Берем молодые шампиньончики, или опята, или лисички, или маслята, или рыжики - или лесную смесь. Моем, чистим, режем кубиками или половинками. Оптимальный размер - с ноготь большого пальца, толщина полсантиметра. Берем 2 стакана грибной нарезки. Берем две средние луковицы и два крупных очень спелых помидора. Тоже режем довольно тонкими кольцами. Берем 5 - 6 веточек кинзы (или петрушки, если кинзу не любяите) и 5 веточек укропа. Режем мелко. Два - три зубчика молодого чеснока мельчим ножом. Масло растительное 1/4 стакана, соль по вкусу, сахар - 1 чайная ложка, черный перец - половина чайной ложки. Раскаляем толстую чугунную или с усиленным дном сковороду. Наливаем масло, ждем чтобы раскалилось. Кидаем грибы и постоянно помешиваем деревянной лопаточкой минутки три, чтобы не пригорели. Затем высыпаем лук и продолжаем жарить вместе с ним минуты две-три, постоянно помешивая. Затем кладем помидоры, солим и сахарим, уменьшаем огонь и накрываем крышкой. Томим минут семь - десять, периодически помешивая, потом снимаем с огня, высыпаем зелень и перец, перемешиваем на крываем крышкой. отставляем в сторону минутки на три, чтобы блюдо настоялось - в это время я обычно раскладываю по тарелкам молодую картошечку с пылу-с жару... а потом поливаю картошку грибами - и вперед!!! Соседи захлебнуться слюной, пока вы готовите, а вы сами будете есть, аж за ушами если грибы у вас не молодые, а вполне зрелые, или свинушки, или мороженные шампиньоны - лучше их перед обжаркой отварить целиком в кипящей воде (минуты две-три после закипания), а потом отбросить на дуршлаг и порезать, когда они остынут, и с них стечет вся вода. Да, и еще один пикантный нюанс: оставшиеся от обеда грибы эти потом великолепно идут в грибную пиццу в качестве начинки. просто кладете на тесто, слегка приминаете, сбрызгиваете соусом, посыпаете сыром - и в духовку! http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43837493376/Oy,-kak...bnq_bn&bp_id_click=43837493376
Творожная запеканка в мультиварке Запеканка получается очень сочной, пышной и нежной. Лучше всего ее готовить с вечера и оставить остывать ее до утра – на завтрак. Постепенно остывая, она становится более плотной, в результате чего легко разрезается на порционные кусочки. Для ее приготовления вам понадобятся 4 яйца, один стакан сахара, 500 г творога, 100 г изюма, пол стакана манки, один стакан кефира, разрыхлитель, ванилин и щепотка соли. Мультиварочную кастрюльку смазать маргарином или сливочным маслом. Миксером взбить яйца, затем добавить сахар, творог, кефир, ванилин, манку, разрыхлитель и соль. В самом конце, когда масса станет однородной, добавить изюм. Выложить все в мультиварку. Поставить режим «выпечка», и время 45 минут. Когда запеканка будет готова, осторожно отделите ее лопаткой от стенок. Верх можно посыпать корицей. Единственный минус приготовления запеканки в мультиварке – верх остается бледным.