Баклажаны, запечённые с фаршем и сыром, придутся многим по душе. Помимо отменного вкуса, блюдо получается ещё и очень красивым. Фарш снаружи, а вот внутри мякоть баклажана и сырная начинка - это невероятно вкусно.

Карась — доступная и недорогая речная рыба, из которой можно приготовить вкусные блюда. В статье вы прочтёте о том, как правильно выбрать и подготовить этот ингредиент, а также узнаете несколько несложных рецептов, которые сможете легко использовать на домашней кухне.


Чешую рыбы необходимо удалять в направлении от хвоста к голове, используя для этого тупой нож или специальный прибор для чистки.

Выбор и подготовка ингредиентов

Свежий и качественный карась должен иметь блестящую чешую, незамутнённые глаза и жабры розового или красного цвета. Чтобы подготовить его для готовки, первым делом необходимо удалить плавники ножницами. Далее необходимо острым ножом отрезать жабры, при необходимости — голову, удалить внутренности тушки, а потом помыть её под проточной водой.

Рецепты приготовления карася

Карась может быть задействован во многих блюдах. Рассмотрим самые популярные и вкусные рецепты, из которых можно выбрать понравившийся вариант. Соблюдая пошаговую инструкцию, приготовить блюдо по любому из этих рецептов будет несложно.

Карась, запечённый в духовке



6 ингредиентов

*караси без голов 2 шт.
*майонез 50 г
*горчица 50 г
*лимон ½ шт.
*соль по вкусу
*специи для рыбы по вкусу

Сделать на рыбьих тушках 5–6 поперечных надрезов с каждой стороны. Посолить карасей и посыпать специями. Выдавить из лимона сок и полить тушки. Смешать майонез и горчицу и тщательно обмазать рыбу. Положить тушки в форму для запекания. Форму поместить в духовку, нагретую до +180°C, и запекать 20 минут. После запекания выложить рыбу на блюдо и подавать к столу.

Видео-рецепт



Знаете ли вы?
Пища из карасей хорошо влияет на пищеварительную систему и улучшает выделение желудочного сока.

Уха



10 ингредиентов

*караси с головами 4 шт.
*картофель 2 шт.
*морковь 1 шт.
*луковица 1 шт.
*лавровый лист 2 шт.
*перец горошком 2 шт.
*вода 3 л
*петрушка по вкусу
*приправа для рыбы по вкусу
*соль по вкусу

Налить воду в кастрюлю и поставить на огонь. Очистить овощи, измельчить петрушку. Картофель и лук нарезать мелкими кубиками. Морковь нарезать соломкой или натереть на тёрке. Закипевшую воду посолить и бросить в неё морковь, лук и картофель. Разрезать каждую тушку поперёк пополам. Через 20 минут после начала варки овощей положить в кипящую воду рыбу. Через 5 минут добавить в кастрюлю лавровый лист и перец горошком. После минуты кипения снять кастрюлю с огня и разлить уху по тарелкам.

В кляре на сковороде



9 ингредиентов

*караси с головами 6 шт.
*яйца 3 шт.
*картофельный крахмал 1 ст. л.
*мука 1 ст. л.
*майонез 5 ст. л.
*лимонный сок ½ ст. л.
*растительное масло 2 ст. л.
*соль по вкусу
*специи для рыбы по вкусу

Сделать 6–7 надрезов острым ножом с каждой стороны тушки и сложить их в отдельную посуду. Посолить тушки и посыпать специями. Разбить яйца в отдельную ёмкость, добавить туда крахмал, муку и лимонный сок. Смешать блендером или вручную. Перелить кляр в глубокую тарелку. Поставить на огонь сковороду, налить масло и нагреть его. С обеих сторон обмакнуть рыбу в кляр и выложить на сковороду. Обжаривать тушки с двух сторон до хрустящей корочки. Выложить рыбу на тарелку и подавать к столу.

Знаете ли вы?
Калорийность карася составляет всего 87 ккал на 100 г продукта, поэтому его можно употреблять при борьбе с лишними килограммами.

Пирог из карася

Белорусские колдуны с мясом -  изумительно вкусное блюдо с румяной и невероятно вкусной картофельной оболочкой, которая хранит в себе  очень сочную и ароматную мясную начинку! Это замечательный вариант питательного обеда для всей семьи. Рецепт простой, ингредиенты доступные, а это значит, что колдуны обязательно нужно готовить!

[показать]

Необыкновенно мягкие, воздушные, ароматные и очень-очень вкусные домашние  булочки. Рецепт простой, а вкус потрясающий!

Есть верное средство от кашля, которое поможет лучше любого сиропа. Жженый сахар очень мягко действует, снимая воспаление слизистой, потому может применяться даже для лечения детей! Можно готовить сосательные леденцы из растаявшего над огнем сахара, но есть вариант еще лучше! Делюсь эффективным рецептом.

Жженый сахар от кашля

Конечно же, при сильном кашле у ребенка или взрослого следует сразу же обратиться к врачу и воспользоваться его предписаниями. Но в качестве дополнительного лечения можно пить такой полезный сахарно-молочный сироп, который чудодейственным образом справится с кашлем. Выпиваешь стакан перед сном и целую ночь спишь спокойно, без кашля!

Ингредиенты

• 1 ч. л. жженого сахара             читать далее
•  

Яблочные оладьи

Приготовить этот пирог не занимает много времени. В итоге  он выходит нежный и очень вкусный  

- 500 г капусты
- укроп
- перец
- 125 г маргарина

Тесто:
- 3 яйца
- 5 столовых ложек сметаны
- 3 столовых ложки майонеза
- 6-7 столовых ложек муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка разрыхлителя

Приготовление:

Кулинарное сообщество Li.Ru - Крупы

Каши на завтрак

[показать]

Ингредиенты:

— Сыр твердый — 200 гр
— Творог — 300 гр
— Крупа манная — 3 ст. л.
— Яйцо — 3 шт.

Читать далее…