перекладываем в чашку, накрываем крышкой и оставляем на 1,5-2 часа.
Изюм кладем в миску, заливаем кипятком и оставляем на 10 минут. Затем воду сливаем, а сам изюм обсушиваем бумажным полотенцем. И смешиваем его с цукатами.
Подошедшее тесто обминаем и делим на 4 части. Берем один кусочек и раскатываем в прямоугольник. Распределяем по нему изюм с цукатами и сворачиваем в рулетик. Шов хорошо защипываем, прокатываем рулет руками и делаем жгут более длинным. Точно также поступаем с остальным тестом.
Из подучившихся жгутов плетем что-то вроде корзинки, переплетая их между собой. Или просто заплетаем их в косичку.
Получившуюся заготовку перекладываем в подготовленную форму, накрываем пленкой и оставляем на 1-1,5 часа.
Желток смешиваем с молоком и смазываем кулич. Присыпаем его сахаром и выкладываем сверху миндаль.
Кулич выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 30-35 минут. А потом остужаем и подаем к столу.
Украсить такой кулич можно глазурью с желатином (приготовленной по рецепту с нашего сайта) или глазурью из оставшегося белка.