Закуска из лаваша. Ароматная и хрустящая. Я назвала эту закуску "Сюрприз для гостей", так как готовлю обычно с несколькими начинками и при подаче на стол перемешиваю. Какая именно начинка попадется - сюрприз)) Конечно, с начинками можно экспериментировать.

Ингредиенты:
• Лаваш тонкий
• Шпроты - 10 шт.
• Сыр адыгейский - 60 г
• Брынза - 60 г
• Масло сливочное - 10 г
• Творог - 150 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сметана - 1 ст.л.
• Лук - 1 шт.
• Прованские травы - 0,5 ч.л.
• Петрушка
• Перец черный молотый
• Соль

Можно подавать даже на праздничный стол или с гренками на завтрак.
Ингредиенты:
куриная печень 300-500 г
луковица
коньяк 50 мл
растительное масло для жарки
соль
специи
желтки 3-4 шт.
молоко 150 мл
мука и манка по 3 ст.л.
сливочное масло 50 г

Сегодня готовим соленую карамель. Ее можно добавлять в крем, мусс, готовить на ее основе начинки для макарон и просто есть ложкой, т.к. получается эта карамель оочень вкусной.
Продукты:
300 г сахара,
75 мл воды,
300 г сливок 32-33%,
50 г сливочного масла,
1 ч.л. соли

ИНГРЕДИЕНТЫ:
кабачки - 700 г
творог - 150 г
яйца - 2 шт.
мука - 70 г
соль - 1 ч. л.
перец черный молотый
масло растительное для жарки

5 крупных клубня картофеля 1 луковица 3-4 ст. ложки муки соль перец 150-200 г мяса и 1 луковица для начинки обжаренный лук или сметана для подачи

Бугаца – это традиционный, очень вкусный пирог с начинкой из крема или сыра. Этот пирог очень популярен в Греции. Отличием от других греческих пирогов является приготовление теста для бугацы. Я пекла и с фило, и с слоеным бездрожжевым тестом, но рецепт именно этого теста меня приятно удивил и порадовал. Очень вкусный крем, хрустящая корочка, нежный аромат ванили, корицы и лимона - это просто замечательно!

Квасим капусту правильно: неочевидные секреты и нюансы для хрустящей и беленькой закуски

Октябрь- ноябрь это время заготовок на зиму из белокочанной капусты. В основном квашение. К сожалению квасить не у всех выходит, бывает капуста плохо пахнет и покрывается слизью. Расскажем, что учитывать, чтобы такого не происходило.

 

 

 

Секрет № 1 - про сорт капусты

Уже много раз на канале и не только, писалось про то, что квасить можно только капусту поздних сортов. Тогда и будет отличный результат.
Но читатели, подписчики и многочисленные знакомые/друзья/родственники по какой-то неведомой причине игнорируют это правило.

И покупают в ближайшем супермаркете приглянувшийся им кочанчик капусты, а потом пишут, что вообще не работают никакие правила и рецепты. Ну не выходит у них квашение и все тут!
Рецепт не виноват.

Дело в капусте! Она должна быть белой, а не зеленоватой. Зеленого цвета летние сорта или "яровые". Квашенная капуста из них не очень - похожа на кашу, быстро портится, дурно пахнет...

Настоящая капустка для квашения плотная и сочная, при нажатии она будет похрустывать словно спелый арбуз. Именно из такой капусты получается самая вкусная и хрустящая квашенная закуска.

Популярный сорт в средней полосе — зимняя капуста «Слава». Можно еще брать Белоснежку, Колобок, Валентину или Мару. А вот Альмагер или Сахарная голова в заквасе ведут себя странно.

 

 

Секрет №2 - про соль и добавки

Опытные хозяйки знают, что для заготовок на зиму нужна самая простая каменная соль, крупная и обязательно в белой коробке с синим шрифтом. Именно она не содержит никаких излишеств и идеальна для квашения.

Важно! Ни в коем случае не берите для зимних заготовок мелкую соль и тем более йодированную!

Азербайджанская кухня

1.


2.

Икра из свеклы: простое, но удивительно вкусное и полезное блюдо

• спазмолитические травы (дудник, валериана, морошка, кошачья лапка, очанка лекарственная, яснотка белая);
• антибатериальные травы (эвкалипт, мать-и-мачеха, ромашка, шалфей, корень кровохлебки и аира, анис, зверобой);
• противовоспалительные травы (розмарин, тысячелистник, имбирь, куркума, чеснок, петрушка, солодка, босвеллия, корица);
• иммуностимулирующие травы (эхинацея, элеутерококк, алоэ, женьшень, ромашка, чистотел, имбирь, шиповник, солодка, родиола розовая);
• отхаркивающие травы (мята, мелисса, мать-и-мачеха, ромашка, душица, корни солодки и алтея, бузина, календула, шалфей, зверобой, пустырник);
• противовирусные травы (эхинацея, бузина, чеснок, имбирь, мелисса лекарственная, астрагал, канадский желтокорень, листья оливы, ломатиум);
• потогонные травы (таволга вязолистная, пырей ползучий, лопух, мать-и-мачеха, бузина черная, маслина, ромашка, чеснок, липовый цвет, ива, малина, корень солодки).

Тыква тушеная

Как правило дизайнерское расположение цветов в доме — это большая редкость. Чаще всего своеобразные зеленые оазисы можно заметить в углу комнат или на подоконниках. Чтобы цветы стали достойным дополнением интерьера, радовали не только своей зеленью, а гармонировали с помещением и создавали атмосферу уюта, можно воспользоваться свежими идеями. 

читать далее

РЕЦЕПТ:
ТЁП.МОЛОКО 100.МЛ
САХАР 1 Ч.Л
ДРОЖЖИ 6.ГР ЖИВЫХ (СУХИХ 3.ГР)
РАСТОП.СЛИВ.МАСЛО 75.ГР
ЯЙЦО 1.ШТ
СМЕТАНА 80.ГР
МУКА 480.ГР
СОЛЬ 1 Ч.Л

НАЧИНКА:
ФАРШ ГОВЯЖИЙ 450.ГР
КАПУСТА 200.ГР ОБЖАРИТЬ
КАРТОФЕЛЬ 1.ШТ
ЛУК 2.ШТ
ОЛИВКОВОЕ МАСЛО 4 СТ.Л
СОЛЬ, ЧЁР.ПЕРЕЦ, ПАПРИКА, ЗИРА, КАРИАНДР ПО ВКУСУ

СМАЗАТЬ ЯИЧНЫМ ЖЕЛТКОМ

ВЫПЕКАТЬ ПРИ t 180°C 35 МИН

Красивый тыквенный пирог – вкусный осенний десерт